Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

А творог желательно брать посуше для него, или не обязательно?

Алена,
Я делаю сама творог.. Лучше чтобы он был посуше, но несовсем уж как сыр...

Девочки, привет!!!

Так-так, теперь будем печь сырники.

Аленка, мне так понравился твой омлетик, просто прелесть.
Получилась быстрая, сочная "пицца".
Cпасибо.

Сэра
Олечка, привет!
Это "качковский", что-ли?
А мне очень твой Дарницкий понравился.. я очень рада, что ты кратеры победила. Представляю, как ты довольна!
Видите, какие у нас разные хлебушки? Как живые..

Janinka123 писал(а):

Я делаю сама творог

Я тоже сама, и для еды практически не отвешиваю, ложкой в контейнере умяла и выступившую сыворотку слила. А для сырника лучше отвесить, да?

Сэра писал(а):

Так-так, теперь будем печь сырники

Оленька !
Обязательно попробуй... Тебе понравится...

LightHouse писал(а):

А для сырника лучше отвесить, да?

Аленка,
Да , надо отвесить обязательно...
Потом, когда стечет вся сыворотка,я свежий миксером хорошо перемешиваю, чтобы через мясорубку не крутить...

LightHouse писал(а):

Мак поготавливать или просто сухой? И что значит разделить- выпекать по отдельности или как-то слоями?

Я мак запариваю кипятком 3 раза, и сливаю после каждого жидкость, потом перкладываю на марлю, чтоб жидкость стекла заночь. Далее пропускаю через мясорубку с ситком с маленькими отверствиями или можно просто с сахаром перетереть в макитре (глиняная емкость).
Выпекать вместе просто сначала я ложу слой с маком, далее без (на фото видно). А разделить я имела ввыду просто всю сырную масу на две части и в меньшую часть дать мак.

LightHouse писал(а):

А творог желательно брать посуше для него, или не обязательно?

Я беру не влажный и не слишком сухой (не такой как на вареники). Сухой сырник невкусный.

Janinka123 писал(а):

Не могу не поделиться с вами рецептом...

Я с картофелем не пробовала-интересно надо будет поексперементировать .
У меня тоже по рецепту все так же (кроме картофеля), единственное что масла я даю на такое ж количество творога 200 гр. (правда на рынке мы покупаем творог что называется сметанковим (сметанным)).

LightHouse писал(а):

Это "качковский", что-ли?

Аленка, по-моему ты его так не называла.
Это который с одним яйцом и двумя белками.
Cудя по всему "качковский"

LightHouse писал(а):

я очень рада, что ты кратеры победила. Представляю, как ты довольна!

Да, тебе это не сложно, представить эту борьбу.
Cвоим глазам не поверила, когда после расстойки их не было.
С трепетом открывала пакет, в котором он стоял.

Janinka123 писал(а):

Обязательно попробуй... Тебе понравится...

Непременно сделаю.
Яниночка, это бесценные рецепты.
Делись с нами ими пож.
Очень жду рецептик хлебушка на ЦЗ муке, ты его выставляла.
Красивущий!!!
Cейчас стоит на расстойке Барвихинский с ячневой крупой.
Я его уже один раз делала, но не очень удачно.
Хочется, чтобы и с этой крупой был удачным.

FialkAlinka
Алиночка, спасибо, будем пробовать.


Девчонки, благодарность за наводку на этот тортик.
Очень понравился, прекрасно пропитался, такой сочный и очень вкусный.

Олечка Сэра Не успела похвалить твой хлеб, а ты уж с тортиком вкуснейшим
Янина, Алина! Спасибо за Сырник
Я завтра планирую использовать стоящие в холодильнике белки - думаю эклеры с белково-сливочным кремом. В прошлый раз этот крем у меня не очень-то получился, надо реабилитировать
Кстати, забыла похвастаться. Обнаружила в морозилке остатки черной смородины - сварила на пробу шведский силт http://forum.say7.info/topic17663.html , а то лежит в закладках с прошлого года. Думаю буду так закрывать варенье в этом году - я вареную смородину не воспринимаю вообще, но в этом варианте отлично!

usya писал(а):

сварила на пробу шведский силт

Аллочка, отлично, что нашла свой рецепт.
Зимой это-же открытие сделала Лариса-LARA48,
Тоже была очень довольна.

usya писал(а):

Обнаружила в морозилке остатки черной смородины - сварила на пробу шведский силт http://forum.say7.info/topic17663.html

Аллуся, спасибо за наводку. У меня тоже лежат в морозилке ягоды, сварю.
Рецепт выглядит обещающе.

Сэра писал(а):

Аленка, по-моему ты его так не называла. Это который с одним яйцом и двумя белками

Называла-называла... он и есть.
Очень вкусный, а главное, что есть в холодильнике в малых количествах, все можно пускать в дело..

А тортик шикарный

Сэра
Тортик шикарный! Мы только доели его.

А вот наш пробный Маквинчик, делали вместе с сыном С мастикой дело не имели, решили попробовать

Сарочка писал(а):

С мастикой дело не имели, решили попробовать

А пробы-то какие удачные. Молодцы!

Сарочка писал(а):

Мы только доели его.

Он такой большой.

Сэра писал(а):

Он такой большой.

Да, его вес 1350, я взвешивала

Сэра писал(а):

А пробы-то какие удачные. Молодцы!

Машинка 5см, маленькая До большой не доросли.

Я сегодня испекла батончики на сыворотке, а я делала на Тане. Вкусный получился мякиш, вкус необычный


http://forum.say7.info/topic29313.html

Всем здравствуйте! Давайте знакомиться. Я новенькая. Меня зовут Тамара. Мой опыт в выпечке хлеба начался с 26 апреля. Мне подарили хлебопечку ОРИОН 204.
Постараюсь загрузить фото моего второго хлебушки. Все (форум, вставка фото, изготовление хлеба) делаю первый раз. Не судите строго.

Домомучительница писал(а):

Всем здравствуйте! Давайте знакомиться.

Здравствуйте Тамара! Будем знакомы!

Домомучительница писал(а):

Не судите строго.

У вас замечательная буханочка хлеба получилась!
Тамара, только вот мы на этих страничках печем хлеб в духовках!
А если пойдете по этой ссылке, то там как раз девочки пекут свои хлеба в хлебопечках и там вы сможете с ними обсудить все нюансы выпечки в этом агрегате!
http://forum.say7.info/topic978.html
Желаю успехов в этом приятном занятии!

Девочки! Всем доброго дня!
С прошедшим праздником!
У всех как всегда замечательная выпечка, торты, сырники вкуснятина!
Ну, так как вчера у нас был праздничный день и сегодняшний идет за понедельник, то мой отчет:

Что-то в этот раз захотелось хлеба с добавками!
Хлеб с чесноком картофелем и прованскими травами,

http://forum.say7.info/topic37404.html
Тыквенный

Пшенично-ароматный

Дарницкий, в него добавила тмин, анис молотые

И..... прошу обратить особое внимание тем, кто любит сладкий хлеб!
LightHouse Алена это тебе!
Это что-то! Хлеб с корицей, грецким орехом и изюмом!
http://anna973.blogspot.com/2010/01/blog-post_13.html
Я перебирала распечатанные рецепты и на этом остановилась, потом уже обнаружила, что это из Аннушкиного блога! Очередная благодарность нашей Аннушке!
Очень вкусный хлеб, запах корицы.... светлый изюм, грецкий орех... я еще сделала, как она и предложила - рулетом, я не поскупилась и посыпала смесью мака, сахара и корицы.... Хотя в следующий раз рулетом делать не буду, у меня получились воздушные прослойки..

И еще.. я уменьшила количество дрожжей до 10 гр. и добавила 25 гр. пшеничной закваски!
В общем девочки! Очень, очень, очень рекомендую, хотя бы раз попробовать!
Прошу пардону, за мои фотки, я все пытаюсь найти ракурс для хорошей фотографии мякушки.. но пока.. как видите, теперь середина смазаная получилась!
Позже еще зайду, на вашу выпечку внимательнее посмотрю!

Доброе утро, девочки!!!

usya писал(а):

Мы тоже кота потеряли.

Аллочка, очень жаль. Крепись.

soniklubik писал(а):

Ириш, я так и подумала, что мужа. Я уже давно заметила, что россияне (русские) говорят "Белоруссия", а мы, белорусы, говорим "Беларусь".

Я мужа спросила, он говорит, да мы Белорусь говорим. Я даже не замечала.

Сарочка писал(а):

Я Принесла пирог Наслаждение от Насти!!!!

Объедение!!!!!

usya писал(а):

Я пекла вчера

usya писал(а):

А за время отсутствия были еще

Ну и запек!!!! Аллочка, какая ты молодец!!!! Все очень аппетитно!!! Очень красивое плетение Халы

FialkAlinka писал(а):

булочки по Аннушкиному рецепту

FialkAlinka писал(а):

и сырник на именины мужа

Алина, вкуснота!!!! Как же все хочется!!!

Marishkaa25 писал(а):

А вот по такому кусочку тортика каждой, торт 3 шоколада

Мариша, красота какая!!! Спасибо!!!

Сэра писал(а):

А у меня тоже удача, могу сказать, что кратеры на Дарницком победила. Оленька, хорош!!!!

Сэра писал(а):

такой сочный и очень вкусный

Ой, девочки, чувствую сейчас насмотрюсь на Ваши тортики и пойду что-нибудь сладкое делать.

Сарочка писал(а):

А вот наш пробный Маквинчик,

Олюсь. вы сынулей молодцы!!!!

Сарочка писал(а):

Я сегодня испекла батончики на сыворотке,

Румяные, красивые, а мякиш-прелесть!!!!

Домомучительница писал(а):

Всем здравствуйте!

Здравствуйте, Тамара!!!! Красивый хлебушек!!!

Юрьевна писал(а):

, то мой отчет:

Ну, Танюша, молодец!!!! Глаза прям разбежались!!!!

Юрьевна писал(а):

Хлеб с чесноком картофелем и прованскими травами,

Ты его тоже в форме печешь? Надо мне тоже попробовать.

Юрьевна писал(а):

и предложила - рулетом, я не поскупилась и посыпала смесью мака, сахара и корицы.... Хотя в следующий раз рулетом делать не буду, у меня получились воздушные прослойки..

Очень красивый, так и хочется с чайком

Ирина Макаревич писал(а):

Ну, Танюша, молодец!!!!

Спасибо, Ирочка!

Ирина Макаревич писал(а):

Ты его тоже в форме печешь? Надо мне тоже попробовать.

Мне так быстрее! В духовку помещается три Л7 и две маленькие формы!
Вот и умудряюсь по два вида хлеба за раз выпекать!

Ирина Макаревич писал(а):

Очень красивый, так и хочется с чайком

Ну, на счет красоты я бы поспорила а вот вкус!
Мы уже весь этот хлеб еще вчера съели... сначала просто попробовали, потом с чайком, потом еще... Ну, это при условии, что как всегда часть хлеба ушла к дочерям... Но, они тоже его уже....

Танюш, а мука 1-й сорт. А то я у Аннушки не всегда понимаю, написано хлебной муки-это 1 сорт?

Юрьевна
Танюшка, привет, дорогая!

Юрьевна писал(а):

сегодняшний идет за понедельник, то мой отчет:

Ура! Витрина на месте, значит, все идет, как дОлжно!

Юрьевна писал(а):

LightHouse Алена это тебе! Это что-то! Хлеб с корицей, грецким орехом и изюмом!

Танюш, веришь?- второй год смотрю на него, все не соберусь...а теперь уже точно испеку .
Так красиво....хлебчики как на подбор!
Ты в следующий раз таки попробуй с грецким орехом на ржаной закаваске- это Аннушкин тоже хлеб, если у тебя блог не открывается, скажи, я пришлю тебе в личку рецепт. Там все просто, но вкус сказочный.

Юрьевна писал(а):

Мне так быстрее! В духовку помещается три Л7 и две маленькие формы!

Ты у нас не из литовских евреев случайно? Это они придумали халу печь в формах для экономии времени и дров..
Ирина Макаревич

Иринчик, привет! Как здоровье, как детки?
Домомучительница
Тамарочка, хлебушек очень красивый, румяный.
не боитесь, что мы вас в свою веру сагитируем? И останется ваша ХП только для замеса...

Ирина Макаревич писал(а):

А то я у Аннушки не всегда понимаю, написано хлебной муки-это 1 сорт?

Ириш, имеется ввиду, что мука с сильной клейковиной, для хлеба.
У нас по ГОСТу в муке в/с- 28г клейковины, а в 1-ом -30г.
По нашим стандартам, именно 1 сорт считается мукой для хлеба.
Но, поскольку сейчас особого контороля качества нет, все на совести производителя, то уже-как повезет.
Я, пока не купила мешок Алейки 1с у дилера, не подозревала, что 1с такая хорошая мука, до этого попадалось и серое, и влажное...

А в германии немного другая классификация, вот Аннушка и пишет просто хлебная..не для тортов.

Девочки, приветик !!!

Юрьевна писал(а):

сегодняшний идет за понедельник, то мой отчет:

Танюша, каждый раз, любуясь твоими отчетами, представляю сколько труда в это вложено. Ведь надо расчитать время расстойки, время выпечки, чтобы не было накладок. Это так волнительно и трепетно. Конечно, потом такое удовлетворение наступает от такого красивого и вкусного труда.

Ирина Макаревич писал(а):

Ой, девочки, чувствую сейчас насмотрюсь на Ваши тортики и пойду что-нибудь сладкое делать.

Ириша, не отказывай себе в удовольствии.
ох, какие у тебя красивые веночки-багетики получились.

Домомучительница писал(а):

Давайте знакомиться.

Добро пожаловать!!!
Может и в духовке тоже будете печь.
Рады Вас видеть.

Сарочка писал(а):

Я сегодня испекла батончики на сыворотке, а я делала на Тане. Вкусный получился мякиш, вкус необычный

Красивый мякиш получился.
Оленька!