Хала Литовская

Cашунь, а ты уже готовую халу морозила? Нарезав на кусочки?

Маркизко
Саша!
Вдруг ты подумаешь, что мы разлюбили твою халу?
Неееееет!
Кажный день едим на завтрак.
Я еще могу другой хлеб поесть, а дочь с мужем - не могут!

Спасибо, солнышко, за такой чудесный хлеб!
А запах! Умереть можно, если носом в мякушку!
Плела не очень аккуратно, торопилась-ну ничего, да?

omilo писал(а):

, а ты уже готовую халу морозила? Нарезав на кусочки?

я вставлю свои 2 цента?
я всегда пеку по 2 булки -одну съедаем сразу, а вторую, порезав на ломти, в зип-лок и замораживаю. Перед сном достаю пакет с нужным кол-вом кусочков на завтрак и оставляю на столе, не открывая. Даже не знаю, какая вкуснее..

LightHouse писал(а):

вставлю свои 2 цента

Спасибо, Ален Будет мне счастье чаще

Какая чудесная выпечка!!! Очень хочется сделать
Какие красивые у всех отчетики, просто слюнки бегут..
Сашенька, можно несколько впоросов, может их уже задавали, но нет времени перечитать 20 страничек....
Значит можно положить в тесто ИЛИ 55 мл масла подсолнечного ИЛИ 60 гр маргарина?
А будет ли брожение если дрожжи развести водой с мукой без добавления сахара?
Что делать с приготовленнным изделием? Сразу завернуть в полотенце?
Заранее спасибо!!! Как только сделаю, отчитаюсь

omilo

LightHouse

Ну вот, и без меня ухе разобрались !


LightHouse

LightHouse писал(а):

Вдруг ты подумаешь, что мы разлюбили твою халу?

Аленка, даже мысли не возникает, у каждого хлеба должны быть свои
почитатели, конечно, если это правильный хлеб, в хале, благодаря
Людмиле , все гармонично, да еще и быстро.

LightHouse писал(а):

торопилась-ну ничего, да?

Отлично, Аленка, очень красивенько и по домашнему.
Вот мы, по молодости лет ( нет - нет, я имею ввиду хлебопекарный стаж ),
гонимся еще и за внешним видом, тогда как именитые пекари, на это почти
не обращают внимания, тяп-ляп и в печку. Год назад, листая
книги разных мастеров, меня это даже возмущало, теперь понимаю, не
в этом акцент должен быть, главное - правильный состав, замес и
температура выпечки, ну и , безусловно, вкус.
Хотя, есть грех, тянет иногда повыпендриваться !

omilo

omilo писал(а):

Будет мне счастье чаще

Оленька, от души тебе этого желаю !




Youli

Приветик, Юленька !

Youli писал(а):

нет времени перечитать 20 страничек....

Это проблемно, пол дня надо потратить, поэтому ты спрашивай,
я или девочки ответим, тема под контролем.

Youli писал(а):

55 мл масла подсолнечного ИЛИ 60 гр маргарина

Да, Юля, таково процентное соотношение маргарина к раст. маслу, можешь
применять его во всех рецептах, но если не пост и нет прямого указания в рецепте, маргарин предпочтительнее.

Youli писал(а):

А будет ли брожение если дрожжи развести водой с мукой без добавления сахара?

Будет, Юленька, я всегда так делаю, даже если в каком нибудь рецепте
предлагается в опару добавлять сахар. Сахар просто ускоряет процесс,
здесь же мы только активируем дрожжи получасовой опарой, основная
работа дрожжей начинается во время брожения и расстойки.

Youli писал(а):

Сразу завернуть в полотенце

Нет, этого делать не надо. Температура выпечки не высокая, корочка
не становится твердой, а тоненькая и мягенькая.Мякиш нормальной
влажности. Если халу укрыть при остывании, она отмякнет и мякиш будет
влажным, как будто не пропеченным. Поэтому, остывание просто на
решетке.
Успехов тебе, Юленька !

Саша, огромное спасибо за рецепт! Испекла строго следуя рецепту. Хала получилась изумительная! Сразу испекла вторую! Правда, тесто вымешивала в хлебопечке. Нежная! Ароматная! И к борщу, и к чаю! От меня и моей семьи слова благодарности и восторга!

Замесила
успею ли до ночи?...да куда я денусь должна успеть, вот только в квартире холодновато - придвинула к батарее

volarni

Пожалуйста, Ларочка !
На здоровьице, радует, что понравилось !



usya

Аллочка, конечно успеешь !
Ты девушка трудолюбивая и упорная !
Но если вдруг..., то ставь расстаиваться в холодильник,
а утром выпечешь.

ой...я такая
Саша, спасибо за совет и быстрый ответ

Маркизко писал(а):

Успехов тебе, Юленька !

Большое спасибо!!!И за теплый прием и за разъяснения!
Бум делать!!! Ждите с отчетиком

Действительно успела , сейчас спать, а завтра фото-отчет к вечеру

Youli

usya

Вот она

Чтобы много не говорить, скажу просто - я ОЧЕНЬ довольна и процессом и результатом!
Сашуля,

usya

Умничка, Аллочка !
Какая высоченная очень удобна для тостов,
сплошная мякушка !
Отличная работа !

Ага, высоченная , это ж у меня форма такая, я в ней Дарницкий пеку. А бока бледные не знаю из-за формы (она из толстого типа аллюминия что ли) или потому что смальцем смазывала? Попрбую в след. раз растительным маслом смазать, думаю виноват свиной жир все же и привкус небольшой получился, без него будет еще лучше

usya

Да, Аллочка , бледненький из-за формочки, у меня есть одна
из алюминия, ржаные и ржано - пшеничные отлично получаются,
а пшеничные и в частности хала - бледные.
Борюсь с этим так : за 10 - 15 мин, до окончания выпечки, вынимаю
хлеб и допекаю на решетке, с халой надо быть предельно осторожной,
очень хрупкая внешняя корочка.

usya писал(а):

думаю виноват свиной жир

Не, свиной жир, для хлеба - это песня !
У Элины - Monici есть хлебушек на свином жире и даже сдобные булочки,
вкуснотень редкосная !

А у меня сегодня косячок с Дарницким, завтра похвастаюсь !

Маркизко

Сашуня, вот это аватора

а ты мои халы не заметила?..
ну эт я не то чтобы похвастаться, просто угостить тебя полюбившимся хлебушком

ЕкатеринаД

Катюша, вот я тормоз, вот ворона !
Такой хлебушек пропустить , красотень необыкновенная !

ЕкатеринаД писал(а):

не то чтобы похвастаться

Катюша, такими хлебушками не грех похвастаться, эталон.
Огрехов в плетении не видно, скромничаешь !
Глядя на твои хлебушки, нам есть к чему стремиться !

ЕкатеринаД писал(а):

угостить тебя полюбившимся хлебушком

Спасибо, Катенька !

ЕкатеринаД писал(а):

вот это аватора

Это я создаю праздничное настроение, заранее.

Сашенька, принимай мою работу, хала очень понравилась, рецепт мне тоже понравился ещё и тем, что можно убрать в холодильник на 10 часов, что я и сделала, но я вместа маргарина взяла масло сливочное, 120гр, я делала двойную норму, я думаю поэтому было тяжеловато тесту, масло же жирнее, чем маргарин или растительное масло, оно у меня в холодильнике при +5° не очень подошло, но в духовке подошло хорошо, я ставила в холодную как в рецепте написано, пекла в формах 26см, хотелось бы, чтобы был пышнее, хотя и так тоже очень вкусный, в следующий раз попробую с растительным маслом или масло сливочное напополам с яблочным пюре, Аннушка так делала в другом рецепте, получается очень пышной хлебушек.
Спасибо большое за рецепт!

Natali-92

Наталья, очень хорошенькие, как близняшки !
И мякушек пушистенький !
Сливочное масло и правда тяжеловато для этого рецепта, так как
дрожжей минимум. А маргарином не пренебрегай, он очень хорошо
влияет на подъем теста, гораздо лучше масла.

Natali-92 писал(а):

масло сливочное напополам с яблочным пюре, Аннушка так делала

Попробуй, конечно, Анечка дурного не посоветует.
Расскажешь потом, как получилось ?
Спасибо, Наташенька, за отчетик, мне понравились твои халочки !
Приходи еще !

Мммм! А тортики какие у тебя красивые!
Особенно книжечка на аватарке !

Natali-92загляденье просто!

Маркизко писал(а):

Приходи еще !

Сашенька, вот я и пришла опять


в этот раз я взяла масло пополам с яблочным пюре и смазала только яйцом

Маркизко писал(а):

Мммм! А тортики какие у тебя красивые! Особенно книжечка на аватарке !

Спасибо большое за комплимент! Мне очень приятно!

usya писал(а):

Natali-92загляденье просто!

Алочка, спасибо большое!
твоя хала тоже прелесть!

Natali-92

Спасибо, Натали, очень красивая и яркая халочка !
Мякушка правильная , воздушная !
Умелая хозяюшка !
Спасибо за отчетик !

P.S. Попробую с яблочным пюре !

Маркизко писал(а):

Умелая хозяюшка !

Ой, спасибо большое за похвалу,
да по такому прекрасному МК- рецепту у всех получится с первого раза, я уверена!

Маркизко писал(а):

Спасибо за отчетик ! Romashki P.S. Попробую с яблочным пюре !

я с удовольствием отчиталась!

попробуй, Сашенька, не пожалеешь, очень вкусно!
Спасибо за замечательный рецептик! :

А у меня сегодня хала окатилась, хотя, больше похоже на опорос!