Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич
Иришка!
Приветик Как детки, как Машенька?
Мы поживаем хорошо дружно и весело!

Ирина Макаревич писал(а):

Пришла посмотреть как ставить закваску, буду изучать все заново. Все забыла)

Хорошо, хорошо, деток нужно кормить, а про закваску все вспомнишь
Чего ее изучать - смешала воду с мукой, подожди несколько дней и все!
Ну, ты помнишь!

Ирина Макаревич писал(а):

только как самой удержаться

Тебе еще рано худеть, пока грудью кормишь, нужно питаться!
Молодец, что заглянула
Ждем с детками и хлебушком!

Ирина Макаревич
Иришка вернулась!!! Я думаю,что тебе кажется что ты забыла, а начнешь так руки сами все вспомнят!!!

Eovin писал(а):

а как он на вкус? на какой похож?

Галя на вкус он гречневый. Не на что не похож.
Галя это ты в прошлый раз про хомяка спрашивала? так вот разрезик

Сэра писал(а):

Наверное, так же из кухни выползала, как Танюшка

Оленька я после пирога еще запекла баклажаны, а потом еще из них сделала мусаку. Как Танюшка не выползала, а просто упала на диван, сегодня не дееспособна.

Вот ещё тепленькие Цукатики, очень-очень вкусные!!! Детки восторге!!!! Машуль, спасибо

Ещё пекла хлеб из Цз, да уж перестоял, 1гр. дрожжей сыграли плохую шутку со мной.... В следующий раз добавлять дрожжи не буду. Пока не поняла из-за перестоя понравился он мне или нет. Сейчас доедим этот и попытка номер 2.

polj писал(а):

Сегодня пекла Яночкин хлеб тыквенно-молочный

Хорош!!!!

polj писал(а):

Ну и как всегда,мои любимые подовые хлебушки - на сей раз Thom Leonard’s Country French Bread

А рецептик?

lenok97 писал(а):

Показываю вам мой вчерашний запек.Машина хала, в этот раз я не запутала плетение и Аннушкин с изюмом.

Ленок очень красые вышли!!!!

lenok97 писал(а):

И Аннушкин гречневый, давно собиралась.

Я тоже его пекла,но давно, мне понравился Ему к лицу очень румянная корочка

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, привет!!!

Ну, наконец-то Иринка вернулась!!!

Сарочка
Оля посмотрела тортик у Нины и хочу отметить, что у тебя ее тортики получаются лучше- красивее и аппетитнее чем у нее.

lenok97 писал(а):

Оля посмотрела тортик у Нины и хочу отметить, что у тебя ее тортики получаются лучше- красивее и аппетитнее чем у нее.

Да, нет......У Нины тоже всё очень красиво и аппетитно!

Юрьевна писал(а):

ЛЕНА! все время забываю у тебя спросить, теперь вспомнила! Лен, ты куда применила шафран?

Тань,пока никуда.в планах шафрановая бриошь(или шафрановый,не знаю даже какого рода то),и еще есть булочки латвийские с шафраном.вот как дойдет до них очередь тогда и применю.
Ирина Макаревич
Ириша,привет!только недавно о тебе вспоминала,вот что сила мысли делает.Присоединяйся по-тихонечку.

lenok97
Лен, какие красивые хлебушки
Да Лен, по Аниному рецепту баранки, если в виде палочек делать 3-4 протвеня получаеться, мы уже почти всё умяли

Сарочка
Оль торт суперский, сейчас сезон каштанов Сейчас в Испании ни одна ярмарка не обходиться без каштанов и кукурузы, поджаренных на огне.

Ирина Макаревич
Ириш, привет, как доченька?

Девочки, по 5 каналу (Питер) интересная информация о хлебе.

Девочки, приветствую

НАШЛАААААААААААААААААААААААА
Причину нашла липкого мякиша!!!!!!! ААААААААААААААААААААААААААААААА
Я не могу вам передать ЧТО я испытываю Торжество, определенно!!!
Это был анонс , сажусь грузить фотки и показать вам все

Ура!!!
Машуля,

Lunetta писал(а):

Я не могу вам передать ЧТО я испытываю

интригантка!теперь придется семью без ужина оставить.пока не узнаю,от компа не отойду
Маша,я в тебя верила,что ты просто так не сдашься.

Сэра писал(а):

Ура!!!

Спасибо, Ооленька

Бородинская битва или Бородинский детектив
Итак, показываю мои последние бородинские, чтоб неголословно, так сказать







Очень хорошо на дневных фотографиях видна сыропеклость мякиша.
Ну и рисунок на ноже!
Сказать честно, я решила плюнуть уже на эту раскладку и попробовать другую, скажем трехфазную, без опарную, потому что слова Алены мне запали в душу
А задачка решилась очень неожиданно!!!
Неожиданно потому, что пекла я вовсе не Бородинский
А пекла я Российский хлеб. Это родной брат Дарницкого хлеба, который к слову сказать у меня всегда отменный получается, извините за нескромность Так вот, отличает Российский хлеб от Дарницкго следующее: пропорции ржаной и пшеничной муки меняются местами, и так же в Российском присутствует патока. Хлеб к слову сказать получился липким сильно!
Так ,что же объединяет Российский хлеб с Бородинским, спросите вы?
Ответ прост, и практически лежал на поверхности, благодаря Олюсе
Причина в качестве патоки и ее концентрации в тесте! В Бородинском 4% в Российском аж 6%
Вот кстати и он,

Российский, который пойдет в помойку в след за Бородинским, но я так рада этой неудачи очередно, потому что именно она мне и помогла осознать!!!!

Конец

lenok97
Лена,вот это у тебя запек был!! Переплюнула многих! Очень красиво хала заплелась,прямо образцово-показательно,молодец!
Аннушкин с изюмом такой замечательный, да все хлебушки как на подбор!!Сарочка
Оленька, а твои тортики у меня всегда лишь восхищение вызывают, ну надо ведь так все аккуратно и вкусно приготовить..Как долго ты макаронсы делала, пока они стали такими идеальными? хочу попробовать сделать, и пытаюсь выяснить, насколько долго мои попытки затянутся сделать макарон такими же, как у тебя... Пока нет миндальной муки,только мечтаю и читаю о них каждый вечер на ночь...

Сарочка писал(а):

А рецептик?

Так у Миши в ЖЖ, в рецептах..

Lunetta писал(а):

Российский, который пойдет в помойку в след за Бородинским

Машуля, ну можно же и сухарики сделать,зачем так строго-то?

Lunetta писал(а):

Ответ прост, и практически лежал на поверхности

Ну вот и хорошо, что наконец твои мытарства и поиски закончились..
Исследовательский талант привел к благополучному исходу!!

Lunetta
Маш,а что у тебя за патока?у Оли по-моему тоже проблема с патокой когда то была.
Поздравляю еще раз,теперь ждем удачные варианты

Lunetta
Машенька, ты сделала это, разобралась
ничего себе липкий был

elay писал(а):

Маш,а что у тебя за патока?у Оли по-моему тоже проблема с патокой когда то была.

Лен, патока у нас с Олей одна и таже как выяснилось
Я же Олю-то вспомнила как раз когда вскрыла Российский. Ведь она же писала об этой ситуации и было очевидно, что дело в патоке. И чего бы мне раньше не прислушаться, а смущало меня то что Литовский был нормальный у меня, а я туда патоку клала в кач-ве эксперимента! Только там 1 ст л. на 3 формочки Л11 а тут 2 ст.л. на 2 формочки!!! Концентрация вещ-ва другая, и дефект более выражен.

polj писал(а):

Машуля, ну можно же и сухарики сделать,зачем так строго-то?

Танюш, он даже не режется, представляешь.

polj писал(а):

Ну вот и хорошо, что наконец твои мытарства и поиски закончились..

Теперь как и обещала уйду в заварной запек, но сперва надо испечь Бородинский на Розиной патоке (Мулассе) и показать Вам

Marishkaa25 писал(а):

Машенька, ты сделала это, разобралась

С вашей помощью и поддержкой

Юрьевна писал(а):

Как детки, как Машенька?

Спасибо, Танюш! Все потихоньку, растем))))

Юрьевна писал(а):

Мы поживаем хорошо дружно и весело!

Я очень за Вас рада))) и очень скучаю

Юрьевна писал(а):

Тебе еще рано худеть, пока грудью кормишь, нужно питаться!

Тань, стараюсь себя ограничивать, а то очень много набрала, хотя бы сладкое и мучное убрала, ну и занимаюсь потихоньку, с гантельками)))))

lenok97 писал(а):

Иришка вернулась!!! Я думаю,что тебе кажется что ты забыла, а начнешь так руки сами все вспомнят!!!

Леночка, спасибо за поддержку))) Честно не хотела пока печь, мне надо сбросить, мужу после операции врач сказал похудеть, но ни очень он старается без хлеба вообще ничего есть не может. Да и Егорка просит, а дома покупной, вот и приходится давать.

Сарочка писал(а):

Ну, наконец-то Иринка вернулась!!!

Не теряйте

elay писал(а):

Ириша,привет!только недавно о тебе вспоминала,вот что сила мысли делает.Присоединяйся по-тихонечку.

Телепатия Буду стараться, Ленуль

Marishkaa25 писал(а):

Ириш, привет, как доченька?

Мариш, растет)))
16-го октября Манюня приняла Святое Крещение)))) Все прошло очень светло и радостно!!!!
Девочки ,хотела у Вас спросить, у кого-нибудь у деток была закупорка слезного канала?
У Машеньки с рождения текут глазки, один Слава Богу прошел, а второй никак. Врач сказал, что после 3-х месяцев зондирование будут делать. Так её жалко(((
Машунь, рада твоей очередной победе!!! Ты у нас девушка настойчивая))))
Все девоньки побегу, Манюня зовет))))

Lunetta писал(а):

Лен, патока у нас с Олей одна и таже как выяснилось

а какая она карамельная или крахмальная?
я от патоки вообще отказалась.очень неудобно ее в хлеб вводить,густая,точно не отмеришь и растворяется только в горячей воде,мне легче меду добавить.а последнее время солодовый экстракт финский.он и вкус не меняет и сладости добавляет.

Marishkaa25
polj
Спасибо девчонки!!!
Lunetta
Маш ну наконец то!!! поздравляю!!!!

Ирина Макаревич писал(а):

у кого-нибудь у деток была закупорка слезного канала?

Ириш у меня у младшего с рождения было, так я два месяца без остановки лечила и толку почти не было, один был получше, в итоге гдето в 2-3 месяца сделали зондирование, стало намного лучше один глаз почти совсем прошел. потом еще раз повторили где то через месяц(точно не помню уже) и стало нормально. но у нас не только слезы текли у нас еще и гноились. Не бойся все нормально, это быстрая процедура.

Ирина Макаревич писал(а):

У Машеньки с рождения текут глазки, один Слава Богу прошел, а второй никак. Врач сказал, что после 3-х месяцев зондирование будут делать. Так её жалко(((

Иришка, приветик
У моей доченьки текли глазки и сама врач сказала о закупорке. Я делала массаж три раза в день. Внутренний уголок глаза, где слезный канал, подушечкой пальца нажимаешь и по часовой стрелке. Как только я стала делать этот массаж, не пропуская сеансы у нас все наладилось
Вот недавно глазик опять заслезился. Слезится на улице. Стала опять массировать и вот уже практически все прошло.
Врач, говорила, как кормите, так сразу и массируйте.

Поделай массаж и, надеюсь, все будет хорошо! Здоровья дочурке и сынульке

привет, девочки

Lunetta
Машуня, я так рада, что ты разобралась с проблемой!
молодец!

Ирина Макаревич
Ириш, так приятно тебя видеть!

Ирина Макаревич писал(а):

Тань, стараюсь себя ограничивать, а то очень много набрала, хотя бы сладкое и мучное убрала, ну и занимаюсь потихоньку, с гантельками)))))

Ириш, при кормлении грудью нормально поправляться, особенно в первые полгода очень эффективное похудение начинается обычно после 9 месяцев кормления, это физиологически обосновано
так что не переживай, это я тебе как консультант по лактации говорю будешь кормить больше года - 90% вероятность, что на глазах похудеешь

ты к нам заходи, как минтука появляется

девочки, я нашла у нас в Метро Старооскольскую муку читала, что ее оч хвалят буду пробовать!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

. Я делала массаж три раза в день.

А мне никакой массаж не помог

polj писал(а):

Как долго ты макаронсы делала, пока они стали такими идеальными?

Да, с моей духовкой мучаюсь, если бы не она давно уже сделала нормальные. В моей духовке и безе нормальным не выходит.... Ладно мучаться не долго осталось

polj писал(а):

Так у Миши в ЖЖ, в рецептах..

А у меня нет ЖЖ

polj писал(а):

Машуля, ну можно же и сухарики сделать,зачем так строго-то?

Нет, сухарики из него тоже не ахти будут.....Я такой хлеб сразу в ведро отправляла

elay писал(а):

у Оли по-моему тоже проблема с патокой когда то была.

Вот и у меня такая же фигня была. мы вместе с Машей думали, думали и надумали

Lunetta писал(а):

смущало меня то что Литовский был нормальный у меня, а я туда патоку клала в кач-ве эксперимента! Только там 1 ст л. на 3 формочки Л11 а тут 2 ст.л. на 2 формочки!!! Концентрация вещ-ва другая, и дефект более выражен.

Точно!

ЕкатеринаД писал(а):

Ириш, при кормлении грудью нормально поправляться,

А вот я наоборот худела и худела..... Как покормлю деточку в животе сразу ур.....10кг минус.