Болталка для хлебопёков

Инна! Хлеб шикарный Не знаю какую- такую болезнь ты там видишь на мой взгляд он безупречен

Сэра писал(а):

В параллели пекла нашу всеобщую любимицу - Халлочку. На итальянской муке :

Оленька, у тебя получилась удивительная халочка-все поры ровнехонькие

Ирина Макаревич писал(а):

Я делала 1:1 и мне кажется нормально, а вообще смотри по вкусу, что ты больше любишь, то и добавляй побольше.Можно орехи. Консистенция, как у густого меда.

Кажется я еще и мед добавляла, вспомнила

Иннигма писал(а):

а я опробовала литую Л7, первый раз пекла Бородинский!

Инночка, трещина на фото почти не видна, хлебушек выглядит изумительно

олина писал(а):

Кажется я еще и мед добавляла, вспомнила

Это обязательно!
Курага+чернослив+изюм+инжир+орехи+лимон(вместе с цедрой)+мед

Если интересно, могу поподробнее узнать

Иннигма писал(а):

Но моя болезнь ржаных хлебов продолжается! все-равно треснул с одной стороны!

Иннуль, я никакой трещины не вижу
Хлеб потрясающий!!!!

Всем привет! Я с фермерским, моя семья подсела на него и я тоже


И наш любимый зефирчик на агаре

Сэра писал(а):

В параллели пекла нашу всеобщую любимицу - Халлочку. На итальянской муке :

Отличная хала!

Иннигма писал(а):

Но моя болезнь ржаных хлебов продолжается! все-равно треснул с одной стороны!

На мой взгляд отличный хлеб!

СарочкаВ очередной раз сразила на повал
Я уже тоже хочу зефир....где же взять агар? Нету у нас

Сарочка
Оля я от твоих зефиров безума
Фермерский прекрасен!

usya писал(а):

Нету у нас

ээх знала бы раньше! Алла отсыплю от своей банки

Иннигма писал(а):

Девочки, а я опробовала литую Л7, первый раз пекла Бородинский! Но моя болезнь ржаных хлебов продолжается! все-равно треснул с одной стороны!

Отличный повод обновить формы Прекрасный выбор!
Трещинок не вижу
Цвет красивущщий! Отличный хлеб

Сарочка писал(а):

Я с фермерским, моя семья подсела на него и я тоже

Олюсь, выше всяких похвал!!!! Все, буду его печь! Все в восторге от него, а я его еще не делала

Сарочка писал(а):

И наш любимый зефирчик на агаре

Да, это очень вкусно!

Девочки, принесла Вам Пушистую баницу


http://forum.say7.info/topic36111.html
А вытяжное тесто делала по Машиному рецепту


Девочки, а кто-нибудь видел в Москве тесто фило?

Lunetta писал(а):

ээх знала бы раньше! Алла отсыплю от своей банки

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам Пушистую баницу

Ирочка! Соблазнительница! Классно!
пойду-ка и я что-нибудь испеку

Девочки! Сколько всего напекли
А я решилась наконец то уборку гениральную делать Весь день окна мыла
У нас такая жара, не представляю, что летом будет, если уже в тени +30 вечером, а на солнце вмиг красной становишься

Солнышки мои, труженицы и стахановки, доброй ночи!!!!! Как же мне вас не хватает....
За час осилила только вашу болталку, очень рада за Маришу с выбором тестомеса Бош, Иришка не переживай, что не едят - мои вот две недели почти без нормальной еды, так теперь только хлебом и бредят... ,Катя вообще потрясает своим талантом, ну и вы все большущие молодцы!!!!!!!!!!!
Сорри, что пропала, вот сегодня помыться домой отпустили. А с понедельника, ТТТ, надеюсь влиться в наш дружный коллектив!

Ирина Макаревич
Ириш привет тесто фило есть в метро в заморозке где торты и тесто. так же в метро есть итальянская мука "0" называется для пиццы и стоит 300р. за 5 кг.

Донесла Галету (знаменитую Машунину )..пекла позавчера и то успела еле-еле сфотать


Ну и с пылу-с жару тарт

Еще никто не пробовал - вы первые
Делаю квас смородиновый еще.
Бабулька! Привет! Ты там это......береги себя......

DeBosh писал(а):

Ленчик, а скажи мне, ты ВРЕМЯ уменьшаешь? Не температуру? И как на много? Пропекается хорошо, успевает?

Катюш ты знаешь обычно всетаки уменьшаю время, пока вроде все были пропекшиеся. только когда в литых формах пеку не уменьшаю, накрываю фольгой через 10-15 минут и стоят так практически до конца все-равно румяные выходят. убавляю в зависимости от размера хлеба, если пухлый большой батон, то накрываю и минут на 5 пораньше вынимаю, а если не очень большой то могу и на 15 не додержать.у Кати подмосковный батон выпекается за 21 минуту так что при нашей духовке иногда на вес муки 400гр. можно и 30 минут. Но иногда и температуру немного убавляю что бы по времени подольше постоял. пробуй смотри по виду, я сама такой же начинающий как и ты, поэтому пока точнее подсказать не могу.

usya писал(а):

где же взять агар? Нету у нас

Аллочка есть и у нас! Я купила! На хлебпечка.ру в Складике у Лилёк
и вот тут http://hlebdoma.com.ua/index.php?route=product/category&path=51

usya писал(а):

Еще никто не пробовал - вы первые

А кто же краешек спёр?

Ирина Макаревич писал(а):

Курага+чернослив+изюм+инжир+орехи+лимон(вместе с цедрой)+мед

Нам доктор посоветовал как имуностимулятор:
100 гр. орехов, 100 гр. изюма, 50 гр. кураги, 50гр. чернослива, 2 небольшие лимона смолоть на м'ясорубке, добавить 100- 150 гр. мёда. Хранить в холодильнике. Потреблять по 1ч.л. 2-3 раза в день после ёды. Очень помощное средство.
Можно наверное и инжир добавить.
Только вкуснее будет (обожаю инжир, особенно варенье).
Незнаю с тем ли ето связано, но мы когда ёли эту вкусняшку-за зиму ни разу не болели!!!

Сэра писал(а):

А ведь без кратеров у тебя Литовский хлебушек

Оля, с кратерами- просто посыпка тмином чуть сглаживает картинку.
Они так быстро возникают- вот только что не было, на 35 минуте расстойки, а на 40- уже есть .
Завтра-послезавтра буду печь-постараюсь уловить момент.

Сэра писал(а):

Тесто расстаивала - 2 часа В форме - 2 часа

Оля, пробуй разные сочетания факторов, вплоть до изменения кислотности закваски, "сыграть" может что угодно- у нас же разный состав животных в разных заквасках.

Сэра писал(а):

мне кажется, что мякушка стала более пружинистой.

я люблю такую
масло рапсовое всегда покупаю, когда вижу в продаже.

Иннигма писал(а):

я опробовала литую Л7, первый раз пекла Бородинский!

Хлеб очень красивый, Иннуся-а верхняя корочка-идеальна (без всяких кратеров )
вот какие странности происходят на белом свете-у кого кратеры, у кого трещины.

Иннигма писал(а):

Сказала своим, что буду их кормить только ржаными, пока не добьюсь успеха!!! Они против, конечно

Успокой их - на квас все излишки хлеба уйдут. Я часто специально пеку-простой ржано-пшеничный хлеб.

Бабулька. писал(а):

Сорри, что пропала, вот сегодня помыться домой отпустили. А с понедельника, ТТТ, надеюсь влиться в наш дружный коллектив!

Ленуль, извини, мож я что то пропустила, откуда отпустили?
У тебя все нормально?

Сарочка Олюся очень апетитный зефир , скиньте пожалуйста ссылочку!

Танюх@ писал(а):

А кто же краешек спёр?

вот глазастые эти хлебопеки
краешек отломился чуть-чуть когда переворачивала