Болталка для хлебопёков

Марина Беверсдорф писал(а):

Янин, а почему???

Не имею объяснения. Как испеку белый хлеб с добавлением обойной пшен. муки- съедается конечно, но.....

Марина Беверсдорф писал(а):

Интересно. Надо будет попробовать. А псевдообойная - это мука 2 сорта?

Это которую сами сделали, а не с мельницы.

Марина Беверсдорф писал(а):

Этот банкир наверное не только на хлеб нацелился.

Не замечала пока. Он здоровьем своим больше озабочен да исключительностью. Мне такие не нра.

Janinka123 писал(а):

Вот никак у нас не идет хлеб, где есть побольше отрубей. Крупка, зерна-да ! А отруби- не принимаются Сейчас даже не покупаю обойную пшеничную муку

Какие твои балованные!
Ну и что? -Зерно и крупка-то же самое...

cvetik66 писал(а):

А я к дню рождения Карольки уже готовлюсь - в воскресенье 6 лет исполняется.

Малышка наверное уже в предвкушении подарков.

LightHouse писал(а):

Ну и что? -Зерно и крупка-то же самое...

А вот скажи ты им ето
Надо наверно пару дней посадить на фабричный хлеб, тогда и с отрубями попросят

Девочки,
Я убегаю, до вечера
А вам оставляю

а

LightHouse писал(а):

Ну и что? -Зерно и крупка-то же самое...

Janinka123 писал(а):

Как испеку белый хлеб с добавлением обойной пшен. муки- съедается конечно, но.....

Девчат, а какая разница во вкусе? Может быть если зерно разваренное, то тесто мягче получается, чем с отрубями.

LightHouse писал(а):

Он здоровьем своим больше озабочен да исключительностью. Мне такие не нра.

Ну, и ладно. Главное денюшку хорошую платит.
Я бы тоже каждый день пекла. Так у меня едоков один с половиной. Один я, а мои два - это половина. Хотя Яниночкин хлеб умяли за два дня. Теперь черный хлеб требуют.


Ой, кааакой котик очаровашка. А я тоже побежала....в школу.

LightHouse писал(а):

Какой чудесный подарок ты себе, Светочка, 6 лет назад подарила.

Да - Ален !!!
И как я на это решилась,сама не понимаю...
Но этот маленький энерджайзер радует нас каждый день и чувствуешь себя с ней моложе!!!

Janinka123 писал(а):

А вам оставляю

ой, прелесть какая! спасибочки

cvetik66 писал(а):

И как я на это решилась,сама не понимаю... Но этот маленький энерджайзер радует нас каждый день и чувствуешь себя с ней моложе!!!

Janinka123 писал(а):

Я убегаю, до вечера А вам оставляю

Спасибо,такая милашка!!!
У вас уже Рождество на носу,ты наверное крутишься,как белка в колесе.

Марина Беверсдорф писал(а):

Малышка наверное уже в предвкушении подарков.

Ага - ждет,не дождется...

cvetik66
Светочка,

олина
Леночка,

LightHouse
Аленочка,

Юрьевна
Танюша,

спасибо большое

Lunetta писал(а):

а заказы принимаю вт чт и вс. иногда исключения бывают, конечно

Marishkaa25 писал(а):

я тоже подрабатываю таким образом, одной семье украинской всё время пеку, а остальные от случая к случаю, испанка тоже заказывает.

LightHouse писал(а):

вот теперь пеку 3 раза в неделю ему хлеб. Это очень приятно, когда за хобби, без которого не можешь, еще и деньги получаешь со стороны

девочки, ну вы ударницы
у меня недавно подруги стали просить хлеб, покупать.. но им-то я точно отказала - пусть так берут
а вот если кто будет просить - не вопрос, при наличии времени

олина писал(а):

Сколько же часов ты спишь? И спишь ли вообще

Лен, нормально сплю
я хлеб печь заканчиваю максимум в 11 вечера. Крайне редко в 12

LightHouse писал(а):

я на него уже закваску подкормила, вечером буду печь..

ой, Ален, буду ждать с нетерпением твоих впечатлений

Марина Беверсдорф писал(а):

LightHouse писал(а): Так жаль, что у нас спельта стоит 6,5 долл за 500г...

а у нас ее вообще нет

Lunetta писал(а):

Хватала интуитивно, возможно что-то мне и не пригодится в хлебопечении.

Маш, сколько ты всего набрала-то! СУПЕР!
Алена, правда, уже все и рассказала тебе, она у нас самая ранняя

девочки, я наконец-то догнала вас вот и моя паланга
правда, ее уже порезали с утра - так что я без фото целой буханки
расстаивала в корзике, поэтому иукой она чуть присыпана

Подалась и я к хлебам- у меня сегодня два -
новый от Кати-Нориджский.
И Тыквенный от Аннушки (который Летающая тарелка )-это моему парикмахеру, завтра иду красавишной становиться

ЕкатеринаД писал(а):

вот и моя паланга

Вах, я сражена наповал! Шикарный мякиш!
Как на вкус тебе?

Девоньки, привет всем - тем, кто поздно лег и тем, кто рано встал
У меня, как часто это бывает в начале выходных - спокойное, размеренное утро...чуть ленивое иногда позволяю себе такое

Марина Беверсдорф писал(а):

elay писал(а): с плиткой осторожней,она может треснуть от перепада t Леночка, в самом деле??? Тогда плитка отпадает. Если она мне духовку повредит, будет "караул". wacko1

Когда я нашла в своем подвале плитку (целую и кусок) я целую положила на решетку, а кусок положила на дно в добавление к тем, что лежали там раньше и были получены мной по наследству вместе с духовкой
Кстати, о возрасте духовки я вчера приврала малость....потом усомнилась, села посчитала и вышло, что ей не более 20 лет, а не 30, как я загнула вчера
В этой духовке пекла свекровь моей хорошей подруги, потом её не стало, а плиту поменяли на новую. Когда я переезжала в эту квартиру, здесь оказалась древнющая трех(!)конфорная плита в таком!!!!!!!!!! состоянии, что я чуть не упала в обморок. И Татьяна моя отдала мне эту. Вот так я в ней и пеку по сей день, потому что тогда было время когда я после развода восстанавливалась материально, на то чтобы купить трешку, хоть и в старом доме пришлось немного занимать (треть ее стоимости)...ой, не хочу даже вспоминать Короче до полноценного ремонта руки так и не дошли, но уже я ближе к нему
Начала про камень, а увлеклась.......занесло меня немного в "историю"
Короче, плитка, что была положена на дно духовки лопнула при втором нагревании, а та, что на решетке нормально себя чувствует. Мне кажется, здесь имеет значение целостность плитки, и потом, она же лежит на решетке или противне, если даже треснет, то не упадет никуда.
Я так думаю

LunettaМаша, я представляю твои чувства, когда ты всю эту красоту увидела!

У нас город маленький, я когда выбираюсь куда-то где супермаркеты с их изобилием (у нас-то название одно, что супер) тоже брожу, разглядываю что мне надо из того, что есть Но это если одна или с дочерью, с мужем так не походишь.....у него принцип похода в магазин прост и конкретен - пришел, взял, вышел.
Согласна с девочками, все, что ты купила можно добавлять в тесто, особенно если там по рецепту идет какая-то мочка, или шрот, или отруби. Вот только с черникой поела бы так, не стала б в хлеб добавлять. Во-первых, цвет и вкус может быть списфиссским...а во-вторых, люблю чернику и все, что с ней связано мало-мальски просто так
Утречком в кашку или в кефирчик, и ......праздник кишечника

LightHouse

Спасибо, Ален!

LightHouse писал(а):

Как на вкус тебе?

очень вкусная! и мне очень Рижский напоминает. Вот есть какое-то отличие, видимо, тмина в Рижском меньше - тут же еще настой - поэтому он мне просто по вкусу нежнее, а Паланга более насыщенная
но оба однозначно хорошие

зы. и в заварку я решила немного сухого солода добавить - он хорош для осахаривания

и заварку делала, как на рижский - 2 часа в духовке при 60С, выключила и оставила до утра остывать.

LightHouse писал(а):

у меня сегодня два - новый от Кати-Нориджский

Аленка
тебе должен понравиться, ты ведь любишь вермонтский
вот буду теперь сгорать от нетерпения до самого вечера

девочки, у меня тут еще один новый хлеб наметился
но на завтра
пока молчу - т.к. такие еще не пекла, порсмотрю, что выйдет

Пока старалась всем подробно ответить, ничего не пропустить...тут еще страница образовалась За вами не успеешь, хлебопечки вы мои!!!!!
Катюша! Паланга красавишна! Хотя я ею что-то не прониклась пока, но визуально нравится, слежу за вашими дебатами, может щелкнет

Я хочу что-то на пшеничной своей замутить, уж больно хороша...открываю холодильник, она прям просится в выпечку! Чего-то сладенького надо, хлеба пока более чем достаточно дома

ЕкатеринаД писал(а):

вот и моя паланга

Убииилааа. А темненький-то какой. А рецепт де????

usya писал(а):

Пока старалась всем подробно ответить, ничего не пропустить...тут еще страница образовалась За вами не успеешь, хлебопечки вы мои!!!!!

Точно. Я пока в школу бегала, тут уже сочинение на страницу.

usya писал(а):

Мне кажется, здесь имеет значение целостность плитки, и потом, она же лежит на решетке или противне, если даже треснет, то не упадет никуда. Я так думаю

Ну, не знаю. Мне главное, чтобы она не взорвалась и не угробила духовку. Буду теперь думать.

usya писал(а):

рецепту идет какая-то мочка, или шрот, или отруби

Купила я шрот. Там на упаковке рецепт есть. Надо попробовать.

Нашла рецепт Паланги.

cvetik66 писал(а):

И как я на это решилась,сама не понимаю... Но этот маленький энерджайзер радует нас каждый день и чувствуешь себя с ней моложе!!!

Это точно, Светик. Маленькие детки делают и родителей моложе.

usya писал(а):

у него принцип похода в магазин прост и конкретен - пришел, взял, вышел.

А я хожу одна. Берегу нервную систему мужа. Кстати, у нас есть магазины, где обустроены эдакие детские сады для мужей.....вот пока дама облегчает мужнин кошелек бегая по отделам, муж сидит с другими товарищами по несчастью, пьет пиво или смотрит по телеку футбол и т.д.

ЕкатеринаД писал(а):

я решила немного сухого солода добавить

Где же мне теперь солод найти. Вот проблема.

usya
Аллочка,

Марина Беверсдорф
Мариночка,

спасибо, девочки

Марина Беверсдорф писал(а):

Убииилааа. А темненький-то какой. А рецепт де????

а в нашей темке хлебной, рецепт у Яниночки
но я и в своем журнале покажу, оч уж понравился

Марина Беверсдорф писал(а):

Где же мне теперь солод найти. Вот проблема.

Марин, это пророщенные ржаные зерна
вот почитай здесь: http://forum.say7.info/topic29856.html
я когда рижский делала, проращивала в первый раз
так и сейчас делаю, проращиваю и высыпаю в емкость

elay
Lunetta
А хлеба ржаного настоящего здесь нет, в немецких более или менее, но сотстав, сроки хранения пугают. А в местном испанском до такой степени испортили, всё равно, что пластелин жевать и море консервантов. А мы же привыкли к вкусу настоящего хлеба, а здесь такого нет. Я ведь как то писала какой ржаной мне тут в булочной испекли, практически 100% пшеничный. Дуру нашли, в другом месте пусть ищут. Ржаная мука по1.10- 1.20 евро самая дешёвая,но только если мешок в 25 кг, раньше по 3.60 покупала, но такая тёмная сеянная была может чего добавлено.

ЕкатеринаД писал(а):

Марин, это пророщенные ржаные зерна

Катюш, класс, я сейчас прочитала......**неферментированный светлый солод . Надо только рожь купить. Спасибо.

Marishkaa25 писал(а):

А хлеба ржаного настоящего здесь нет

У нас хлеб ржаной очень вкусный...НО..он стоит столько, сколько 1 кг. мяса. Это я про качественный хлеб.

Мариш, цены у вас кошмарные. У нас ржаная хорошая мука 0,79. Правда, есть и очень дорогая. Вот там, где я заказала корзинки ржаная мука по 6 евро за кг.

cvetik66 писал(а):

Давай,Маш - займемся, будем идеями делиться...

Светик, если так, то самое необходимое нам - тестомес.
Что ты печёшь доченьке на ДР?

Девочки, почаёвничаем?
Пирог "Улыбка".

Чайби писал(а):

Девочки, почаёвничаем? Пирог "Улыбка".

Какая вкуснятинааа. Я первая. С утра еще ничего не ела.

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, я наконец-то догнала вас вот и моя паланга

Катюш - красота,да и только!!!
Мякиш темнее,чем в оригинале получился,но это от муки зависит...
У нас сеяная очень светлая,как 1 сорт пшен.

Марина Беверсдорф писал(а):

А я хожу одна. Берегу нервную систему мужа.

А я даю мужу подробный список,тогда он покупает...
Один раз заказала купить кунжут в Вильнюсе - так он всех на уши поставил в гипермаркете,так и не нашли...
Потому что у них на упаковках пишут - сезам, я балда не догадалась написать ему в скобочках,поэтому сейчас составляю списки продуктов более обстоятельно...
В другой раз вместо кунжута приволок кокосовую стружку - говорит,я и не читал,что это... - по цвету ведь похоже!!!
Ну а если сама дорвусь до магазинов - гребу все впрок и поболе!!!

Чайби писал(а):

Светик, если так, то самое необходимое нам - тестомес.

Ага - ручками то большой объем не то что вымесить,но и перемешать сложновато...

Чайби писал(а):

Что ты печёшь доченьке на ДР?

Еще не пеку - но буду печь торт, т.к племяшке нельзя пшеницы,то буду импровизировать - бисквит из кукурузной муки и крахмала и 1 корж безе,а крем еще не выбрала, ну и желе сделаю...
Канапэ думаю сделать,коктейль,фрукты и т.п.
Вообще я заметила,что дети много не едят - им главное праздник,а не застолье.
Так что основные силы уйдут на взрослое угощение...

Чайби писал(а):

Девочки, почаёвничаем? Пирог "Улыбка".

Спасибо,Машулька!!! Вкусятина!!!

cvetik66 писал(а):

В другой раз вместо кунжута приволок кокосовую стружку - говорит,я и не читал,что это... - по цвету ведь похоже!!!

cvetik66 писал(а):

Один раз заказала купить кунжут в Вильнюсе - так он всех на уши поставил в гипермаркете,так и не нашли... Потому что у них на упаковках пишут - сезам, я балда не догадалась написать ему в скобочках,

Век живи, век учись. А я тоже не знала, что сезам и кунжут - это одно и тоже. Спасибо, Светик, теперь знаю.