Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

а мука 1-й сорт.

Ириш Алена уже ответила!

LightHouse писал(а):

Ура! Витрина на месте, значит, все идет, как дОлжно!

Спасибо! Все идет!

LightHouse писал(а):

а теперь уже точно испеку

Ален! Веришь? Ем хлеб и думаю - вот тебе должен понравиться!

LightHouse писал(а):

Ты у нас не из литовских евреев случайно?

ОЙ! Хохочу!
А кто его знает, что у нас в крови понамешано? Бабушка полячка, там и евреи есть, у мамы отец мордвин... а по отцовской линии ничего не знаю!
Так что... все возможно!! Ну, повеселила!

LightHouse писал(а):

Ты в следующий раз таки попробуй с грецким орехом на ржаной закаваске-

Ален, посмотрю дома, я ее рецепты распечатывала, если нет, то маякну тебе!

Сэра писал(а):

Танюша, каждый раз, любуясь твоими отчетами, представляю сколько труда в это вложено.

Спасибо, Оленька!
Я только иногда весь день с хлебом... а потом мои "любители домашнего хлеба" прибегут и за пять минут разберут всю мою выставку! Я и глазом моргнуть не успею! Хоть маму приучила спасибо говорить, а то всегда молча... и не знаешь - понравился или нет?

Девочки привет, я наконец-то вернулась с дачи..уф...


Ирина Макаревич
Ириша, какой чудечный веночек
usya

Аллочка, аот это мегазапёк!!!! Красота

Сарочка
Олюся, торты как всегда великолепны, батонкик очень аппетитный:

FialkAlinka
Алина, замечательный булочки и манник

Marishkaa25
Мариш, очень красивый "3 шоколада" а вкусный-то какой

Юрьевна
Танюш, ого-го себе
Сэра
Оля, Дарницкий просто эталонный И великолепный торт!

Юрьевна писал(а):

Хоть маму приучила спасибо говорить, а то всегда молча... и не знаешь - понравился или нет?

Если бы не нравился, то за 5 минут бы не разбирали, это уж точно!
Так что не волнуйся...
Но когда еще и похвалят - тааак приятно! Сразу вспоминаешь-"ласковое слово и кошке приятно"

Я на даче не только копала и сажала

Уже почти "укротила" дачную газовую духовку

Был Машин Фермерский

Сфотографировался очень симпатично, но на самом деле прилип к полотенцу и ..был довольно низкий
на вкус, в прочем, не повлияло


Машин же Бургундский (раскрылся с 1 стороны и не очень красиво )Для первого раза мякишем вполне довольна




и вчерашний(сегодняшний уже) ночной "минизапек"

Опять фермерский - наконец-то, пухлячок что надо!




И Катюшин с "Мягкий семолиной на закваске"
получилась чиабатта какая-то Воды что ли перелила...Хотя, действительно, очень мягкий, мякиш нежный..но вид Будем исправляться...

FialkAlinka писал(а):

А вот что я напекла булочки по Аннушкиному рецепту

Алина, красота! с КОРИЦЕЙ

FialkAlinka писал(а):

и сырник на именины мужа

сырник замечательный

Marishkaa25 писал(а):

А вот по такому кусочку тортика каждой, торт 3 шоколада

Спасибо, Марина, я тоже угощусь!

Сэра писал(а):

А у меня тоже удача, могу сказать, что кратеры на Дарницком победила.

Оль, красивый, аккуратненький и вкусный!
Коллективный разум рулит!
Я в субботу вечером делала тоже, закваски было достаточно, я не освежала и сразу замутила! Доче на работу нужно было! Добавила тмин кориандр и анис молотые! Как же оказывается соскучились мы по этому хлебушку!

Сарочка писал(а):

Смотрите какой бисквитик мокрый

сплошные сладкие соблазны!

usya писал(а):

Я пекла

Вот это запек! Сразу видно, человеку легче стало!
[quote="usya"]вот все в куче

Сэра писал(а):

Очень понравился, прекрасно пропитался, такой сочный и очень вкусный.

Оль, какой аппетитный тортик! и такой солнечный!

Сарочка писал(а):

А вот наш пробный Маквинчик, делали вместе с сыном

Такая машинка хорошая! Представляю радость сынули!

Сарочка писал(а):

Я сегодня испекла батончики на сыворотке, а я делала на Тане.

Оль, вот умеешь ты красиво подать! У тебя скатерть самобранка?

DeBosh писал(а):

Танюш, ого-го себе

Катя! Ого-го не только себе! но и еще человек 10!

LightHouse писал(а):

Но когда еще и похвалят - тааак приятно! Сразу вспоминаешь-"ласковое слово и кошке приятно"

Да, да, сразу заурчать хоЦЦа!

DeBosh писал(а):

Я на даче не только копала и сажала Уже почти "укротила" дачную газовую духовку

Катя! Ты герой! Такие пухлячки Фермерский и Бургундский! Красавцы!
Н у и с семолиной симпотяжка! А ты чем вымешивала? Теми же ручками, которыми копала и сажала? Силу наверное набрала на грядках....

Юрьевна писал(а):

А ты чем вымешивала? Теми же ручками, которыми копала и сажала? Силу наверное набрала на грядках....

Теми же, Танюш, теми же...перчатки скину, руки помою и давай месить ...замешу, руки помою, перчатки натяну..и давай копать -сажать

DeBosh писал(а):

Теми же, Танюш, теми же...

Это не к тебе, это вспомнилось!
- Как в Италии делают домашнее вино? - спросили у мужчины, он отвечает:
- вино делает отец, вначале он чисто, чисто моет ноги, а потом топчет ими виноград в бочке..... и т.д.

Юрьевна писал(а):

вино делает отец, вначале он чисто, чисто моет ноги, а потом топчет ими виноград в бочке..... и т.д.

да-да, я примерно то же самое вспомнила

Сэра
какой тортик красивый

Юрьевна
Танюш запёк удался на славу, хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом ооочень вкусный, я какое то время его каждую неделю пекла Летом тоже в 2 раза уменьшала дрожжи, без заквкаски, шикарно поднимался В меру сладкий, ещё внутрь нарезала немного сливочное масло малюсенькими кусочками, сочнее начинка получалась

Ирина Макаревич
Ир, спасибо!

DeBosh
Катюш вот напекла
Бургундский суперский вышел

DeBosh писал(а):

Я на даче не только копала и сажала Уже почти "укротила" дачную газовую духовку

Да, Катюша, ты с пользой провела время, ничего не скажешь...
Хлебушки чудесные!
А ты самая перфекционная перфекционистка из нас всех . Спасибо, я получила большое удовольствие .

Обещала Светику показать свой очередной эксперимент с остатками закваски из холодильника.
Светка, вылазь из своих грядок, совсем запропала
В этот раз больше было ржаной закваски , остатки 4-зерновой каши, также ожидавшие своего часа в холодильнике дня 3 , мука 1с и клетчатка тонко смолотая.
Вкусно..очень вкусно.


Под получился не кругленьким- это я что-то замечталась вчера, пока хлеб на расстойке стоял, и греть духовку положенное время уже было некогда, опасалась, что перестоит..
Но я учусь анти-перфекционизму! Держу себя в руках!
Кстати, девочки, все хотела спросить-
сколко по времени вы греете духовку после достижения максимальной Т, прежде чем посадите хлеб?

LightHouse
Алёна, красотаааа

Домомучительница
Тамара, здравствуйте!

Сарочка
Оль классная машинка получилась Сколько лет этому мультику, а дети им до сих пор фанатеют

Marishkaa25 писал(а):

В меру сладкий, ещё внутрь нарезала немного сливочное масло малюсенькими кусочками, сочнее начинка получалась

Спасибо, Марин за идею! Я чувствую, что буду делать его частенько... пока в двери пролазить будем... потом проем сделаем больше и продолжим его печь!
У тебя новая аватарка такая летняя

LightHouse писал(а):

В этот раз больше было ржаной закваски , остатки 4-зерновой каши, также ожидавшие своего часа в холодильнике дня 3 , мука 1с и клетчатка тонко смолотая.

И как рецепт назовем?

LightHouse писал(а):

Но я учусь анти-перфекционизму! Держу себя в руках!

Ну, ну, сама нас носом тычет в свои как тебе кажется недочеты, и держит себя в руках!

LightHouse писал(а):

сколко по времени вы греете духовку после достижения максимальной Т, прежде чем посадите хлеб?

Ален, я делаю так: духовка нагрелась, потом я ставлю чашу с водой на дно и когда вода в ней закипит, ставлю хлеб! ОЧЕНЬ осторожно... пытаюсь, а то в прошлый раз открыла духовку и сразу сунула руку с формой в пар... ОЙ как здорово было!!!
Да, это применительно когда пеку хлеб в формах на решетке!
А когда на поду (у меня кафельная плитка) то ставлю лист с плиткой на нижний уровень, а уровнем выше пеку хлеб в форме на решетке, и следующим заходом уже на плитке!

Девочки - приветик!!!

LightHouse писал(а):

Светка, вылазь из своих грядок, совсем запропала

Аленчик - если бы в грядках...
Я на прошлой неделе как простыла на энтих самых грядках,так до сих пор очухаться не могу...
Кашель замучил,вчера мои еще на шашлыки меня вытащили,было ветренно, так еще и сопли ручьем добавились...
Вы тут столько красоты напекли - прям слюнки текут!!!
Молодцы девчоночки!!!
Танюша - позавчера пекла твой ароматный,счас фотки загружу,покажу и расскажу.

cvetik66 писал(а):

Танюша - позавчера пекла твой ароматный,счас фотки загружу,покажу и расскажу.

Ух, ты, здорово! Жду!

cvetik66 писал(а):

Кашель замучил,вчера мои еще на шашлыки меня вытащили,было ветренно, так еще и сопли ручьем добавились...

Выздоравливай, барышня, а то по твоим "пузатикам" скучаем!
У меня теперь желание: сделать такой хлеб, как ты делала кажется с картофелем и чесноком.. он такой был просто воздушный шарик!

Юрьевна писал(а):

И как рецепт назовем?

Да чего его называть? Это же все по Аннушкиному рецепту "Панини на холодной закваске" вариации.. я давно поняла, что почувствовав хлеб, дальше испортить его почти невозможно, и иногда хулиганю с рецептами, интуитивно.

Юрьевна писал(а):

Ну, ну, сама нас носом тычет в свои как тебе кажется недочеты, и держит себя в руках!

Конечно держу! Я же не расстраиваюсь, хлебом довольна!

Юрьевна писал(а):

потом я ставлю чашу с водой на дно и когда вода в ней закипит, ставлю хлеб!

а сколько времени проходит, прежде чем закипит вода?
У меня такой фокус с водой не проходит, духовка маленькая, нестандартная...

cvetik66 писал(а):

Я на прошлой неделе как простыла на энтих самых грядках,так до сих пор очухаться не могу... Кашель замучил

Светик, береги себя, ты еще мало пользы принесла

DeBosh писал(а):

Был Машин Фермерский

DeBosh писал(а):

Машин же Бургундский

DeBosh писал(а):

и вчерашний(сегодняшний уже) ночной "минизапек"

DeBosh писал(а):

И Катюшин с "Мягкий семолиной на закваске"

Катюш, хлеба отличные вышли Подумаешь дырки большие Вкусно же !?

Юрьевна писал(а):

У тебя скатерть самобранка?

Ага

LightHouse писал(а):

сколко по времени вы греете духовку после достижения максимальной Т, прежде чем посадите хлеб?

Я 30мин.

Для начала - немного весеннего настроения в виде моих тюльпанов:







А это зелень в теплице

На подходе кресс-салат,руккола и красный салат Лолло Росса

Вчера салатик из свежей зелени к шашлычкам забацали вот из этого натюрморта:

Угощайтесь!!!
Соблазняю нелюбителей деревенской жизни...

А сейчас Танюшкин хлебушек


Очень удобный - с вечера тесто замесил и свободен!!!
Тань - он у меня получился чуть влажноватым,так и должно быть???
Тесто было мягким,как на Дарницкий.
Патоки взяла 1ст.л и 1ч.л тертого тмина.
Спасибо ТАНЮША!!!
Выставляй отдельным рецептом!!!

LightHouse писал(а):

А ты самая перфекционная перфекционистка из нас всех . Спасибо, я получила большое удовольствие .

Ален, я даже не знаю...мне кажется иногда, что я этим мучаю окружающих А поделать с собой ничего не могу

LightHouse писал(а):

очередной эксперимент с остатками закваски...иногда хулиганю с рецептами, интуитивно

Хулигань почаще , нам очень нравится результат твоих "шалостей"

Сарочка писал(а):

Катюш, хлеба отличные вышли Подумаешь дырки большие Вкусно же !?

Олюся, спасибо Ну, съестся конечно ... Но хочу, "чтоб как у людей" У всех нормальный пушистый хлеб, а у меня чиабатта

cvetik66 писал(а):

Для начала - немного весеннего настроения в виде моих тюльпанов:

Света..... нет слов...

cvetik66 писал(а):

Для начала - немного весеннего настроения в виде моих тюльпанов

Светка-СПАСИБО!!!!!!

cvetik66 писал(а):

А это зелень в теплице

Боже мой, боже мой, какая красота!

cvetik66 писал(а):

Вчера салатик из свежей зелени к шашлычкам забацали вот из этого натюрморта:

Да такую зелень грех резать, надо так кушать!

cvetik66 писал(а):

Очень удобный - с вечера тесто замесил и свободен!!! Тань - он у меня получился чуть влажноватым,так и должно быть??? Тесто было мягким,как на Дарницкий. Патоки взяла 1ст.л и 1ч.л тертого тмина.

А что это я пропустила?

DeBosh писал(а):

...мне кажется иногда, что я этим мучаю окружающих А поделать с собой ничего не могу

Это да, есть немного.. но с собой работать можно, по себе знаю .

LightHouse писал(а):

а сколько времени проходит, прежде чем закипит вода?

Аленушка! это смотря какую воду налью - если холодную, то дольше, если кипяток, то минуты три! Еще смотря на какой стадии хлеб, если готов, то горячую воду наливаю! У меня новая электро духовка, по этому долго не грею! Она герметичная, если показывает , что температура достигнута, то отключается!

cvetik66 писал(а):

Для начала - немного весеннего настроения в виде моих тюльпанов:

Света! Я у тебя строго спрашиваю: и глядя на эту красоту ты позволяешь себе шмыгать носом? Это же невозможно!
Тюльпаны очень красивые и так много! И растут рядом со смородиной? А зелень в теплице... пусти меня, барашка попастись!
Очень люблю петрушку, салат а еще люблю зеленый лук.. бывает такой сочный, практически сладкий! Мне конфет не надо, дай лук погрызть А с хлебушком.. все... аппетит разыгрался!

cvetik66 писал(а):

А сейчас Танюшкин хлебушек

Ну, не совсем мой, просто по моей наводке!

cvetik66 писал(а):

Очень удобный - с вечера тесто замесил и свободен!!

Да, да, я искала такой рецепт, чтобы по быстрому, еще можно утром перед работой замесить, а вечером сформировать и пока ужин и всякое такое и выпекать

cvetik66 писал(а):

Тань - он у меня получился чуть влажноватым,так и должно быть???

Может воды больше добавила, чем нужно? Нет, Света, у меня он не влажный!

cvetik66 писал(а):

Выставляй отдельным рецептом!!!

Спасибо! Выставлю, я уже сделала фотки, время выберу и на днях сделаю, а то на работе урывками забегаю сюда!
И хочется, чтобы девочки знали этот рецепт и успевали испечь, когда хлеб закончился!

LightHouse писал(а):

А что это я пропустила?

Нет, Алена, еще ничего не пропустила, не ищи у меня этот рецепт!
Завтра постараюсь выставить! Пеку этот хлеб давно, ну .. с октября прошлого года, на него всегда ссылку даю, а тут Светик все время ее теряет, вот думаю, чего же его к нам не принести, чтобы под рукой был?!

DeBosh
Катюш - какие пухляки отменные!!!

LightHouse писал(а):

Обещала Светику показать свой очередной эксперимент с остатками закваски из холодильника.

Аленчик - ну красавчик хлебушек!!!
Хулигань так и дальше,а мы будем за твоими экспериментами наблюдать и опыт перенимать!!!

LightHouse писал(а):

Да такую зелень грех резать, надо так кушать!

А мы и так и эдак.......

Юрьевна писал(а):

Тюльпаны очень красивые и так много! И растут рядом со смородиной?

Тань - они расплодились уже повсюду,я отдельно их высадила,но они размножаются и кругом уже цветут,жаль,что очень быстро эта красота заканчивается...

Юрьевна писал(а):

А зелень в теплице... пусти меня, барашка попастись!

Да пажа-а-алста,кушайте на здоровье!!!

Юрьевна писал(а):

Может воды больше добавила, чем нужно? Нет, Света, у меня он не влажный!

Не,воды точно по рецепту,у меня мука наверное влажнее твоей,в след.раз учту...

Юрьевна писал(а):

Выставлю, я уже сделала фотки, время выберу и на днях сделаю, а то на работе урывками забегаю сюда! И хочется, чтобы девочки знали этот рецепт и успевали испечь, когда хлеб закончился!

Ждем,ждем...
Такой незаморочный хлебушек - я хоть и больная была,но особенно он меня не напряг.

Добрый день, девочки!

Ирина Макаревич писал(а):

Ты его тоже в форме печешь? Надо мне тоже попробовать.

Я тоже пробовала в форме....клиентам не понравился он формовый