Болталка для хлебопёков

cvetik66 писал(а):

У меня со вчерашнего дня skype не работает - так я уже забеспокоилась,почему не появляешься на форуме

Скайп у всех не работает- пошли слухи, что это прямое следствие покупки его Майкрософтом... и сейчас надо будет покупать его за деньги.
Я всегда к "мелко-мягким" нейтрально относилась, несмотря на то, что живу всю жизнь исключительно в IT-окружении , но если это окажется правдой, то я не знаю...- "такую сильную личную неприязнь" буду испытывать...
Для меня скайп-глаза и уши.

cvetik66 писал(а):

А тут и полевые и садовые - муж не успел скосить траву в саду,там теперь видимо-невидимо цветов,

Как хорошо, что не успел, и ты нам такую красоту показала..
А у нас в этом году не май, а нечто из ряда вон..- до сих пор листва на деревьях, какая должна быть в начале мая. Рано я радовалась в апреле ранней весне .
Жди у моря погоды . У нас год на год не приходится.

usya писал(а):

Аленка, привет! Тебя не хватало в нашей теплой компашке

Привет, энерджайзер ты наш! Я пока все пропущенное прочитала, ухохоталась с тебя, как всегда

usya писал(а):

А я из теста на панини багеты сделала сегодня

Еще чуть-чуть - и до Танюшкиной витрины недалеко Шикарно!
Я из этого теста не пекла только булок, и для себя остановилась на подобии чиабатты- идеально для формовки такого теста, все лучшие его качества проявляются в полной мере. Это и Аннушка в рецепте отметила-что тесто получается, как для чиабатты.
Аннушка, ты читаешь нас? Низко тебе в ножки кланяюсь

ЕкатеринаД
Катюш красивый такой

usya
АллЮ, представляю каке багеты ароматные получились

cvetik66
Свет, классные багуты получились!

Janinka123
МММ Янина, вкуснооо а с закваской без кислинки получился?

DeBosh
Катюш, попробую рецепт творога, наверное из домашнего тоже получится, я кефир с помощью молочного гриба делаю

Сарочка
Олечка твоя кондитерская работает, оочень красивые тортики получаются... мне он понравился, муж дооолго его ел, я как раз на диету села кусочек на последок попробовала

У нас жаоа немного спала, дождь должен быть на выходных... ну невозможно просто на улицу выйти, вечером в тени +33, а на солнце пекло, асфальт такой горячий, что через обувь чувствовалось

Девочки угощайтесь

http://forum.say7.info/topic43875.html

cvetik66 писал(а):

А что у вас жарко - что перестаивает???

жарко - раз, закваска активная - два

LightHouse писал(а):

Скайп у всех не работает- пошли слухи, что это прямое следствие покупки его Майкрософтом...

у нас работает...Маша тоже в сети

LightHouse писал(а):

ухохоталась с тебя, как всегда

...а чё я?...я ничего..... чё такое-то вроде ничего не писала такого

Marishkaa25 писал(а):

представляю каке багеты ароматные получились

класснючие! Я уже с молоком смяла кусок..чек
Маришка! Мороженное- мечта!

У меня тоже скайп работает,я без него не могу... и наче по телефону со своими не наболтаешься, разоришься сразу

usya писал(а):

у нас работает...Маша тоже в сети

Зависит от версии скайпа. Ты давно обновляла?
Лежит у тех, кто недавно обновлял.

usya писал(а):

.а чё я?...я ничего..... чё такое-то вроде ничего не писала такого

я буквально позавчера обновила

usya
очень странно. А винда какая?

я пеку на дрожжах, без закваски...ее не делала никогда.
вот этот пекла

Код:

http://forum.say7.info/topic21820.html и http://forum.say7.info/topic29604.html

только одной булкой, добавляю улучшитель Экстра-р

Я спать.
Вы тоже не засиживайтесь

Девочки, информация для тех, у кого скайп не работает:
26 мая 2011, 18:09

Администрация сервиса интеренет-телефонии Skype справилась со сбоем системы, для нормальной работы программы нужно удалить файл в папке программного обеспечения, сообщается в Twitter-блоге российского представительства компании.

«Для работы нужно удалить файл shared.xml из папки %appdata%\skype (Win) или ~/Library/Application Support/Skype/ (Mac)», - сообщает блог компании.

Более подробная инструкция по восстановлению работы клиента опубликована в англоязычном блоге Skype по адресу heartbeat.skype.com, передает РИА «Новости».

Как сообщала газета ВЗГЛЯД, в среду Skype перестал работать у пользователей по всему миру. При попытке зайти на сервис с устройства под управлением операционной системы Windows открывается окно, в котором сообщается, что произошла ошибка. Система предлагает отправить отчет об ошибке в корпорацию Microsoft.

Девочки, кто пёк кукурузный хлеб с Аннушкиного блога? там нет ошибки на тему дрожжей в опару? никто не пробовал его на закваске печь?

cvetik66 писал(а):

Альпийские багеты от Daniel Leader

Светик! Красота!
Почему то я не бралась за багеты
а у тебя они такие аппетитные

cvetik66 писал(а):

Я уже полбагета слопала с оливковым маслом...

Вот, вот, я бы тоже..

LightHouse писал(а):

Спасибо, Танюшка! Я снова в строю!

УРА! Аленка! Привет!
Ты давай, это, не того! а то нам это... без тебя не того!

usya писал(а):

по-моему, безо всяких сомнений

Ну, тогда я спокойна!

usya писал(а):

у этого хлеба есть один очень существенный недостаток! Он маленький! Малюсенький батончик

Буду делать двойную норму!

usya писал(а):

А я из теста на панини багеты сделала сегодня

Багеты

LightHouse писал(а):

Я пока все пропущенное прочитала, ухохоталась с тебя, как всегда

Смех - лучшее лекарство!

Marishkaa25 писал(а):

Девочки угощайтесь

Маришка, соблазнительница!

LightHouse писал(а):

Я спать.

Спокойной ночи!
Только ты утром приходи!

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, кто пёк кукурузный хлеб с Аннушкиного блога? там нет ошибки на тему дрожжей в опару? никто не пробовал его на закваске печь?

Мариша, я вот такой пекла кукурузный на закваске http://www.nimbul.ru/2009/11/sourdough_cornbread/
Мне очень он понравился. Я даже из этого теста делала питу - ням

Marishkaa25 писал(а):

Девочки угощайтесь

Ой, здорово! Мариша, я твой рецептик терпеливо ждала. Спасибо! Осталось мороженицу купить

Tykovka simpatichnaya
Ань, спасибо за ссылку, мороженное вкусное, но я думаю его и без мороженницы можно сделать, дольше просто будет

всем,привет!
багеты шикарные,надо решиться их сделать.Банановый хлеб нынче в фаворитах,но у меня на очереди Аnadama
LightHouse
Алена,рада,что ты в строю.спасибо за рекомендацию книг Вебера.читаю Муравьи.очень занимательно и с юмором.
DeBosh
Катя,интересный вариант творога,обязательно попробую.а я отвесила варенец,тоже получилась очень вкусная творожная масса.
Janinka123
Янина,я тебе про тхину ответила на 623 стр.Ты видела?

танюся Б
Таня,я пекла ржаные коржики.они не должны быть грубыми,но и не сказать,что очень мягкие.Если у тебя получается очень грубая корка надо попробовать: сменить дрожжи,закрывать тесто во время расстойки(например пакетом или пищевой пленкой)если верх заготовки заветривается,то корка получается грубой.еще надо знать какая у тебя духовка.может ты печешь с конвекцией,или верхним теном,который обжигает верх хлеба через чур сильно.
пы.сы.улучшителем я бы не пользовалась.он совершенно не нужен.

Юрьевна писал(а):

ты ищешь различия с кулинарной точки зрения или церковной?

Танечка, во-первых большое тебе спасибо за объяснения.Я со всех сторон пыталась найти различия.Думала может быть не положено печь в обычные дни то. что печется на Пасху, может быть грех Ведь вроде бы все пекут именно когда положено. А мне хотелось кексик, но из дрожжевого теста.Вот бывает же такое .Поэтому искала рецепт, но не хотелось что-то нарушать. И кулинарные отличия меня очень интересуют.

elay писал(а):

есть бриошь,как булочки.к особой не относится,можешь печь когда захочешь.

Ленуся, спасибо за ссылочку.Очень симпатичная бриошь, только мне показалось что это пирог с фруктами-или я не права?

elay писал(а):

читала у Платона

Лночка, очень интересную информацию ты привела.

DeBosh писал(а):

Что-то не обратила внимания на то , насколько хорошо (или обычно) получилось Надо проверить

Катенька, у меня цветное как обычно постиралось-по нему не видно. А вот стиркой белья я осталась очень довольна-стирка на убывающей луне тем эффективнее, чем ближе к новолунию. Но 1 июня ведь будет затмение, поэтому в такие дни лучше не предпринимать без особой надобности ничего. А в этом году у нас зарождается над южным полюсом совсем новое затмение - 1 июля ( будет еще одно затмение солнца)- в некотором смысле уникальное явление.

DeBosh писал(а):

хочу вас угостить...творогом!

С тех пор как попробовала один раз этот рецепт-только так и делаю творог-и чтирать ничего не надо. и творожок некислый и молочные бактерии остаются живыми-я проверяла- после морозильника на стенках творог оствшийся быстро заквашивал новое молоко. еще и длительного срока годности
cvetik66
Светочка-а я опять экспериментировала с ржаным с хлопьями: все семена жарила и замачивала. Вместо белого брала черный кунжут. Хлопья тоже пожарила.Сделала заварку из солода с анисом и фенхелем. Добавила поджареных зародышей. Пшеничную муку заменила смесью цельнозерновой с крупкой и со спельтой. Не режу пока-терплю до завтра

Девочки, доброе утро!

Так жаль, что не могу вас порадовать фотками...
Будете на сухую завтракать .
Муж на радостях, что мне полегчало, ускакал в лес, забрав зачем-то фотоаппарат. Не только новый хлеб фотать нечем, а и тот, что пекла на прошлой неделе, не успела слить. Я, конечно, на мобильник сфотала, но теперь кабель не найду, давно им не пользовалась.

Короче- страшно, ужасно понравился новый Янинкин хлеб. Вся семья в него влюбилась, а у нас так редко бывает .
Покажу в понедельник. Кто не пек, девочки, ищите недостающее и пеките, не пожалеете.

Вчера пекла 2 хлеба - один из любимых - http://anna973.blogspot.com/2010/05/sourdough-rye-wiht-raisins-and-walnuts.html, на ржаной закваске с изюмом и грецкими орехами.
Вообще, мне все от Хемэлмена нравятся, что на закваске, что на дрожжах.
Светка меня поддержит, я знаю.
Еще пекла вот этот - http://anna973.blogspot.com/2009/12/pain-au-levain.html
от Рейнхарта, французский хлеб- осталась очень довольна. Закваска простояла 3 дня в холодильнике, все сил не было (но так можно делать по рецепту в одном из вариантов), опасалась, что будет кислить хлеб - ничего подобного.
Вот как без фоток рассказывать? Одно расстройство.

elay писал(а):

спасибо за рекомендацию книг Вебера.читаю Муравьи.очень занимательно и с юмором.

Привет, Ленчик! Как Симочка? Как практика у дочи? Нормально устроилась?
Я рада, что тебе Вебер пришелся по вкусу. У него все с юмором, тонко так, приятно.
К концу цикла он начинает немного повторяться, но это не страшно .Обязательно почитай о переселении душ, я читала взахлеб, оставив все дела, пока не кончилось.
олина
Привет, Леночка. Вкусно уже от одного описания твоего хлебушка.

Всем привет!!! Я с Катюшкиными батончиками, какие же они вкусные!!!!

Marishkaa25 писал(а):

Девочки угощайтесь

Спасибо Мороженое я люблю

Привет Девочки !!!
Все по дачам-огородам разъехались ?

LightHouse писал(а):

Я снова в строю!

Аленка
Приветик ! Ты там держись

Marishkaa25 писал(а):

а с закваской без кислинки получился?

Совсем чуть-чуток....

elay писал(а):

я тебе про тхину ответила на 623 стр.Ты видела?

Да, Леночка !
Спасибо

LightHouse писал(а):

Вся семья в него влюбилась, а у нас так редко бывает

Ален,
Это ты про Anadamа ?

Сарочка писал(а):

какие же они вкусные!!!!

И красивые очень

Janinka123 писал(а):

Все по дачам-огородам разъехались ?

Я тута Привет

Lunetta писал(а):

Я тута Привет

Привет Машуль
А я на рынок съездила за зеленью, и думаю загляну сюда....
А тута тишина.....

Приветик!
Я тоже тута Забегаю
Сегодня пеку банановый

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я тоже тута

Анюта

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Сегодня пеку банановый

Удачи... !!!