Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич
Ириш,лови "Ламбаду"
http://forum.say7.info/topic36639.html

Бабулька. писал(а):

я сегодня ступила и забыла 1 чайную ложку закваски отложить, бухнула 50 гр. кефира и 50 гр. муки во всю утрешнюю бадейку.

А я когда перекармливала не отбирала от новой по ложке, весь объем кормила ничего страшного не произошло, я считаю
Ох, буду печь эту Ламбаду, чувствую
А если я бисквит накануне испеку ? А оформлять уже на след. день, а?

Бабулька, Елена, хлеб загляденье ням-ням Тоже такой хочу!
Лариса, румяный какой, раскрылся так хорошо, аппетитненько!
Танюша, у тебя действительно парад хлебов , глаза разбегаются . хочется все и сразу!!!

LARA48
Ларочка, вот это хлебушек!!!!! А еще ПРОСТОЙ называется..., на вид то он как из именной пекарни!!!!!

usya писал(а):

А если я бисквит накануне испеку ? А оформлять уже на след. день, а?

Аллусь, да запросто,только остывший бисквит в пакет сунь, чтобы не подсох.

С именинами всех Татьян поздравляю !!!

Ангел - хранитель в ночи Зажжет над тобой три свечи.
Первую - за любовь, Вечного счастья новь.
Вторую - за доброту, Правду и прямоту.
Третья свеча сохранит Тебя от невзгод и обид.

Ирина Макаревич
Ириш, а сколько твоей маляве?Такая сладость!!!!!

cvetik66 писал(а):

Ленусь - салфетка мне твоя о-о-очень нра... !!! Т.к. сама вяжу - ну не могу я хладнокровно на такие вещи глядеть... Сама вязала? Может схемка есть???

....А я юбку сама вязала правда не видно на аватарке

Бабулька. писал(а):

Ириш,лови "Ламбаду"

Леночка, спасибо!

Бабулька. писал(а):

сколько твоей маляве?Такая сладость!!!!!

Спасибо!
На аватарке где-то 1.2, а через неделю 1.7 будет. Жених
Юный дид жей

usya писал(а):

..А я юбку сама вязала

Аллусь, ну ты и мастерица!!!!! Обалдеваю!!!! Я только на носки могу замахнуться, и то раскачиваться надо долго. Вот такая я не рукастая...

Девоньки,через 40 мин. опара для докторских хлебцев будет готова, помогите советом! Отрубей у меня нет, а есть вот что:


и вот это:


Чем же лучше заменить отруби?

Я бы, пожалуй, взяла 5злаков, пшеничка будет грубовата наверное, если б замочить ее заранее (если по рецептуре допустимо), просто я не знакома с рецептом хлебцов

Ирина Макаревич писал(а):

На аватарке где-то 1.2, а через неделю 1.7 будет. Жених

Какой же прелестный Ди Джей!!!!! А я и смотрю, что почти как мой внучек, нам в феврале 2 будет. Так вот он так обожает месить со мной тесто... , вот болтается где-то по квартире, но прям как чует,когда я месить начинаю, тут же табуретку подставляет и месим вместе, а самое смешное, что он уже знает,что тесто бабуля переодически об стол лупасит, так вот тут он всю силенку прилагает и отбивает его по-взрослому. Как нибудь сфоткаю наш тандем и покажу моего юного пекаря.

usya писал(а):

Я бы, пожалуй, взяла 5злаков, пшеничка будет грубовата наверное, если б замочить ее заранее (если по рецептуре допустимо), просто я не знакома с рецептом хлебцов

Алл, вот и я так подумала, по рецептуре ни чего не замачивается, раньше то у меня отруби были, да вот все вышли....Жаль только , что Леночки в сети нет, она бы сказала. Ну да ладно, была не была, пойду месить...

usya писал(а):

, просто я не знакома с рецептом хлебцов

нашла, почитала. Вообще, конечно, в идеале ничем их не заменить - отруби это отруби, но я думаю, что хлопья все-таки будут там уместнее

Бабулька. писал(а):

тут же табуретку подставляет и месим вместе,

Знакомая история

Бабулька. писал(а):

Как нибудь сфоткаю наш тандем и покажу моего юного пекаря.

Ждем с нетерпением

usya писал(а):

..А я юбку сама вязала

Алочка, беру свои слова обратно, ты не Снегурочка, ты Марья-искусница!

Ирина Макаревич писал(а):

ты не Снегурочка, ты Марья-искусница!

....я еще и на машинке умею...мррррр

usya писал(а):

Юрьевна Танюша! Мы уже в нетерпении-предвкушении тебя тут ждали, ну ты уж не обманула надежд, хлеб лучше даже чем обычно! Я хочу про 50%ц/з спросить. Он, судя по фотографии, у тебя довольно пушистый. А у меня плотный получается Ты ц/з муки по рецепту кладешь? Или уменьшаешь?

Спасибо, Аллочка! Это такое счастье, когда тебя ждут!
Про хлеб скажу, я когда первый раз пеку, то стараюсь сделать по рецепту. Так вот, я добавляла муку второго сорта. Когда покупала пр-во Германии, там было написано ц/з, когда мне Марина (Мать-моржиха) передала второго сорта, на вид она такая же как Германская... Я не вдаюсь во все химические и биохимические свойства муки! Пеку из того, что есть, выбор-то не большой!
В этот раз когда тесто расстаивалось, я время не засекала, смотрела на внешний вид. Когда увеличивался достаточно, тогда отправляла в духовку...

usya писал(а):

Всех наших Танечек, Татьян и Танюш поздравляю с днем Ангела!

Бабулька. писал(а):

Юрьевна Танечка и все-все Танюши, от всей души поздравляю вас с Днем Ангела!!!!

Ирина Макаревич писал(а):

С именинами всех Татьян поздравляю !!!

Спасибо, ДЕВОЧКИ!

usya писал(а):

Я бы, пожалуй, взяла 5злаков, пшеничка будет грубовата наверное, если б замочить ее заранее

Я тоже взяла бы хлопья, только слегка их перемолола в кофемолке!

Танюх@
Танюш, с праздником тебя. Садик полное Г, ну уж извините, не могу по другому. Приводиш в 9 до 12.30, в 15.30 опять ведёшь до 17.00, на обед можно оставлять, платишь 80 евро, там его покормят, кормят ооочень хорошо, но мой ничего есть не будет. А потом там дети такое творят Я своего дома обязательно на обед спать укладываю, а там никто этого делать не будет. Завтрак тоже все дают с собой, что написано, сегодня фрукты любые, вчера молочка, завтра бутерброд, ну и водичку каждый день свежую.

LARA48 писал(а):

Испекла вчера к ночи Простой хлеб

да,хлеб вкусный.у нас раньше хлеб продавали белый подовый,был очень вкусный и ароматный.вот этот очень похож.я еще хочу у нее Самый вкусный нарезной попробовать http://mariana-aga.livejournal.com/110570.html

Юрьевна писал(а):

Французские булки:

тут как всегда парад шикарных хлебов.Французские,это которые горбулки?они на дрожжах?

Бабулька. писал(а):

Утром разрезала, вот....

шикарный,а зерна какие?

мать-моржиха писал(а):

Я брала по рецепту Аннушки 2 сорт. Наверное из-за того, что у нас разная мука 2 сорта, мне он не очень на вкус...

Марина,попробуй Столичный http://crucide.livejournal.com/73947.html
мне вот если брать в магазине,то Столичный больше по вкусу нравится.

Девочки, спасибо за оценку моему хлебушку, мне очень приятно!

мать-моржиха писал(а):

Только я не пойму, как у Люды из такой лужицы теста вдруг получился на сл. фотографии уже вполне сформованный хлеб.

Марин, дак мука то у неё Мериканьская! Сильная клейковина каркас держит, а с нашей-то из такой лужицы лепёха получится. Я воду уменьшала на 30 г.
Юрьевна
Вот и Танечка наша со свои парадом хлебушков, с удовольствием все рассмотрела, один лучше другого! Мой муж спрашивает: как тебе не надоедает всё время на хлеб смотреть? А я вот получаю от этого удовольствие!

Бабулька. писал(а):

Утром разрезала, вот....

Лена, пышный какой, поры ого-го!

usya писал(а):

.А я юбку сама вязала

Восхищаюсь такими рукодельницами, как ты! Сама способна только на шарфик...

Ирина Макаревич писал(а):

На аватарке где-то 1.2, а через неделю 1.7 будет. Жених Юный дид жей

Ира, какой сынулька лапочка, потискать хочется, хорошенькииий!
Все Танечки - с Именинами вас!!!

usya писал(а):

....А я юбку сама вязала

молодец,Аллочка!ты крючком вяжешь или спицами?

usya писал(а):

нашла, почитала. Вообще, конечно, в идеале ничем их не заменить - отруби это отруби, но я думаю, что хлопья все-таки будут там уместнее

Алла права,отруби заменить нечем,хлопья все равно в тесте разбухнут.но ты Лен все равно можешь сделать,просто будет Докторский новый.



Поздравляю всех Татьян с Днем Ангела!
И всех мам,имеющих детей- студентов С Днем Студента!

elay писал(а):

тут как всегда парад шикарных хлебов.Французские,это которые горбулки?они на дрожжах?

Спасибо, Лена!
Да, это гор булки, дрожжей там всего 2 гр. и всю ночь стоит опара. Это типа на пулише!

LARA48 писал(а):

Юрьевна Вот и Танечка наша со свои парадом хлебушков, с удовольствием все рассмотрела, один лучше другого! Мой муж спрашивает: как тебе не надоедает всё время на хлеб смотреть? А я вот получаю от этого удовольствие!

Лариса!
У меня когда настроение хромает, я рассматриваю фотографии хлеба и вспоминаю как он пахнет... получается аромотерапия...

LARA48 писал(а):

Все Танечки - с Именинами вас!!!

СПАСИБОЧКИ!

Девочки забыла похвастаться.вчера купила настоящее льняное полотенце за смешные деньги-35 рэ.чтобы всем было понятно 1$-30 руб.

Юрьевна писал(а):

Да, это гор булки, дрожжей там всего 2 гр. и всю ночь стоит опара. Это типа на пулише!

сделаю,после нарезного.
мне тоже нра фотки хлебов рассматривать