Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

легче наверно писать какой хлеб по тем или иным причинам не понравился.

Леночка - точно!!!
Да о хлебушках можно
тут целую диссертацию можно настрочить...
Да только сегодня времени нет - пеку хлеб с семечками и морковкой и ароматный...
Я и так много написала на предыдущей страничке - извините - никак не могла определится,какие у меня самые-самые...

Буду заглядывать периодически...

Девочки!
А мне муж сегодня духовку подарил!!! только не могу ей пока пользоваться, надо ещё верх(стеклокирамику купить)
А руки так и чешуться её опробовать

Marishkaa25 писал(а):

Девочки! А мне муж сегодня духовку подарил!!!

Ой как здорово!!!!!! Класс!!!!!!
Так у тебя же сегодня день рождения!!!!
Поздравляю от всей души!!! Здоровья тебе и всего самого-самого!!!

cvetik66
Свет, да , спасибо огромное!!!!

Marishkaa25 писал(а):

муж сегодня духовку подарил!

Мариночка ! Поздравляю !!!
Вкусных тебе хлебушков в новой духовке

Мариша,с днем рождения!

Мариночка! Солнышко!
Сильно тебя поздравляю!
Пусть детки тебя всегда радуют, а муж любит.

usya писал(а):

Еще одна в аптеку....вроде я не заразная была

Marishkaa25!С днём рождения тебя! Подарок, конечно, знатный! Теперь вообще будешь чудеса кулинарии творить Счастья тебе и твоей семье

usya
В аптеку сходила, хлеб замесила, ужин приготовила, мужа накормила- и спи, отдыхай.
Счас сформую, на расстойку поставлю и буду про любимые хлебушки заливаться.

Ой, это ж у вас вечер ужо Сколько от московского - плюс 8 часов?

Цитата:

usya писал(а): Цитата: Мы сроду столько хлеба не ели LightHouse писал(а): А ведь это только начало!

Это и пугает .. и так веду неравную борьбу с лишним весом уже больше года (то я его, то он меня), а печеное люблю - страсть

usya
Аллочка - ну и как тебе мой список любимых хлебушков?????

usya писал(а):

и так веду неравную борьбу с лишним весом уже больше года

Если будешь ржаные кушать - то вес нормализуется...
Я хлеба сейчас та-а-ак много ем,как никогда - и не поправляюсь...
Хотя так хочется набрать пару кило !!!
Даже похудела немного, энергии прибавилось - уже знакомые подмечают:
- ну ты прям как девочка бегаешь...
Хотя я всегда энерджайзером была - не могу ни минутки без работы усидеть...

Janinka123
Янина
elay
Лена
usya
Алла
LightHouse
Алёна
Спасибо большое!!!!

usya писал(а):

Сколько от московского - плюс 8 часов?

+7, с весны будет (слава Б-гу ) +6-передвинули нас ближе к естественному времени.
Так насчет хлебушков.
Я люблю ржаной хлеб, а семья пшеничный, ржаной едят очень помалу, за искл. ржаных сухариков.
Я хочу больше показать, но не с целью похвастаться, а для наглядности
любимые хлеба такие:
Пшеничные-1 место-конечно же-Хала литовская

Чиабатта, в разных редакциях

На пшеничной закваске с изюмом( домашнее название-Пьянка-bread )

Французский пшеничный Тома Леонард, от Аннушки

Ржаные:
Бородинский-по рецепту от Аннушки

Заварной с сухофруктами-в ее же варианте

Староселянский-от Олины-Лены

Ржаной с хлопьями от Аннушки

Черный хомяк от Аннушки

Хлеб с семенами и морковью или тыквой-сегодня как раз пеку

Весна

Marishkaa25 с Днём рожденья! Пусть твои детки меньше болееют и больше тебя радуют и муж почаще радует такими подарочками
Успехов, здоровья, ну и конечно же безграничной любви от твоих близких и родных!
Девочки и мы любим больше ржаной хлебушек....Мне нра Аннушкин польский и Дарницкий...
Вот сейчас расстаивается пшеничный белый самый простой от Аннушки....

cvetik66 писал(а):

usya Аллочка - ну и как тебе мой список любимых хлебушков?????

Я даже не ожидала, что все так обширно
Я же начинающая хлебопечка , мне хотелось как-то определиться....ну а получается, что я теперь как хомяк - за щеки засовываю сорта хлеба, которые хочется испечь

LightHouse писал(а):

Я хочу больше показать, но не с целью похвастаться, а для наглядности Embarassed любимые хлеба такие:

Вообще сразила наповал [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1238349351.html][/URL]

Пошла проведать бабушку-соседку, отнесла один из вчерашних хлебов ей, так радовалась она, когда узнала, что хлеб без дрожжей - на закваске Посадила меня и давай выспрашивать как закваску делала, где узнала Рассказывала, как ее мама когда-то оставляла немного теста для следующего хлеба

usya писал(а):

Вообще сразила наповал

Это чтобы ты представляла, скока хлеба разного и чудесного можно печь.

usya писал(а):

Это и пугает .. и так веду неравную борьбу с лишним весом уже больше года (то я его, то он меня), а печеное люблю - страсть

Аллочка
мы всей семьей едим хлеб и плюшки, булочки и тортики только на завтрак, но зато от души-Халы, например, сегодня втроем съели целую булку, да с маслом, джемом и арахисовым маслом .
В другое время дня, редко можем позволить чисто ржаные сухарики, но не с белковыми блюдами.
Ну и ужин у нас с дочерью не позднее 6 ч и очень легкий, у мужа часов в 8, все белковое нежирное, никакой жарки, все на пару либо запеченное.
Только это спасает от потолстения.

usya писал(а):

Рассказывала, как ее мама когда-то оставляла немного теста для следующего хлеба

Вот это и был вариант закваски.
Мне мама рассазывала, она из деревни родом, что в ее детстве, после войны, все пекли хлеб и в больших дежах замешивали, деревянных, и никогда их не мыли, на дне оставалось старое тесто. Дрожжей в деревенских магазах не продавалось.

LightHouse писал(а):

Я хочу больше показать, но не с целью похвастаться, а для наглядности любимые хлеба такие:

Аленка - молодец,что фото выставила!!!
Для новичков - это как наглядное пособие - они же еще начинающие хлебопеки, будут теперь расти до твоих хлебушков !!!

LightHouse писал(а):

Мне мама рассазывала, она из деревни родом, что в ее детстве, после войны, все пекли хлеб и в больших дежах замешивали, деревянных, и никогда их не мыли, на дне оставалось старое тесто. Дрожжей в деревенских магазах не продавалось.

Одна моя знакомая бабка до сих пор так печет...
Но у нее почему то хлеб очень,плотный,тяжелый и абсолютно пресный ( нет той вкусной кислинки,присущей заквасочным хлебам).

cvetik66

Так вот вы все где, дорогуши!!!! Я вас нашла!!!!

usya писал(а):

Ален, я правильно понимаю, что оно у тебя выходит мягкое, размазистое, а перед тем, как в форму отправлять ты его на мучной поверхности формируешь?

И да, и нет.
Тесто получается да-мягкое и размазистое, очень липкое, оно не собирается на крюк мешалки, а размазывается по стенкам чаши.
Когда постоит 30 мин, созревает, как бы вспухает изнутри чуть.
Снова мешаю и мокрой рукой выцарапываю его на мокрый стол, хорошо мокрый.
Формую булку, периодически смачивая руки и стол, хорошо оглаживая верхушку.
Тесто такое, что кажется, что оно само в единое целое определяется, не знаю даже, с чем по пластичности сравнить.
Чисто пшеничное не такое. Я очень люблю ржаное тесто. Пока булку сформую, ложку-другую съем

Бабулька. писал(а):

Так вот вы все где, дорогуши!!!! Я вас нашла!!!!

Ленусик - так мы вроде ни от кого и не прятались,постоянно тут болтаемся...

Привет девчата. Какие хлеба у всех красивенные.

Маришечка, с Днем Рождения! Счастья тебе и твоей семье.

cvetik66 писал(а):

Я хлеба сейчас та-а-ак много ем,как никогда - и не поправляюсь...

Везет же тебе, Светик. Как бы я хотела есть и не толстеть.

cvetik66, Свет, да я пыталась в болталку
зайти, а там все чужие...Мож не та болталка... ( через форум входила) . Вот по Аллочкиной ссылке и нашла вас.

Марина Беверсдорф писал(а):

Везет же тебе, Светик. Как бы я хотела есть и не толстеть.

Я так не думаю,Мариночка...47 кг при росте 164 см - это ж цыплячий вес...

Бабулька - так наша болталка всегда на 1-ой либо 2-ой строчке в хлебах...
Странно,что ты не туда попадала...

Marishkaa25,Мариночка, с днем рождения тебя!!!!!!От всего сердца желаю тебе постоянно получать : заботу близких, уважение друзей, понимание родителей и радость от деток!!!!