Кокосовый «кухен»

Дорогая Светочка! Давно слух прошел о твоем душистом пироге - и вот случай представился: собиралась сегодня в гости к подруге - а у нее полон дом детворы - и решила испечь твой легендарный кухен.
Принимай отчет!



Шла в гости с некоторым опасением - вдруг внутри все мокро и несъедобно? Дети начали есть и воцарилось гробовое молчание. Спрашиваю:
-Вкусно хоть?
-Угу, язык проглотить можно!
На сердце полегчало...
Смолотили по куску и тут же добавку требуют. Сфотографировать процесс уже не могла - пирог растаял на глазах!
Спасибо за простой, очень домашний, очень уютный пирог!!!

Галактика писал(а):

Дорогая Светочка! Давно слух прошел о твоем душистом пироге - и вот случай представился: собиралась сегодня в гости к подруге - а у нее полон дом детворы - и решила испечь твой легендарный кухен. Принимай отчет!

ААААА... Галочка, какая прелесть!!! Какой КУХЕН праздничный!!!!
С огромный удовольствием принимаю твой шикарнейший отчетик!!!

Галактика писал(а):

Шла в гости с некоторым опасением - вдруг внутри все мокро и несъедобно? Дети начали есть и воцарилось гробовое молчание. Спрашиваю: -Вкусно хоть? -Угу, язык проглотить можно! На сердце полегчало... Смолотили по куску и тут же добавку требуют. Сфотографировать процесс уже не могла - пирог растаял на глазах! Спасибо за простой, очень домашний, очень уютный пирог!!!

Галочка, спасибо огромное за такой приятный теплый отзыв о пироге! Мне необыкновенно радостно на душе, что пирог оценили детки! На доброе здоровье!

Светочка, дорогая! Теперь мне хочется делиться со всеми этим чудесным рецептом - вот и сегодня представился случай испечь твой замечательный душистый пирог. Фотографировала вечером - света, конечно, не хватало, поэтому пирог получился на фото смугловатым



И еще, кефира не оказалось в доме, а вот пакет сметаны был - все остальное по рецепту.
Итог: пирог очень понравился, получился высоким, рассыпчатым, необычайно нежным и ароматным!!! Рецепт ушел в народ! Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!!!!!!!!!!!! Просто любимый мой рецепт теперь!!!

Olga1304 писал(а):

Здравствуйте. Сделала кухен и очень расстроилась. Получился непропечённым, клёклым. Когда залила сливками, он просто утонул в них. Делала строго по рецепту, выпекала минут 40. Подскажите, пожалуйста, в чём ошибка?

CUNCHICH писал(а):

Я два раза пекла. Первый раз пирог получился немножко клёклым, но есть ещё можно. Второй раз вышел такой клёклый, что пришлось выбросить. Рецепт всегда строго соблюдаю.

Девочки, не расстраивайтесь - надо найти оптимальный вариант. У меня пироги со сметаной и кефиром тоже всегда клеклые получались...
Пекла в жестяных разъемных формах. А вот стеклянная форма меня не подвела, видимо, за счет толстых стенок пирог равномерно пропекается. И еще раньше я пекла при тем-ре 200 и чуть больше 220 примерно. Опытным путем поняла, что это многовато: верх красавец, середина клеклая , стала печь при 180 гр. Оптимально для моей духовки...
Так что, девочки, попытайтесь поэкспериментировать, приспособиться под свою духовку, форму и т.д. - и все обязательно получиться!!!!! Удачи!!!!

Галактика писал(а):

Девочки, не расстраивайтесь - надо найти оптимальный вариант.

Согласна на 100%. У меня уже есть 2 варианта.

Танюш, попробуй в третий раз в чугунной форме! Верю, что обязательно получится и пропечется и станет твоим любимейшим пирогом!!!!!!!!!! Тем более, что другие пироги со сметаной и кефиром у тебя пропекались изумительно!!!

Галактика писал(а):

А вот стеклянная форма меня не подвела

Галина, ты стеклянную форму в холодную духовку ставила? Спрашиваю, потому что свою форму из стекла ставлю в чуть теплую, боюсь в горячей треснет от смены температур. И вынимаю не сразу, даю остыть. Так и с горшочками поступаю.

Левитан писал(а):

Галина, ты стеклянную форму в холодную духовку ставила?

Нет, Ирин, в горячую, нагретую до 180 гр., но на холодную решетку.
Нагреваю духовку, вставляю решетку и на нее ставлю форму с пирогом. Вынимаю практически сразу, но ставлю на деревянную подставку, ни в коем случае не на металл.

Светлана, от моей подруги тебе поклон - сегодня она пекла по твоему рецепту Кухен - отмечали окончание сыном 9 класса! Просила передать слова благодарности тебе! Очень вкусно!!!

Галактика писал(а):

Светочка, дорогая! Теперь мне хочется делиться со всеми этим чудесным рецептом - вот и сегодня представился случай испечь твой замечательный душистый пирог. Фотографировала вечером - света, конечно, не хватало, поэтому пирог получился на фото смугловатым

Галочка, милая, как же мне п риятно такие прекрасные отзывы получать и отчетики! Фоточки бесподобны!

Галактика писал(а):

И еще, кефира не оказалось в доме, а вот пакет сметаны был - все остальное по рецепту. Итог: пирог очень понравился, получился высоким, рассыпчатым, необычайно нежным и ароматным!!! Рецепт ушел в народ! Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!!!!!!!!!!!! Просто любимый мой рецепт теперь!!!

Так со сметанкой он ещё вкуснее!!! Я счастлива, что пирог попал в разряд любимых!

Галактика писал(а):

Так что, девочки, попытайтесь поэкспериментировать, приспособиться под свою духовку, форму и т.д. - и все обязательно получиться!!!!! Удачи!!!!

Спасибо, дорогая за твои советы девочкам!

CUNCHICH писал(а):

Согласна на 100%. У меня уже есть 2 варианта.

Танюша, не отчаивайся!

Галактика писал(а):

Верю, что обязательно получится и пропечется и станет твоим любимейшим пирогом!!!!!!!!!!

Обязательно получится!

Галактика писал(а):

Светлана, от моей подруги тебе поклон - сегодня она пекла по твоему рецепту Кухен - отмечали окончание сыном 9 класса! Просила передать слова благодарности тебе! Очень вкусно!!!

Галочка, от меня ей большой привет и благодарность! Я рада, что кухен их семье понравился!

А у меня с первого раза идеальный получился Отлично пропёкся, поднялся, пропитался Наконец-то я сделала этот мега хит форума Вся семья, изрядно разбалованная и капризная, в неописуемом восторге Теперь будет моим фирменным пирогом Спасибо, Светочка, за такую вкуснотищу

Получился. После 10 мин в духовке накрыла фольгой. Пекла в силиконовой форме 25 мин. Духовка газовая, деления температуры в цифрах до 10. Пекла на 4. Очень вкусно, но для нас сладковато, буду сахара меньше класть.

казачка писал(а):

А у меня с первого раза идеальный получился

ЕС!

казачка писал(а):

Отлично пропёкся, поднялся, пропитался Наконец-то я сделала этот мега хит форума Вся семья, изрядно разбалованная и капризная, в неописуемом восторге Теперь будет моим фирменным пирогом Спасибо, Светочка, за такую вкуснотищу

Кариночка, мне очень приятно, что пирог получился! И я рада, что всем понравился! Спасибо за соблазнительный кусочек!!!

Левитан писал(а):

Получился.

УРА!!!

Левитан писал(а):

После 10 мин в духовке накрыла фольгой. Пекла в силиконовой форме 25 мин. Духовка газовая, деления температуры в цифрах до 10. Пекла на 4. Очень вкусно, но для нас сладковато, буду сахара меньше класть.

Ирочка, спасибо за подробности, может девочкам пригодятся твои советы! А сахарочку и меньше можно, действительно, пирог очень сладкий!
Спасибо за аппетитные фоточки!

Светлана, слов о вашем пироге сказано очень много(19 страниц отзывов о чем-то говорят), повторяться не буду, просто примите мои слова благодарности и фотоотчет.


Кухен получился с первого раза, трудностей при выпечке не возникло. Теперь другая проблема- найти кокосовую стружку подешевле, чтобы чаще баловать своих домашних этим пирожочком. Раньше покупала стружку развесную, было очень выгодно -100 с копейками за килограмм, теперь она пропала , а маленькими пакетиками выходит дорого, да и продают ее чаще цветную, а не белую. Но это вопрос времени, а вам большущее спасибо

А сливки для заливки можно чем-то заменить?

M@rmel@dk@ писал(а):

А сливки для заливки можно чем-то заменить?

Светлана, не знаю даже. А почему сливками не хочешь?

вКУСНОТИЩА!!!

рыбка мама писал(а):

вКУСНОТИЩА!!!

На здоровье!

Очень вкусно!!!!!

рыбка мама писал(а):

Очень вкусно!!!!!

Леночка, очень рада, что понравился пирог!

Светик, а все-таки сливки 10% не очень подходят сюда? А то у нас 10% и 33%. Какие лучше использовать?
Кокосовая стружка у нас всякая, но такая как у тебя на фото слева, тоже есть , и разрыхлитель такой же есть . Вот страны разные, а продукты одни !!!

blirise писал(а):

Светик, а все-таки сливки 10% не очень подходят сюда? А то у нас 10% и 33%. Какие лучше использовать?

Ирочка, смело 10% сливками поливай! Некоторые девочки даже молоком заливали, и тоже было хорошо!

M@rmel@dk@
Предлагаю заменить сливки ванильным коктейлем "чудо".
На выходных собрались спонтанно к друзьям на дачу, захотелось чем-то сладеньких побаловать, а продуктов в доме- не разгуляешься. Прикинула, что всего на кухен хватает, кроме сливок. Поставила пирог в духовку и побежала в ближайший магазин купить сливки, которых там не оказалось. но пирог то уже готовится, пришлось судорожно искать замену. Выбор пал на ванильный коктейль "чудо". Жирность у него всего 2,5%, да и жиже сливок, в коробочке 200мл, как раз хватило. Кухен пекла до этого неоднократно, поэтому берусь утверждать, что на вкус пирога это изменение никак не повлияло. Гости были в восторге от пропитанного пирога и сказали, что назвать его можно только тортом.
svetlana-sp
Извините, что отвечаю за вас.

НеБелоручка писал(а):

Светлана, слов о вашем пироге сказано очень много(19 страниц отзывов о чем-то говорят), повторяться не буду, просто примите мои слова благодарности и фотоотчет.

Это безобразие!!! Как я могла пропустить такой восхитительный отчетик ??? Леночка, милая, приношу свои извинения!!!

НеБелоручка писал(а):

Кухен получился с первого раза, трудностей при выпечке не возникло. Теперь другая проблема- найти кокосовую стружку подешевле, чтобы чаще баловать своих домашних этим пирожочком. Раньше покупала стружку развесную, было очень выгодно -100 с копейками за килограмм, теперь она пропала , а маленькими пакетиками выходит дорого, да и продают ее чаще цветную, а не белую. Но это вопрос времени, а вам большущее спасибо

Мне очень приятно, что пирог понравился и получился изумительным!!!
У нас тоже проблемы с кокосовой стружкой Если нападаю на неё, беру сразу по 10 пакетиков 50 граммовых. Цена бывает разной от 8 до 15 руб за пакетик. А развесной ни разу не видела
Огромное спасибо за красивейшие фоточки! Пирог очень соблазнительный! Слопала бы сейчас тот кусочек!

НеБелоручка писал(а):

Предлагаю заменить сливки ванильным коктейлем "чудо".

Обязательно попробую!

НеБелоручка писал(а):

Гости были в восторге от пропитанного пирога и сказали, что назвать его можно только тортом.

Класс!!!

НеБелоручка писал(а):

Извините, что отвечаю за вас.

Я только рада подсказкам!

Кокосовая вкусняшка Спасибо за рецепт! Очень понравилось! Девушки спрашивали, чем можно заменить сливки... У меня в наличии сливок не было, а попробовать выпечку захотелось немедленно, так что, вместо сливок я использовала сливочный пломбир (растопила в микроволновке). Вкусно

kot_rin писал(а):

Кокосовая вкусняшка Спасибо за рецепт! Очень понравилось! Девушки спрашивали, чем можно заменить сливки... У меня в наличии сливок не было, а попробовать выпечку захотелось немедленно, так что, вместо сливок я использовала сливочный пломбир (растопила в микроволновке). Вкусно

Катенька, спасибо большое за фотоотчетик! Пирог превосходный получился! Такой пушистый! А как здорово ты придумала мороженным полить! Нямочка получилась!

Да, с мороженым отличная идея. Я в эти выходные приготовила двойную порцию - меня в гости на дачу пригласили. Так вот, гостям и хозяевам так пирог понравился, что все вооружились блокнотами, листами бумаги и подробно записали рецепт. Единогласно сошлись во мнении, что готовить кухен несложно.
Только, кокосовая стужка в продаже пропала - не могу найти. Хоть кокос покупай и сама стругай.
Сахар в этот раз уменьшила до 1/2 стакана на порцию - и в тесто и в сухую смесь.