Пряники на жженом сахаре

_titmouse_ писал(а):

примите мою безграничную благодарность

Машенька, принимаю!!!

_titmouse_ писал(а):

Рецепт восхитительный

Очень рада, что рецепт понравился!!!

_titmouse_ писал(а):

моя мама пряники покупные вообще не любит, говорит, они "какие-то не выразительные совсем" но когда она попробовала эти, приготовленные по вашему рецепту, то сказала, что вот такие пряники ела бы хоть каждый день

Замечательно, что и мамочка оценила!!!

_titmouse_ писал(а):

по-этому этот рецепт теперь в списке моих самых любимых

Пользуйся на здоровье!!!

_titmouse_ писал(а):

Вкус невозможно описать словами такой насыщенный Правда, я всё-таки повредничала и добавила чуть-чуть пряностей, но вкус от этого точно только выиграл

Каждый рецепт - это только основа для дальнейшего творчества!!! Я рада. что эксперимент вам так понравился!!
Машенька, какая ты умничка, что в столь юном возрасте балуешь вкусняшками свою семью!!! так держать , хозяюшка!!!

marina42 писал(а):

Прянички безумно вкусные,такие мягкие!!! Нам очень понравились!!!

Мариночка -

marina42 писал(а):

Муж сказал :" Вкуснее тульских"!!!

Вот это признание -

marina42 писал(а):

Спасибо за вкусный, доступный и быстрый рецепт!!!

На здоровье, Мариночка, балуй себя и близких!!! Очень симпатичные у тебя елочки!!!

Девочки, дорогие, спасибо вам за восхитительные фотографии и душевные отзывы!!!

Спасибо за рецепт.Пряники очень вкусные и готовятся быстро.

Bubuliy2010 писал(а):

Спасибо за рецепт.Пряники очень вкусные и готовятся быстро.

На здоровье!!! Очень рада, что рецепт понравился!!!

Девочки, как же у нас тут хорошо. Думаю, чем же своих накормить, а тут такой рецептище, и дешево, и сердито . Спасибо большое, сейчас пойду готовить.

Брусника писал(а):

Девочки, как же у нас тут хорошо.

У нас тут просто замечательно!!!!!

Брусника писал(а):

Думаю, чем же своих накормить, а тут такой рецептище, и дешево, и сердито

И ооочень-ооочень вкусно!!!! И просто готовить. Ну, а про дешевизну - там сахара уходит много, почти 4 стакана, а так и правда, больше нет в них ничего
Буду рада, если процесс приготовления и поедания принесет удовольствия. Буду ждать с впечатлениями!!!

Пряники просто супер , сделала двойную порцию . Очень похожи на медовые коржи . Еще раз спасибо за рецепт.

Брусника писал(а):

Пряники просто супер

Я очень и очень рада, что прянички пришлись по вкусу!!!!

Брусника писал(а):

Очень похожи на медовые коржи

Точно - очень похожи!!! При полном отсутствии меда в составе!!!!!
Женя, спасибо за теплый отзыв!!!

Оля,я с отчетом
очень вкусные прянички,нам понравились
Спасибо большое за супер-рецепт!!!
У меня тоже кругленькие и без глазури, но еще и другие будут непременно

adelja писал(а):

очень вкусные прянички,нам понравились

Все-таки ты их сделала!!!! Я очень рада!!!!

adelja писал(а):

Спасибо большое за супер-рецепт!!

На доброе, доброе здоровье, дорогая Аделичка!!!!

adelja писал(а):

У меня тоже кругленькие и без глазури,

Мне кругленькие тоже очень понравились!!!! Глазурь предохраняет от высыхания, я без глазури ни разу не делала
Зато, или мне кажется, ты что-то в них положила - изюм??? или цукаты???

Заюха писал(а):

Зато, или мне кажется, ты что-то в них положила - изюм??? или цукаты???

да,положила,сахар коричневый,крупный,специальный для выпечки
У меня мама его в пряниках обожает

Заюха писал(а):

Мне кругленькие тоже очень понравились!!!! Глазурь предохраняет от высыхания, я без глазури ни разу не делала

а сверху просто смазаны,высохнуть не успели
в следующий раз обязательно заглазирую

adelja писал(а):

,положила,сахар коричневый,крупный,специальный для выпечки

Ах, это сахар такими кусочками выглядит!!

adelja писал(а):

а сверху просто смазаны,высохнуть не успели в следующий раз обязательно заглазирую

Здорово!!!!!! Я очень рада, что все понравилось!!!

Оленька, спасибо за рецепт! Пекла ваши пряники уже не один раз. С таким тестом работать одно удовольствие. Пекутся очень быстро, и съедаются тоже Только глазурь я делала просто сахарную, варила сахар с водой. В следующий раз обязательно попробую молочную.

natuchka писал(а):

Пекла ваши пряники уже не один раз.

Очень красивые прянички у тебя, Наташа!!! Один к одному!!!

natuchka писал(а):

Пекутся очень быстро, и съедаются тоже

Очень рада, что нравятся!!!

natuchka писал(а):

Только глазурь я делала просто сахарную, варила сахар с водой. В следующий раз обязательно попробую молочную.

Это совершенно не принципиально!!! Думаю, что и разницы ты не заметишь По внешнему виду, например, нисколько не отличаются!!!

Девочки, помогите, пожалуйста советом. Я первый раз пекла пряники. Наверняка допустила ряд ошибок...
По порядку:
С жженкой сахарной. Слишком темная получилась ( и тесто тоже темновато). 1 )момент, когда доливала кипяток вся карамель свернулась. Пришлось ее топить до полного расстворения. Кстати, сковорода какая должна быть? у меня только тефлоновая...
2) Со специями - сама поняла, что перемкдрила. Потом уже комментарии все прочла
3) С мукой - я брала 2 сорт. Вообще-то у меня она для хлеба. Но В/С закончился. Тесто было как бы рассыпчатое, а не пластичное. "подошло" тоже не слишком. Хотя у этой муки клейковина вроде бы выше...
4) С количеством. У меня их получилось немного. И приторно сладкими. Грешу на то, что недоложила муки ( я пекла в силиконовых формах, просто раскладывала тесто и прижимала пальцами) либо на пережженный сахар.
5) И глазурь тоже свернулась. (сыпала порционно, этот пункт вычитала). Думаю, нужно натуральное молоко брать, а у меня было из пакета... Вряд ли его можно считать 100% натуральным...
Вообщем, простите новичка за банальные вопросы - хочется результат как у вас.
Кстати, мои пряники оказались вполне съедобными! Хоть и запорчены по каждому из пунктов...

Lubonchic
Любочка, ну первый блин комом - бывает
Очень хочется чтобы пряники у тебя получились - давай разберемся по порядку!!!

Lubonchic писал(а):

Слишком темная получилась ( и тесто тоже темновато)

Ты сахар просто пережгла, надо остановиться, когда сахар весь расплавится и станет медового цвета.

Lubonchic писал(а):

когда доливала кипяток вся карамель свернулась. Пришлось ее топить до полного расстворения

Такое бывает иногда, у меня бывает немного карамелизуется - я ее топлю еще на огне. А если вся свернулась - то думаю по той же причине - пережженый сахар!!!

Lubonchic писал(а):

Кстати, сковорода какая должна быть?

Я использую старую обычную сковороду из толстого алюминия. Жалко мне тефлоновую И в тефлоне не делала никогда, поэтому не знаю, как ведет себя карамель на такой сковороде

Lubonchic писал(а):

Со специями - сама поняла, что перемкдрила.

Ты специи добавляла??? Думаю, это лишнее - от жженки волшебный медовый аромат получается, хотя я тут видела рецепт пряников, в котором и жженка, и специи пряничные.

Lubonchic писал(а):

С мукой - я брала 2 сорт

Я только с в/с делаю, вообще не встречала у нас в продаже 2 сорт, хотя есть, наверное. Тесто получается очень эластичное, приятное, из него лепить одно удовольствие. Может твоей муки надо было поменьше класть, раз у нее клейковина выше??? Я кладу на глаз всегда.

Lubonchic писал(а):

"подошло" тоже не слишком.

Тут я не очень поняла Оно не должно подходить, ведь недрожжевое же....

Lubonchic писал(а):

У меня их получилось немного. И приторно сладкими.

Получается их много!!! Два больших противня пряников!!! И сладкие они в меру!! Может ты что-то не положила, что в рецептуре указано??? Теста не может быть мало - там уже 150 г маргарина и 1 ст. воды!!! Кстати, ты точно стакан наливала??? Могла свернуться еще карамель, если мало воды.

Lubonchic писал(а):

( я пекла в силиконовых формах, просто раскладывала тесто и прижимала пальцами)

Попробуй в след. раз просто накатать шариков, я так тоже пекла - очень хорошо получилось!!!

Lubonchic писал(а):

И глазурь тоже свернулась. (сыпала порционно, этот пункт вычитала)

А вот тут ты не огорчайся, у меня тоже частенько она сворачивается По необъяснимым причинам. Молоком пользуюсь только покупным - ну где нам, городским жителям, взять свежее Можно с белковой глазурью попробовать. А вон, в предыдущем отзыве , народ вообще на воде глазурь варил!!! И тоже хорошо!!!
Кстати, если молочная глазурь свернулась - ну и что, все получится все равно!!!

Lubonchic писал(а):

простите новичка за банальные вопросы - хочется результат как у вас.

Не за что извиняться, Любочка, действительно надо понять, где ошибка!!! Чтобы в следующий раз все получилось!!!

Lubonchic писал(а):

мои пряники оказались вполне съедобным

Ну, ладно, хоть не на выброс
Мне почему-то кажется, что ты мало воды наливала

Заюха
Оленька, спасибо за разъяснения!
Воду наливала сначала в чашку (чтобы отмерять кол-во), а затем уже в сковороду. Может, действительно маловато было. (отсюда и количиство и слишком сладкие) Или остыла.
А "подошли" - это в смысле поднялись уже в духовке.
У меня только тефлоновые сковородки. Кстати, сахар царапает их. Надо бы разжиться обычной - да где ее щас найдешь!
даже в моем варианте получилось вкусно. Могу представить, что будет, если все получится! Приеду с отдыха (я с собой в дорогу пекла) - попробую еще разок. Надеюсь, криворукость пройдет!
Спасибо еще раз огромное!

Lubonchic писал(а):

У меня только тефлоновые сковородки.

Может и в них дело А кастрюльки хотя бы из нержавейки у тебя нет??? Она точно подойдет!!!!

Lubonchic писал(а):

А "подошли" - это в смысле поднялись уже в духовке.

Поднимаются они, действительно, не очень заметно. А пекутся очень быстро, буквально за 10-12 мин.!!! НЕ передержала ты их??? Тесто-то заваривается, ему меньше в духовке времени надо.

Lubonchic писал(а):

Приеду с отдыха (я с собой в дорогу пекла) - попробую еще разок. Надеюсь, криворукость пройдет!

Буду рада, если рискнешь, несмотря на не совсем удачный опыт!!!!

Lubonchic писал(а):

Спасибо еще раз огромное!

Да не за что Вкусных пряников!!!

Здраствуйте, Олечка.
На выходных пекла Ваши прянички уже наверное в пятый раз, наконец-то вымеряла точное количество муки - идеальный вариант 4,5 стакана (обычный стакан 250мл).
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ за этот чудо-рецепт - это просто САМЫЕ-САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ И САМЫЕ-САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПРЯНИКИ В МИРЕ!!!
Попробую добавить фото для отчета (фото дебютное, так что прошу строго не судить), главное, что ПРЯНИКИ ВКУСНЮЧИЕ. ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!

васильков писал(а):

На выходных пекла Ваши прянички уже наверное в пятый раз, наконец-то вымеряла точное количество муки - идеальный вариант 4,5 стакана (обычный стакан 250мл).

Аленушка, да ты уже набила руку!!! Я очень рада!!! Что касается муки - то она разная!!!! И другой муки у тебя уйдет чуть меньше или больше. Главное, что ты уже знаешь тесто!!!! И сможешь сориентироваться.

васильков писал(а):

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ за этот чудо-рецепт - это просто САМЫЕ-САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ И САМЫЕ-САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПРЯНИКИ В МИРЕ!!!

Так приятно, ну так приятно

васильков писал(а):

Попробую добавить фото для отчета (

Фото великолепное!!! Прянички один к одному, прям как из магазина!!!!!
Аленушка, вот уж порадовала, так порадовала!!!!
Спасибо за такой приятнейший отзыв, да еще с фотоотчетом!!!!

Ой, какая красота!!!!

Начнётся осень-зима - вместо огурцов-помидоров будем пряники хомячить. Прощай талия!!!

Олечка, спасибо Вам еще раз огромное, мне действительно очень-очень приятно читать такой теплый отзыв.
А прянички у меня получаются круглыми (до магазинных не хватает еще пару тренировок ), потому что я их не вырезаю, а "катаю" шариками-получается быстро и удобно.
Жили бы мы рядышком - с радостью угостила бы Вас пряничками, и тогда уж как эксперт Вы бы оценили.
Не прощаюсь, так как обещаю, буду частенько приходить в гости с отчетиком.

Морковка писал(а):

какая красота!!!!

Угощайся, Валечка!! А за талию не беспокойся, иногда можно себе позволить

васильков писал(а):

мне действительно очень-очень приятно читать такой теплый отзыв.

А уж мне, Аленушка, как приятно читать твои отзывы!!!

васильков писал(а):

я их не вырезаю, а "катаю" шариками-получается быстро и удобно.

Я тоже так иногда делаю

васильков писал(а):

Жили бы мы рядышком - с радостью угостила бы Вас пряничками, и тогда уж как эксперт Вы бы оценили.

Я уже от души угостилась!!! Виртуально И муж увидел твои фотографии - сразу запросил пряничков.....

васильков писал(а):

буду частенько приходить в гости с отчетиком.

Буду ждать с нетерпением!!!

Что сказать?!

Не ожидала такой вкусноты от такого набора продуктов. Пряники зачётные!!!!

Сахар сильно парежарила, он потом "заплевал" мне всюкухню, когда я воды налила. В другой раз буду аккуратнее, а то, что другой раз будет - не сомневаюсь. Тесто от жжёнки очень тёмное, почти шоколадное по цвету.
Пекла по 10 мин лист. Нежнейшие. Главное не пересушить!

Глазурь сахарная тоже очень вкусная!

Морковка писал(а):

Не ожидала такой вкусноты от такого набора продуктов

Валюш, мне таааак приятно Что ты попробовала и не разочаровалась!!!

Морковка писал(а):

Пряники зачётные!!

Морковка писал(а):

сильно парежарила, он потом "заплевал" мне всюкухню, когда я воды налила.

Бывает, я предупреждала Поосторожнее

Морковка писал(а):

Тесто от жжёнки очень тёмное, почти шоколадное по цвету.

Это ты все же малость сахар пережгла. Тесто реально медового цвета, насыщенного, но медового. На фото у тебя хорошее по виду, по консистенции, но по цвету чуток светлее должно быть.

Морковка писал(а):

Главное не пересушить!

Точно!!!

Морковка писал(а):

Глазурь сахарная тоже очень вкусная!

Глазурь у тебя просто отпадная, молочную варила или простую сахарную???
Валечка, фотоы у тебя просто супер-аппетитные!!! Такие натуральные. Прянички замечательно красивые получились.
Я очень-преочень рада, что тебе понравились прянички
Спасибо за такой теплый отзыв и фотографии - прям украшение темки!!!

Заюха писал(а):

Это ты все же малость сахар пережгла

Оль, так я ж его раньше с огня сняла, а пока воды в стакан налила из чайника (написано - КРУТОЙ кипяток), он, паразит, сгорел!!!

Заюха писал(а):

Глазурь у тебя просто отпадная, молочную варила или простую сахарную???

Глазурь молочная по твоему рецепту -
Кандидат на булочки и т.п. - в активное использование!

Заюха писал(а):

Я очень-преочень рада, что тебе понравились прянички

Правильно - ОЧЕНЬ понравились! Зиму я не дождалась, толстеть буду с осени, а ведь так радовалась, что несколько кило за дачное лето ушло.

Это тебе!