Болталка для хлебопёков

DeBosh писал(а):

Девочки из Украины, подскажите, что оттуда можно привезти интересного-полезного?

Катя, САЛООООО

Lunetta писал(а):

DeBosh писал(а): Девочки из Украины, подскажите, что оттуда можно привезти интересного-полезного? Катя, САЛООООО

Да, Катя, именно его, родимого.
Положить в морозилку, и утречком, да с Литовским хлебушком-ммм.. тает во тру.
Тает именно украинское сало, и никакое другое!

Lunetta писал(а):

Катя, САЛООООО

LightHouse писал(а):

Да, Катя, именно его, родимого

Ну, это даже не обсуждается

LightHouse писал(а):

Положить в морозилку, и утречком, да с Литовским хлебушком-ммм

С литовским особенно прекрасно будет

LightHouse писал(а):

Тает именно украинское сало, и никакое другое!

подтверждаю Я в этом деле знаю толк

Юрьевна писал(а):

Будете смеяться, но опять понедельник!

Юрьевна писал(а):

В этот раз пекла мало

нифигасе МАЛО! Пардон за мой французский, но подругому не подбираются слова.

Юрьевна писал(а):

закваска меня подводит.. вот дождусь растущей луны и выведу новую!

А что случилось, Таня? Какие мысли?

Юрьевна писал(а):

Фермерский формовой :

хорооош!!!

Юрьевна писал(а):

По мотивам панини - с чесноком и базиликом:

Очень соблазнительно выглядят буханки!

Юрьевна писал(а):

Для тех, кто любит сладкий хлеб - хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом

Ой мамочкииии, держите меня семеро Помереть от зависти!!!

Юрьевна писал(а):

хлеб - хлеб с корицей

Таня, умоляю, сдай рецепт
Как много изюмаааа, обожаю такой хлеб - ЧУДО!

Юрьевна писал(а):

И для темы - брак в работе: Хлеб "Весна" из слабой закваски:

Рустикальный Таня, даже брак в твоем исполнении выглядит красиво
Спасибо, Танюша, я получила огромное удовольствие

LightHouse писал(а):

Девочки, всем большой-пребольшой привет!!

Привет, Алёна

LightHouse писал(а):

Когда буду новую закваску выводить, попробую по этому методу.

Я тоже хочу её попробовать
Аннушкина получается стабильно всегда Но желание поиграться не покидает

LightHouse писал(а):

А доктор мне по пульсу только разве что размер груди не сказал

ох ничего себе!!!

LightHouse писал(а):

Выписал травы молотой, сбор из примерно 40 трав, вот начала принимать.. прям здоровею на глазах

Алёна, выздоравливай, пусть все на пользу идет тебе

DeBosh писал(а):

Ален, благодаря Машиной корзинке у меня появилась тяга к гигантомании

Исправим, Катя малютка-милашка тебя ждет

DeBosh писал(а):

А апельсиновый ОЧЕНЬ

Я о нем лучше отдельно напишу

usya писал(а):

ну вот это он напрасно

LightHouse писал(а):

Старенький больно...

Ой, девченки-проказницы повеселилась от души

Janinka123 писал(а):

Привет Девочки !!!

Привет, Янина

Janinka123 писал(а):

А я не про хлеб сегодня... В выходнве прочитала малюхонькую книжонку "Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибалов". Получила тааааакое удовольствие от выражений и слов....

Янина, огромное спасибо за эту книгу, так тебе признательна! Тоже читаю её, и получаю эстетическое удовольствие, читаю с благоговением

DeBosh писал(а):

Фермерский..вот "вынь да положь"

И я их понимаю
Какой пухляк
Очень красиввый мякиш!

DeBosh писал(а):

Пекла Ларин "Апельсиновый с розмарином"

Вот на этом моменте я словно застыла вчера у экрана, так долго медитировала глядя на первый снимок, тот что с апельсинкой
Катя, какая услада для глаз!!!! Ну просто насмотреться невозможно! БРАВО!!!!

DeBosh писал(а):

Отличный хлеб, но, я с рецептом чуток посвоевольничала

Катя предлагаю поделиться с общественностью Больно хорош получился.

DeBosh писал(а):

Еще делала яблочный самбук (100 лет собиралась)

ах! Самбук... как много в этом звуке
Для меня слово самбук имеет четки ассоциации с детством. Меня мама водила в кафе на улице Герцена, и там было такоооое изобилие самбуков!!!!! Я прилипала к витрине-холодильника и затаив дыхание разглядывала различные виды самбуков Как же это было красиво и вожделенно
Катя спасибо за самбук Словно в машину времени попала Возможно когда-нибудь я замахну руку на этот шедевральный десерт

Lunetta писал(а):

Какой пухляк Очень красиввый мякиш!

Спасибо , Машуль, за похвалу и за хлеб! Он и правда, с каждым разом получается все пушистей!

Lunetta писал(а):

Катя, какая услада для глаз!!!! Ну просто насмотреться невозможно!

А если попробовать ... и если окажется "твое" то ващеее

Lunetta писал(а):

Катя предлагаю поделиться с общественностью Больно хорош получился.

А я все в теме написала: делала по первоисточнику (там 180 мл воды и 180 мл сока), единственно, уменьшила кол-во дрожжей , сделала как в банановом (1г на опару и 2 гр в тесто) и муки - ушло примерно 550 гр.. - делала "на ощупь" - как тесто стало консистенции бананового остановилась

Lunetta писал(а):

Для меня слово самбук имеет четки ассоциации с детством

Надо ж...а я и не помню такого...

А вот если самбук положить на чуть теплый апельсиновый хлеб....то..ааа нереальная вкуснота!

Маша, спасибо за добрые слова! Ты меня прям захвалила

Добрый вечер,девочки! Напекли то напекли красот. А у меня был неудачный запек в эти выходные. Не удался ни ароматный Танин на ржаной закваске, ни нориджский. Придется как- нибудь вывернуться и завтра вечером после работы испечь что- нибудь быстрое.
Девочки, сдайте проверенный рецепт грибного супа-пюре.

МамаДюхи писал(а):

Девочки, сдайте проверенный рецепт грибного супа-пюре.

http://forum.say7.info/topic38686.html

МамаДюхи писал(а):

Придется как- нибудь вывернуться и завтра вечером после работы испечь что- нибудь быстрое.

Кстати, задумалась, а что у нас быстрое?
Фермерски вот мне кажется быстрый относительно..

Ой, Лена, это ты? Какая красотка! Наконец-то "открыла личико"

Спасибо, Катя! а как думаешь, из шампиньонов он нормально получится?

DeBosh писал(а):

Фермерски вот мне кажется быстрый относительно..

да я бы с удовольствием его испекла, но я дрожжи вообще не использую. а без дрожжей он будет уже не быстрый. наверно Дарницкий сделаю.

МамаДюхи писал(а):

из шампиньонов он нормально получится?

Они, конечно, менее ароматные..но..думаю, что все равно будет вкусно!

МамаДюхи писал(а):

а без дрожжей он будет уже не быстрый.

ну, чистозаквасочные вообще "дольше"..

DeBosh писал(а):

А я еду в Киев Экскурсионная программа обширная..но будет и свободное время... Девочки из Украины, подскажите, что оттуда можно привезти интересного-полезного?

Кать, я Машу поддержу - МНОГО,МНОГО САЛА!!
И еще, зачем ты авку сменила?! Я сразу и не признала - видела знакомый какой-то котик...пришлось ник читать

Рыжичок писал(а):

Кать, я Машу поддержу - МНОГО,МНОГО САЛА

Так, встречный вопрос: как правильно выбирать?

Рыжичок писал(а):

И еще, зачем ты авку сменила?! Я сразу и не признала

Люд, да что-то я устала от себя

DeBosh писал(а):

Так, встречный вопрос: как правильно выбирать?

Правильно выбрать - смотришь на цвет, должно быть беленькое, а не серое или желтое.И нужно просить, чтобы отрезали попробовать, на пробу пусть режут кусочек возле шкуры - если " на укус" кусочек мягкий, тает во рту , тогда отличное качество И шкурка должна быть тонкая, легко отделяющаяся.
А ты когда в Киеве будешь и на сколько времени планируешь?

МамаДюхи писал(а):

Девочки, сдайте проверенный рецепт грибного супа-пюре.

Я такой пробовала
http://forum.say7.info/topic13805.html
ну оооочень скусна
Катюшин надо тоже опробовать

DeBosh писал(а):

Кстати, задумалась, а что у нас быстрое?

Дарницкий Мишина интерпретация: Утром закваску ставишь, ушла, вечером пришла, замес, час брожение, расстойка час и в печь всегда получается на отлично!
А еще подсказку маленькую дам: Можно любой рецепт сократить по времени, увеличив/добавив каплю дрожжей Но это если приемлемы условия

DeBosh писал(а):

Ой, Лена, это ты? Какая красотка! Наконец-то "открыла личико"

А ведь и правда красотка!!!

Девочки, какой красоты напекли


МамаДюхи
Лена, фотка класс


А я вот думаю, что с собой в дорогу брать... холодильник заряжающийся взяли, с закваской проблем не будет, 3 суток спокойно в прохладе переживёт. вот думаю мяса-буженины запечь, хлеб с утра в субботу испеку. В общем в субботу вечером выезжать будем

МамаДюхи писал(а):

но я дрожжи вообще не использую

таааак, задача усложняется и становится всё интереснее
Панини Аннушкины на ум идут, думаю если на свежей и теплой закваске то без дрожжей обойтись можно
А хорошо бы сделать подборку быстрых рецептов для тех, кто работает... Что скажете, хлебопеки? Может Тему-копилку открыть?

Marishkaa25 писал(а):

А я вот думаю, что с собой в дорогу брать

ПИТЫЫЫЫ

Marishkaa25 писал(а):

вот думаю мяса-буженины запечь

и пастраму не забудь

Классический дорожный набор: кура, яйцо, помидоры, огурцы, хлеб Пить.