Болталка для хлебопёков

Lunetta
Маш, я тоже думала про питы овощей и фруктов тоже с собой наберём

на счёт курицы подумаю... что то последнее время не лезет она в меня

Marishkaa25 писал(а):

В общем в субботу вечером выезжать будем

Маришка, удачной поедки Чтоб без приключений

Завтра еду за железом, дали добро

Lunetta

Lunetta писал(а):

Маришка, удачной поедки Чтоб без приключений

Маш, вот это главное, чтоб без приключений, спасибо

Lunetta писал(а):

Завтра еду за железом, дали добро

Lunetta писал(а):

А хорошо бы сделать подборку быстрых рецептов для тех, кто работает... Что скажете, хлебопеки? Может Тему-копилку открыть?

Маша, это было бы просто замечательно.
А по поводу Мишиного дарницкого, ты просто мысли мои прочитала: я именно его и хотела печь и именно в той временной раскладке, как ты описала.

МамаДюхи писал(а):

А по поводу Мишиного дарницкого, ты просто мысли мои прочитала

Лен, он просто прекрасно поднимается! А в микре с чашкой кипятка может еще шустрее расстояться

Девули, на работе некогда было отвечать, а я столько пропустила!

elay писал(а):

не переживай все окейно!

Ленусь, тогда не буду!
Показываю тебе мою сковороду для пиццы в действии:

мне нравится

elay писал(а):

.Зимой в тесто идет теплая вода,летом холодная.

у меня мука в комнате и воду я добавляю комнатной т-ры

Holzerova писал(а):

мой хлебушек получился просто супер

Лана Добро пожаловать к нам в болталку
Хлебушек у тебя замечательный получился

Holzerova писал(а):

какая я счастивая

это здОрово! есть стимул!

DeBosh писал(а):

У нас опять был Машин Фермерский..вот "вынь да положь"

Красивый пухляк Вижу, вижу, разрезы делаешь лезвием
Я насмотрелась на твои и тоже захотела, только ленивая я - формовой делала

DeBosh писал(а):

Пекла Ларин "Апельсиновый с розмарином"

Нужно, нужно попробовать с вашими подачами столько всего хочется!

DeBosh писал(а):

Еще делала яблочный самбук (100 лет собиралась)

я такое не ела...

LightHouse писал(а):

Спасибо за поздравления с проф. праздником.

ОЙ, простите здорового человека
Девочки, с прошедшим профессиональным праздником!
Хотя мы тут на днях и поговорили о врачах, но! Уважаю одно только желание - лечить людей! Учиться этому и посвятить свою жизнь!
В каждой профессии есть люди с разной ответственностью к своему делу!
Добросовестных людей много! Так, что будьте здоровы и любите свое дело!
Если что, мы будем обращаться к вам!

LightHouse писал(а):

Таня, я очень сильно считаю , что когда закваска тебя перестала устраивать, надо выводить новую.

Вот и я помаялась с оживлениями и решила "родить новую"

LightHouse писал(а):

Кстати, я сейчас меньше пеку пшеничного хлеба на закваске

А мои любят и такой и такой, приходится держать обе закваски

LightHouse писал(а):

прям здоровею на глазах

Здоровей, здоровей, потом нам на денек покажешься и адрес китайца скажешь, мы тоже сходим, мне тут рядом - через горы перемахнуть

DeBosh писал(а):

Танюша, у меня рефлекс уже как у собаки Павлова: как понедельник -ищу глазами твой отчет

Я стараюсь его поддерживать!

DeBosh писал(а):

Я думала, что у меня мякиш получился пушистый..но , по сравнению с твоим

Да, ладно, зато у тебя банановый суперский красавчик!

usya писал(а):

без тебя понедельник не начинается

Я зажигаю на небе перву.... нет вторую звезду, после Аленки!

LightHouse писал(а):

Старенький больно...

Так старенький не должен был сделать больно?

Janinka123 писал(а):

Менять закваску срочно !!!!

Буду, буду, а то стыдно такой хлеб показывать, а надо! Чтобы чего не подумали...

Lunetta писал(а):

нифигасе МАЛО! Пардон за мой французский, но подругому не подбираются слова.

Так ведь на неделю не хватит моим проглотам!

Lunetta писал(а):

А что случилось, Таня? Какие мысли?

Не пузырится, на изюмной закваске, подъемная сила маленькая, практически нулевая! Хлеб расстаивается ООООчень долго! а я терпеливо жду увеличения в два раза

Lunetta писал(а):

Таня, умоляю, сдай рецепт

Сдаю - Аннушкин блог - Хлеб с корицей, изюмом и грецким орехом
Ну ОЧЕНЬ вкусный!

Lunetta писал(а):

Спасибо, Танюша, я получила огромное удовольствие

Взаимно!

МамаДюхи писал(а):

А у меня был неудачный запек в эти выходные.

Привет, Елена прекрасная!
Девочки, а вас не настораживает, что у многих в эти дни запеки неудачные?
Или мне кажется?

УФ, наболталась!

МамаДюхи
Лен, когда с ним освоишься, можешь поиграть с процентажем муки ржаной и пшеничной. Будешь получать разный хлеб. Еще в этом рецепте идет большое количество закваски относительно массы муки в тесте (бери и это на заметку тк взяв за основу этот рецепт можно насочинять аналогичных но в то же время разных хлебов )

Marishkaa25
Марин хорошо съездить и отдохнуть!
Lunetta
Машуль, а у меня нет ссылки на Мишин Дарницкий?
Кинь, ааааа плиззззз

А вот ссылка на сладкий хлеб с корицей:
http://anna973.blogspot.com/2010/01/blog-post_13.html

Юрьевна писал(а):

Машуль, а у меня нет ссылки на Мишин Дарницкий? Кинь, ааааа плиззззз

http://crucide.livejournal.com/67097.html
Горячо рекомендую, именно таким мне запомнился Дарницкий в советские времена

Юрьевна писал(а):

А вот ссылка на сладкий хлеб с корицей

Lunetta писал(а):

Горячо рекомендую, именно таким мне запомнился Дарницкий в советские времена

Ну и память у вас деУшка!
Спасибки, псмотрела - попробую, только тмин добавлю!

Lunetta
Маш, мне тоже дарницкий именно таким представляется - как в Мишином варианте, не в обиду будет сказано любителям Аннушкиного рецепта. Мне лично Аннушкин вариант не пошел как- то. А Мишин я уже раза 3 пекла. А поиграть с соотношением муки надо будет обязательно- может еще вкуснее получится.
Marishkaa25
Марина, удачной поездки вам!

Юрьевна писал(а):

Ну и память у вас деУшка!

Танюш, я на свое удивление очень много помню сортов хлебобулочных изделий Я с детства отличалась особенной любовью к мучному В булочных могла у витрин стоять часами
Я подозреваю что у меня эта тяга на генетическом уровне

Добрый вечер!
сегодня оживленно у нас.

Marishkaa25
счастливого пути!все будет хорошо,не переживай.

МамаДюхи писал(а):

А по поводу Мишиного дарницкого, ты просто мысли мои прочитала: я именно его и хотела печь и именно в той временной раскладке, как ты описала.

Литовский тоже быстрый,я его после работы успеваю сделать.
вот вчерашний

ну,я как всегда с сухофруктами.
еще хочу вам напомнить,что у Людмилы в журнале есть очень быстрый и простой хлеб,он так и называется Простой хлеб.он без дрожжей на закваске.
этот позавчера делала

правда я с вечера тесто замесила,и оно в холодильнике подходило.а пекла с утра.если у кого нет сил или желания искать его в ЖЖ Людмилы,то я рецепт напишу.
Юрьевна

Юрьевна писал(а):

Ленусь, тогда не буду!

повторю в ближайшее время.

Юрьевна писал(а):

у меня мука в комнате и воду я добавляю комнатной т-ры

так в книжке написано.
Lunetta
Маша,я прочитала книжку 350 рецептов... и хочу тебе сказать,что это самая лучшая из всех,которые я читала по мат части.просто ,лаконично,самая суть,без сложных химических терминов.все описывается достаточно подробно.и в принципе в остальных книгах ничего нового и не написано.
удивило,что уже тогда использовали улучшитель муки,правда только для плохой муки.
описываются способы заварки очень подробно.
это я не отнекиваюсь,я обязательно список книг составлю,но боюсь,что у тебя они все есть.

Юрьевна писал(а):

Привет, Елена прекрасная

точно прекрасная.

elay писал(а):

Литовский тоже быстрый,я его после работы успеваю сделать.

ой, это как это ты успеваешь его??? 4 часа одно брожение только и пару часов на расстойку и выпечку

elay писал(а):

вот вчерашний

Какой красивый! А что там такое беленькое???

Алла,включи агент!

elay писал(а):

еще хочу вам напомнить,что у Людмилы в журнале есть очень быстрый и простой хлеб,он так и называется Простой хлеб.он без дрожжей на закваске. этот позавчера делала

Высоооокий, гигантеныш!

elay писал(а):

Маша,я прочитала книжку 350 рецептов... и хочу тебе сказать,что это самая лучшая из всех,которые я читала по мат части.просто ,лаконично,самая суть,без сложных химических терминов.все описывается достаточно подробно.и в принципе в остальных книгах ничего нового и не написано. удивило,что уже тогда использовали улучшитель муки,правда только для плохой муки. описываются способы заварки очень подробно. это я не отнекиваюсь,я обязательно список книг составлю,но боюсь,что у тебя они все есть.

Быстро ты её, не побоюсь этого слова, проглотила Я только в процессе. Я тут в книгах погрязла! даже сны стали сниться про хлеб

Lunetta писал(а):

Я с детства отличалась особенной любовью к мучному

А я не очень, хорошо помню только хлеб по 20 копеек с парным молочком и рогалики по 6 копеек, а , еще пионерские булочки по три копейки...
Вкус помню...

elay писал(а):

Литовский тоже быстрый,я его после работы успеваю сделать. вот вчерашний

А что за белые вкрапления?

elay писал(а):

еще хочу вам напомнить,что у Людмилы в журнале есть очень быстрый и простой хлеб,он так и называется Простой хлеб.он без дрожжей на закваске. этот позавчера делала

хороший мякиш.....
(блин! я стала разглядывать и понимать...)

elay писал(а):

повторю в ближайшее время.

Хорошо!

elay писал(а):

если у кого нет сил или желания искать его в ЖЖ Людмилы,то я рецепт напишу.

Я этот человек!

Lunetta писал(а):

4 часа одно брожение только и пару часов на расстойку и выпечку

у меня за 3 часа подходит тесто,и то кажется много.я заварку с утра иногда делаю.потом вечером с закваской мешаю и даю 30 минут ей вкусного покушать.потом тесто замешиваю.40 мин,ну час расстойки.
в 20.00 смешала закваску,заварку.20.30 тесто.в 11.30 сформовала,ну и т. д.я спать ложусь поздно,даже когда хлеб не пеку.сова.

Lunetta писал(а):

что там такое беленькое???

кусочки кокоса завалялись,я их и пристроила

elay писал(а):

у меня за 3 часа подходит тесто,и то кажется много.я заварку с утра иногда делаю.потом вечером с закваской мешаю и даю 30 минут ей вкусного покушать.потом тесто замешиваю.40 мин,ну час расстойки.

воооот почему он такой вкусный,

Юрьевна писал(а):

хороший мякиш..... (блин! я стала разглядывать и понимать...)

Lunetta
Маша, смейся, смейся, сама научила, показала, а теперь веселится!

Lunetta писал(а):

даже сны стали сниться про хлеб

о-о,это мы уже проходили!

Юрьевна писал(а):

по 20 копеек с парным молочком

во, Простой хлеб на него и похож по вкусу

Юрьевна писал(а):

Я этот человек!

чуть попозже накатаю