Болталка для хлебопёков

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Приветик!

Привет Анечка
вкусного хлеба

Janinka123 писал(а):

Это ты про Anadamа ?

Привет, Янинка!
про него, родимого У нас это название не приживается пока, назвали-"протестантским".
Кстати, все логично- переселенцы пекли из того, что было под рукой- а кукурузная (маисовая) мука -была, да и сейчас есть среди основных, ну и пшеницу как смололи, так и в мешки ссыпали, без премудростей. Да и техника приготовления такая, деревенская, неспешная.
Я в понедельник его покажу, как фотик домой вернется.

Lunetta писал(а):

Я тута Привет

Привет, Маша! Как твое горло?

Lunetta писал(а):

Привет Анечка

Привет Маша!

Lunetta писал(а):

Вкусного хлеба

Ох, получился бы...

олина писал(а):

Ленуся, спасибо за ссылочку.Очень симпатичная бриошь, только мне показалось что это пирог с фруктами-или я не права?

по форме конечно пирог,но по вкусу -что то необычное,не пироговое и не хлебное.мне вкус напомнил бисквит.если бы я не знала не угадала бы,что тесто дрожжевое.

LightHouse писал(а):

понравился новый Янинкин хлеб

я тоже его пеку.теперь благодаря Маше,я тоже с формами.

LightHouse писал(а):

Привет, Ленчик! Как Симочка? Как практика у дочи? Нормально устроилась?

С Симой все нормально,дочка уже скоро возвращается.жаловалась,что устали.все по лесу их гоняют.учат различать голоса птиц,знать латинские названия растений и уметь их различать.вчера написала,что ботанику на 5 сдала.так,что все хорошо.

LightHouse писал(а):

.Обязательно почитай о переселении душ, я читала взахлеб, оставив все дела, пока не кончилось

почитаю,тем более что Муравьи уже прочитала

Marishkaa25 писал(а):

Ань, спасибо за ссылку, мороженное вкусное, но я думаю его и без мороженницы можно сделать, дольше просто будет

А как это без мороженицы, даже не представляю?

А не испечь ли мне кукурузный хлебушек?

LightHouse писал(а):

Привет, Маша! Как твое горло?

Привет, Алёнка
Горло вроде лучше, еще чуток осталось
Спасибо
Я смотрю ты тоже на поправку Хорошие новости. Больше не раскисаем

LightHouse писал(а):

Я в понедельник его покажу, как фотик домой вернется

и сразу оптом? Много вкусного хлеб
Будете с Танюшей булочные демонстрировать.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ох, получился бы...

Побольше уверенности и все получится

elay писал(а):

,я тоже с формами

УРРРРАААА!!!! Лена, как я рада
Ну всё, теперь будешь отрываться по формовым Будем ждать тфои формовые

elay писал(а):

С Симой все нормально,дочка уже скоро возвращается.жаловалась,что устали.все по лесу их гоняют.учат различать голоса птиц,знать латинские названия растений и уметь их различать.вчера написала,что ботанику на 5 сдала.так,что все хорошо

Сплошные замечательные новости
Так держать!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А как это без мороженицы, даже не представляю?

Анют, в миску и в морозилку? Я в ИКЕЕ купила формочки для мороженого с палочками

Lunetta писал(а):

Будете с Танюшей булочные демонстрировать.

Нее, мне с Танюшкой не тягаться..
Я такие запеки редко устраиваю. Мне лучше растягивать удовольствие- едоков немного, а рабочий график гибкий. Напеку все в один день, и сиди, кукуй?
На заказ я только 2 раза в неделю пеку.

Lunetta писал(а):

Tykovka simpatichnaya писал(а): А как это без мороженицы, даже не представляю? Анют, в миску и в морозилку? Я в ИКЕЕ купила формочки для мороженого с палочками

У меня нет мороженицы, я контейнер ставлю в морозилку и мешаю вилкой несколько раз, примерно через каждые 15-20 мин. Все получается очень вкусно и гомогенно.

Катя!
Я банан купила. Буду как все.

Tykovka simpatichnaya
Ань, я думаю вместо мороженницы перелить всю смесь в миску и поместить в морозилку, а потом каждые минут 40 взбивать миксером, пока не застынет в морозилке как надо Никогда без мороженницы не делала, но читала рецепты

А у меня печётся кукурузный, за основу взяла Анин, но такого намудрила с ночной опарой+ закваска, всю муку/воду пересчитала, наверное выставлю его потом, если получитьсяв вкуснымй, но надо всё повторить, с водой немного перебор был... но тесто нежное, воздушный, через 30 минут достаю из духовки пухлячка

Lunetta писал(а):

УРРРРАААА!!!! Лена, как я рада

а уж как я рада.СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!

elay писал(а):

что Муравьи уже прочитала

А ты Муравьев сколько книг нашла?

Вот он, банановый. Только из печи. Аромааат


Побежала готовить обед

Испёкся кукурузный, отрезала горячую горбушку и сгрызла её Вкуснятинааааа, такая хрустящая корочка, мякишь жёлтенький

Tykovka simpatichnaya
Анют, красавец он у тебя

elay
Лена, с обновками на кухне тебя!

LightHouse писал(а):

А ты Муравьев сколько книг нашла?

Ой,там несколько было,я думала,что это разные версии перевода.а что книг несколько?Marishkaa25
спасибо!
Tykovka simpatichnaya
красивенный!

Девочки, всем привет!!!!!!!!

LightHouse писал(а):

Короче- страшно, ужасно понравился новый Янинкин хлеб. Вся семья в него влюбилась, а у нас так редко бывает

Алёночка, ППКС!!!! У нас такая же история!!!! Бесподобный хлебушек!!! Я на этой неделе опять его пекла! Не наелась! Еще хочу!!!!
Сарочка
Олечка, очень аппетитные батончики! Они всегда шикарно выглядят! Их даже по виду всегда узнаю!!!

Tykovka simpatichnaya
Анюта, симпотичный хлебушек вышел!!!

Девочки, покажу вам Яниночкин мой любимый хлебушек и убегаю! Простите!


Яниночка!!!!

Тоже хлеба принесла

Гражданский, который никак неполучится


И Барвихинский, тоже никак не сделаю его правильно



А это мой сегодняшний завтрак
Осваиваю морозилку с Катюшиной подачи
Тосты с Аллусиным Абрикосовым вареньем нереальной вкуснолты, вкуснее не ела в своей жизни

Иннигма
Инна привееет
Ты когда на связь выйдешь???

elay писал(а):

несколько было,я думала,что это разные версии перевода.а что книг несколько?

3 книги.
Муравьи
День муравья
Революция муравьев.

Иннигма писал(а):

У нас такая же история!!!! Бесподобный хлебушек!!!

Привет, дорогая! Вот так всегда- показалась и пропала .
Какой красивый хлеб! А как тебе понравилось больше- подовым или в форме?
Я в форме пекла. когда его попробовала, сразу о тебе подумала, что у нас вкусы схожи .

Lunetta писал(а):

И Барвихинский, тоже никак не сделаю его правильно

Маша, расскажи нам, какой у тебя приступ перфекционизма, расскажи .
Ничего не могу увидеть .

Lunetta писал(а):

Тосты с Аллусиным Абрикосовым вареньем нереальной вкуснолты, вкуснее не ела в своей жизни

Везет же некоторым...

Иннигма
Инночка, красавчик то какой

Lunetta
Маша соблазнительница, варенье.. представляю какое оно вкусное

А вот и кукурузный хлеб

Lunetta
Маша,ну в гражданском полости(какая ерунда!),а барвихинский чем тебе не угодил?

Девочки,
такая я довольная сижу, что не могу с вами не поделиться. Жалко, сфотать нечем.
Поскольку муж мой качок, еда ему требуется самая что ни на есть здоровая и каждые 3 часа
Вот и выкручиваюсь с контейнерами и бутербродами, когда уезжает в город, не всегда есть возможность обедать дома.
очень удобно заворачивать в лаваш разные начинки, мой самый любимый вариант- запеченное мясо куриной груди, зеленый салат, пряная трава, сладкий перец, чуть сметаны+горчица, или мягкий творог намазать. Но можно и всякие другие начинки, просто эта самая healthy.

Так вот, пробовала разные варианты тонких лавашей, все было не то, пока, наконец, не добралась до Аннушкиного варианта - http://anna973.blogspot.com/2010/09/tortillas.html#more.
Ну где раньше были мои глаза? Ну не один Аннушкин рецепт не подвел ни разу, наоборот, только perfect!

За счет того, что мука заливается кипятком, тесто получается абсолютно не липким, не требует подпыления мукой при раскатке, и заготовку можно раскатать очень тонко, до толщины бумажного листа. Печется на сухой сковороде, быстро, мука не горит, красота!
Дочь попробовала лепешку, без начинки-сказала, супер.

Так что, девочки, кому нужна походная еда - очень рекомендую на "завертоны". Или как здоровый фаст-фуд, взамен непонятно чего из общепита для детей.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот он, банановый. Только из печи. Аромааат

Анюта, хлеб очень красивый, напомнил мне лист банановой пальмы.

Marishkaa25 писал(а):

А вот и кукурузный хлеб

Великолепно, как всегда. А что это за рецепт, Мариш?

Я спать. Нет желающих? .

P.S. А куда у нас Иришка пропала? Кто-нить знает?

LightHouse писал(а):

Маша, расскажи нам, какой у тебя приступ перфекционизма, расскажи . Ничего не могу увидеть .

Дело в том, что я перфекционизмом не страдаю, а искренне счетаю науку хлебопечения исключительно точной! И нарушив хоть одно правило, на хлебе всегда отразится!!! Как в математике - сразу неверный ответ!
Алёна, я не все показала
Когда мое тесто бродило, ко мне нагрянули гости и тесто бродило лишних 30 минут!

Ну и вот этот момент

В расстойке пошла трещина.
Поскольку переброд я сейчас активно изучаю/наблюдаю, то собственно даже ни на секунду не сомневалась, что увижу что-то подобное
Что потопала, то и полопала.
Исправлюсь

LightHouse писал(а):

Везет же некоторым...

Marishkaa25 писал(а):

А вот и кукурузный хлеб

ух тыыы, подробности изменений в студию Весьма хорош!!!

elay писал(а):

ну в гражданском полости(какая ерунда!),

Лена, видимо дело в муке чтоли, у меня всё мякиш спонжевый/губочный, мелкосетчатый, а у Розы (она пекла на Штибель3) ну тааакие пооооры. такииие, я уж про цвет молчууу/, милассу искать надо. Так вот пекла гормонь Л11 и вот 2 треснули а третий лишь намеком.. Что-то с расстойкой не то... время нужно прегулировать.

elay писал(а):

а барвихинский чем тебе не угодил?

перебродждила я его, беспощадно, он мне отплатил той же монетой

LightHouse
Алён, я на днях смотрела её инфу, она заходила на сайт, надеюсь, что всё ок у неё

А я пеку лаваши дрожжевые здесь на сайте рецепт есть, тоже на сухой сковороде, обычно намазываю кетчуп+ сметана а начинка любая, например пожарить куриную грудку на почти сухой сковороде+помидор тонко нарезать+ салатик какой нибудь, например айсберг, заварачиваю, супер сочно и вкусно

Это с Аннушкиного блога, только я его переделала на почти заквасочный+ грамм дрожжей прессованных в ночную опару, делала полнормы. Я бы тоже спать завалилась, не выспалась сегодня, только вот детей бы уложить

Lunetta писал(а):

а искренне счетаю науку хлебопечения исключительно точной! И нарушив хоть одно правило, на хлебе всегда отразится!!! Как в математике - сразу неверный ответ!

Полностью согласна с тобой .
Только тут ты неверно "ставишь вопрос" . Не хлеб ты победить не можешь, а просто сбой в технологическом цикле разовый, это со всеми случается, и даже чаще, чем мы думаем. А вот если бы ты все сделала точно, а у него дефект- тогда да, не победила.
Я так думаю.

Все, совсем ушла .

LightHouse писал(а):

очень удобно заворачивать в лаваш разные начинки, мой самый любимый вариант- запеченное мясо куриной груди, зеленый салат, пряная трава, сладкий перец, чуть сметаны+горчица, или мягкий творог намазать. Но можно и всякие другие начинки, просто эта самая healthy.

В питу тоже чудесно, ничего не вываливается, как в кармашек сложил здоровую еду, и наслаждайся Ой надо приехать на неделе домой и повторить питу на закваске с фотографиями. Сейчас фотик поставлю на зарядку и в среду, полагаю, исполнить

LightHouse писал(а):

пока, наконец, не добралась до Аннушкиного варианта

спасибо, беру на заметку Алена, твоему вкусу доверяю очень

LightHouse писал(а):

Ну не один Аннушкин рецепт не подвел ни разу, наоборот, только perfect!

дадада, присоединяюсь