Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

Маш,у тебя я так понимаю время не совпало?Тесто дольше походило?

Хлебец-то?? да нет, все согласно рецептуре. Аллусик солгать не даст

Lunetta писал(а):

Хлебец-то?? да нет, все согласно рецептуре. Аллусик солгать не даст

просто долго было я и подумала.я второй раз яйцо в опару ввела,так тесто дольше подходило.а на вкусе и мякише не отразилось.

Доброго всем времени суток!!

Юрьевна писал(а):

открываем булошную "у Юрьевны" Ассортимент следующий:

абалдеть... вот каждый раз продолжаю удивляться запекам шикарным

Юрьевна писал(а):

Анадама

Вот чуть ли не с первых дней осваивания закваски хочу этот хлебушек испечь, как он на вкус, на что похож?

Юрьевна писал(а):

Галь, ты такая молодец - маленькая хозяюшка

Юрьевна писал(а):

а соседи как? не прибегали?

не..у нас изоляция хорошая, так что мы индивидуалисты, втихую трескаем

Юрьевна писал(а):

у зачем тебе? для твоего "партнера" ты должна быть потяжелее

гардероб так скоро весь менять придется, и так не худышка далеко, так на хлебах вообще превращусь в толстого обормота

usya писал(а):

Я дома

С приездом!!

elay писал(а):

Я его вчера снова пекла

Лен, до чего ж аппетитен!! Так хочу испечь его..

elay писал(а):

делала просто с вареньем.варенье мы нашли в шкафу,половина трехлитровой банки.даже не помню когда и сварено

вот у меня такого варенья.. ну просто завались и куда его девать, ума не приложу

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я же говорю, что руки растут от туда от куда надо

Спасибо

Eovin писал(а):

ну просто завались и куда его девать, ума не приложу

ну так в Галету
http://forum.say7.info/topic29004.html
в пост будешь себя баловать.

Eovin писал(а):

Так хочу испечь его..

и что мешает?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

только калорийных булочек от Аннушки

мм.. красотища, они прям как настящие калорийные из детства?

Ирина Макаревич писал(а):

Леночкин Кубанский в формах.

Ох, красивые!!! Сверху такие блестящие, обалденно выглядят

Ирина Макаревич писал(а):

А у меня вся выпечка готова только к вечеру, в крайнем случае к обеду.

такая же фигня.. а еще бывает в три часа ночи.. и голову от ароматов сносит напрочь

Svеtлана писал(а):

девочки, ОН только приехал!!

Поздравляю!! Замечательный агрегат!

Lunetta писал(а):

Я пробоовала всю линейку старооскольской, и не только я - вердикт мой был таков "всю в помойку"

Ну вот.. а я только старооскольскую в утконосе назаказывала Ну алтайскую сказку тоже заказала.. в помойку рука не поднимется старооскольскую шмякнуть, придется на ней печь

Lunetta писал(а):

Расскажи как расстаивала и выбраживала, Галь

ой, честно.. я там подхалявила.. долго он у меня стоял в холодильник пришлось его сунуть..замесить-то замесила, а сил и времени на выпечку не хватило, пришлось в холодильник сунуть и часов через 6 достать

Lunetta писал(а):

Пан де миа хорошааа

Спасибо!!! А уж вкусна-то как

Lunetta писал(а):

и тот тоже жестковат видители..

угу, у меня папа тоже вечно просит с мягкой корочкой

elay писал(а):

ну так в Галету

делала галету, подобную этой, но немного другую с вареньем и с замороженными ягодами, с вареньем не так вкусно мои все с ягодами просят.. Вот попробую опять с вареньем воплотить, может именно эта галета у нас пойдет с вареньем

elay писал(а):

и что мешает?

хлеба много пока))) а времени мало.. сейчас вот джем яблочный варю, воспользовавшись внезапно образовавшимся выходным. Утилизирую остатки дачных припасов Хочу джем из фейхоа еще сварить попробовать.

Eovin писал(а):

Хочу джем из фейхоа еще сварить попробовать.

не вари.просто перетри с сахаром.варкой все полезное убьешь

elay писал(а):

не вари.просто перетри с сахаром.варкой все полезное убьешь

ну шо делать, придется убивать.. холодильник не резиновый, не влезет А джем говорят вкусный вареный и хранится при комнатной температуре. Попробовать пару баночек можно, в качестве баловства

Eovin писал(а):

Попробовать пару баночек можно, в качестве баловства

да нет,он вкусный,но йод испариться,а в нем это главная полезность.

Lunetta писал(а):

Хочу еще Солод хмель попробовать, поглядим их качество солода и патоки

А у них и солод с патокой есть? (в утконосе)

Lunetta писал(а):

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!!! Частых запеков, вкусных хлебов, Светик

Маша, девочки, спасибо! Завтра опробую - или Северный, или Дарницкий буду печь. Скорей бы завтра...

Ирина Макаревич писал(а):

А у них и солод с патокой есть? (в утконосе)

Ир, сейчас залезла проверила - нету.

Девочки, а как вы относитесь к Людтной статье про пшеницу? Я сначала задумалась, может неделю попробовать обойтись без пшеницы, но теперь навряд ли - у нас едаков итак маловато, а если еще я откажусь от хлеба, то тогда печь придется раз в неделю, а хоца-то чаще!
Мне кажется, что, действительно, сейчас большинство продуктов такие - получается вообще есть нельзя, но я как и Люда, впечатлилась результатами экспериментов, т.е. то, чего добивались люди, отказавшиеся от нее!

Ирина Макаревич писал(а):

А у них и солод с патокой есть? (в утконосе)

нет-нет магазин "Солод хмель" на Семеновской, это я криво написала, все ж бегом

Svеtлана писал(а):

Девочки, а как вы относитесь к Людтной статье про пшеницу?

для меня это что-то из разряда дрожжей-убийц. На меня не произвело должного фефекта Утром на заврак отпилю Пан де мию, и буду насла ждаться.
Вообще, у наших нет денег на химикаты от насекомых, не то что модифицированное зерно покупать...
Ну и.. жить вообще вредно, говорят от этого умирают.

Маша, я того же мнения, впечатления утихнут и все пойдет своим чередом!

Svеtлана писал(а):

Девочки, а как вы относитесь к Людтной статье про пшеницу

что там за статья такая ,надо почитать.хотя меня ничем не испугаешь.

Ирина Макаревич писал(а):

Нууу нет, вкусно же когда свежее

Все мы чем-нибудь жертвуем Кто талией, кто вкусом

Svеtлана писал(а):

Моей радости нет предела

Поздравляю
Батончик

Lunetta писал(а):

Ну пух, право!! Я бы не отказалась от такой булочки да с молочком

Машуль, угощайся

Ирина Макаревич писал(а):

Lunetta писал(а): Ира, это несравнимо!! Машуль. спасибо!!! Закажу. А ты что-нибудь еще для хлеба у них заказываешь?

Ириш, потом расскажи, как тебе мука

Lunetta писал(а):

Обязательно! Мы тут несколько дней кайфовали!!! Ни на что не похожа!!!

Дада, обязательно испеку

Eovin писал(а):

красотища, они прям как настящие калорийные из детства

Спасибо, Галя. Булочки очень напоминают детство, что ни на есть калорийные

Девочки, я тут закваску 350 грамм утилизировала. Хлебушек испекла. Взяла рецепт от Аннушки, французский деревенский на закваске. Там прибавила, тут убавила и вот что испякла

Вкууууусно Тесто было ну ооочень мягкое, а расстаивать пришлось на противне (некуда было такую булку запихнуть). Еще и переворачивала ее
Хлебушек был лепешкой в духовке поднялся, тока кривой вышел Ну деревенский

elay писал(а):

надо почитать

почитала.плюньте и забудьте.Уж в аппетитных объемах кустодиевской барышни точно не модифицированная пшеница виновата,а таких немало тогда было.и аутизм совершенно из другой оперы.

а вы все печете!

Юрьевна писал(а):

Ну, а теперь, открываем булошную "у Юрьевны

Танюша, просто грандиозный запек я так не смогу

Юрьевна писал(а):

Ассортимент следующий:

точно как в булошной, только краше!
просто голова кругом, как в Мартене чес слово, это скока ж надо времени чтоб все это великолепие напечь! Танюш, преклоняюсь просто! удочери меня, а? один другого краше!!!!

Юрьевна писал(а):

ты ему так и скажи - другой попробует твой хлебушек и уведет тебя к себе на кухню

насмешила, испугаешь его, как же, ага

elay писал(а):

Я его вчера снова пекла

Лена, прекращай дразнить мну этим вкусняцким батоном, я в дверь пролезать перестану ,прям облизываюсь с него, через монитор вкус передает

LightHouse писал(а):

Я по вам всем очень соскучилась...

и мы, скучаем

usya писал(а):

Маша села на диету после нашего с ней плодотворного общения

мне и в гости ездить не надо,насмотрюсь ваших творений и пухнуть начинаю

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мне кажется, что теста мало положила в такие большие формы.

завтра надеюсь исправиться и заведу двойную порцию, а тот мне этот нести Машуле в тему стыдно

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот мои булочки

ну вот говорю же, смотрю и пухну

Svеtлана писал(а):

девочки, ОН только приехал!!!

Светик я тебя поздравляю!!!!!!!!!! хочу такой же

Svеtлана писал(а):

И у меня сегодня опять Нарезной с закваской, ну какой же вкусный!

соблазнительницы!!!! вот который раз на него глаз целю, но не дойду никак

Lunetta писал(а):

Муж внес коррективы в систему питания

в мое питание кто то б коррективы внес и запретил лопать свежеиспеченные горбушки по ночам

Lunetta писал(а):

что закваски с подвыподвертом выведенные

а ентого места, поподробнее, переведи а?

Lunetta писал(а):

что начинать лучше с Аннушкиной

пагади, стоп! так я ж с Аннушкиной и начала, я чего то не врубаюсь, я ж с ее ржаной и начала, потом часть перекормила в пшеничку, это я наверно ворона пропустила момент ее подъема, пришла уже к падению, я повторю и сравню, т.к это результат я тебе в тему не понесу и пекла не на Макфе, попробую ее и сравним

Lunetta писал(а):

то мякиш на выходе очень плотный получается (как мне кажется) и судя по подъему пан де мии, я вижу что силенок у закваски твоей маловато..

а мож у меня их маловато и я фигово как то мешу? я ж руками

бизнесвумен писал(а):

Лена, прекращай дразнить мну этим вкусняцким батоном

бизнесвумен писал(а):

мне и в гости ездить не надо,насмотрюсь ваших творений и пухнуть начинаю Tykovka simpatichnaya писал(а): Мне кажется, что теста мало положила в такие большие формы. завтра надеюсь исправиться и заведу двойную порцию, а тот мне этот нести Машуле в тему стыдно

нашла информацию по формам для пшеничного теста
для в/с форма Л7-не менее 670гр
для первого сорта-не менее 760гр
для Л11
в/с не менее 330 гр
первый сорт не менее 380гр
размеры Л7 -дл-220см,шир.-110см,выс.115см
размеры Л11дл.-145,шир.-100,выс.-100
для круглой диаметром 22,5,высотой 8,5
для в/с-710 гр
для первого сорта-810гр.

elay писал(а):

нашла информацию по формам для пшеничного теста

Ленаааа еще б их отличать друг от друга, я у меня то не знаю какие, ни те три, ни эти 2

твои две не пекарские,размеры напиши

25,5х12х8,5см это в которых я пандемию пекла, а хлебозаводские какие Лен? 11??