Болталка для хлебопёков

Eovin
запек тоже внушительный.
вот видишь,Галя,как изменились твои хлеба в лучшую сторону после приобретения весов.
и форма лучше,и мякиш,да все изменилось.
судя по рейнскому твой нож при разрезах тянет за собой тесто. можно попробовать перед нарезкой либо смачивать нож,либо смазывать маслом,либо чуть -чуть дать хлебу постоять не прекрытым,что бы верх чуток заветрился

Eovin писал(а):

Очень заинтересовал брусничный.. Я теперь после Ленинградского и Рождественского ко всем твоим творениям отношусь с диким любопытством и желанием попробовать

ой,спасибо!брусничный попробуй,вот на него то не грех и колбаску положить.только я бы изюмчику прибавила.а про семечки я забыла,и специально за ними идти не хотелось

Eovin писал(а):

. Я слабо представляю, как такие делать.

все оказалось очень просто,всем желающим могу по скайпу скинуть мастер-класс.там не только пряничные домики и открытки,но и подсвечники и другие милые штучки.
Девочки,я бы вам всем разослала такие открытки,но после сегодняшнего стояния в очереди на почте больше такого не вынесу,вы уж простите

Сэра писал(а):

, по-моему, похож на Дарницкий,

а по мне так он вкуснее Дарницкого,я его записала к себе как палочку -выручалочку.когда некогда думать и делать что то особенное.

Сэра писал(а):

Отличие прочувстввала - с печеным - как-то пикантно, аромат у хлебушка иной.

шикарный,а с каким тебе больше понравился?

Сэра писал(а):

Так хорошо застыла помадка, и нарисовано профессионально, здорово.

Оль,засмущала прямо на самом деле и руки дрожали и сердце стучало на первых,вторые две уже более твердой рукой делала,но до профессионального конечно далеко.если вот пару десятков сделать,тогда наверно уже будет самое то.
МамаДюхи
у меня пока еще их нет,но то что они не ровные мне бы наверно не понравилось.у меня просто корзинки плетеные декоративные приспособлены,так и те все ровные.но может конечно это особенность именно таких корзин.

МамаДюхи
Лен да они такие. Я и в Волгограде заказывала и у хлебомолов докупала они одинаковые. Тоже представляла немного их по другому, но не переживай это ни на что не влияет.
elay
Леночка очень красивые открытки, а можно рецептик? И хлеб с брусникой заинтересовал!!
Сэра
Оленька хлеб очень аппетитно выглядит, особенно картофельный.
Eovin
Галя вот это запек!!! молодец! А я до рейнского никак не доберусь.

Ирина Макаревич
Ириш я про магазин там вроде цены в долларах и в скобках рубли, или ты в др.гом месте смотрела где не наши цены?

lenok97 писал(а):

Лен да они такие. Я и в Волгограде заказывала и у хлебомолов докупала они одинаковые. Тоже представляла немного их по другому, но не переживай это ни на что не влияет.

Спасибо, Лен, успокоила. а то я что-то расстроилась даже. на фотках то они гладенькие такие, красивые. придется мужа просить, чтобы "доработал" - пошкурил что ли хоть.

Всем здрасьте

elay писал(а):

один выходной был?

было три выходных
один - катались, второй отдыхала третий пекла

elay писал(а):

жаль,ну хоть корочку то пожевала?на вкус то как?

Я его утром разрезала пополам и расстроилась, так на столе и оставила, после работы пришла - мякушку убрала, корочку пожевала, вкусно оставила на сухарики..

elay писал(а):

красавчик,а порвался наверно потому,что тесто разной влажности получается

да, нужно немного корректировать. А у Саши не рвался...

elay писал(а):

Разрешите и мне присоединиться к хлебному понедельнику

Уже можно традицию делать по запекам в понедельник

elay писал(а):

Новый хлеб Шведский с брусникой

посмотрела, рецепт взяла

elay писал(а):

этот хлеб с овсяной мукой,причем последняя заваривается.не очень понравился,мякиш грубоват.

а рецепт выложишь? есть же любители грубого глебушка

elay писал(а):

Ну и пряничные открытки,уже все уехали в гости

ой, ну а это воо... не.. вааащеее... красота хоть на стенку вешай и любуйся вместо картины

Сэра писал(а):

Ура-ура успела, еще не все разобрали... Танюшкины хлебушки.

Оль, у нас затишье что-то последнее время всем хлеба хватает!

Сэра писал(а):

А у нас темень и дожди.

Оленька скоро весна

Сэра писал(а):

Отличие прочувстввала - с печеным - как-то пикантно, аромат у хлебушка иной.

Хорошо, что мы время от времени печем разные хлебушки, есть о чем вспомнить и в список...

Svеtлана писал(а):

А и не надо отказываться, угощайся! А пекла правда первый раз. Готовилась за несколько дней, так довольны!

Света, я глазами поем.. к сладкому равнодушна и на такие подвиги, как готовить несколько дней - не готова..

Eovin писал(а):

Девочки!! Добрый вечер! или ночь?

Галя, не устаю повторять - ты умница и молодец

Eovin писал(а):

Танюш, красота! Кубанский даже очень симпатичный получился, ему идет быть лепешечкой. Жалко, Рождественский не получился.. Такой он вкуууусный А разрез Полярного идеальный прям

Спасибо, Кубанский практически съели... Рождественский буду еще делать, а Полярный интересно... и вкусно

Svеtлана писал(а):

Оля, спасибо! А не подскажешь, почему они не разгладились - перемес или недомес или что еще?

Наверно плохо перешешала. Тесто должно быть не жидкое не густое.

DeBosh писал(а):

Я с твоим картофельным опять

Шикарный разрез!

Eovin писал(а):

Панини:

[quote="Eovin"]Олюсь, если я соберусь что-то печь из коллекции Нины, я к тебе попристаю с вопросами, можно? Бесконечная ваниль очень прельщает.. И чизкейк.. и вроде не очень сложно..Но вопросы все равно будут..

Конечно

Eovin писал(а):

И типа пончики на закваске на цз муке:

Какие пончики из цз, полезно.

Юрьевна писал(а):

Ну, а теперь покажу что я пекла вчера:

Юрьевна писал(а):

зато Полярный

Какой красивый!!!!!

elay писал(а):

Полярный простой

А что за полярный??? Разрезик классный!!!

elay писал(а):

Новый хлеб Шведский с брусникой

Опа, ещё новенький хлебушек!

elay писал(а):

Еще пекла пробный вариант хлеба Геркулес

С овсяночкой, интересно, мякиш грубовать, да плохо...

elay писал(а):

Ну и пряничные открытки,уже все уехали в гости

Ленчик, а ты прянички по какому рецепту делаешь????

Шикарные пряники, очень красивые!!!! Молодец!!!

Сэра писал(а):

по поводу Российского хлебушка,

Надо бы тоже сделать

Сэра писал(а):

Тоже на днях делала Яниночкин картофельный с изменениями и с печеным картофелем:

да, без картофельного теперь нельзя....

Eovin писал(а):

Смесь для обмазки так и не сделала, поэтому пока в муке, Бородинский:

Eovin писал(а):

Картофельный с луком и маслинками:

Eovin писал(а):

Типа панини:

Eovin писал(а):

Рейнский, на этот раз на Кокуре:

Eovin писал(а):

А на десерт оладушки на закваске с лаймом и ванилью:

Ничего себе напекла!!!!!

Всем привет!
Я вам тут гостинцев принесла.
Наш любимый салатик Цезарь

http://forum.say7.info/topic21904.html

Рождественское полено В Очень интересный вкус джем с курагой и абрикосом и с базиликом, очень интересное сочитание. Я сначало боялась базилик добавлять.....Но оказалось очень очень вкусно! Ещё пралине кокосовое шикарно вкусное. Угощайтесь.


http://niksya.ru/?p=14834

Фермерский от Маши

lenok97 писал(а):

Ирина Макаревич Ириш я про магазин там вроде цены в долларах и в скобках рубли, или ты в др.гом месте смотрела где не наши цены?

Лена, это цены магазина(у них доставка дорога), мне через него удобнее искать, т.к он руссифицирован, а я буду покупать через совместную закупку.
открываешь нужный товар--возле кнопки"подробнее о товаре"--этот товар на taobao.com--заходишь--там цена в юань--умножаешь ее на коэффициент 12.5(это коэф. организатора совм.закупки, он включает в себя доставку до Москвы и % орга)--единственное , что плюсуется ЕМС по Китаю, но орг за нее берет 125р., если заказывать на несколько человек, то это копейки.

lenok97 писал(а):

Я и в Волгограде заказывала

я тоже там заказала,вот жду теперь,когда придет.

Юрьевна писал(а):

один - катались

точно,что то я забыла,про твой шикарный репортаж.
Тань,я тебя не узнала

Юрьевна писал(а):

А у Саши не рвался..

а ты проколы делала?у меня тоже один раз порвался,точнее лопнул светлый слой по боковой стенке.

Юрьевна писал(а):

а рецепт выложишь?

надо переделать.во-первых разрез не фоткала,хлеб очень быстро подходил,наверно поэтому крышу внутри оторвало,а во -вторых я посвоевольничала слегка.в рецепте 25 гр муки овсяной,а мне показалось это очень мало и я увеличила до 50,может поэтому и грубый мякиш получился.Кстати мои не смотря на это умяли хлеб очень быстро.У нас продают хлеб Геркулес,но состав немного другой,там еще гречневая мука в составе и отруби.

Сарочка писал(а):

А что за полярный??? Разрезик классный!!!

http://forum.say7.info/topic50065.html

Вот описала как смогла
http://forum.say7.info/post2657993.html#2657993
что не понятно спрашивайте.

Janinka123 писал(а):

Зерновой хлеб на закваске от Jeffrey Hamelman

Очень красивый!!!
А почему первый приличный? Не привыкнешь?

Svеtлана писал(а):

У нас к чаю Быстрый медовик, вкууусный:

Svеtлана писал(а):

Главное, с юбочками и пышненькие!

Света, какая вкуснота!!!!!

DeBosh писал(а):

Я с твоим картофельным опять

Катюша, аппетитный каравай!!!!

Eovin писал(а):

А я сегодня скромненько. Доедаем запасы из морозилки.

Галь, пончики-класс!!!! Как тебе панини?

Юрьевна писал(а):

Ну, а теперь покажу что я пекла вчера:

Танюша, не признала тебя))))
Знатный запек!!!!! Полярный подовым очень эффектен!

elay писал(а):

Разрешите и мне присоединиться к хлебному понедельнику

Лена, хлебушки хороши!!! А открытки какие милые!!! Приятно получить такой подарок!

Сэра писал(а):

с изменениями и с печеным картофелем:

Олечка, очень интересно!!!!Наверное вкусный!!!???

Eovin писал(а):

Девочки!! Добрый вечер! или ночь?

Что ж ты с нами делаешь!!!!???
Вкуснота невероятная!!!!

Eovin писал(а):

Картофельный с луком и маслинками:

А можно рецепт?

Сарочка писал(а):

Наш любимый салатик Цезарь

обожаю!!!! спасибо. Олечка!!!!

Сарочка писал(а):

Рождественское полено

Я просто в немом обмороке!!!!
Оль. давно хочу спросить. Вы это все сами съедаете? Ты ж постоянно что то вкусное делаешь)

elay писал(а):

Вот описала как смогла http://forum.say7.info/post2657993.html#2657993 что не понятно спрашивайте.

Ой. Лен. Спасибо!!!!

Ирина Макаревич
Ир посмотрела и не поняла пол.чаются некоторые вещи на 500 р . дешевле чем на таобао ком. так тогда и с доставкой все равно дешевле.

Там да, что то дешевле, что то дороже, но я не поняла у магазина какая доставка? Мне показалась, что приличная.
Леночка, я поделилась сайтом, а если заинтересует, смотри сама, где тебе удобно заказывать.
Мне через орга проще, она всем будет заниматься)

Ирина Макаревич писал(а):

о я не поняла у магазина какая доставка?

я так поняла что 40 $

elay писал(а):

я так поняла что 40 $

Получается, что через магазин дороже?

Eovin
Галочка, ну какая же ты хозяюшка.
Молодец!!!

elay писал(а):

,всем желающим могу по скайпу скинуть мастер-класс.там не только пряничные домики и открытки,но и подсвечники и другие милые штучки.

Леночка, когда у тебя будет хоть немного свободного времени,
то я попрошусь на очередь (к Рождеству)
Мой скайп: Olganovits

elay писал(а):

Девочки,я бы вам всем разослала такие открытки,но после сегодняшнего стояния в очереди на почте больше такого не вынесу,вы уж простите

Леночка-добрая душа!!!
От одного только твоего предложения уже мурашки по коже идут.
Но будет достаточно только твоего рецепта.
Спасибо

elay писал(а):

,засмущала прямо

Это на самом деле так.

elay писал(а):

а по мне так он вкуснее Дарницкого,я его записала к себе как палочку -выручалочку.когда некогда думать и делать что то особенное.

На ночь ставишь?

elay писал(а):

шикарный,а с каким тебе больше понравился?

C печеным.

Юрьевна писал(а):

Хорошо, что мы время от времени печем разные хлебушки, есть о чем вспомнить и в список

Да, Танюшка, это совершенно верно.

Сарочка писал(а):

Я вам тут гостинцев принесла.

Я говорила - СЛОВ нет!!!

Ирина Макаревич писал(а):

очень интересно!!!!Наверное вкусный!!!???

Иришка, пеки. Очень и очень вкусный!!!

Ирина Макаревич писал(а):

Оль. давно хочу спросить. Вы это все сами съедаете? Ты ж постоянно что то вкусное делаешь)

И мы кушаем и друзей угощаю.

Сегодня пекла Банановый хлеб


И литовский

я пишу сообщения , а они куда-то улетают
нихто не видал

Сарочка писал(а):

Я вам тут гостинцев принесла.

Спасибо, я салатиком с хлебушком угощусь

elay писал(а):

Тань,я тебя не узнала

Это я начинаю задумываться, что Новый год на носу

elay писал(а):

а ты проколы делала?у меня тоже один раз порвался,точнее лопнул светлый слой по боковой стенке.

делала, делала довольно много, и порвался у меня тоже светлый слой.. а если наоборот завернуть - темным наружу?

elay писал(а):

Кстати мои не смотря на это умяли хлеб очень быстро.

аха значит будем ждать рецептик

Ирина Макаревич писал(а):

Танюша, не признала тебя))))

Та вы шо? я всего лишь посинела, а вы уже не признаете..

Ирина Макаревич писал(а):

Полярный подовым очень эффектен!

Да, его можно плести как угодно, на что фантазии хватит..

Сэра писал(а):

От одного только твоего предложения уже мурашки по коже идут.

Не, по почте не интересно... если бы лично... на санях..

Сарочка писал(а):

Сегодня пекла Банановый хлеб И литовский

Оля, ты нас балуешь
мне литовский кругленький понравился

LARA48
Лариса привет
Что-то я о тебе вспомнила, надеюсь у тебя все хорошо
я знаю, что ты нас читаешь
неужели хлебушек не печешь?

Девочки, всем приветики!

Юрьевна писал(а):

к сладкому равнодушна и на такие подвиги, как готовить несколько дней - не готова..

Неа, Тань, не готовила несколько дней, а подготавливалась - читала, читала рецепт, прокручивала в голове, чтобы знать, что и в чем делать.

Сарочка писал(а):

Наверно плохо перешешала

Оль, мне кажется, если бы плохо перемешала, то юбочка бы не получилась, читала.

Сарочка писал(а):

Рождественское полено В

Олечка, ты молодчина! Я тоже на него уже несколько дней смотрю, читаю, изучаю - очень оно и мне понравилось. Может соберусь и сделаю!

Юрьевна писал(а):

если бы лично... на санях..

У нас за эти дни были Пшеничный с изюмом, Венгерский в виде багета и Немецкий тостовый, еще Российский.
Чтой-то Радикал не хочет ничего грузить...

Привет Девочки !

Сэра писал(а):

какой у тебя интересный выбор!!!

Оленька!
Я смотрела для вымешивания именно хлебного теста...

DeBosh писал(а):

Он THE BEST

Катюша !
Он у тебя очень красивый...

DeBosh писал(а):

"Помнят руки-то"

А ручки, конечно, все помнят...
" Чему научился, того за плечами не носить...."

Сэра писал(а):

с печеным - как-то пикантно, аромат у хлебушка иной.

Мне тоже с печеным больше понравился...

Сэра писал(а):

сразу пекла или расстаивала в холодильнике?

Пекла сразу...
Оленька !
Заглянула в твою темку Уюта в доме....
Какую же красоту ты сотворила к Новому Году !!!!!
Изысканно !!!! Превосходно !!!!! Глаз не оторвать !!!

Сарочка писал(а):

Рождественское полено

Такой шикарный торт требует другого названия....
Браво Олюся !!!!

elay писал(а):

пряничные открытки

Лена,
Какие прекрасные открытки !!!
Ведь это каждую нужно разрисовать...
Восхищена !!!

elay писал(а):

вот видишь,Галя,как изменились твои хлеба в лучшую сторону после приобретения весов

спасибо!! но мне кажется, дело не только в весах, опыт-то тоже набирается.. чем больше печь, тем оно лучше, ну как и в любом деле

elay писал(а):

судя по рейнскому твой нож при разрезах тянет за собой тесто. можно попробовать перед нарезкой либо смачивать нож,либо смазывать маслом,либо чуть -чуть дать хлебу постоять не прекрытым,что бы верх чуток заветрился

либо надо другой нож попробовать еще.. а корочка не выход, у меня папа корочку не любит, поэтому я от нее всячески избавляюсь и при возможности хлеб в пакет сразу.

elay писал(а):

.а про семечки я забыла,и специально за ними идти не хотелось

мм, тогда надо сделать без семечек и с изюмом

lenok97 писал(а):

Галя вот это запек!!! молодец! А я до рейнского никак не доберусь.

спасибо! а Рейнский нам очень полюбился, мякиш такой пружинистый
Сэра
Юрьевна
Ирина Макаревич
спасибо!

Сарочка писал(а):

Наш любимый салатик Цезарь

и мой любимый!! можно мне тазик салатика?

Сарочка писал(а):

Рождественское полено В

обалдеть!!! вот это да!! *в обмороке*

Сарочка писал(а):

Фермерский от Маши

очень красивый!

Ирина Макаревич писал(а):

Как тебе панини?

мне очень нравятся, готовятся очень быстро, плюс можно менять всякие добавки, солод, муку и проч. Палочка-выручалочка)

Ирина Макаревич писал(а):

А можно рецепт?

http://forum.say7.info/post2632490.html#2632490
Вот тут я рецепт теста беру, вкууууусное безумно, а добавки меняю.

Сарочка писал(а):

Сегодня пекла Банановый хлеб И литовский

А как тебе банановый?

Svеtлана писал(а):

У нас за эти дни были Пшеничный с изюмом, Венгерский в виде багета и Немецкий тостовый, еще Российский.

красивые!

Eovin писал(а):

дело не только в весах, опыт-то тоже набирается.. чем больше печь, тем оно лучше, ну как и в любом деле

Галя !

Но и в весах тоже....
Хлебное тесто любит точность...