Болталка для хлебопёков

МААААШААА!!
ПРИВЕТ!!

Маш, помница мне ты озадачилась хлебом без брожения, так вот, когда "Весну" делала, там тоже - замесили, минут 20-30 тесто отдохнуло и в корзинки..
(ХА-ХА - посмотрите на нее, она подовый хлеб сделала! )
А еще Аннушкин "хлеб на закваске" - та же история!
http://forum.say7.info/topic4119.html
"Ароматный хлеб на закваске"
http://forum.say7.info/topic10038.html
"Хлеб пшеничный на закваске"
http://forum.say7.info/topic5384.html
Там весь фокус, что закваски не менее 400 гр!

Привет,девочки!

Юрьевна писал(а):

такой мякиш , такой вкусный смотрите:

вкусно,а он такой бежевый из за корицы?

Юрьевна
Тань,так в одной комнате еще тяжелее.пока никого,я и ковыряюсь,а к вечеру должно быть все чисто и убрано.так что полдня ремонт,полдня уборка.
Поздравляю с началом отпуска,отдохни там хорошо,сил наберись.Будем скучать по понедельникам.
Tykovka simpatichnaya
Аня какой он праздничный!значит все нормально расстоялось?
LightHouse
Аленка,привет!давай вливайся!
А навсегда,навсегда переехали?
Сарочка
Оля,как всегда шедевриально!
А я закваску новую вывожу,точнее две.одна на винограде,прет как чумачечая,сегодня на ней Дарницкий поставила,посмотрим как она в тесте себя поведет.
Вторая -производственная,которую мне Маша презентовала.она еще пока не очень вкусно пахнет.

LightHouse писал(а):

Практически вся американская техника внутри, да и снаружи- очень простая, грубая, но неубиваемая и ремонтопригодная).Ну

А мне нравится дизайн
LightHouse
Алена, хлебушек а вид из окна еще лучше

Сарочка писал(а):

Торт Опера кофейная, очень нежно и вкусно!

Оля, как всегда
А у меня на сладкое аллергия Я и раньше сладкоежкой не была, а сейчас ваапче

Юрьевна писал(а):

ТАКОМ только мечтала! К МОРЮ!!

Неужели ни разу не была на море? Или давно не была?

Юрьевна писал(а):

Купальники, купальники не забудь.

Ага, уже упаковала. Себе два, доче четыре -девочка же

Юрьевна писал(а):

начинки не пожалела

Дык для себя ж делаем

Юрьевна писал(а):

дырочку чем делала

она сама

elay писал(а):

Аня какой он праздничный!значит все нормально расстоялось?

Лена, все удачно вышло. Поставила в духовку сразу оба. Думала треснут под крышей, как обычно, но нет, не треснуло

elay писал(а):

а он такой бежевый из за корицы?

Думаю из-за грецкого ореха. До этого я орех вручную резала, а на этот хлебушек в штучке-дробилке, там орех на разного размера крупинки порубился.
А может и из-за корицы, я новую купила

elay писал(а):

,так в одной комнате еще тяжелее

Удачи тебе! помощников не желаю, от них толку, только мешать будут!

elay писал(а):

Поздравляю с началом отпуска,отдохни там хорошо,сил наберись.

ОЙ, спасибочки!

elay писал(а):

Будем скучать по понедельникам.

не успеете один только пропущу, вы уж без меня как нибудь справитесь

elay писал(а):

А я закваску новую вывожу

У меня виноградная как то быстро выдохлась

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Неужели ни разу не была на море?

Анют, была, но зимой и осенью, а чтобы купаться - ни разу!

Юрьевна писал(а):

Анют, была, но зимой и осенью, а чтобы купаться - ни разу

Танюш, наплескайся вволю

Юрьевна писал(а):

Было в семье 2 сына - оптимист и пессимист. Решили родители на Рождество сделать им подарки.

Танюшка, милая!
Как я люблю твои притчи. Хожу сегодня целый день улыбаюсь- все прямо "в дырочку"
Хорошо тебе отдохнуть, набирайся сил и здоровья!

Юрьевна писал(а):

Аленка, а как там люди? Пекут ли дома хлеб сами? Как доча, в школу уже пошла? Интересно... если там такой выбор муки, значит ее куда-то применяют А кустик рядом с вашим домом... и вода рядом... а дом покажешь? А яхта тоже ваша? А что у тебя с работой, а муж устроился??? А какие там продукты для вашего желудка, перевариваемые?

Как я всегда говорю-Америка-она большая и разная. Всякое бывает, зависит от района проживания. В плохих и постреливают
У нас люди- хорошие, дружелюбные. Как сказала моя доча- такие, какими они должны быть.
По тому, как пустеют полки с мукой, и как часто в "домашнем" супермаркете появляются разные сорта муки, как часто скидки, делаю вывод, что пекут, и много. Хожу периодически на амер. сайт, где хлебопеки тусуются, в основном читаю, где муку обсуждают, хочу в ней досконально разобраться.
Кстати, у меня здесь в Анадаме часто крыша пузырями вздувается, в России такого не было- сегодня увидела, что одна девочка пришла с такой же проблемой, с фотками- народ помогает, советует, в общем, все как у нас

Кустик и лодка - это вид кусочка нашего заднего двора, бэкярда, по местному.
Видно кусочек нашего причала. Лодка соседская, через канал, рыбацкая, кстати-в море на верхней площадке сидит чувак и высматривает большую рыбу, марлина, например.
Мы живем в районе, который неофициально называется-Американская Венеция. Давно, когда осушали флоридские берега, прорыли кучу каналов, которые как улицы, и соединяются с океаном. На берегах каналов стоят дома с собственными причалами и лодками. У нас пока нет , тока водный мотоцикл

С работой -пока не работаю, по дому хватает работы, вот только закончила перекрашивать внутри все. Планирую по профилю идти, в стоматологию, но это долгий и сложный путь.
Продукты для желудков конкретно нашей семьи подходят абсолютно все, и на наш вкус, гораздо вкуснее и качественнее. Недалеко от нас открылся русский магазин, так мы там были один раз, сразу по приезду, купила ржаного хлеба на квас, да квасу (у меня милый жить без кваса не может )
Хлеб сама пеку и квас тоже делаю -чего мне туда ходить? Хлеб выпечен в NY, свежесть-сами понимаете, квас хороший, живой, даже с изюминками-но из Канады и поэтому дорогой страшно . По русской колбасе не страдаю-мы ее и в России не ели. Во многих местных магазинах есть свои колбасные небольшие производства- и колбаса, и сосиски, и ветчина- все свежее и без сои. Селедки разве что нет, но я пока по ней не скучаю .
Вот наш канал, вид с причала.

Это любопытная игуана пришла погреться.

Это доча купается- как раз местная колбаска в руке

elay писал(а):

Аленка,привет!давай вливайся! А навсегда,навсегда переехали?

Ленчик, привет, милая .

Мы с тобой с режимом подстроимся, все будет ОК. Когда я ложусь, вы встаете, значит, я буду провожать вас спать, все как и раньше, только наоборот.

Мы приехали сюда в основном из-за дочи- она очень ориентирована на науку, академически сильная, и то, что ее интересует, у нас преподают слабо.
Пока до ее универа, это около 3 лет.
Мы здесь пошли на год младше в школу, чтобы успеть добрать до универа нужные знания. Школа очень сильная.
А там посмотрим. Сейчас же не старые времена, когда люди уезжали и с концами, тем более, что в России у нас и родители, и то, и другое.
Я вообще в последнее время стараюсь не загадывать сильно наперед- так все быстро может перемениться...

Вспомнила, что не рассказала еще.
Я же везла с собой мою закваску и кефирный гриб. Все бы ничего, но багаж наш в пути потерялся и привезли нам его через неделю только- как я ни старалась закваску реанимировать, ничего не вышло, не ожила она.
Поэтому моя идея сравнить русскую закваску с выведенной на месте, потерпела неудачу.
Кефирный гриб жалко очень-его не выведешь .

LightHouse писал(а):

Это доча купается- как раз местная колбаска в руке

здорово!сбылась твоя мечта,жить в теплых странах,без холода.
сегодня как раз показали семью из Америки,переехали жить в Сибирь.

LightHouse писал(а):

Поэтому моя идея сравнить русскую закваску с выведенной на месте, потерпела неудачу. Кефирный гриб жалко очень-его не выведешь

да,жалко

LightHouse писал(а):

Мы приехали сюда в основном из-за дочи-

понятно.
хочу показать вам вчерашний Дарницкий,на виноградной закваске.Корка без одного кратера,такая гладенькая,ух!и аромат у хлеба ярко выраженный,чего с моей старой закваской давно уже не было.


дочка сегодня сказала,что вкусный хлеб.а вот такая закваска была в первый день

тут ее 150-200 гр,а банка литровая.первый раз увидела что закваска до краев банки способна доползти.

LightHouse писал(а):

Как я всегда говорю-Америка-она большая и разная

Аленка, приивеет Так ты в Америку переехала. Поздравляю.

elay писал(а):

дочка сегодня сказала,что вкусный хлеб.а вот такая закваска была в первый день

Лен, я такого еще не видела. Моя тоже активничает и в холодильнике, но что бы из 150 гр так вырасти, здорово. Дарницкий хорош.
А я по твоей наводке испекла вчера хлеб на сидре. Лен, снимаю шляпу за то, что донесла этот рецепт до общественности. Как раз такой хлеб я и искала. Чудо просто, как хорош. Ода для всех любителей ржаных хлебов. А заапааах.....

Всем приветики

elay писал(а):

хочу показать вам вчерашний Дарницкий,на виноградной закваске

Лена, какооооой красивый вышел у тебя хлебушек Такой ровненький - эталонный

elay писал(а):

дочка сегодня сказала,что вкусный хлеб.а вот такая закваска была в первый день

Ух ты

Queen MArgo писал(а):

испекла вчера хлеб на сидре

LightHouse

LightHouse писал(а):

Мы приехали сюда в основном из-за дочи-

Какие вы молодцы! Дорогого стоит такой поступок родителей, а дочка обязательно будет помнить и ценить это...
Не каждые родители решатся на переезд, да еще в совершенно другую страну...
Ален, а какая красота, а главное- тепло Завидую!!!

elay писал(а):

хочу показать вам вчерашний Дарницкий

elay
Загляденье просто, а не хлебушек!! Закваска мощно выросла, а я пробовала выводить по методу Нэнси Сильверстоун, но неудачно...Росла слабо, а утебя дивная просто!
А дай ссылочку, как растила,Лен Queen MArgo

Queen MArgo писал(а):

А я по твоей наводке испекла вчера хлеб на сидре

Так, теперь буду смотреть у нас сидр...Ржаные хлеба очень люблю,внешний вид замечательный - корочка такая тоненькая и ровная!!

Юрьевна писал(а):

МААААШААА!!

Тута я тута с врачами сражаюсь. Целый квест.

Юрьевна писал(а):

Маш, помница мне ты озадачилась хлебом без брожения, так вот,

Юрьевна писал(а):

А еще Аннушкин "хлеб на закваске" - та же история!

Юрьевна писал(а):

"Ароматный хлеб на закваске"

Юрьевна писал(а):

"Хлеб пшеничный на закваске"

Ну всё-всё на лопатки уложила
Поскольку я по этим рецептам не пекла, и с технологией подобной оказывается сталкивалась Питы на закваске эдварда вуда, там тоже процесс брожения теста пропускается за счет большого кол-ва заквваски

Юрьевна писал(а):

(ХА-ХА - посмотрите на нее, она подовый хлеб сделала!

Ну пизнайся, давненько не делала же

LightHouse
Алёна привеет Вот ты и добралась до нас

LightHouse писал(а):

. Селедки разве что нет, но я пока по ней не скучаю .

думаю не скоро заскучаете, но если что, то мы тебе братскую помощь соберем

LightHouse писал(а):

Вот наш канал, вид с причала

Как же красиво и солнечно, Алёна
И доча счастливая
Удачи вам всем, пусть все задуманное исполнится
Ты уж не бросай нас
Спасибо тебе за фотографии, приноси еще
Помощник у тебя очень хороший зверь машина С ним ты чудеса творить будешь

elay писал(а):

хочу показать вам вчерашний Дарницкий,на виноградной закваске.Корка без одного кратера,такая гладенькая,ух!и аромат у хлеба ярко выраженный,чего с моей старой закваской давно уже не было.

Ленааа, идеальный!!!!!!!!!!!!!! Просто слов нету какой красавчик
Жду твоих опытов с производственной ты же первопроходец, от твоих опытов зависит стОит отсылать девочкам сухую или нет Ты записывай все ходы

Queen MArgo писал(а):

Чудо просто, как хорош. Ода для всех любителей ржаных хлебов. А заапааах.....

Маришка, до чего красивый, какой ровный мякиш
А про аромат могу только догадываться.
А что сидр бывает нехимический? у нас пока такого не видала

Всем привет

У нас раннее утро. В школу собираемся.

elay писал(а):

хочу показать вам вчерашний Дарницкий,на виноградной закваске.

Прелесть просто, Ленчик, ну красавчик! И разрезик, и корочка!
Вот что значит правильно выброженное тесто, с нужной кислотностью.
Молодец, Ленчик!
Ты закваску по методу Нэнси выводила?

elay писал(а):

здорово!сбылась твоя мечта,жить в теплых странах,без холода.

ага. холод- ненавижу
На дняху нас шел очень сильный дождь, и что для Флориды нехарактерно-достаточно долго, около 3 часов (обычно макс до получаса, а потом солнце)-мы с дочей ходили гулять под дождем по нашей округе- бредешь босиком по щиколотку в воде без опасения порезаться, а вода на дороге прозрачная, хорошо так, тепло...

Queen MArgo писал(а):

испекла вчера хлеб на сидре. Лен, снимаю шляпу за то, что донесла этот рецепт до общественности. Как раз такой хлеб я и искала. Чудо просто, как хорош. Ода для всех любителей ржаных хлебов. А заапааах.....

Хлебушек для выставки, честно .
Ткните меня носом в рецепт, плз. Скоро придут мои 50 фунтов ржаной муки.

polj писал(а):

Какие вы молодцы! Дорогого стоит такой поступок родителей, а дочка обязательно будет помнить и ценить это...

Спасибо, Танечка
Лишь бы счастлива была, а остальное приложится.

Lunetta писал(а):

Как же красиво и солнечно, Алёна И доча счастливая Удачи вам всем, пусть все задуманное исполнится Ты уж не бросай нас

Спасибо, Маша Не брошу, не надейтесь. Фотки буду показывать.
Селедка есть в русском магазине, не пропадем, если что.
Муки хочу под названием Алейка-единственное!

polj писал(а):

Так, теперь буду смотреть у нас сидр...

Lunetta писал(а):

А что сидр бывает нехимический? у нас пока такого не видала

Девочки, мне муж такой из магазина притащил...французский. Насчет химичности....Машунь, я без понятия. Я ж не химик. У меня 2-х процентный. Он так шипел когда я его добавляла, как сода гашенная уксусом. Хочу попробовать этот хлеб на яблочном соке сделать.

LightHouse писал(а):

Ткните меня носом в рецепт, плз. Скоро придут мои 50 фунтов ржаной муки.

та пожалуйста.....тыкаем http://registrr.livejournal.com/8064.html

LightHouse писал(а):

Селедка есть в русском магазине, не пропадем, если что.

Я у нас селедку тоже только в русском магазине покупаю. Немецкую есть просто невозможно.

Lunetta писал(а):

А что сидр бывает нехимический? у нас пока такого не видала

Сидр-это же просто перебродивший яблочный сок, из особых сортов яблок, крепость обычно 6-7град. Он как раз не д.б. химическим.

Queen MArgo писал(а):

та пожалуйста.....тыкаем

та спасибки . интересный рецепт., люблю, где две закваски сразу работают.

Всем привет! Вот мой тортик на конкурс, очень переживаю. Конкурс у Нины на форуме

Сарочка

Сарочка писал(а):

Вот мой тортик на конкурс, очень переживаю

ААА!! Какая красота!!!
Олюся, не переживай, такой красавчик получился!! У тебя всегда выпечка получается чудесно!!
А что это за змейки по бокам, из чего они?
Можно рецептик, если только не очень сложный?

polj писал(а):

Можно рецептик, если только не очень сложный?

7 часов работы и торт готов Вот ссылочка http://niksya.ru/?p=8180

Сарочка писал(а):

Вот мой тортик на конкурс, очень переживаю.

Красота невозможная....
А как конкурс проходит? Только по внешности или кто пробовать будет?

polj писал(а):

Можно рецептик, если только не очень сложный?

Сарочка писал(а):

7 часов работы и торт готов

Только настоящие герои-кондитеры способны на такое, правда, Тань?

Сарочка
Оленька ссылочки на нарезной дать не смогу он в удаленном Людой журнале, могу только написать если надо. Торт у тебя наишикарнейший, но если ты его 7 часов делала, то сколько же понадобиться всем остальным, т. е. мне? Я сегодня тоже тортик сделала карамельный стоит в холодильнике настаивается.
elay
Леночка какой вкусный, я хоть и не очень светлые ржаные, а тут прям захотелось, даже вкус ощущаю, это по Мишиному или Аниному рецепту?
Queen MArgo
Маришка вы соблазнительницы все покупаю и сидр.

LightHouse писал(а):

А как конкурс проходит? Только по внешности или кто пробовать будет?

Только по внешнему ввиду Жаль не попробуют....