Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

А твои подруги, коих ты учила печь на закваске перед отъездом, пекут сами?

одна уехала в грузию, не знаю, но собиралась.
Это были просто знакомые, так что еще с ними не созванивалась, но собираюсь.

Lunetta
Маш,привет,как твое ничего?подлечилась?

elay
Лен я вот что встретила http://www.goodsmatrix.ru/goods/4606273000080.html

Lunetta писал(а):

ой чую пропустила я что-то интересное

Машуля приветики

lenok97
Лен,я этот сайт видела,это по моему просто каталог товаров,которые продаются на рынке вообще.В магазинах нет такой муки.я все сети знаю,только в МЕТРО не была.Самый большой выбор в Ашане,но самая распространенная.Вот Увелка недавно появилась из новых,Алтайки нет.

Там просто Питерский адрес, вот я и подумала.

elay писал(а):

это по моему просто каталог товаров,

а там телефон их есть- узнай, вдруг и правда продают?

LightHouse писал(а):

а там телефон их есть- узнай, вдруг и правда продают?

попробую ,но это не магазин.

Наши как всегда себе что похуже, теперь индонезия закупает алейку

elay писал(а):

Маш,привет,как твое ничего?подлечилась?

Лен, привет
Спасибо пока не очень голос пропал, кашель нехороший, пора тяжелую артиллерию вводить.

Девочки, сижу, жую
Знаете что???
Бородинский на мулассе (Розик в подарок привозила). Абсолютно нормальный хлеб, мякиш влажноватй, но резала тепловатым (преступно, знаю, но невтерпеж же) Рисунка на ноже нет, мякиш эластичный, при сдавливании вмятины нету!
Я ЕГО ПОБЕДИЛА!!!!! Это моя первая настоящая победа. Самое сложное было не сорваться и не пойти к нашим хлебным гуру Люде, Мише, Борису.
Завтра мой хлеб будет еще посуше при дневном свете сниму Принесу показать вам, такой хорошенький получился
Вот, забыла. пекла сегодня на Макфе 80% гидратации чабату - дырки нашла под корочкой А еще у меня от вчерашней пиццы оставались ингредиенты и я делала ватрушки с начинками пиццеевыми Очень вкусно было, нам понравилось. Завтра фотографии принесу, дразниться буду

бизнесвумен писал(а):

Машуля приветики

Леночка, привет, дорогая Ты наш энерджайзер Так держать, ты на правильном пути

Lunetta писал(а):

голос пропал, кашель нехороший, пора тяжелую артиллерию вводить.

где это ты так простыла лечись давай, щас дам проверенный годами рецепт: греешь стакан молока, почти до кипения, туда добавляешь все по десертной или даж столовой ложке - мед, коньяк,сливочное мсло, хорошо перемешиваешь и как только сможешь пить( чтоб не обжечься) пьешь глоточками и под одеяло спать! Это надо делать прям перед сном, дня 3, мне очень помогает, давно посоветовала одна замечательная женщина.

Lunetta писал(а):

Я ЕГО ПОБЕДИЛА!!!!!

я всегда знала, что ты это сделаешь!

Lunetta писал(а):

Ты наш энерджайзер

я чего то прописалась на кухне

Lunetta писал(а):

ты на правильном пути

угу, тока время будет и силы давай подумаем что не так у меня с халой на закваске, только ты сможешь расставить точки на и - твой ж рецепт то

уползаю в кроватку, рано вставать, впереди 3 напряженных рабочих дня, не теряйте

Доброго утра, всем, всем, всем!
По заведенной традиции начинаем понедельник?!

Сегодняшний хочу начать со сказки! Верите ли вы в сказки?
Я думаю, что люди не просто так их придумывали, не выдумывали сюжеты из ничего! Все это существует в природе...
Однажды я видела поляну из сказки "12 месяцев", это было зимой и на ней действительно цвели цветы...
Сегодня покажу вам проделки Соловья разбойника!
В мае этого года случилось такое в нашей местности...
" Маковки на теремах покривились, крылечки от стен отвалились, стекла в горницах полопались, разбежались кони из конюшен, все богатыри на землю упали, на четвереньках по двору расползлись".
Соловей показал свою силушку! Вот вчера я выбралась посмотреть на это ... чудо, которого в наших краях никогда не было!
ИТАК, вот что случилось в горах от сильного ветра с вековыми деревьями:








это вид на другую гору:

тут добровольцы с бензопилами уже очистили дорогу:

вот такие деревья оказались повалены:

Ну, а так как добро всегда побеждает зло, то и разбойнику не все подвластно, остались и нетронутые места:

мы хорошо погуляли, отдохнули, развели костерок:

порадовались жизни:

посмотрели на "зимние цветочки"

на красивую кору деревьев:

на замысловатую письменность природы:

я погрелась на солнышке:

в общем - побывали в сказке!
ну и конечно был ХЛЕБ!
батон с закваской в таком виде

и в таком:

Ароматный пшенично-ржаной:

был еще один хлебушек... но ...весь не захотел позировать.. только разрезом!

Все вместе хлебушки не могли собраться, родственники приезжали не организованно и разбирали его практически из печи!
Нужно режим отпуска товара из булочной утвердить!
В общем, такие дела!
Пойду теперь вас почитаю... наболтали за время моего отсутствия!

Юрьевна
Танюша, красоты ты наша! Привет.
Все батоны хороши,

Юрьевна писал(а):

был еще один хлебушек...

а вот тут подробнее...

Юрьевна
Танюнчик!
Как хорошо, что мы все есть!
Спасибо тебе за фото, за жизнелюбие, за улыбку, за то, что так щедро ею с нами делишься.
Уже и не знаешь, на что кидаться- на хлебушки или на природу...
Что-то выделить становится невозможно!

Юрьевна писал(а):

Нужно режим отпуска товара из булочной утвердить!

Конечно! Часы работы, обеденный перерыв. "вас много, а я одна, у меня не 10 рук"- в общем, все как положено!

Танюша, работа у меня всегда с утра по понедельникам стоит - прихожу и рсссматриваю твой запек..а сегодня до обеда работать не буду и фото буду рассматривать Спасибо, Как всегда здОрово! А деревья жалко . У нас почти так же на даче этой весной было...

Я тут рядом постою с тобой





мякиш на "Увелке". Лена -elay, мне ПОНРАВИЛАСЬ, Лена-бизнесвумен, Лен, вот сегодня на закваске получилась такая ж сдобная как на дрожжах на Макфе была красивая, волокнистая, но.."хлебная",в вот Увелка этой хале понравилась Да, кстати закваска была в этот раз, как положено, холодная, а первый раз - теплая..

бизнесвумен писал(а):

туда добавляешь все по десертной или даж столовой ложке - мед, коньяк,сливочное мсло, хорошо перемешиваешь и как только сможешь пить

Лена, спасибо за рецепт, я такие люблю- чтоб не таблетки, а дать возможность самому организму встряхнуться.
DeBosh
Катюша, нереальной красоты мякиш, хочется к экрану прикоснуться...

Eovin
Галь, мне Машин Бургундский нравиться, правда там капелька дрожжей есть
Сколько вкусняшки принесла... надо бы и мне до колбасы добраться, до той. что у тебя на фото

Юрьевна
Танюшка, привет, хлебушки, природа, СНЕГ, крастотаааа. полюбовалась с утра!

DeBosh
Катюш, замачаетльная халочка!

Lunetta
Маш, отсавить болячки, давай лечись и выздоравливай побыстрее
Жду фоток

Alecka
Аурелия, мы в этом году в Эстнию есздили, пекла на эстонской муке, всем хлебушк понравился
500 грамм закваски ржаной(250 гр муки+250 гр воды)- подкормить в 3 приёма
500 гр ржаной муки
20-22 грамма соли
250 гр пшеничной муки
воды грамм400, может побольше пойдёт
Хорошо всё перемешаешь( беру закваск+слоь+воду+пшеничную муку, расмешиваю ложкой, добавляю ржаную муку, вымешиваю хорошо, если надо долейводу)
30 минут брожения, потом формуешь 2 хлебушка или как тебе больше нравиться, у мня подходит где то 2 часа, дрожжей больше не добавляй

Всем привет! Сколько вы тут напекли!!!! Молодцы! Танюшка, как всегда понедельник открыла Фотки классные!!!! Природа супер!
Я вчера пекла нарезной на закваске, хороший пузатик вышел. Правда сфоткать не успела, батончик малышня расстаскала. Хотя был двойная норма
Сейчас пойду поставлю Дарницкий Мишин. Да, чуть на забыла тортик вам принесла Шоколадно-Яблочный! Угощайтесь!

Чайби писал(а):

а вот тут подробнее...

мои... новшества.. расстаивала хлеб в стеклянной миске, потом так получилось, что некогда было разложить по формам или в корзинки, я решила обмять и снова в миску и в ней же потом выпекать... Так вот.. испекла только корочка прилипла к миске и хлеб получился без корки верхней, только мякиш зато съели Очень быстро!

LightHouse писал(а):

Спасибо тебе за фото, за жизнелюбие, за улыбку, за то, что так щедро ею с нами делишься.

Спасибо, Аленушка!
Я простывшая слегка, "полезла" в горы... думала помру по дороге, но.. свежий воздух, красота.. вернули жизнь в меня!

DeBosh писал(а):

Я тут рядом постою с тобой

Дружат птицы в вышине,
Дружат рыбы в глубине,
Дружит с небом океан,
Дружат люди разных стран.
Шире круг, шире круг,
Всех друзей, всех подруг
В шумный хоровод!

Конечно, что за вопрос!

DeBosh писал(а):

сегодня на закваске получилась такая ж сдобная как на дрожжах

Хала замечательная Мякиш очень, очень замечательный!
Тоже хочу повторить!

Marishkaa25 писал(а):

Танюшка, привет, хлебушки, природа, СНЕГ, крастотаааа. полюбовалась с утра!

Всегда рада вам показать красоту!
Хотя она иногда бывает вон какая - чувствуешь себя хворостиночкой рядом с поваленными деревьями!
А снег я тебе обещаю показывать!

Сарочка писал(а):

Да, чуть на забыла тортик вам принесла Шоколадно-Яблочный! Угощайтесь!

Спасибо, Оленька, мне кусочек пожалуйста, маааленький!

Юрьевна писал(а):

Нужно режим отпуска товара из булочной утвердить!

Надо ж режим работы сразу на двери и табличку" Отпуск хлебо-булочных изделий не более одной единицы в руки"

Танечка, спасибо за сказку, дорогая! И за понедельник
Катенька! Хала превосходная! Жалко, что ты сейчас реже появляешься, надеюсь что все временно. Сегодня вспоминала почему-то с утра девочек, которые давно к нам не заходят - Лару, Инночку Иннигму.
Насмотрелась вчера на ваши Хальные изыски и тоже испекла Халу, с закваской...благо недостатка в излишках не наблюдается
Пекла двумя пятерочками своими любимыми.
Фото нЭту....на работе я - работаю ....может не съедят до вечера...но вряд ли
Ну все, Девуленьки...пошла работать - последний день у меня сегодня и на выходные.....и в Москву ....

Всем доброго дня!

LightHouse писал(а):

Eovin Галя, есть выход- РМ+ мука. Муки надо насыпать в форму, повораяивая и потряхивая ее добиться равномерного распределения, излишек стряхнуть.

да, такие мысли были уже

Чайби писал(а):

не только маргарин: пальмовое, кокосовое пищевые масла, растительный жир "поварёша"

маргарин у нас в семье под строгим запретом, а от одного названия растительный жир повареша меня бросает в дрожь так что уж либо сливочное, либо растительное а пальмовое и кокосовые масла в продаже не видела хотя нужны они были мне когда-то..

Lunetta писал(а):

Я ЕГО ПОБЕДИЛА!!!!

ооо!! поздравляю!!

Юрьевна писал(а):

Сегодняшний хочу начать со сказки! Верите ли вы в сказки?

как же у вас там красиво!!горы-то какие..Спасибо за путешествие в сказку

Юрьевна писал(а):

ну и конечно был ХЛЕБ

Хлеб шикарен
DeBosh
Кать, хала красивущая!!

Сарочка писал(а):

Да, чуть на забыла тортик вам принесла Шоколадно-Яблочный! Угощайтесь!

как всегда фантастически красиво и аппетитно!

Eovin писал(а):

а от одного названия растительный жир повареша

Не надо так бояться . Это и есть законспирированные пальмовое и кокосовое масла в одной пачке "без ничего".

Eovin писал(а):

а пальмовое и кокосовые масла в продаже не видела хотя нужны они были мне когда-то..

Поищи в магазинчиках для мыловаров, 100% найдёшь А для чего они тебе были нужны?

Eovin писал(а):

Еле его вытащила Испортила ковшик, но вытащила

Имеет смысл сделать смазку для форм, меня очень она выручает - http://mariana-aga.livejournal.com/130480.html