Болталка для хлебопёков

usya
Аллусик, у тебя прекрасный каравай получился
Я очень за тебя рада Я уверена он имел ошеломительный успех
Девочки, большое всем спасибо за помощь

Позвольте угостить вас просмотром тематического фильма

"Хлеб. От зерна до каравая"
http://video.yandex.ru/users/doskado10/view/53


И еще один небольшой фильм
http://www.youtube.com/watch?v=ZdwJPcjEjQ8

Получила колосальное удовольствие от просмотра, чего всем вам желаю

Девочки, всем самого доброго утра!

У меня вам всем огромный привет от Аленки! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-957859911.html][/URL]
Они наконец то переехали, устроились, дочь приняли в очень хорошую школу, в какую они и хотели!
Скоро выйдет на связь, а то у них с мужем был один комп на двоих!
О выпечке говорит, что печет, но ржаная мука очень дорогая! Пшеничная местная хуже Алейки, но зато цельнозерновая фантастическая!
Всем привет, очень скучает и скоро будет с нами!
По времени у меня с ней очень большая разница у меня утро - 10.30 у нее время спать - 23.30! Одним словом - Флорида!

elay писал(а):

это для тебя

Лена!

Юрьевна писал(а):

баба яга

elay писал(а):

я тоже

Это ж надо! Добровольно!

elay писал(а):

фу,устала.

Ну ты даешь!

Lunetta писал(а):

Сваяла, вернее будет сказать скалапуцала

Маш, молодец! Да здравствует целина!

Lunetta писал(а):

серпа с молотом не хватает

elay писал(а):

Да Таня,наша свет,Юрьевна видать испугалась.тоже ведь хотела

До сих пор хочу! Времени нет Меня больше всего украшение пугает!
Во время отпуска может быть выберу время

elay писал(а):

Оля,вчера соблазнила на Бургундский

Одни соблазнительницы кругом... а у меня сегодня рабочий день!

elay писал(а):

зато у меня вот что есть

Дразнисся

usya писал(а):

а у меня вот такой вчера получился

usya писал(а):

Я сегодня с утра напекла,

Конвейер пошел!
Расскажешь потом, какой он вкусный был и как именинница на него отреагировала?

ЕкатеринаД писал(а):

я сегодня на море на недельку,

Катенька удачной поездки!

ЕкатеринаД писал(а):

угощаю пирожками из заварного дрожжевого теста

Спасибо, неутомимая ты наша!
Молодость, одним словом!

usya писал(а):

ой, а что это в горшочке?....плавает

МолчАААть... порутчик Ржевский! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-935491719.html][/URL]

usya писал(а):

это моцарелла

А А А! такое и у меня скоро плавать будет!

Lunetta писал(а):

Позвольте угостить вас просмотром тематического фильма

Спасибо Машенька Обязательно пойду на просмотр!

Юрьевна писал(а):

У меня вам всем огромный привет от Аленки!

как здорово! А то я уже волноваться начала - как, да что
Спасибо, Танечка

Юрьевна писал(а):

а у меня сегодня рабочий день

с какой такой радости? У вас там национальные праздники что ли грядут? Обычно в предверии их рабочие дни меняют с выходными

Юрьевна писал(а):

Конвейер пошел! Расскажешь потом, какой он вкусный был и как именинница на него отреагировала?

Был вкусный! С тестом решила не экспериментировать и взяла халовое - вкус безупречный Теперь по порядку:
сначала был кукурузный [URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL]
потом Дарницкий [URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL]

заработала кучу восторгов, вопросов и комплиментов
Все наперебой принялись выяснять как я ЭТО пеку, высказывались догадки о модели и форме хлебопечки
ну и вручение подарка было сопровождено выносом каравая [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1237684071.html][/URL]
В общем повеселилась я от души Именинница была в восторге, гости застыли в немом восхищении [URL=http://[censored smajliki]/smilie-931004775.html][/URL]
Ну, а если серьезно, суть схвачена, надо кропотливо работать над украшением. В этот раз я делала его из того же теста что и сам каравай, потому что так более съедабельно. Но в плане эстетики, конечно же, красивее чтоб выделялось. Где-то в процессе поисков попадалась информация, что можно даже из песочного теста делать украшалки, надо пробовать. Я не люблю, когда в процессе поедания попадаются не съедобные или раздражающие структуры, поэтому попытаюсь заменить чем-то пресное тесто

usya писал(а):

с какой такой радости?

У меня такой график работы - через субботу!

usya писал(а):

заработала кучу восторгов, вопросов и комплиментов

АЛЛА!
Молодец! Практически с первого раза получился каравай!
Ну, все остальное уже привычное для тебя (Дарницкий) А кстати, как кукурузный на вкус?

usya писал(а):

Все наперебой принялись выяснять как я ЭТО пеку,

Самое интересное, что в наше время людям трудно поверить, что мы печем в простых духовках! Привыкли уже ко всякого рода технике!
А уж про закваску - это вообще Темный лес!

usya писал(а):

а если серьезно, суть схвачена, надо кропотливо работать над украшением.

Давай, давай, потом меня научишь.... опыта наберешься и как опытная каравайщица научишь!

Юрьевна писал(а):

кстати, как кукурузный на вкус?

и все-таки кукурузный видимо не мой хлеб Людям понравился ооооочень, я люблю более пористое и воздушное , но судя по отзывам - вкусно

Юрьевна писал(а):

людям трудно поверить, что мы печем в простых духовках!

вот и я о том же!!!!! Прям как дикие какие-то Правильнее сказать: дико цивилизованные А если сделать какой-нибудь тандыр или печку - то это вообще уже наверное будет "контрольный в голову"

Юрьевна писал(а):

А уж про закваску - это вообще Темный лес!

точно-точно
Ради интереса схожу узнаю сколько стоят у нас сейчас караваи, вдруг пригодится А то Маша такие цены озвучивала у них ...ну тож Масква.....

Доброе утро девочки
Никак не могу к вам выбраться, отдыхали с дочкой на даче. А там "ни минуты покоя"
Вы такие молодцы, девушки-хозяюшки!!!! Столько вкусного, красивого и оригинального понаприготовили. Прямо выставка кулинарных достижений

usya писал(а):

и все-таки кукурузный видимо не мой хлеб Людям понравился ооооочен

Да, Аллочка, кукурузный хлебушек на большого любителя. Даже удивительно, что он понравился не одному человеку. Это хорошо!
Вот сколько я народу угощала этим хлебушком, он понравился только двум людям - мне и моей подруге
usya
Алла, а как тебе вообще рецептик этот, понравился? Ты ведь пекла по нескольким рецептам кукурузный и можешь сравнить. Я ведь только по этому рецепту пеку и сравнить с другими не могу.
А хлебушек у тебя вышел очень красивый

usya писал(а):

Ради интереса схожу узнаю сколько стоят у нас сейчас караваи, вдруг пригодится

Конечно пригодится! Любой опыт понадобится!
Мне сейчас интересно сделать белковый хлеб
А еще, понравился хлеб с добавкой муки из топинамбура!
У него даже тесто другое получается, как на более сильной муке!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

а как тебе вообще рецептик этот, понравился?

Да, очень понравился - рецепт выверен, на мой взгляд, идеально! Все как по нотам пошло , удобно что замес ночной, с утра делов-то оставалось - согреть, да расстоять
Спасибо, Анюточка, большое тебе за рецепт, я его планирую еще повторить

Юрьевна писал(а):

Мне сейчас интересно сделать белковый хлеб

прикольно! Качаться будем? [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1079561799.html][/URL]

usya писал(а):

прикольно! Качаться будем?

неа! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-671331207.html][/URL]
Для тетушки с диабетом.

usya писал(а):

Спасибо, Анюточка, большое тебе за рецепт, я его планирую еще повторить

Не за что Я так рада, что тебе рецепт понравился
Всегда, когда что-то советуешь, волнуешься вдруг не понравится и окажется медвежья услуга

usya писал(а):

удобно что замес ночной, с утра делов-то оставалось - согреть, да расстоять

Вот он мне этим тоже нравится, можно и в рабочий день печь

Девушки, 29 августа хлебный спас
вот тут почитать википедию
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%B9_%D0%A1%D0%BF%D0%B0%D1%81

А вот тут отличная подборка информации, зачиталась прям
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1109.0

И еще, хочу напомнить что 16 октября будет всемирный праздник хлеба
Участвовать в проекте будем?!
Пора определяться что будем печь


Кстати, каравай в итоге я вскрыла вкусный, мягкий, комфортно откусовать и ломать (нерезиновый!)
Очень важно для меня чтобы декоративное тесто было съедабельно! и взяла я из книги Хэмелмана рецепт теста Волшебное тесто для лепки - просто мечта!! Эластичное, нежное, крепкое, долго не сохнет! в раскатке ведет себя адекватно, не сжимается и довольно мягкое после выпечки.

Пока была на даче соскучилась по хлебушкам, точнее по их изготовлению
Завела кучу заквасок для бородинского, заварного с сухофруктами и картофельного с чесноком и травками, еще туда жареный лук хочу положить
Еще хочется рулет маковый, как ты usya Аллочка пекла. Уж очень он манящий оказался у тебя. Прямо представляю его вкус. Алла, можешь мне ссылку дать на рецепт теста для рулетика макового. Ты ведь какой-то японский молочный брала? Что-то я ссылку не сохранила

Юрьевна писал(а):

неа!

...блин..не угадала

Lunetta писал(а):

Участвовать в проекте будем?!

чому бы и ни? перевожу на общедоступный - почему бы и нет?
что за проект? какие условия, требования, где регистрация?

Lunetta писал(а):

Очень важно для меня чтобы декоративное тесто было съедабельно!

Воооо, и я о том же!

Lunetta писал(а):

Волшебное тесто для лепки -

ну дак делись , я тоже хочу опробовать

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ты ведь какой-то японский молочный брала?

ага, Леночка давала ссылку...я и захомячила на всякий случай, а он оказался волшебный
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1079561799.html][/URL] ..собственно там же где и твой кукурузный

копирую тесто и сюда, вдруг пригодится еще кому
пишу тесто хэмелмана
сразу после формовки теста! замешиваешь тесто для украшения.
Для тестомеса удобно на 200 грамм муки, но нужно для лепки токо 100 гр
с остальным тестом дочка играется

мука 200
молоко сухое 10
сахар 9
соль 3
масло мягкое 10
дрожжи свежие 0,8 гр!
вода 110
____________
тесто не нуждается в ферментации! формуешь сразу после замеса как раз пока нарежешь и накатаешь тесто почти расстоится, на смазанный яйцом каравай лепишь украшения и потом в печь с паром на камне

usya писал(а):

что за проект? какие условия, требования, где регистрация?

Аллусик, пришлю, чутка погодя, обязательно

Привет Девочки!
Вчера гуляли по Вильнюсу....
Погода чудесная, уже чувствуется приближение осени...Люблю это время года...
Пару фоток вам покажу....

usya
Lunetta
Девочки,
А ваши караваи-первенцы совсем даже ХОРОШИ !!!

Юрьевна писал(а):

привет от Аленки!

Юрьевна писал(а):

Одним словом - Флорида!

Здорово !!! МОЛОДЦЫ !!!

Janinka123 писал(а):

Вчера гуляли по Вильнюсу....

Какой красивый город и Янина показала личико какая же стройная наша хлебная фея

А это Тракай… В 25 км от Вильнюса...
Замок на озерах....


Кафэшки на берегу озера...

Под вечер...

Janinka123 писал(а):

Замок на озерах....

как в сказке просто

Привет,девочки!
Алла,выпечка впечатлила.Каравай хорош,супер подарок!Но я Маше уже говорила,что подарок это одно,а покупка такого каравая,да еще на свадьбу дело другое.Как не печально,но на свадьбе вряд ли его кто-нибудь оценит.Скорее это традиция,и чем богаче и красивее украшен,тем лучше.
Украшения на мой взгляд лучше из отдельного теста замешивать,а колер регулировать наличием сахара.Например,если в то тесто ,которое Маша дала попробовать сахар не добавлять,может оно тоже будет съедобное.Тут конечно надо экспериментировать.
usya
С кукурузной мукой,очень неплохие кексы и пироги получаются,рассыпчатые.
Я сегодня пекла вот какой получился

Janinka123
Я была в Вильнюсе и Тракае,на экскурсии.Тракай особенно впечатлил,и озера и замок,красотища!

usya писал(а):

какая же стройная наша хлебная фея

и не говори,загляденье!

elay писал(а):

,а покупка такого каравая,да еще на свадьбу дело другое

понятное дело - кто же спорит! Будем учиться и совершенствоваться

Яниночка, милая !!!
С днем Рождения !!!
Всего тебе самого прекрасного и желанного !!!
Всех благ !!!

фото орхидей



Яниночка, очень и очень рада тебя видеть !!!
Ты в жизни такая же красивая как и твое общение на сайте.

Вот

Сказать-то мне и нечего
Я в печали от результата.. видать мне не осилить эту науку..

Пойду вас почитаю

Lunetta писал(а):

Я в печали от результата.. видать мне не осилить эту науку..

Никогда в это не поверю.
Машуня, все замечательно. Ты МОЛОДЕЦ !!!
Такой ровный, равномерно зарумянился, красиво лежат цветочки.
Может просто заменить лебедей на другой вид цветов.