Болталка для хлебопёков

So1nuchko писал(а):

Ой, ну хоть у кого-то как у меня по Людиным рецептам воды не хватает, а то столько споров было и никто не верил что на российской муке приходится в ее рецептах воды доливать сверх нормы

не неправда.все индивидуально.я два хлеба друг за другом пекла,почти одинаковые.мука была разная,в последнем случае аж 60 гр воды пришлось добавить.а мука вся российская.а например в Простом у меня как и Люды воды 200 гр ушло.

So1nuchko писал(а):

Вынимали в четыре руки, я переворачивала чугун, а муж ловил хлеб на полотенчик.

пергамента чтоль зажала? Я много отрезаю чтоб за пределами чугуния торчало, и за эти участки и берусь когда вынаю

So1nuchko писал(а):

Совершенно точно атмосфера в чугуне получилась намного более комфортная для батончика, чем просто в духовке

Однозначно! там хлеб получает столько пара, сколько ему надо!

So1nuchko писал(а):

Корочка очень правильная вышла. Вкуууусный.

Я за тебя рада очень, Жень Поздравляю! А уж чугунок-то сверкает как, ух!

elay писал(а):

даже приятно,что столько человек меня жалеют,и желают сбыться мечте.Спасибо вам!

Ленуся - это не жалость,а участие,сочувствие и желание как-то помочь...

elay писал(а):

спасибо,может и соберусь когда,тем более Молодечно по пути в Калининград

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Маш, это трещины моих надежд

Чудесные прянички,Анюта!!!

Svеtлана писал(а):

Девочки, к чаю угощаю оладышками на закваске. Очень вкусняцкие!

Верю,Светочка,что вкусняцкие!!!
Только не на ночь глядя...

So1nuchko писал(а):

Я купила своей духовочке новую помошницу, вот такую: А это первый батончик в ней:

Ух ты-ы-ы!!! Какой агрегат!!!
У меня тоже чугунок имеется,только он эмалью покрыт - сомневаюсь я в нем хлеб печь....
А батончик классный в нем получился!!!

So1nuchko писал(а):

Вынимали в четыре руки, я переворачивала чугун, а муж ловил хлеб на полотенчик.

Вот-вот - а без мужа кто ловить то будет???

elay писал(а):

когда нибудь решусь наверно и для хлеба его использовать.

Лен, решись, оно стоит того!!!

Lunetta писал(а):

пергамента чтоль зажала? Я много отрезаю чтоб за пределами чугуния торчало, и за эти участки и берусь когда вынаю

Так у меня пергамент листовой!

Lunetta писал(а):

А уж чугунок-то сверкает как, ух!

На нем шесть слоев масла льняного, еще б он не сверкал!!!

cvetik66 писал(а):

Вот-вот - а без мужа кто ловить то будет???

Решетка или диван! ))

cvetik66 писал(а):

Ленуся - это не жалость,

эх,а так иногда хочется,что бы кто нибудь пожалел
спасибо,Свет,ваше участие и сочувствие дорогОго стоит,оно мне обязательно поможет.

So1nuchko писал(а):

Лен, решись, оно стоит того!!!

попробую в ближайшее время
Вот сегодняшний Шведский рождественский покажу еще.В этот раз на темном пиве,еще ароматнее.


не хлеб,а праздник!

elay писал(а):

я тоже дома раньше готовила,но запах пищи не выветривается очень долго.

Это согласна, но я люблю когда в доме пахнет пирогами... или хлебом!!! ))

Девочки, привет!!
Наконец-то я к вам выбралась, столько вы напекли всего чудесного. Танин запек как обычно поверг в благоговейный шок Насмотревшись на всех ваших красавцев, решила, что тоже хочу северный заварной и Ленин нарезной. Закваска у меня стоит пшеничная, кефиром кормлю, вроде растет Интересно, что будет на вкус Но это я только на выходных узнаю. Что-то так работы много, что времени печь нет. Все питаются тем, что запасливый хомяк в лице меня напрятал в морозилке А я пользуюсь случаем и пытаюсь сбросить хотя б тройку кг
usya
Алла, поздравляю с таким шикарным помощником!!

elay писал(а):

Lunetta писал(а): Легкий материал из жидкокристаллического полимера хорошо что Галя не слышит

я всё слышу а чито в полимерах плохого?? Полимеры - это чудесно, это передовые технологии, если все по технологии делать.. (Пы.сы.моя специальность к полимерам относится )

cvetik66 писал(а):

Леночка - ты на своей плите-инвалидке такие шедевры выдаешь!!!

точно-точно..это сродни героизму

elay писал(а):

даже приятно,что столько человек меня жалеют,и желают сбыться мечте.

И я присоединяюсь к пожеланиям!! А это в каком районе Петербурга такие огромные коммунальные квартиры, если не секрет?

polj писал(а):

Сегодня еще успела с утра Катюшкин Нориджский испечь

polj писал(а):

и деревенский ржаной от Светика-семицветика

Танюш как красиво!!!!! хлеб.шки загляденье

usya писал(а):

Сначала-то вообще смотрели на капельную не дорогую...а потом уж губа развернулась и ..Остапа понесло

Мы тоже так часто, приметим что то дешево и хочется к.пить, а как начнешь выбирать, так там и цены совсем др.гие начинаются. хочется и то и это.Алла поздравляю с бошиком!!!

elay писал(а):

я пока вам Колумбию покажу

Красивый Лен вышел. мне он на вк.с не очень. Кстати и тебя с пок.пкой.

Lunetta писал(а):

Маш, если пряники по 40 гр, то сколько времени в духовке держать? минут 12-14

Маша а я их по 8 держ., как там и написано, ты же сказала ни мин.той позже, вот в тот раз и были одни немного как сырые вн.три, а я д.мала я их ст.кн.ла при обваливании. Я тоже их сегодня пекла. В прошлый раз все идеально ровные были и не одного тресн.того, а сегодня сначала кривые и тресн.ли, потом ровнее и тоже некоторые потрескались, вобщем 3 раза делала этож для ярмарки. а теперь д.маю после того как прочитала, а вдр.г в н.три сырые, что недодержала?
So1nuchko
Жень хлеб отличный, вчера Светик с кастрюлей, сегодня ты, девчонки с комбайнами, вообще что твориться, а . меня ни того ни др.гого. надо что то с этим делать.

So1nuchko писал(а):

Я купила своей духовочке новую помошницу, вот такую:

поздравляю!!!! а у меня в шкафу валяется древняя чугунная утятница.. вот думаю, может ее тоже приспособить к выпечке..

cvetik66 писал(а):

только он эмалью покрыт - сомневаюсь я в нем хлеб печь....

и у меня вроде эмалью, нельзя с эмалью?..

elay писал(а):

Вот сегодняшний Шведский рождественский покажу еще

Лен, а можно еще раз для пропустивших ссылку?
Это ж десертный хлеб получается?
Очень хочется какого-нибудь заварного хлеба десертного ржаного и пшеничного типа с луком, оливками и проч.. Видимо, пост сказывается, что хочется чего повкуснее и понеобычней

Eovin писал(а):

я всё слышу

высоко сижу,далеко гляжу...

Eovin писал(а):

Полимеры - это чудесно, это передовые технологии,

мотаю на ус,люблю послушать знающих людей.

Eovin писал(а):

И я присоединяюсь к пожеланиям!! А это в каком районе Петербурга такие огромные коммунальные квартиры, если не секрет?

Василеостровский,ну я думаю что в Петроградском тоже их не мало.
Вообще это у нас недавно коммуналка стала,а раньше общага была.Так что нам еще повезло,а у кого коридорная система,так у них просто алес!вот там бы я точно на кухне готовить не стала.И соседи у меня вобщем то не плохие,просто давно живем вместе и надоели друг другу.

Анюта, прянички-это вкусно!!!!!! Представляю, как твоя малявочка их уплетать будет!!!
Лена, Шведский рождественский-сказочно красив!!!!
Обязательно постараюсь сделать.
Я бы на месте твоих соседских мужиков, своих жен побросала и к тебе ломилась бы Ты их наверно с ума сводишь ароматами хлеба

Девочки, как раз хотела про посуду хотела спросить. Что лучше для выпечки чугун или керамика? Видела в магазине керамическую кастрюльку (как казанчик).

Eovin
Галь,я его выставлю попозже.только он на пиве.
хотя ничто не мешает его сделать на воде

elay писал(а):

Василеостровский,ну я думаю что в Петроградском тоже их не мало.

а я вечно приезжаю в Петербург, шляюсь праздно по этим районам, дышу питерским воздухом и жутко завидую живущим там. Даже более того, мечты заводят далеко , периодически прикидываю, а если б я жила в этом доме.. Эх, нашла чему завидовать. Но все равно при этом жутко хочу жить в Петербурге Но никак не решусь нарушить привычный ход жизни..

Ирина Макаревич писал(а):

Я бы на месте твоих соседских мужиков, своих жен побросала и к тебе ломилась бы Ты их наверно с ума сводишь ароматами хлеба

вот-вот, точно-точно

elay писал(а):

Галь,я его выставлю попозже.только он на пиве.

на пиве еще интересней, буду ждать с нетерпением

Eovin писал(а):

и у меня вроде эмалью, нельзя с эмалью?..

Да ничего эмали не будет, она просто избавит вас обеих от возни с покрытием слоями масла. Все равно же пергамент между стенками чугуна и хлебом, а эмаль в любом случае рассчитана на воздействие высоких температур. Думаю все будет в точности как у меня, а то и лучше!

Иришка, дочка взяла пряничек в ручку посмотрела, немного прилипла Но не попросила.
Завтра ей предложу. Но я пока не уверена, что она их будет кушать, по крайней мере с глазурью Она мучное вообще мало кушает

Девочки, спасибо за похвалюшки моим пряничкам
Я их доделала и живописно надкусила
Вот




Девочки, угощайтесь

На этой неделе, вы очень много вкусного и красивого напекли На каждой странице аж сердце замирает - опять шедевр, опять колобок Мега-булочные особо бросаются в глаза, такое разнообразие и такой труд

Девочки, скажите, чем вас так соблазнил хлеб северный? Вроде он очень похож на карельский, но тот таким успехом у вас не пользовался. Казалось, что я одна так часто его пекла

Ирина Макаревич писал(а):

, своих жен побросала и к тебе ломилась бы

ой,что ты что ты.мне таких даже с огромным кошельком не надо.
Пусть лучше хлебопечку своим женам покупают.один кстати уже задумался после того,как я его хлебом угостила.

Eovin писал(а):

Эх, нашла чему завидовать

на самом деле завидовать нечему,если ты имеешь ввиду старые дома.В квартирах пахнет старостью,хоть какой ремонт делай,а от этого запаха не избавиться.Хорошие квартиры только в сталинских домах,а те которые старше б-р-р.

So1nuchko писал(а):

Да ничего эмали не будет

да конечно,не бойтесь никогда

elay писал(а):

So1nuchko писал(а): Да ничего эмали не будет

Я свои первые хлебушки пекла в эмалированной чугунной кастрюльке. С эмалью ничего не случилось, вот только может маленько потемнела.

lenok97 писал(а):

ты же сказала ни мин.той позже

то по 20 грамм куски, а 40 граммовые можно немного увеличить время. Если 20 граммовые передержать лишнего, то они будут дубовые, а если 40 граммовые - то не будут.
Лена там твои вещи пришли, я тебя в скайпе все не выловлю

lenok97 писал(а):

а вдр.г в н.три сырые, что недодержала?

дозреют не волновайси

elay
Лена,какую ты забавную аватарку себе сделала! Это твоя Сима завернута?
Только глазки посверкивают..
Tykovka simpatichnaya
Анюта, такие аппетитные прянички вышли у тебя1 А глазурь долго у тебя сохнет? В прошлый раз делала тоже по машиному рецепту, но видно что-то не то сделала. глазурь до конца так и не высохла...съели с прилипающей

polj писал(а):

Это твоя Сима завернута?

это она у дочки в капюшоне сидит

Девочки шведский выставила
http://forum.say7.info/post2615614.html#2615614

polj писал(а):

А глазурь долго у тебя сохнет?

Татьяна, наверное долго. Вчера часов в восемь нанесла глазурь. Через час где-то подсохла, где-то еще липнет. Сегодня придирчиво все пряники перетрогала - на руках ничего не остается, но липкость какая-то ощущается. Думаю, через некоторое время должны стать гладкими
Я вот думаю, может я их густо покрыла. Надо, наверное было чуть пожиже глазурь сделать.

Девочки, всем привет!
Я на минуточку
вашими шедеврами полюбовалась уже, молодцы!
Как всегда, глядя на всю эту красоту, хочется все это сделать самой!

elay писал(а):

это она у дочки в капюшоне сидит

Какая прелесть! И доча довольная и Сима пригрелась!