Болталка для хлебопёков

DeBosh писал(а):

Х-а-л-т-у-р-а!!!

а мякиш-то какой! Представляю как эту "халтуру" лопали и за ушами трещало

DeBosh писал(а):

И Аннушкин "С семечками и морковкой"

ну просто слов нет! Да еще в полевых условиях

Сарочка писал(а):

Какая вкуснятина

LightHouse писал(а):

Очень красиво! А уж вкусно как, представляю... А ягодки -какие?

Все слопали
А ягодки - вишня и красная смородина

Сарочка писал(а):

Ещё угощаю вас вкуснейшим тортик Айриш крем, шоколадный бисквит пропитанный миндальным ликёром, суфле нежнейшие кофейное с бейлисом ликёром, такая нямка!

Красотища и вкуснотища

DeBosh писал(а):

стыдно.. Х-а-л-т-у-р-а!!!

Очень красивая "халтура" Вот я с банановым намудрила так намудрила

DeBosh писал(а):

олина писал(а): -только так и делаю творог- Вот и мне понравился он!

Кефир уже в морозилке

А я сегодня кукурузный хлебушек пекла вот по этому рецепту
http://www.nimbul.ru/2009/11/sourdough_cornbread/


Обожаю кукурузный хлебушек, такой грубоватый, сладковатый настоящий хлеб и без намека на кислинку

usya писал(а):

Представляю как эту "халтуру" лопали и за ушами трещало

Да слопали, конечно НО...я собой не довольна

А вот за Морковный - тебе, Аллусь, большое спасибо Это ж ты мне его посоветовала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот я с банановым намудрила так намудрила

А что с ним??? Красивый , пушистый...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Кефир уже в морозилке

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я сегодня кукурузный хлебушек пекла вот по этому рецепту

Очень здорово раскрылся Мне нравится

DeBosh писал(а):

А что с ним???

В опару забыла положить мед (плюхнула в тесто). Затем недождавшись вулканизации поставила все в холодильник. Утром вытащила, а таааам все как вечером. Ну постояло часика два без движухи. Замесила тесто. Пока не добавила банан, это и тестом назвать нельзя было - одни сплошные сухие комочки. Добавила банан - опять на тесто не похоже Это тесто для оладий. В общем, положение исправила лишняя горка муки
Но хлеб вышел замечательный, вкусный. И даже красивый, я от себя такого не ожидала. Это я все у всех у вас учюсь
Вспомнила, я еще прессованные дрожжи использовала и банан не черный

DeBosh писал(а):

Очень здорово раскрылся Мне нравится

Спасибка!
Это я сегодня первый раз с гребешком эксперементировала. Он же получился?

Привет,труженницы!
DeBosh
Катя,такой красивый морковный!я что то давно его не пекла,а ведь он такой вкусный!
Tykovka simpatichnaya
Анюта,гребешок-что надо!
а я сегодня пекла любимый Светой хлеб-Ржаной с хлопьями

не уследила и перестоял.у Ани 2-4 часа расстойки ,вот я со спокойной душой и поставила,но теперь глаз,да глаз нужен.хоть и нежарко у нас,но хлеб быстрее стал подходить.по моему у меня в первый раз так сильно крыша опала.
а это Ситный на закваске у Миши в ЖЖ он есть

обкатала маленькую формочку.но сам хлеб мне не понравился.очень он простой.вкус не выразительный.хотя может кому и нравится такой

elay писал(а):

Катя,такой красивый морковный!я что то давно его не пекла,а ведь он такой вкусный!

правда, вкусный!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Это я сегодня первый раз с гребешком эксперементировала. Он же получился?

ИМХО -ДА!!!

про банановый ответила в теме

elay писал(а):

любимый Светой хлеб-Ржаной с хлопьями

Это какой, Лен? Симпатичный какой

elay писал(а):

обкатала маленькую формочку

это в Л11?

elay писал(а):

но сам хлеб мне не понравился.очень он простой.вкус

ТОЖЕ РЕЗУЛЬТАТ !

DeBosh писал(а):

Это какой, Лен? Симпатичный какой

http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html
только у меня хлопья ячменные.хлеб вкусный,но тоже не повседневный,как и кукурузный.но это для меня естественно.Аня вон,кукурузный любит.

DeBosh писал(а):

ТОЖЕ РЕЗУЛЬТАТ !

да,конечно.
или мы уже избалованы ,но как то не пришелся он мне.

DeBosh писал(а):

это в Л11?

ага

DeBosh писал(а):

А вот за Морковный - тебе, Аллусь, большое спасибо

пожалуйста! Я его пеку с тыквой в основном, но к этому времени располагаем только морковью

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Но хлеб вышел замечательный, вкусный. И даже красивый,

просто не убиваемы какой-то хлеб! Вот это ты нам, Катюша, кубик-рубик подсунула
Анюта! Гребешок чувствую пойду по кукурузным
Честно говоря, я на него пока настраиваюсь, надо войти в нужное настроение - у меня несколько предвзятое отношение к кукурузным хлебам, ассоциация с какими лепешками чтоли (ИМХО)

Доброе утро, девочки!

Чтобы утро понедельника было порадостнее, угоститесь-ка Машиными пончиками к завтраку.
Вкуснятина! Спасибо огромное, Машенька!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

кукурузный хлебушек, такой грубоватый, сладковатый настоящий хлеб и без намека на кислинку

А гребешок на зависть получился! .
Надо мне тоже этот хлеб попробовать, раз мне так Анадама(протестантский по-нашему) понравился.

Кстати, вчера с дочей были на пикнике, народ был смешанный- русские/американцы (ее бывшая школа при амер. консульстве организовала что-то вроде встречи выпускников).
Чудесно провели время, а мой хлеб и cinnamon rolls произвели фурор, несколько девочек попросили мастер-класс организовать. Брала с собой Анадама и халу, только подовой ее выпекала.
Пртестантский особенно оценили, привыкли все-таки они к кукурузному хлебу, а у нас редко такое встретишь.

А это Янинкин Анадама и Светкин Литовский .Остаточки после набега друзей.


Девочки, большое спасибо, что такие рецепты хорошие находите и делитесь с нами!

Девочки, доброе утро!

LightHouse писал(а):

Чтобы утро понедельника было порадостнее,

Понедельник наступил! У Аленки он раньше!
А вот и мой отчетик:

С вином и инжиром:

Банановый:





Бургундский:

Нориджский:



Две новые "хотелки" удовлетворила - с инжиром и банановый!
С инжиром вкусный с орешками.. только формировать его нужно научиться хорошо, а то крупные части инжира не хотели прятаться!
Банановый делала по оригинальному рецепту - на дрожжах. У меня закваска ослабла, буду новую выводить, по этому не рискнула.. Хлеб получился очень ароматным, пока пекся, дочь готова была залезть в духовку и вдыхать этот аромат! Когда остыл - вкус банана чувствовался... В общем, нам понравились эти хлебушки!
Еще как всегда - не убиваемый Бургундский, который прет из формы с неимоверной силой! Нужно наверное две порции делить на три формы, а то сильно высокий получается!
Катин Нориджский в маленьких формах делала - раздавать удобнее! И захотелось еще раз его.. мягкий, кружевной!
Спасибо девочки за вкусные хлебушки!
Вот, вроде кажется - нашла свой, который нравится, так нет, опять еще вкуснее находится!
Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо! За рецепты, за науку!
Пойду на ваши полюбуюсь, там кажись красота...

Девочки - всем доброго утра,а Аленке - доброго дня!!!

Я хоть и пекла в выходные - но не фотала,как всегда Дарницкий и Фермерский ( мужу с собой) и Машину Пандеми( никак наесться не могу)...
Сегодня пеку Банановый - еле дожил мой припрятанный банан до этого утра...

Сарочка писал(а):

Всем привет!!! Я с Катюшкиными батончиками, какие же они вкусные!!!!

Оль - они у тебя всегда такие потрясные!!!
Я еще до них не добралась...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот он, банановый. Только из печи. Аромааат

Анюта - красавчик,действительно,как листик смотрится!!!

Иннигма писал(а):

Девочки, покажу вам Яниночкин мой любимый хлебушек и убегаю! Простите!

Иннуся - ну что ж ты такая занятая у нас,скучаем...
А хлеб замечательный получился!!!

Lunetta писал(а):

Гражданский, который никак неполучится

Машуль - может непромесила хорошенько перед окончательной расстойкой???

Lunetta писал(а):

И Барвихинский, тоже никак не сделаю его правильно

А Барвихинский хорош!!!!!Не придирайся к себе!!!

Lunetta писал(а):

Дело в том, что я перфекционизмом не страдаю,

Сдается мне,что ты немного лукавишь,Машуль...

LightHouse писал(а):

Так вот, пробовала разные варианты тонких лавашей, все было не то, пока, наконец, не добралась до Аннушкиного варианта

Спасибо,Аленчик - я была удивлена,что там тесто заварное,ты мне глаза открыла...

Marishkaa25 писал(а):

А вот и кукурузный хлеб

Маришка - о-о-очень красивый!!!
Когда на родину едете???

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Подтверждаю, рецепт чудо

Анюта - ты уже и опробовала!!!
elay
Ленуся - хлеба то какие,а сдоба-а-а!!!
Как тебе хлеб в новой форме??? Правда здо-орово в ней растет!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Может кто еще не завтракал? Хочу угостить вас профитроли с ванильным мороженым и чашечкой кофе

Ой - как вку-у-сно и краси-и-иво!!!
Спасибо за угощение,Ань...
Сарочка
Олюся - какой Банановый замечательный!!!
А ТОРТ!!!!
Ты не перестаешь меня удивлять...

DeBosh писал(а):

Стыдно-стыдно-стыдно.. Х-а-л-т-у-р-а!!!

Ничего не халтура,Кать - очень даже рустикальный получился!!!
А с семечками и морковью - красивущий!!!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я сегодня кукурузный хлебушек пекла вот по этому рецепту

Краси-и-ивый!!! Гребешок -

elay писал(а):

а я сегодня пекла любимый Светой хлеб-Ржаной с хлопьями

Да-а-а - обожаю этот хлеб!!!
Мякиш отличный хоть и перестоял немного!!!

Ситный красавец!!!
Но если вкус невыразительный...
хотя можно попробовать...

LightHouse писал(а):

Чтобы утро понедельника было порадостнее, угоститесь-ка Машиными пончиками к завтраку.

Обалденные получились!!!
Спасибо,Аленчик за такое вкуснющее угощение!!!

LightHouse писал(а):

а мой хлеб и cinnamon rolls произвели фурор, несколько девочек попросили мастер-класс организовать.

Знай наших!!!
А что за cinnamon rolls?

LightHouse писал(а):

А это Янинкин Анадама и Светкин Литовский .Остаточки после набега друзей.

Красота-а-а!!!

Юрьевна писал(а):

А вот и мой отчетик:

Ура-а-а!!! Танюшка - молодец!!! Твоя витрина отпадная!!!
Обалденной красоты все!!!

Юрьевна писал(а):

Вот, вроде кажется - нашла свой, который нравится, так нет, опять еще вкуснее находится!

Здо-о-орово,Тань,да???

У меня тоже - столько любимых хлебушков,и все не могу насытиться ими,а тут девочки еще новые шедевры подбрасывают...
Я вчера в саду наслаждалась тостами из альпийского багета - сижу,птички поют,цветы цветут - такое счастье!!!
Я ведь в Италиях,Франциях(и т.д) не бывала - а вот национальные хлебушки этих стран могу попробовать!!!
Девочки - кто бывал??? Как они в сравнении с нашими???

elay писал(а):

http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html только у меня хлопья ячменные.хлеб вкусный,но тоже не повседневный

Лена, спасибо! Нравится он мне....

LightHouse писал(а):

Чтобы утро понедельника было порадостнее, угоститесь-ка Машиными пончиками к завтраку

Алена, с удовольствием, очень аппетитные

Юрьевна писал(а):

Понедельник наступил!

Юрьевна писал(а):

Банановый:

Танюш, красивый такой, и цвет

Юрьевна писал(а):

Нориджский:

ВОТ! Вот это мякиш ..не то что "у некоторых"

cvetik66 писал(а):

и Машину Пандеми( никак наесться не могу)...

и Пандемию не пекла еще А надо бы!!!

cvetik66 писал(а):

Сегодня пеку Банановый - еле дожил мой припрятанный банан до этого утра...

cvetik66 писал(а):

У меня тоже - столько любимых хлебушков,и все не могу насытиться ими,а тут девочки еще новые шедевры подбрасывают...

Вот-вот! Я прям разрываюсь

Девчонки, привет! Кому утро, кому день - добрый!
Аленка! Представляю как американцы радовались знакомому хлебу ...я представить себе не могу чтоб поехать куда-то, а там нет ржаного хлеба, например Да еще такие высокие, пористые
Танечка - выставка достойная нового понедельника Как у вас все такое идеальное получается ...у меня столько "брака" бывает. правда я стала к этому относиться спокойнее и не так придирчиво, стараюсь оценивать по многим шкалам - не только по внешнему виду, просто пока читала опытных хлебопеков поняла, что даже у людей с большой практикой случаются проколы. Так что все это жизнь
Вчера пекла Литовскую халу - впервые подовой. Она совсем другая! Даже не представляла, что форма так меняет содержание
Показать пока не могу - пока ее фотала сели батарейки у фотика
А на повестке дня - французский хлеб! Волнуюсь

Девочки - на днях сделала для себя открытие!!!
Я полюбила кислинку в пшеничных на закваске!!!
Если пеку дрожжевые - мне ее очень не хватает,я т-а-а-ак удивилась.
Ведь я д-о-олго не могла к ней привыкнуть - почти не пекла чисто пшеничных по этой причине,ну не нравилась мне эта кислинка.
А теперь!!!
Хлеб без этой самой кислинки мне кажется неинтересным что-ли,вкус плоским и невыразительным...
Причем в некоторых она совсем незаметная,а в других побольше - и это делает вкус хлеба ярче и богаче!!!
Батон на днях муж привез( купил себе,но не доел в дороге) - фу-у-у-у!!!
Вообще уже есть невозможно...
Так что своим хлебом мы прививаем хороший вкус себе и своим родным!!!

Lunetta Маш - ну я от твоей Пандемии просто тащусь, сегодня сделала на завтрак тосты,одни с тунцом,другие с ветчиной,ну там помидорчик,листики салата,редисочка наверх - пр-о-о-осто мычала от удовольствия!!!
Обалденно вкусно!!!
Спасибо Машулик!!!

usya писал(а):

Вчера пекла Литовскую халу - впервые подовой. Она совсем другая! Даже не представляла, что форма так меняет содержание

Я тоже не пекла ее листовой...
Аллусик - а какая она,не такая???

usya писал(а):

А на повестке дня - французский хлеб! Волнуюсь

Не боись, мы завсегда с тобой!!!
Удачи!!!

Lunetta писал(а):

И Барвихинский, тоже никак не сделаю его правильно

Машуль, ну почему же? В прошлый раз у тебя крупа была "не правильная" а в этот раз уже замечательно! Во всяком случае вкус распробовала?

elay писал(а):

сначала покажу,что в прошлые выходные пекла.

Лена! Красивые какие, а мне так с изюмом нравится!

elay писал(а):

Хлеб Anadama,

он у меня в следующих "хотелках"

elay писал(а):

в новой форме

Красавчик!

elay писал(а):

и сдоба ржаная с изюмом

это чтобы сладкого меньше есть
Нравятся мне последнее время хлеба с изюмом, орехом грецким

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Хочу угостить вас профитроли с ванильным мороженым и чашечкой кофе

Анюта красивый натюрморт!

Сарочка писал(а):

Вот я до бананового дошла, только испекла Аромат ммммм...

Да, да, теперь и я могу подтвердить, что аромат - "срыв башки"

DeBosh писал(а):

Катюшин Нориджский.

Катя, так он очень даже хороший! Поры замечательные, корочка хоустящАя, и полоски какие - полосатые!

DeBosh писал(а):

И Аннушкин "С семечками и морковкой"

Ну, а этот вообще - класс!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я сегодня кукурузный хлебушек пекла вот по этому рецепту

Анютка! какой гребешок Научи!

elay писал(а):

а я сегодня пекла любимый Светой хлеб-Ржаной с хлопьями

elay писал(а):

не уследила и перестоял

Лен, ну ведь все равно вкусный!
Мы стали так следить за "формами", а вспомните, как радовались первым- таким неказистым!

LightHouse писал(а):

угоститесь-ка Машиными пончиками к завтраку.

Смотрю, я на них, смотрю... они такие соблазнительные, и такая горочка!

LightHouse писал(а):

А это Янинкин Анадама и Светкин Литовский .Остаточки после набега друзей.

Красавчики, и апельсинка тоже.. визитная..

LightHouse писал(а):

Девочки, большое спасибо, что такие рецепты хорошие находите и делитесь с нами!

Присоединяюсь!

Юрьевна писал(а):

А вот и мой отчетик:

Да, действительно-
понедельник, так понедельник... Как на подбор все хлебушки!
А справа порезанный- это ты маффины на закваске печешь одним большим лепехом?

cvetik66 писал(а):

А что за cinnamon rolls?

Ой, простите..
Я часто англицизмы в речи употребляю, мне иногда так проще и быстрее мысль выразить
Это булочки с корицей, любимая всеми американцами (и не только) сдоба.
Они и у Аннушки в блоге есть.
Но я, после долгого перебора разных вариантов, и с американских сайтов в том числе, остановилась вот на этом - http://forum.say7.info/topic32316.html
булочки "Осиное гнездо", только к сахару в начинку добавляю 10г молотой корицы.

cvetik66 писал(а):

Я вчера в саду наслаждалась тостами из альпийского багета - сижу,птички поют,цветы цветут - такое счастье!!!

Ляпота! Светка, как же хорошо!

cvetik66 писал(а):

Девочки - кто бывал??? Как они в сравнении с нашими???

Я когда много ездила-хлеб не пекла и не ела, поэтому и сравнить не могу..
Как поеду, конечно же первым делом буду пекарни "пробивать"

usya писал(а):

Вчера пекла Литовскую халу - впервые подовой. Она совсем другая! Даже не представляла, что форма так меняет содержание

Согласна, другой хлеб. Не принципиально, узнать можно , но другой.

LightHouse
Алёна
Tykovka simpatichnaya
Анют, гребешок класс
Юрьевна
Танюш, гора хлеба, суперрррр
elay
Леночка
Девочки какие молодцы, красотааааа

cvetik66
Свет, пока так 25 июня вечером уже можем выезжать, с утра до 14.00 муж отрабатывает, вечером выедим, как раз до темноты во Францию въедим, до Барселоны часа 4 езды... а 19 июля он уже в ночь должен на работе быть, так переживаю, как с детьми и на машине столько дней

Девочки по всей прибалтике я знаю надо со включенными фарами ездить и днём и ночью, а как в других странах? Польша, Германия? кто то знает?

cvetik66 писал(а):

Обалденной красоты все!!!

Спасибо, Светик

cvetik66 писал(а):

У меня тоже - столько любимых хлебушков,и все не могу насытиться ими,а тут девочки еще новые шедевры подбрасывают...

И как тут определиться?

cvetik66 писал(а):

Я вчера в саду наслаждалась тостами из альпийского багета - сижу,птички поют,цветы цветут - такое счастье!!!

Сейчас рыдать буду - красота то какая! (это из анекдота)
А вообще, это здОрово жить на земле... но летом! А зимой в теплую квартирку хоЦа!

DeBosh писал(а):

Танюш, красивый такой, и цвет

Катюша, я старалась!

DeBosh писал(а):

ВОТ! Вот это мякиш ..не то что "у некоторых"

Так я формовым пекла, а ты в полевых условиях! Так, что, кто из нас молодец, еще подумать нужно!

usya писал(а):

Танечка - выставка достойная нового понедельника

Спасибо, Аллочка!

usya писал(а):

у меня столько "брака" бывает.

я тоже не всегда бываю довольна тем, что получается!

usya писал(а):

А на повестке дня - французский хлеб! Волнуюсь

Я всегда волнуюсь, когда новый хлеб испытываю, а потом уже легче!
Все будет замечательно!

cvetik66 писал(а):

Батон на днях муж привез( купил себе,но не доел в дороге) - фу-у-у-у!!! Вообще уже есть невозможно...

Эх, разбаловались мы! по мне, так лучше вообще без хлеба, чем с магазинным!

LightHouse писал(а):

А справа порезанный- это ты маффины на закваске печешь одним большим лепехом?

Ага, двумя! У меня дочь моего любимого их любит... а мне возиться с маленькими некогда, вот и мастырю...

LightHouse писал(а):

Как на подбор все хлебушки!

Спасибо, Аленка Есть у кого учиться!

Marishkaa25 писал(а):

Танюш, гора хлеба, суперрррр

Спасибо, Маришка! Я стараюсь!

cvetik66
Светик, у тебя скайп так и не заработал?
Тогда вопрос на засыпку - ты дочери каравай на свадьбу будешь печь?
Меня попросили одной девушке на свадьбу сделать, но вот я чего-то ... как это правильно сказать - побаиваюсь! Конечно, ни кто не заставляет, но мне самой стало интересно! Его же нужно украсить.. да еще традиции всякие при его выпечки!
Еще бы рецепт хлеба подобрать для этого дела!
Девчонки, может у кого идеи какие есть?

Вот принесла листовую Литовскую халу - смотрите

Добрый день!

cvetik66 писал(а):

Как тебе хлеб в новой форме??? Правда здо-орово в ней растет!!!

да уж,я теперь понимаю,почему Таня в формах все печет.хоть подовые мне и больше нравятся,но идеальная форма буханки тоже имеет свою красоту.монументальная какая то.

DeBosh писал(а):

Нравится он мне....

Катя,он очень вкусный.просто мои такой хлеб не очень.он грубее на вкус,чем остальные,но мне нравится.в этот раз я чуть-чуть помолола кунжут и у хлеба послевкусие кунжутное.

DeBosh писал(а):

Пандемию не пекла еще

этот хлеб вообще бомба.огроменная буханка улетает в считанные секунды

cvetik66 писал(а):

Девочки - на днях сделала для себя открытие!!

Свет,я тоже это заметила,но только по отношению к ржаным хлебам.вот в этот раз с хлопьями перестоял,так я даже обрадовалась,что кислинка будет.но ее нет.

Юрьевна писал(а):

Лана! Красивые какие, а мне так с изюмом нравится!

да,я тоже люблю с изюмом.в этот раз в сдобу положила гигантский изюм,еле вмешала его.зато когда попадается на язык,прямо блаженство какое то
cvetik66
Свет,может я уже просто придираюсь и Ситный тебе понравится.просто все хлеба у нас с какой то изюминкой,то с бананом,то с инжиром.с маслом,молоком или еще с чем нибудь .а в этом мука,вода,закваска,ну и показался он мне каким то пресным что ли.но вкусы у всех разные,многие его хвалят

Marishkaa25 писал(а):

Девочки по всей прибалтике я знаю надо со включенными фарами ездить и днём и ночью, а как в других странах? Польша, Германия? кто то знает?

в России тоже,наверно везде так

Юрьевна писал(а):

Девчонки, может у кого идеи какие есть?

Тань,я вечером посмотрю,что то мне попадалось