Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

а это относится к пшеничной муке или к ржаной тоже?

только к пшеничной.
в ржаной нет белка глютена, который и есть основа клейковины.
поэтому и ржаной хлеб не бывает с большими порами

elay писал(а):

нагревать не надо,она тонкая быстро нагреется

да, точно.
пасиб

Спасибо, Ленуль!
Интересно, а если кефир уже немного ТОГО . По срокам прошло 1-2 дня, но он не вздутый, можно из него чего-нибудь делать?

LightHouse писал(а):

только к пшеничной.

Ален, посмотрела свою Макфу-10,3 Буду искать, спасибо за инфу

elay
Леночка, а очень даже интересный дизайн! Мякиш хороший! Молодец!
LightHouse
Аленка вот такие формы мечта хлебопека. А хлебушки идеальны!!!!

LightHouse писал(а):

Ой, девочки- вчера купили мешок 50кг Алейки муки 1с, 12 г белка-чудо, а не мука.

Это счастье!

Ирина Макаревич писал(а):

. По срокам прошло 1-2 дня, но он не вздутый, можно из него чего-нибудь делать?

в пирог можно.

Девочки, а я позавчера прикупила муку общего назначения, так кажется написано, белка там 12г.Это и есть 1 сорт или нет?

Бабулька. писал(а):

А хлебушки идеальны!!!!

Ленчик

Бабулька. писал(а):

Это счастье

Так- то оно так, но все же было бы лучше, чтобы она в розничную продажу поступала, а не только в оптовую..
Количество нафасованных пакетов множится..

Бабулька. писал(а):

Девочки, а я позавчера прикупила муку общего назначения, так кажется написано, белка там 12г.Это и есть 1 сорт или нет?

нет,на первом сорте так и должно быть написано.Девченки,не заморачивайтесь у Оли вон какие хлеба красивые получаются и на Макфе.просто примите к сведению про кол-во белка и сортность.у нас например я только в одном месте нашла 1 сорт.ну и мешками на оптовых тоже конечно можно,но мне столько негде хранить.

elay писал(а):

.Девченки,не заморачивайтесь

Ленусь, как же не заморачиваться-то, я вот знакомого в Москве напрягла про муку с этими сОртами, он ищет по базам, а получается не надо всего этого?

Бабулька. писал(а):

я вот знакомого в Москве напрягла про муку с этими сОртами

Я первый сорт муки купила в "Пеки Сам". Больше нигде не видела.

Олюся, только про тебя подумала! Ты семолину в Москве нашла?

Сарочка
Олюсь, а сколько в ней белка?

Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, Ты бо рекл еси пречистыми усты Твоими: Аминь глаголю вам, яко аще два от вас совещается на земли о всяцей вещи, еяже аще просита, будет има от Отца Моего, иже на небесех: идеже бо еста два или трие собрани во имя Мое, ту есмь посреде их. Непреложны словеса Твоя, Господи, милосердие Твое безприкладно и человеколюбию Твоему несть конца. Сего ради молим Тя: услышать рабов Твоих

Аллу
Алену
Алену
Екатерину
Елену
Инну
Ирину
Ларису
Марину
Марию
Ольгу
Ольгу
Ольгу
Сашу
Светлану
Татьяну
Янину

согласившихся смиренно просить Тебя о рабе Твоем, болящем Леониде

- да подаждь ему исцеление и избавление от страданий, а также о скорбящих его близких - даруй им утешение и веру в правоту воли Твоей, и исполнения нашего прошения. Но обаче не якоже мы хотим, но якоже Ты. Да будет во веки воля Твоя. Аминь.

Ирина Макаревич писал(а):

только про тебя подумала! Ты семолину в Москве нашла?

Нашла только Нордик семолина. Но она почему-то покрупнее манки.

Бабулька. писал(а):

Олюсь, а сколько в ней белка?

Белка 10,6

Сарочка писал(а):

Нашла только Нордик семолина.

А где?

Вот взяла фотку у Ленчика. Вот такую семолину только нашла....


В РИО на дмитровке в магазине "НАШ"

Сарочка
Оля выяснилось что это не семолина

Девушки, начала раздачу жж Люды за 3 года. Кому нужно в скайпе: Lunetta_mama стучитесь
остальное вышлю позже

elay писал(а):

из совершенно плоской лепешки выросло вот такое НЛО

Вот уж хлебушки нас умеют удивлять.

Lunetta писал(а):

Девочки, еще анонсом: я отработала технику "Пончики к завтраку" и "пирожки к завтраку" мне такого раньше и не снилось, а теперь - легко и минимум усилий Всё видать принесу оптом

Машуля,

LightHouse писал(а):

Будем новый хлебушек смотреть... фоток наделала на радостях...

Ну и красотки выпархнули из новых гнездышек-формачек.

LightHouse писал(а):

Вот что значит классическая, привычная с детства форма хлеба!

LightHouse писал(а):

Ой, девочки- вчера купили мешок 50кг Алейки муки 1с, 12 г белка-чудо, а не мука.

Вот уж действительно удача !!!

Бабулька. писал(а):

я вот знакомого в Москве напрягла про муку с этими сОртами, он ищет по базам, а получается не надо всего этого?

Леночка, мука первого сорта почти всегда бывает в МЕТРО.

Сарочка писал(а):

Нашла только Нордик семолина. Но она почему-то покрупнее манки.

Оленька, она такая и должна быть. Я на такой делала и пиццу.

Ирина Макаревич писал(а):

А где?

Ириша, тоже в МЕТРО.

Lunetta писал(а):

Оля выяснилось что это не семолина

А кто это выяснил?

Ирина Макаревич писал(а):

если кефир уже немного ТОГО

На нем шикарная пшеничная закваска получается
Я вчера картофельный с чесноком и травами испекла....а показать вам забыла.
Сделала его на ржаной закваске - просто шикарный вышел. Я прихожу к мнению, что хлеб на ржаной закваске мне нравится больше все-таки. Даже если он пшеничный
Аленка! Шикарный какой Дарницкий, да еще в формах таких.
Лена elay, твоя летающая тарелка просто бесподобна, все никак не соберусь я на этот рецепт.
Мой Дарницкий что-то перестал меня радовать, то ли солод другой потому что (думаю с сухим еще попробовать). И формы мои велики для этой раскладки - он все время утоплен от края верхнего получается. А полторы нормы меня не порадовали - буханка огромная и плотнее как-будто бы.
Я вот такую семолину купила http://bulkindom.kiev.ua/product.php?id_product=222 причем совершенно случайно включила ее в заказ.

Сарочка писал(а):

А кто это выяснил?

Оль, я консультировалась с опытными пекарями. И совершенно точно помол не семолины! Наша Катюша подтвердила, она должна быть меееленькой

usya писал(а):

Я вот такую семолину купила http://bulkindom.kiev.ua/product.php?id_product=222 причем совершенно случайно включила ее в заказ.

И как она? КАк мука?

Бабулька. писал(а):

Ленусь, как же не заморачиваться-то, я вот знакомого в Москве напрягла про муку с этими сОртами, он ищет по базам, а получается не надо всего этого?

если есть возможность купить,то почему не надо?просто не всегда получается ожидаемое.я вот например не увидела особой разницы между первым и высшим.а второй вообще пакосный был.я его больше не беру.

Девочки , всем доброго дня!
Я часто пользовалась рецептами по выпечке хлеба в ЖЖ у Люды( mariana-aga),а со вчерашнего дня она закрыла весь журнал и сноски стали недоступны, к большому сожалению..Может , кто-нибудь из вас пек хлеб без замеса по ее рекомендациям? Люда выставляла его где-то в середине января..
Сбросьте,пожалуйста, если у кого сохранились вкладки...