Болталка для хлебопёков

LARA48 писал(а):

Так что этот хлеб тоже буду под тазиком печь, хорошо он мне сегодня послужил!

здорово,опять Силезского захотелось.прямо так и пахнуло ароматом с экрана

LARA48 писал(а):

но это же Силезский тёмный

Ну, заинтриговали!
Вроде я пекла темный силезский... нет, не помню. надо опробовать.

LARA48 писал(а):

Зато корочка под тазиком получилась тоненькая - прелесть!

Хоть какой-то плюс от тазика
Лариса, я тоже попробую Темный силезский. Ты давно с ним сражаешься? Сколько раз пекла?

Lunetta писал(а):

Лариса, я тоже попробую Темный силезский. Ты давно с ним сражаешься? Сколько раз пекла?

Маша, 4 или 5, точно уже не помню. В первый раз уложила в круглую форму, получился вот такой

А остальные были подовые и всегда расплывались - немного при расстойке и окончательно уже в духовке. Всё-таки перестаивает он у меня. Продолжаю делать подовые, т.к. хочется добиться хорошего результата, как у Аннушки на фото.

LARA48 писал(а):

В первый раз уложила в круглую форму, получился вот такой

Форма ему явно на пользу!!!
Лар, а зачем тогда подовым его печь? или уже спортивный интерес?

Угощайтесь, девушки
Pain de mie

Вот я вам порезала на кусочки, разбирайте

Сладкоежки не на диете имеются в студии?

Тогда вот прянички сахарные тиражированные, угощайтесь
Рецепт Люды

Lunetta писал(а):

Вот я вам порезала на кусочки, разбирайте

Машульчик - какой же он красивый!!!
Наверное мягкий как пух - я все никак не доберусь до него...
Спасибо - утащила кусочек!!!

Lunetta писал(а):

Сладкоежки не на диете имеются в студии?

Я,я - не на диете,ням-ням!!!

Lunetta
Маша, хлебушек мягонький какой! И корочка хрустящая
Пару пряничков заныкала на завтрак, а то у нас уже полночь.

Lunetta писал(а):

Лар, а зачем тогда подовым его печь? или уже спортивный интерес?

Хочется понять причину неудач. Хотя думаю уже плюнуть на это и в форме печь, не заморачиваться. Ещё разок только попробую...

LARA48 писал(а):

Так что этот хлеб тоже буду под тазиком печь, хорошо он мне сегодня послужил!

Лариса - хороший хлебушек!!!
Деревенский такой!!!
В форме конечно он покрасивше будет...
Но для тебя это уже наверное дело принципа???

LARA48 писал(а):

Хочется понять причину неудач

Это очень правильное рвение! Настоящее пекарское

LARA48 писал(а):

Хотя думаю уже плюнуть на это и в форме печь

Ненене, низззя! столько мук в пустую???!! Надо добить его. слушай, надо к тебе присоединиться и испечь его на след неделе.

LARA48 писал(а):

Ещё разок только попробую...

я с тобой
Лара, у тебя всё получится, я уверена!!!

cvetik66 писал(а):

Наверное мягкий как пух

Света.... он просто невесомый!!! Корочка сначала плотная такая, а мякиш мягчайший. На утро корочка будет тоже мягкая-мягкая (видимо мякиш влагой поделться с корочкой) - просто улетный хлеб!!! Пеку его очень часто, дети постоянно требуют

cvetik66 писал(а):

я все никак не доберусь до него...

Света, обязательно попробуй как-нибудь я тебя заверяю, он поселится постоянно на твоей кухне Просто фантастиш!

Lunetta
Маш - не нахожу рецепта этих пряничков - подскажи,хоть на какой стр. искать...
Очень уж аппетитные!!!
А хлеб тостерный обязательно попробую - я вот только не поняла из твоей темки - как тесто делить, у меня формы длиной 30 см...

я не выставляла

щас ссылку в личку кину

Lunetta писал(а):

или уже спортивный интерес?

Маш,вот именно!у меня ведь есть с чем сравнивать

вот какой был в первый раз

Lunetta писал(а):

Тогда вот прянички сахарные тиражированные, угощайтесь friends Рецепт Люды

классные.я все тоже никак до пряников не доберусь.

elay писал(а):

вот какой был в первый раз

Это силезский темный???
не узнаю в грме

elay писал(а):

я все тоже никак до пряников не доберусь

они элементарные! А результат умопомрачительный

Lunetta писал(а):

Это силезский темный???

да,да он!он тогда треснул,но не рассползся.буквально через 2 недели решила повторить и бамс-лепешка.с тех пор неоднократно пробовала,уменьшая воду.все равно расползается.

elay писал(а):

с тех пор неоднократно пробовала,уменьшая воду.все равно расползается.

вот загадка однако тут надо подумать

Lunetta Респект! А ссылку пряничков плиз или выставь что ли
Лара! Хлеб конечно не идеален (понимая чего именно ты хочешь добиться), но ведь хорош же!!!!!!
Ну и я с варениками, пожалуйста! Вареники Полтавские от т.Шуры





Какая там диета, Маша!

elay писал(а):

.с тех пор неоднократно пробовала,уменьшая воду.все равно расползается.

Я пекла без проблем его, может мука, Лена, а?

usya писал(а):

Я пекла без проблем его, может мука, Лена, а?

в след.раз мука и ржаная и пшеничная будут другие,вот и проверю
вареники

Дорогие девочки, у вас как всегда шикарные хлебушки. У моего знакомого корейца на днях был приступ желудочный, так что писать не было времени. Но я очень разочарована отныне в корейской кухне .То есть такое количество перца я никогда в своих блюдах не использовала, но теперь появилось еще и частичное предубеждение в отношении конечно только своих предпочтений .
Хотела у всех спросить : как кто считает б/у льняную ткань можно использовать, чтобы хлебное тесто расстаивать перед выпечкой или надо обязательно новую. чтоб не липло? Не могу я довольно долго найти в продаже лен, а стареньких простынок много. Или можно бязь?
И еще, у меня в теме староселянского хлеба в последних комментариях очень интересно пишет Наденька о микрофлоре закваски, Машенька Чайби мы там и о скисании молока после грозы немножко пообщались. Кому интересно, читайте, дорогуленьки.
usya
Аллочка- твои варенички с такой косичкой сами в рот просятся

олина писал(а):

как кто считает б/у льняную ткань можно использовать,

Лен,я считаю.что использовать то ее можно,но как она будет задерживать муку-вот вопрос.ведь новые льняные вещи очень плотные,как накрахмаленные.стиранные намного мягче.я думаю,сложность только в этом,так что можно попробовать.а может предварительно накрахмалить?

на счет корейской кухни.у них такая традиция,есть перченое.у нас учились корейцы,я как то в гости к ним зашла,мне предложили рыбу.я посмотрела на стол,и рыбы там не увидела,гора красного перца.я отказалась,а они сказали,что зря,не очень перченая.специально для гостей,а для себя они еще больше перчат.мне очень нравиться в корейской кухне сочетание продуктов,но не количество специй.морковку по-корейски по-этому делаю сама.

LARA48 писал(а):

Продолжаю делать подовые, т.к. хочется добиться хорошего результата, как у Аннушки на фото.

Вот и я говорю - для нас уже дело принципа - красивая форма хлеба!
Это у нас продолжение Дарницкого будет!
Я этот хлеб не пекла, он же кажется на квасной гуще? Пойду рецепт посмотрю.

Lunetta писал(а):

Вот я вам порезала на кусочки, разбирайте

Маша, возьму кусочек к утреннему чаю, спасибо!
А свою порцию сладкого уступаю сладкоежкам!

Я лучше вареничками угощусь!

usya писал(а):

Вареники Полтавские от т.Шуры

Лепота! (в прямом смысле )
Я пододвину полный ТАЗИК!

олина писал(а):

Хотела у всех спросить : как кто считает б/у льняную ткань можно использовать, чтобы хлебное тесто расстаивать перед выпечкой или надо обязательно новую. чтоб не липло?

Лена, я так делаю - натерла ткань по середине картофельным крахмалом, сверху присыпала кукурузной мукой, лишнее стряхнула (но крахмал втирала с усилием) и в корзину, чтобы не натертые края свисали и хлеб ими прикрывать. Когда расстоится хлеб перекладываю, ткань уже не стираю. В следующий раз слегка мукой присыпаю, рукой растираю и лишнее стряхиваю.
Попробуй, может тебе понравится!

Девочки - приветик!!!

usya писал(а):

Ну и я с варениками, пожалуйста! Вареники Полтавские от т.Шуры

Аллуся - спасибо!!!
Я вчера не дождалась, ну а к завтраку утащу парочку - они такие огроменные-е-е!!! Как ты и говорила - пирожки,а не вареники!!!

олина писал(а):

Хотела у всех спросить : как кто считает б/у льняную ткань можно использовать, чтобы хлебное тесто расстаивать перед выпечкой или надо обязательно новую. чтоб не липло?

Лен - можно и не новую, я тоже как Таня натираю крахмалом,потом мукой и ткань эту не стираю, только просушиваю на батарее.

олина писал(а):

И еще, у меня в теме староселянского хлеба в последних комментариях очень интересно пишет Наденька о микрофлоре закваски, Машенька Чайби мы там и о скисании молока после грозы немножко пообщались.

Спасибо,Лен,я читала,очень интересно - я постоянно в твои темки заглядываю.
Я так поняла,что Надя микробиолог?