Хала Литовская

Леночка Красота то какая

Спасибо Алла!

Cпасибо, Сашунь Это - вещь, не в первый раз убеждаюсь

chippo

Леночка, ну как ты мне можешь надоесть,
мне всегда приятно тебя видеть !
О, ты даже хлебные палочки делаешь !
Как всегда, красивые халочки !
Ленуся, возможно, в этот раз, у тебя мягковатое тесто получилось,
такое бывает, ну и расстаивать нужно 1 - 1,5 часа.

omilo

Оленька,красотулечки какие !
А та, что из холодильника, убийственно хороша !
Спасибо тебе !

Маркизко писал(а):

та, что из холодильника, убийственно хороша

Еще в "плетении" потренируюсь и совсем хорошо будет, а то я норовлю побОООльше- подлиннЕЕЕ сплести

Сашенька прими и мою халу еще раз, только, что-то немного разошлось тесто, как у chippo. Ты отвечаешь, что мало расстойка была.У меня стояло 1 час, наверное надо больше? А могут еще какие-то причины этого? Ой еще вопросик, а если на ночь тесто оставлять, то хала такае-же по размерам или ниже????





Спасибо большое , рецепт супер!!!!!!!

Katrin03

Людочка, такая аппетитненькая хала !
Очень хорошая !
Людочка, когда хала идет на разрыв, причин, на самом деле,
много. Например : переизбыток дрожжей, слабая мука, слабый
замес, слишком мягкое тесто, туго сформировано плетение,
недорасстойка, перерасстойка, несоответствие температуры
в духовке и т.д.
Эту халу, из за малого количества дрожжей, нужно расстаивать
подольше, при температуре 25 - 27град, примерно 1,5 часа,
визуально заготовка должна увеличится вдвое.
Людочка, за ночь, в холодильнике, хала увеличивается так же,
как и за 1 - 1,5ч при обычной температуре и еще чуть подрастает
в духовке.



omilo

Оля, плетение дело наживное !

omilo писал(а):

побОООльше- подлиннЕЕЕ сплести

Зато в быту это практичнее, вот за это, я люблю больше
всего, батоны и хлеб в виде батонов. Удобно резать,
удобно хранить и кусочки все равномерные.

Маркизко писал(а):

О, ты даже хлебные палочки делаешь !

Да, Саш, делаю палочки, моим мальчишкам уж больно они нравятся с солью).

[quote="Маркизко"] Хала Литовская
Вот и все, угощайтесь ! Приятного аппетита !
Людмиле - mariana _aga ОГРОМНОЕ СПАСИБО за оказанную помощь !
Сашенька, привет! Поставила расстаиваться халу, боюсь, что получится не красиво, немного перетянула конец косы с одной стороны, может, конечно, расстойка поможет, но пока я переживаю.

Сплюшка

Мариша, это не конкурс красоты, как будет так и будет,
главное вкус, все остальное дело наживное.
Желаю чтобы у тебя было все так, как задумала, но если
чуть не так, то не беда , все через это проходят!

[quote="Маркизко"] Хала Литовская
Вот и все, угощайтесь ! Приятного аппетита !
Людмиле - mariana _aga ОГРОМНОЕ СПАСИБО за оказанную помощь !

Сашуля, делаю фотографический отчет!
Вот такая получилась хала, размер формы 28х15, поэтому высота у нее не как у тебя, а вот она на доске, скажу сразу, что пекла всего 35 минут, бочка не подрумянились - обидно, а в остальном - мне нравится! Огромное спасибо за рецепт!

Да, Саша, ты писала, что она вначале замеса получается жидковата, а я добавляла чуток воды, у меня получилась крутовата, может я чего-нибудь недоложила из жидкостей, но все мерила на весах и в мерных стаканчиках.

Сплюшка

Мариночка, все очень даже симпатичненько,
форма, конечно большая, для этого количества теста.
По ГОСТам, на каждый литр формы нужно положить в среднем
450г теста ( + - 50г ), высчитай литраж формочки, увеличь
тесто до нужного веса пропорционально и все будет как надо !
Мариш, маловато ей 35 мин, лучше 45мин, у меня духовка зверская,
я держу халу 45 минут, а вот просто плетеная на противне при 220град,
за 30 мин готова.
Марина, у меня тесто тоже получается разное, потому как муку
покупаю разнообразную, т.е. не привязываюсь к какой нибудь
одной марке,бывает чуть жидковатое, бывает чуть туговатое,
но не настолько, чтобы подливать или подсыпать. Пеку ее
часто, ну раз в неделю точно, пропорции здесь очень точно
отрегулированы, Может мучички больше получилось ?
На самом деле, в оригинале, в рецепте у Люды, все жидкости в граммах,
как и полагается в ГОСТах, я намеренно даю в мл. , так как не у всех
есть весы, а разница в малых граммах и миллилитрах незначительна,
да и я, когда взвешиваю, а когда отмеряю, результат тот же.
Мариночка, в другой раз ( если он будет ), проверь себя очень
внимательно, у меня тоже бывают невнимательности, частенько
соль забываю положить, или сахар положу 2 раза, теперь, когда
приступаю к рецепту, сначала все взвешиваю, отмеряю и все
лежит под рукой, чтобы ничего не забыть.

Маркизко писал(а):

Сплюшка Мариночка, все очень даже симпатичненько, форма, конечно большая, для этого количества теста. По ГОСТам, на каждый литр формы нужно положить в среднем 450г теста ( + - 50г ), высчитай литраж формочки, увеличь тесто до нужного веса пропорционально и все будет как надо ! Мариш, маловато ей 35 мин, лучше 45мин, у меня духовка зверская, я держу халу 45 минут, а вот просто плетеная на противне при 220град, за 30 мин готова. Марина, у меня тесто тоже получается разное, потому как муку покупаю разнообразную, т.е. не привязываюсь к какой нибудь одной марке,бывает чуть жидковатое, бывает чуть туговатое, но не настолько, чтобы подливать или подсыпать. Пеку ее часто, ну раз в неделю точно, пропорции здесь очень точно отрегулированы, Может мучички больше получилось ? На самом деле, в оригинале, в рецепте у Люды, все жидкости в граммах, как и полагается в ГОСТах, я намеренно даю в мл. , так как не у всех есть весы, а разница в малых граммах и миллилитрах незначительна, да и я, когда взвешиваю, а когда отмеряю, результат тот же. Мариночка, в другой раз ( если он будет ), проверь себя очень внимательно, у меня тоже бывают невнимательности, частенько соль забываю положить, или сахар положу 2 раза, теперь, когда приступаю к рецепту, сначала все взвешиваю, отмеряю и все лежит под рукой, чтобы ничего не забыть.

Саша, привет! Спасибо за подробные разъяснения! При следующей выпечке обязательно все скорректирую под свое корыто! Покупала в экстренном режиме, т.к. хотелось, чтобы было как у людей, к сожалению, меньшей формы в магазинах обнаружить не удалось - или очень большие, или слишком маленькие, эта оказалась более или менне подходящей Нежно мною любимому Питеру от меня огромный привет! У меня там много друзей. Влюблена в этот город до своей кончины!

Сплюшка

Сплюшка писал(а):

Нежно мною любимому Питеру от меня огромный привет!

Сашуль я к тебе опять с отчетом и со спасибой

Сашуль а это тебе

такая аппетитная хала!!!!!!!!!!!!!!! поставила на очередь! обязательно сделаю!!!
Саша, спасибо

Julia & Ko писал(а):

обязательно сделаю!!!

Юленька не пожалеешь!!!Этот рецепт у меня на первом почётном месте

Алусик-мамусик

Умничка, Аллочка !
Хорошо и правильно пропеченные халочки !
Почувствовала ли ты разницу в тесте, после взвешивания
всех ингредиентов ?
Алуся, теперь попробуй халу после холодильника, здорово
экономит время и вкус несколько другой, насыщенее что ли.
А еще листовую халу, заодно и в плетении потренируешься!
Я тебя не сильно загружаю ?
Спасибо тебе, Аллочка !



Julia & Ko

Юленька, приходи, конечно !
Это вкусно и не хлопотно ( хотя тебя этим не испугаешь !)

Маркизко писал(а):

Хорошо и правильно пропеченные халочки !

а мякиш какой...... (вчера не сфоткала так как хала горячая еще была)

Маркизко писал(а):

Почувствовала ли ты разницу в тесте, после взвешивания всех ингредиентов ?

Дааа мне кажется даже тесто другое было ,не как раньше

Маркизко писал(а):

Алуся, теперь попробуй халу после холодильника, здорово экономит время и вкус несколько другой, насыщенее что ли. А еще листовую халу, заодно и в плетении потренируешься!

Обязательно!!!!

Маркизко писал(а):

Я тебя не сильно загружаю ?

ой нет Сашуль ,мне самой очень нравиться ,особенно ценю твои советы

Алусик-мамусик

Спасибо, Аллочка, успехов тебе, больших - больших !

Алусик-мамусик писал(а):

Этот рецепт у меня на первом почётном месте

Алла, я уже обратила внимание, что ты частый гость в этой темке

Маркизко писал(а):

приходи, конечно ! girl_claping Это вкусно и не хлопотно ( хотя тебя этим не испугаешь !)

с тестом я возиться очень люблю, поэтому приду обязательно!

Маркизко
Саша, я вам очень благодарна за рецепт. Такой вкусный хлебушек! Мужу так понравился, сказал что его и так очень вкусно есть. И сказал, чтобы такой на праздники пекла!

Первый раз делала, так что не судите строго...

Хотела на фоне голубого неба, но... никуда не денешься от этих каменных джунглей

Aliy

Алия, красиво то как !
Просто заглядение, а не хлебушек !
Очень приятно, что хлебушек понравился!
Фоточки у тебя всегда такие красивые.
Алия, со мной на "ТЫ", ладненько ?

Aliy
Алия Красивущий какой у тебя хлебушек ,молодец умничка!!!!

Маркизко писал(а):

Алия, красиво то как ! girl_claping Просто заглядение, а не хлебушек ! girl_tender Очень приятно, что хлебушек понравился! girl_in_love Фоточки у тебя всегда такие красивые

Ой, спасибо большое, мне очень приятно

Маркизко писал(а):

Алия, со мной на "ТЫ", ладненько ?

Ладненько, а то я действительно как-то растерялась как правильнее обратиться

Алусик-мамусик писал(а):

Алия Красивущий какой у тебя хлебушек ,молодец умничка!!!!

Спасибо большое вам, девочки, я очень боялась что не получится, но хоть он и разошелся в серединке, это не испортило мне настроения!