Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

Девочки, привет

Привет, Катюша! С приездом!

ЕкатеринаД писал(а):

все просто великолепно, лучше не бывает,

С прошедшим днем рождения! Как хорошо, когда положительных эмоций так много!

ЕкатеринаД писал(а):

зы. кстати, я уже при Боше

Вот это подарок! Вот это я тебя поздравляю! Я очень рада за тебя, теперь будешь наблюдать процесс замешивания теста со стороны!
А какие хлеба будешь нам выдавать!!

usya писал(а):

А кому булочки, кому ватрушечки к завтраку?

Алла, как здорово, к утреннему кофейку да твою булочку!
Спасибо! Вкууусно!

usya писал(а):

А кому булочки, кому ватрушечки к завтраку?

Мне! Мне! Я первым делом после пробуждения сюда захожу. Утащила аппетитнейшую булочку! Спасибо, Аллочка!

ЕкатеринаД писал(а):

я так чудно отметила ДР - наверное, впервые так получилось.. с местным калоритом, танцами на пляже, купанием в ночном океане, многочисленными поездками по Шри Ланке ...

Фантастика! Катюша! С возвращением, с прошедшим Днём рождения и с прекрасным помощником!
Он золотой, как твои ручки!

ЕкатеринаД писал(а):

я так чудно отметила ДР - наверное, впервые так получилось.. с местным калоритом, танцами на пляже, купанием в ночном океане,

Как здорово-о-о-о!!!!!!!

ЕкатеринаД писал(а):

подарили мне Bosch MUM 84 в полной комплектации

Подарок,конечно,классный !!!!!
Хлебушки с таким помощником будут еще лучше и краше!!!

ЕкатеринаД писал(а):

мой муж закваску-таки укокошил...

Обидно... как же это он не углядел..

usya писал(а):

Я думала все спят уже, а утром придете и увидите пришла с работы напекла вот булочек, как говорится, из того что было

Привет девченки. .....А тут уже и булочки с утра. Да такие миленькие. Хорошо хоть до утра дожили. Пойду теперь съем чего-нибудь, а то аппетит разыгрался на все это великолепие глядя.

Lunetta

Lunetta писал(а):

красивый хлеб!

Машенька, это от безделья !
Да и перфекционизм замучил, таблетки не помогают.
Спасибо, Машенька !


Marishkaa25


Мариша, со мной на "ТЫ" !
Я местами еще ничего так !

Marishkaa25 писал(а):

красиво и вкусно

Не хвали меня, а то вообще понесет !
Хотя, спасибо, конечно !


cvetik66

cvetik66 писал(а):

набегает 500 квт в месяц

А что же меня то так несет !

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

верх газ, духовка электро!

Аналогично, Танечка !
Очень удобно !

Марина Беверсдорф

Марина, уютный такой хлебушек !


LARA48

LARA48 писал(а):

это 2,05 КВт.

Блин, у меня 3,5 квт.


ЕкатеринаД

Катюша, с приездом !
И с Рожденьицем !


usya

Аллочка, и булочки и хлебушек - супер !


LightHouse

LightHouse писал(а):

подарок роскошный

Точно, красавчик !

LightHouse писал(а):

Вот я пришла и увидела.

Ты же у нас раньше всех, видимо, приходишь на завтрак ..вот как-раз и к чаю тебе
Действительно получились пушистые и мягкие. Я даже обычное тесто на дрожжах, которое без рецепта - из того что есть, стала понимать гораздо лучше благодаря вам, девочки и этой теме про хлеб.
Я даже маме говорю, что, оказывается тесто надо месить иначе, чем мы знали - а она у меня повар 4 разряда, практически всю трудовую жизнь проработала завпроизводством в столовой, причем хороший повар - победитель разных конкурсов и соцсоревнований

Девочки и мальчики !

Я уезжала на пару дней, а за это время вы столько напекли и хлеба и булочек
Не буду всех перечислять, боюсь кого упустить. Ведь все же мы Молодцы !

Вот только отдельно -
Аллочка, Светик, ваши булочки-ОБЪЕДЕНИЕ !!!
Надо бы и мне уже испечь хлебушка

Катюша,
С возвращением ! Подарок какой ты получила- ВАУ-ВАУ !

usya писал(а):

а она у меня повар 4 разряда, практически всю трудовую жизнь проработала завпроизводством в столовой, причем хороший повар - победитель разных конкурсов и соцсоревнований

какая мамочка молодец, такая работа непростая...

usya писал(а):

оказывается тесто надо месить иначе, чем мы знали

Да все идет вперед, все развивается, а у нас, в отличие от наших родителей, да и от нашей молодости, есть свобода информации, передвижения..все можно узнать, было бы желание.
Книги знаменитых хлебопеков, сайты, видео-все доступно.
Вот где бы я научилась еще 15 лет назад хлеб печь, если бы захотела? Только в подмастерья на производство идти или в кулинарный техникум..
Недавно разговаривала с пожилой дамой, кондитер на пенсии, стаж какой-то невообразимый..так она слова "клейковина" не знает-"мука хорошая" и "мука плохая".
И рассказывает мне, как разня мука себя ведет при замесе теста-"ты его тянешь, а оно никак, назад тянет"
Эмпирически, так сказать, все постигла..

LightHouse
Аленушка,

Юрьевна
Танюша,

LARA48
Ларочка,

Маркизко
Сашенька,

Janinka123
Яниночка,

спасибо вам огромное, девочки, за поздравления
я вообще так соскучилась по вам, форуму приехала домой, включила комп - а муж за инет не заплатил так что еще пару дней ждать пришлось..

cvetik66 писал(а):

Обидно... как же это он не углядел..

Светуль, да я, собсно, этого и ожидала ну ничего, новую выращу, сегодня вечером уже буду размолаживать и завтра вечером печь

LightHouse писал(а):

Да не жди, опробуй хоть на хале.

Ален, хорошо, что ты напомнила про халу... ты знаешь, я растерялась - комбайн стоит, так я каждый день думаю - чтобы такое испечь, что долго замешивать нужно что-нибудь, что раньше не решалась....
да и нужно уже понять, как он работает - я просто инструкции редко читаю, люблю сразу все складывать так, как вижу а если что не так - тогда уже за книжку... но такое редко бывает
так что думаю, завтра что-нить замесить

Катюша,с приездом!классно наверно зимой в теплой стране побывать,а мы тут по уши в снегу.
Поздравляю с прошедшим днем рождения!
Ау меня к тебе вопрос по силезскому:тосле того как он у тебя рассплылся,ты потом его пробовала печь?на сколько воду уменьшала?я последний раз на 50 г уменьшила,а он все равно расплылся.может его все таки лучше в форме печь?
Алена к тебе тоже вопросик:чиабату можно в этот же день печь или только на следующий,после холодильника?

elay писал(а):

чиабату можно в этот же день печь или только на следующий,после холодильника?

Их же несколько...
По Ренхарту, как моя последняя-только после 12 ч в холодильнике.
http://anna973.blogspot.com/2010/01/chiabatta-peter-reinhart.html
На Биге-можно сразу, но опара стоит долго, почти сутки.
http://forum.say7.info/topic7827.html
Есть еще одна чиабатта, сразу печь-от Моники с нашего сайта, но там миксер нужен как у меня или Тани-Юрьевны и Кати уже сейчас.

LightHouse писал(а):

но там миксер нужен как у меня или Тани-Юрьевны и Кати уже сейчас.

Хихикаешь, что мы ручками работаем ?
А может некоторым д. Мороз тоже уже приготовил

Janinka123 писал(а):

Хихикаешь, что мы ручками работаем ?

Да совсем не хихикаю, просто там такой миксер чуть ли не как необходимое условие обозначен.. не менее 15 мин взбивать на 3 скорости .
И страшно рада вашим Дедам Морозам таким заботливым

LightHouse писал(а):

Да совсем не хихикаю

Ален,
да я ж так, вроде в шутку

LightHouse писал(а):

страшно рада вашим Дедам Морозам таким заботливым

Ох, если бы действительно так просто исполнялись наши желания, была бы сказка

LightHouse писал(а):

Их же несколько...

да,я имела ввиду последнюю.

Janinka123 писал(а):

А может некоторым д. Мороз тоже уже приготовил

Посмотрела миксер мощный,на 550 ватт,думала,что можно им тесто замешивать,но муж сказал,что все равно не смогу им тесто месить.жаль.у меня есть уже и мясорубка,и всякие чеперы,блендеры и т.д..так что комбайн отпадает.
ну что ж будем ручками

elay писал(а):

Посмотрела миксер мощный,на 550 ватт,думала,что можно им тесто замешивать,но муж сказал,что все равно не смогу им тесто месить.

У меня тоже миксер есть, вот только тесто он очень плохо месит. Думаю, может в хлебопечке месить, там же есть программа "тесто". Как думаете, девочки, получится? Руками уж очень тяжело 20 мин. месить. Как-то у меня сил так надолго не хватает.

ЕкатеринаД писал(а):

Девочки, привет я вернулась

Привет, Катюша!
С прошедшим Днем Рождения, Катенька!
Здоровья тебе и всей твоей семье, гармонии и бесконечного вдохновения

ЕкатеринаД писал(а):

зы. кстати, я уже при Боше

Поздравляю! Прекрасный подарок!

ЕкатеринаД писал(а):

мой муж закваску-таки укокошил

Катюша, ну что же ты её не высушила?! Сохранила бы силу закваски. А новая пока силу наберет..

Марина Беверсдорф писал(а):

Думаю, может в хлебопечке месить, там же есть программа "тесто". Как думаете, девочки, получится?

Марина, я часто вижу, что некоторые именно так и поступают и результатом очень довольны!

ЕкатеринаД
Катенька, с приездом! С Вареником, с помощником! Будь счастлива!

Janinka123 писал(а):

... мы ручками работаем

И мы тоже.

Марина Беверсдорф писал(а):

Думаю, может в хлебопечке месить, там же есть программа "тесто". Как думаете, девочки, получится?

Марина, получится, конечно!
Вчера я пекла аж три хлеба.

Два Литовских-ржаной и пшеничный заварной от Инны Гурме
и Датский от Лены олина.

А это маффины, вкусные, с хрустящей корочкой и семечками внутри. (в этот раз перестоял Ароматный).

elay писал(а):

думала,что можно им тесто замешивать,но муж сказал,что все равно не смогу им тесто месить.жаль.

А муж в какой области специалист?
У моего комбайна мощность именно такая-550 вт.
Скоро 9 лет, как _очень_ активно его использую, а последний год-практически каждый день замешиваю тесто.
Т-Т-Т, Т-Т-Т

Марина Беверсдорф писал(а):

Как думаете, девочки, получится?

У меня мама уже давно в ХП не печет, а тесто там как месила, так и месит, и очень боится, что она вдруг сломается
Так что береги ручки, они нам пригодятся еще!

Чайби
Машуня, какая картинка красивая! Хлебушки ржаные-чудо! Спасибо, я порадовалась .

Надо будет в следующий раз попробовать. А то у меня такое впечатление, что я тесто плохо вымешиваю, поэтому оно хорошо и не подходит, опять таки кратеры на поверхности. Спасибо девчата, что бы я без вас делала.




ой-еей какие хлебчики раскрасивые

LightHouse писал(а):

А муж в какой области специалист?

о,он про технику все знает!
у тебя комбайн стационарный,а миксером нужно и миску держать,чтобы не улетела и миксер.но я все равно наверно куплю,ведь тесто не всегда бывает таким уж тяжелым,а тяжелое можно и руками домешивать.а с дрожжевым он наверно справиться.Ален,а у тебя для теста крюки в комбайне или лопатки?

Чайби писал(а):

Вчера я пекла аж три хлеба.

Мария,
Какая галерея Прибалтийских хлебушков
Посмотрела твой Лит-ржаной на страничке Инны. Уж очень он похож на наш Литовский , Vilniaus называется
А в пшеничном заварном мякиш желтенький получился ?

Марина Беверсдорф
Ооочень многие, кто сначала начинал печь хлеб в хлебопечке, в дальнеёшем от неё отказываются, но пользуются только как тестомешалкой Но наверное там какой то предел по весу теста есть. Этого я не знаю
elay
Лена у меня Бош 450 ватт, я вымешивала но с небольшими паузами, чтоб он не перегрелся

Но сейчас об стол кидаю, мне нравиться, руки вроде не устают

Чайби
Маш какая красотищаааа
ЕкатеринаД
Мужу по попе надо надавать за закваску
А с подарочком как он угодил, молодец

elay писал(а):

Ален,а у тебя для теста крюки в комбайне или лопатки?

У меня 3 насадки -крюк, венчик для сливок и подобного жидкого и такая...мм..полувенчик, что ли, для средней густоты. Лопаткой нельзя это назвать.
Для хлебного теста, и чиабатты в т.ч., я крюк использую.