Болталка для хлебопёков

Lunetta
всё пишешь и пишешь а фотки то хде?
usya
Алл, я тоже 6 с небольшим лет здесь, сначала в шоке от продуктов была, а потом то сметану нашла, то творожок более или менее, короче в немецких есть более или менее те продукты, к которым мы привыкли. Приспасабливаемся, привычки немного меняем.

usya
У нас самые низкие зарплаты в госучреждениях,у врачей,учителей - 150-200 долларов,на заводах побольше - до 500 долларов.

Marishkaa25 писал(а):

Калач рождественский говорят покупали за 16 евро одуреть. За торты вообще молчу, так пропитывают, что течёт с них, вес делают, а потом торт размером с протвень за 34 евро продают с пластмассовыми украшениями

Обалдеть,какие цены!!!
Но и заработки у вас повыше наших...

Lunetta писал(а):

Девочки, привезли мне моего Бошика

Поздравляю, Машуля !!!

Lunetta писал(а):

ээээх разгуляй нога загреби песок

Ну оторвешься завтра по полной !!!

cvetik66
Это точно, я своим говорю, а они мне, сейчас с 1 января перейдём на евро, зарплаты не поднимут, а цены такие же станут? попа полная.
Зарплаты выше, расход тоже больше, а сколько здесь в забитом селе квартиры стоят 90 кв.метров 130-140 тыс. евро, я в шоке

смотрю бош тестомес сейчас, не меньше 400 евро, подорожали, налог подняли и цена соответственно выросла

elay писал(а):

Julia_Kh мистика

не-а, хамство!!! буду теперь третий раз делать
либо я его, либо он меня

usya
нет, не меняла... все дело в технологии - либо недомешиваю (что странно при наличии комбайна), либо недостаивает, либо перестаевает - вот неологизм-то...

Lunetta писал(а):

Девочки, привезли мне моего Бошика

Машуля, вот радость-то у тебя! Поздравляю! Я за 2 месяца успела оценить преимущества машинного замеса, не нарадуюсь!

Lunetta писал(а):

клиент позвонил, просил силезского с семечками,

здорово-то как!
Я вот над багетами задумалась...если делать по рецепту что давала Маша, то опару мне с утра надо поставить (12-16 часов), а вечером завтра выпекать

ну вот, добралась
А вы спите чтоли уже? а я тут энерджайзером работаю
Даже не знаю с чего начать
наверно по поступлению
багеты которые к заказу банкетному и собсна заказ кучей


Смотрю на эту кучу хлеба и офигеваю


А вот мой Бошик вожделенный

Сын его сразу акупировал и решил делать дранники
Сначала натер картофель с лучком

Потом замешал тесто. Сын в восторге, сказал, что я рульную вещь купила Вобщем ужином сына побаловал, приятно Вот что значит техника иди вручную заставь картофан тереть а тут вжи, пшик и готово. Балдёжжжжжжжжжж

LARA48 писал(а):

Машуля, вот радость-то у тебя! Поздравляю!

Лариса, спасибо!

LARA48 писал(а):

Я за 2 месяца успела оценить преимущества машинного замеса, не нарадуюсь!

представляю, как я завтра пищать буду

cvetik66 писал(а):

Поздравляю, Машуля !!!

Спасибо, Светочка!

cvetik66 писал(а):

Ну оторвешься завтра по полной !!!

так точно!

Marishkaa25 писал(а):

всё пишешь и пишешь а фотки то хде?

Мариша, исправилась

мать-моржиха писал(а):

А я не вижу фотки в твоем журнале

Мариш, может радикал шалит???

Иннигма писал(а):

Маша, а твои багеты лучше миксером крюками месить или можно в комбайне попробовать?

Думаю без разницы, только комбайн у тебя мощный - неперемеси

Julia_Kh писал(а):

как ты все успеваешь? если я сразу 3 хлеба готовлю, то получается нереальная запара и муж всегда говорит, что я не умею время рассчитывать.

Муж тебе всё верно говорит. Можно просто расчитать на бумаге, расписать все операции по времени, а когда печешь, просто в таблицу смотришь и делаешь указанную по времени операцию. самое сложное было карту расчитать, остальное ерунда Я тебе в скайп отправила запрос.

Julia_Kh писал(а):

потом сделала силезский светлый - опять треснул!!! ну что это такое-то????

Julia_Kh, ты видела, я писала что сражалась с силезским 6 месяцев! оказалось нужно на него тазик накинуть и всё пучком

Lunetta
Маша! героиня ты наша, сколько всего вкусненького, с новым приобритением тебя, теперь хлебушек ещё лучше будет, хотя куда лучше и так красавчики Багеты чудо, это всё по тому рецепту на которые ты ссылку на днях давала, там опара на 12-16 часов ставиться?

Маша,я не сплю ,как всегда.
Вот видишь,и сын доволен.значит правильное было решение.теперь 7 хлебов для тебя будет детским садом.
хлеба -без коментариев.итак все ясно.словами это не передать.

elay писал(а):

Маша,я не сплю ,как всегда.

Привет полуношница

elay писал(а):

теперь 7 хлебов для тебя будет детским садом.

Я вот тоже подумала: дык это я теперь не буду никакого отношения к хлебц иметь комбайн месит, плита печет, камень чудеса выдает а я только успевай в печь сажать

elay писал(а):

хлеба -без коментариев.итак все ясно.словами это не передать

Спасибо. Завтра позвоню узнаю как им хлеб. Как гости реагировали. интересно же

Marishkaa25 писал(а):

Маша! героиня ты наша, сколько всего вкусненького, с новым приобритением тебя

Мариша спасибо

Marishkaa25 писал(а):

теперь хлебушек ещё лучше будет, хотя куда лучше и так красавчики

Не-не мне есть куда еще стемиться! Вон Катюша какую красоту печет!

Marishkaa25 писал(а):

Багеты чудо, это всё по тому рецепту на которые ты ссылку на днях давала, там опара на 12-16 часов ставиться?

дада, Мариш - они! Теперь только они!!! Представляешь: берешь багет в руку, а как из пенопласта - невесомый, корочка хрусткая, а мякиш словно облако, но не крупнопористый Я прям влюбилась в него

Lunetta
Я вот думаю его на Новый год испечь,только оформть надрезав ножницами, красиво смотрится. нас в гости пригласили, буду с собой хлебушек печь, ну и ещё пару закусок и десерт.
2 грамма сухих это 6 грамм прессованных дрожжей?
Мне вообще с пшеничным хлебом трудно угодить, единственный, который полюбила - халу литовскую расстоенную в холодильнике вот это аромаааат Вот теперь думаю, может попробовать по этому же рецепту в форме багетов ипечь

Девчата, прощаюсь с вами до завтра глазки слипаются.
спасибо всем
Только вы меня поймете остальные не в теме
Чао!

Marishkaa25 писал(а):

2 грамма сухих это 6 грамм прессованных дрожжей?

ага!
пеки, мариш - беспрогрышный вариант.
кстати я тоже его испеку! Завтра опару поставлю

Lunetta писал(а):

Тоже полезная статейка good2 Леночка, Спасибо

Машенька, там вначале о пользе хлеба на закваске хорошо написано.
LARA48
Ларочка,любовалось тобой, солнышком на снежочке Ларуся, так держать!!! МО=ЛО-ДЕЦ!!!

олина писал(а):

Ларуся, так держать!!!

Спасибо, Леночка, я стараюсь!
Lunetta
Маша, я упала под стол! Сколько красоты одновременно! Ты герой!

usya писал(а):

Я вот над багетами задумалась...если делать по рецепту что давала Маша, то опару мне с утра надо поставить (12-16 часов), а вечером завтра выпекать

Привет, Алла! Я для себя выбрала Катины багеты http://forum.say7.info/topic30936.html , с ними возни будет меньше, а 31-го время на вес золота. Вот сейчас тестомес мой трудится над тестом. При формовке багетов не буду деликатничать с тестом, думаю поры должны поменьше получиться, чтобы икра не проваливалась. А ты какие решила печь?
Машины багеты обязательно после НГ сделаю, после такой презентации и отзывов будет преступлением их не попробовать!

Девчоночки - доброе утро !!!!!!!

Lunetta писал(а):

багеты которые к заказу банкетному и собсна заказ кучей Смотрю на эту кучу хлеба и офигеваю

Маш - и я с тобой вместе офигеваю !!!
Класс!!! Эдакая маленькая хлебопекарня на дому!!!
Тебе надо ржаные хлебушки осваивать - пойдут на ура!!!
Особенно с разными семенами,хлопьями и др.добавками ( тыква,морковь) - эти хлебушки у нас в семье самые любимые!!!
Ну и заварные конечно!!!

Lunetta писал(а):

А вот мой Бошик вожделенный

Бошик - что надо!!!
Похоже только я осталась в этом году без электрического помощника...
Муж говорит,что все эти игрушки ерунда - надо проффессиональный тестомес брать ( на 10 кг теста) -
А он немалых денежек стоит - вот и жду пока,жду...

Маш - а ножницами ты обычными багеты надрезала???
Когда будет времечко у тебя свободное и мне вышли пожалуйста свою чудо-карту.

Светик, привет!

cvetik66 писал(а):

Муж говорит,что все эти игрушки ерунда - надо проффессиональный тестомес брать ( на 10 кг теста)

Ого! Наверное, у него в планах мини-пекарня. Вам-то с Каролькой столько хлеба не съесть!

Lunetta писал(а):

Смотрю на эту кучу хлеба и офигеваю

...ты офигеваешь....Я офигеваю, как представлю тебя в процессе на твоих 5кв.метрах
Машка! Ты героиняхлебопечения на сегодня! Думаю никто не возражает против присуждения этого звания тебе Надо тебе в начале года орден испечь аль медальку какую
А теперь с комбайном ты вообще ......даже слова не могу подобрать как ты печь будешь
Тыквенный с семенами вчера испекла , уже выложить не осилила - сегодня покажу. Он классный, я его наверное полюблю наравне с фермерским
Опару на багеты поставила утром, блинчики по рецепту вафель бельгийских испекла....вобщем хозяйка
Теперь работаю со спокойной совестью...злато-серебро желающим надо к НГ

Janinka123 писал(а):

Все по рецепту Маши.

А я думала, что ты вообще без дрожжей делала.

usya писал(а):

Думаю никто не возражает против присуждения этого звания тебе Надо тебе в начале года орден испечь аль медальку какую

Аллочка - поддерживаю !!!
Будем думать над эскизом...

usya писал(а):

Тыквенный с семенами вчера испекла , уже выложить не осилила - сегодня покажу. Он классный, я его наверное полюблю наравне с фермерским

Ой,Аллусик - у тебя еще сто-о-олько любимчиков впереди, я вот вчера выбирала,выбирала - и этот люблю,и тот обожаю,короче и выбрать то трудно...

usya писал(а):

Опару на багеты поставила утром, блинчики по рецепту вафель бельгийских испекла....вобщем хозяйка

usya писал(а):

еперь работаю со спокойной совестью...злато-серебро желающим надо к НГ

Так ты мадам в ювелирном что-ли ???
При ваших зарплатах народ раскошеливается на украшения???

LARA48 писал(а):

Наверное, у него в планах мини-пекарня. Вам-то с Каролькой столько хлеба не съесть

Ларочка - пока только в мечтах !!!

Привет Девочки !
С Наступающим Всех !!!

Lunetta
Машенька,
Я тебя тоже поздравляю с приобретением, очень нужным для твоего дела
Попозже пришлю тебе ссылочку на сайт, где женщина тоже пекла хлеб на продажу дома ( правда в Америке,но это и неважно в принципе). Может что-нибудь подсмотришь для себя

мать-моржиха писал(а):

А я думала, что ты вообще без дрожжей делала.

Марина,
Без дрожжей делала, у Маши рецепт Кружевного на закваске есть http://forum.say7.info/post1794365.html#1794365

Janinka123 писал(а):

Без дрожжей делала, у Маши рецепт Кружевного на закваске есть http://forum.say7.info/post1794365.html#1794365

Тесто:
Вся опара
250 гр муки
100 гр тёплой воды, а в ней растворить
1-2 гр прессованных дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (смешать с мукой)
7 гр сливочного масла
Ну как же без дрожжей? Я так понимаю, что "без дрожжей" это СОВСЕМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, т.е. только на закваске.

Сегодня, как обещала, испекла Аннушкин на закваске

Очень ароматный хлебушек! А сколько приятных эмоций с ним связано - зто же мой первый хлебушек! Правда, забыт он не заслуженно...
А вот бутербродики с ним, со свеженьким

Сначала вам принесла, а теперь пошла сама наслаждаться!