Болталка для хлебопёков

usya писал(а):

Я тоже пекла вчера Аннушкин с семенами и тыквой.

Вот именно этот я и пекла, просто сверху не сыпала ничего, т.к. он у меня был жидковатый, и хорошо прижать их не представлялось возможным. Моим тоже понравилось, особенно когда был горячим, куски с корочкой отрывались втихаря, и тыквочка еще была внутри мягкой как пюре. Хотя, вообще-то они хлеб с ржаной мукой не едят.

usya писал(а):

Не вижу я что он поплыл

Он должен быть значительно выше, и уже, а у меня он с полкухни .
Дай Бог твоему папе здоровья!

Марина Беверсдорф писал(а):

Сегодня делала крем из взбитых белков, сливок, Филадельфии и белого тертого шоколада.

Ммм, какая вкусная калорийная бомбочка заложена внутри трдло! А как же диета, Марина?
мать-моржиха
Марина, вид у тыквенного очень даже симпатичный! Я бы сама не заметила, что он расплылся. А кусочек какой вкуснючий!

мать-моржиха писал(а):

Он должен быть значительно выше, и уже,

вообще-то у меня тоже... видимо я чуток передержала на расстойке.

LARA48 писал(а):

А кусочек какой вкуснючий!

Жаль, что не могу тебя угостить в реале. Придется как в сказке о Питере Пене напрягать воображение

usya писал(а):

вообще-то у меня тоже.

Аллочка, у тебя изначально тесто в этом хлебе слегка крутоватое получается, а в процессе расстойки разжижается, так?

LARA48 писал(а):

А как же диета, Марина?

Лар, самое печальное, что я то все это богатство не ела. Для своих делала, а сама только облизывалась. Вобщем, мне досталась только дырка от трубочки.

мать-моржиха писал(а):

Я тоже испекла Аннушкин тыквенный хлеб.

Классный хлебушек.

usya писал(а):

Маринка, сделай ньокки и готовые заправь жареным на сале луком - вкусно очень

мммммммм...нямнямням вот сброшу 3 кг. праздничных и отведу душу.

я вообще никогда воду не добавляю,тыква очень сочная.последний раз даже без воды немного поплыл.

Марина Беверсдорф писал(а):

Я делаю немецкие кнедлики.... или Knödel по-немецки.....дрожжевое тесто сваренное на пару. У меня муж их любит, что и понятно....немец, что с него взяти

Мариш, а расскажи, как? я думаю, что они такие же, как и чешские
кнедли есть кнедли

мать-моржиха
Мариночка, какой хлебчик аппетитный!!!

девочки, я сегодня наконец-то испекла замечательный тыквенный хлеб от Светика!





пока без разреза, горячий еще - да и в гости едет

ну и что было еще на этой неделе:

Ароматнейший Pain de mie sur levain-liquide от Машуни:






сегодня быстрые заварные блинчики:




И апельсиновый торт "Ламбада" от Катюшки:





крем в нем бесподобный как апельсиновое мороженое

легкий и вкусный тортик

LARA48 писал(а):

Пекла на ней тоже на третий день, всё получилось хорошо.

usya писал(а):

Я думаю если не сдобное тесто то и может действительно - согреть часа два-три Embarassed

ЕкатеринаД писал(а):

Леночка, я так пеку

elay
Девочки, спасибо, лапушки дорогие, а так, наверное и сделаю. Просто я раньше специально даже зрелую закваску в холодильнике иногда выдерживала, мне казалось, что хлеб ароматнее, а раз у меня поднялся хлеб неважно на такой заквасочке и я вот теперь, давно так не поступая решила с вами посоветоваться.

ЕкатеринаД писал(а):

инструктор по йоге, которого ты рекомендовала, муж Ларисы Суховой, у которой мы уже занимались давно friends это филиал школы Йога гуру Ар Сантема Rose это он, кстати, или, может, тогда был кто-то другой?

Катенька, а я тебе вроде только ссылочку давала, инструкторов в твоем городе я не знала.А лариса, как я понялатебе танцы преподавала?Так как при школе есть и школа танца. Да, это ШЙГАС (школа Гуру ар Сантема), а сама в еней занимаюсь и очень довольна.Ты молодец! и танцы там особые

Марина Беверсдорф писал(а):

Я бы тоже попробовала, но уже гибкость тела не та.....да и лень-матушка. girl_in_dreams

Марин, а там в школе на любой возраст и подготовку рассчитано. Хочешь я тебе щадящие упражнения пришлю?

usya писал(а):

Сам стол 7 я нашла, все понятно. Меня интересовал именно способ приготовления бессолевого хлеба

Ал, я перечитала специально ради хлеба несколько разных источников, так поняла, что хдеб нужен без соли и только дрожжевой (может закваска действительно резковата при почках), причем только пшеничные сорта ;белый и серый.
В общем что я скажу в период обострения на короткое время это еще ничего, но и соль и закваска и ржаной хлеб организму полезны. у меня иногда по своим йоговским чисткам бывали бессолевые дни- я хлеб любой пекла без соли -мне не было противно, видно дело привычки. Оч хорошо без соли идет http://forum.say7.info/topic9700.html
хлеб тогда пеки тыквенный пшеничный дрожжевой (тыква -лучшее лекарство при почках). Кашки тыквенные без соли вполне приемлимы.Супы вегетарианские у нас в теме смотри-там есть потрясающий рецепт тыквенного супа (!) вот рецепт чудесного салата http://forum.say7.info/topic3924.html.Огурцы свежие хорошо промывают почки. А у него что песок нашли.Какие основания для такой диеты? Может он похудел оттого. что ему не подходит она? Если очень серьёзных причин нет, то долго на ней тоже не хорошо оставаться.Ты Болотова глянь, я ему очень доверяю

мать-моржиха писал(а):

а в процессе расстойки разжижается, так?

ну типа того , даже в процессе замеса немного разжижается

Марина Беверсдорф писал(а):

Вобщем, мне досталась только дырка от трубочки.

ну так здорово как!!! Дырка-то была наверное вкусная? Плюс малокалорийная

олина писал(а):

Может он похудел оттого. что ему не подходит она?

Он похудел еще до того, как попал к этому врачу, который ему назначил диету.
Катюша! Твои хлебушки, как всегда шикарные!

олина писал(а):

Марин, а там в школе на любой возраст и подготовку рассчитано. Хочешь я тебе щадящие упражнения пришлю?

И мне, пожалуйста

ЕкатеринаД
Боже, какая красотень! А хлеб тыквенный просто золотой! Сияет как купол на церкви! У тебя что за фотик, что такие гламурные картинки выдает? Вот этот, насквозь французский красавчик, дрожжевой? Куда пойти за рецептом тортика?

Марина Беверсдорф писал(а):

Лар, самое печальное, что я то все это богатство не ела. Для своих делала, а сама только облизывалась. Вобщем, мне досталась только дырка от трубочки.

Вот это сила воли! Я бы так не смогла, хоть одну бы съела быстро-быстро, чтобы совесть не успела проснуться.
ЕкатеринаД
Катя, опять сразила наповал! Каждый хлебушек - идеал! А тортиком надо поинтересоваться, я уже по твоей рекомендации делала "нахального банана", безумно понравился!

мать-моржиха
Мариночка,

LARA48
Ларочка,

usya
Аллочка,

спасибо вам большущее

мать-моржиха писал(а):

У тебя что за фотик, что такие гламурные картинки выдает?

Nikon D60
но я не всегда вручную что-то делаю, только учусь... фото хлебчиков на автомат-режиме

мать-моржиха писал(а):

Вот этот, насквозь французский красавчик, дрожжевой?

закваска + немного дрожжей (я сухих 1 грамм добавляла):
вот он: http://forum.say7.info/topic35253.html

мать-моржиха писал(а):

куда пойти за рецептом тортика?

LARA48 писал(а):

А тортиком надо поинтересоваться

девочки, вот он: http://forum.say7.info/topic36639.html
но тут с бисквитом раз на раз в общем, перед тем, как печь, почитайте пару последних страниц
тортик очень прост в приготовлении, изюм - в креме

кстати, для любителей тортиков (если кто еще не знает) свой безешный ооочень рекомендую
у меня вся семья, друзья и знакомые в него просто влюблены если безе крупно ломать - просто воздушнейший торт

http://forum.say7.info/topic21410.html

usya писал(а):

Он похудел еще до того, как попал к этому врачу, который ему назначил диету.

Алла,то что папа отказывается от еды не поможет ему с проблемой кишечника.организм должен брать питательные вещества от куда то,и если они не поступают с едой,то включаются внутренние механизмы.сначала сгорают жировые клетки,потом организм сам себя начинает поедать.а что можно взять полезного из зашлакованного организма?отсюда и похудение.просто пища должна быть в основном жидкая,богатая клетчаткой.добавляй в хлеб отруби,побольше овощей.гемоглобин наверно ниже нормы.значит полезна свекла.микрофлору тоже наверно надо восстанавливать,потому что скорее всего дисбактериоз.в общем есть надо обязательно.а по этой диете если я правильно поняла,соли можно не больше 2г,но это больше чем ничего.просто ее надо перераспределить так,чтобы продукты,которые совсем без соли невозможно есть солить из этого расчета.со временем он привыкнет к пище без соли.

ЕкатеринаД
Катюша, тортик посмотрела, действительно, крем очень необычный. Должен быть очень вкусным! Следующий после "банана" будет он!

usya писал(а):

похудел еще до того, как попал к этому врачу, который ему назначил диету.

Понятно.Надо лечиться значит. Леночка elay написала, что соль можно заменить морскими водорослями, это абсолютно правильно.в аптеке продается ламинария (морская капуста) ею можно присаливать и она же отлично помогает при запорах и для улучшения секреторной функции желудка.

usya писал(а):

И мне, пожалуйста Embarassed

Договорились, Аллочка

Спасибо, девчонки, за советы и участие! Я и сама все это и понимаю и знаю....более того я именно так и питаюсь сама, как пишет, например, Лена и регулирую у себя различные проблемки. Но как же трудно донести моим родителям это все! Буду стараться, разговаривать, объяснять, хотя разве ж я не делала этого до сих пор? У них просто какое-то другое представление о здоровом питании и жизни вообще. Они ж у меня уже не сильно молодые - 71 и 72 года.
Мой вчерашний хлеб принесла вам наконец-то





Очень вкусный! Но в следующий раз попробую действительно сделать без воды, только с тыквой - очень сочная она у меня оказалась. Хочется чтоб он был покруглее

usya писал(а):

У них просто какое-то другое представление о здоровом питании и жизни вообще.

вода камень точит.лет конечно не мало,но и не так уж много,поймут или внемлют.главное Алл,не махнуть рукой,мол как хотите,и обязательно подействует
хлебушек красивый,и даже на фотке видно,что вкусный

Девочки, выбралась к вам наконец, еще не читала, не смотрела.
Но принесла вам Булочки Южного Тироля



Надо еще разок испечь, есть шероховатости в рецептуре! и принесу рецепт
Вы пока угощайтесь, а я вас почитаю

elay писал(а):

главное Алл,не махнуть рукой,мол как хотите,

Ну об этом и речи не идет, стараюсь как могу.
Спасибо

LunettaТы бесподобна! Это же прелесть просто что ты напекла!

Девочки, какое у всех все очень вкусное и аппетитное!!!

пекарня наша не останавливается

олина писал(а):

.в аптеке продается ламинария (морская капуста) ею можно присаливать и она же отлично помогает при запорах и для улучшения секреторной функции желудка.

Да, да я такую купила для хлеба на коробочке написано слабительное средство!
Но при почках низзя. У моего сына порок почек, я немного в теме... эх
На поверхности хлопьев ламинарии содержится соль, хоть и правильная.. но её низзя

Девочки, всем привет!!!
ЕкатеринаД
Катюша, хлебушки обалденные!!! Как всегда!!!

ЕкатеринаД писал(а):

И апельсиновый торт

Я тоже такой пекла, как раз сейчас едим, еще фотки с фотика не скидывала и не отчитывалась. Но я его немного изменила, т.к. мои любят торты с суфле, я сделала один бисквитный корж и увеличила норму крема! Крем действительно очень вкусный! Постараюсь фото принести!

usya
Аллочка, хороший у тебя хлебушек, а главное, он очень вкусный1!!
Дай Бог здоровья твоему папочке!!!

Lunetta
Машенька, какие булочки очаровательные!!! Супер!!! Будем ждать рецепт!!!

А вот и тортик, только не такой красавчик, как у Катюши, я его не украшала, так, для домашнего чаепития...

Девочки, еще принесла Машин кружевной хлебушек!!!! очень красивый!!!! (простите за нескромность ) и вкусный, воздушный такой!!!


жаль, что мякиш на фото не удалось передать, он ведь бесподобный!!!
Маша, спасибо еще раз!!!!