Медовик-light

Александр, браво! Я просто восхищена этим тортиком, у него абсолютно нет недостатков, сплошные достоинства! Вчера испекла вечером, сегодня в обед уже пробовали, по вкусу очень напоминает наполеон, но с медовым привкусом! Спасибо за рецепт, буду постоянно его печь!

alyonchik
Алена, рад, что все получилось и понравилось.

alyonchik писал(а):

Спасибо за рецепт, буду постоянно его печь!

На здоровье! Заходи еще.

Александр, кефир то как раз и был 1%. не пойму в чём дело. Вымешивала миксером.Главное в духовке хорошо зарумянивался, чуть приподнимался, я когда вытаскивала, он даже от стенок отходил, думала проблем не будет, но серёдка прилипла намертво. А ты снимаешь сразу корж или даёшь остыть? Может дело в этом. Я горячий снимала.

Chokoqueen писал(а):

А ты снимаешь сразу корж или даёшь остыть?

Сразу снимаю, как только достал.
В другой форме не хочешь попробовать ?

Рецепт дополнен.

Отчет:

Тесто делала 1,5 нормы. Крем варила 2 нормы. Все отлично получилось.



Тесто решила разливать в стеклянной форме (диам 26 см). Просто смазала раст. маслом. Ничем не отмеряла, лила "на глаз"



Пеклись они в моей печке 30 минут каждая



Форму переворачивала и они сами легко отходили от нее



Форму каждый раз мыла, вытирала насухо и опять смазывала раст маслом и все ОК

Получилось из такого кол-ва теста для этой формы 5 штук коржей.



Кремом смазывала как немного остывали, чтобы крем не таял (все по инструкции )

Поставила на ночь в холодильник на пропитку.
Итог завтра!
Но сейчас уже могу сказать что торт уже мягкий и точно вкусный

Уже даже украсила - получилось смешно
Но это завтра

Aliy

Алия, привет.Ни капли не сомневался, что фотки у тебя будут шикарные - так оно и оказалось.Очень жду вида украшенного торта,разреза, и впечатлений о вкусе.

А стеклянная форма с резным краем у меня есть.Надо смерять, может у нас даже одинаковые.

Chokoqueen писал(а):

Пекла в стекляной форме, смазывала маслом, наливала стаканчиком. Прилипло намертво.

Саня, вот и у меня почему-то в стекле прилип корж, мои конечно были очень рады этому и тут же съели его с чаем. А потом я взяла тефлоновую форму и коржи сами выскакивали!

Мамочка Марусина писал(а):

Саня, вот и у меня почему-то в стекле прилип корж, мои конечно были очень рады этому и тут же съели его с чаем.

Чертовщина какая-то.Может, каким-то образом зависит от духовки......Типа, в духовках-тормозах к стеклу не прилипает, а в быстрых прилипает.Может, температуру уменьшить, у кого к стеклу липнет.Хотя раз на тефлоне у тебя все хорошо - дак и фиг с ним, пеки на тефлоне.


Моя статистика:

Дешевый тонкий тефлон - ОК.
Старый, старющий советский чугун, сковородка, которой лет больше, чем мне - ОК.
Стекло - ОК.
Родной духовочный противень, не антипригарный - ОК.
Пергамент - полный провал.Прилипло намертво.

Добавляйте свою информацию.Потом вынесу в рецепт для удобства, если удастся собрать внятную информацию и статистику форм и результатов.


\Кстати, с прилипшего пергамента мне корж все-таки удалось отделить следующим образом - перевернул бумагой вверх, и намочил водой - просто прогладил мокрой ладонью.Немного подождал, и бумага стала отслаиваться.Знал бы сразу - даже для рулета бы корж можно было спасти, в принципе.Но я вначале психанул, и половину отдирал зло и быстро.Ниче не получалось, и корж я частично изорвал.А потом с водой все ровненько отлипло.Капец.\.

NatalyaCh писал(а):

Тортик всем очень понравился - вкуснотищааааа! Вот только с кремом проблема - мне не очень понравилось что в креме попадаются жесткие крупинки творога которые образовались после заваривания. Возможно его надо было перетереть через сито или взять мягкий творог (брала обычный 5% и как написано в рецепте просто размяла его вилкой). Сегодня попробую изобразить рулет. Еще раз спасибо автору! А вот и разрез

Я когда делала "Пуховик", то сразу перетерла творог через сито. Гости не поняли даже, что внутри творог.

Санёчек, привет, думала по быстрому с отчётом прискакать, оглянуться на успела, а их уже 9 страниц
Порой наши желания, как известно, опережают наши возможности На выходных постараюсь исправиться: хочу попробовать рулетом закрутить.

Утро писал(а):

хочу попробовать рулетом закрутить.

Попробуй обязательно, противень у тебя такой есть, как я показывал в первом варианте рулета.

painkiller34369 писал(а):

Попробуй обязательно, противень у тебя такой есть, как я показывал в первом варианте рулета.

В Греции всё есть. Я последние два месяца добросовестно уносила семейный бюджет в посудные отделы Икеи и Ашана

Утро писал(а):

Я последние два месяца добросовестно уносила семейный бюджет в посудные отделы Икеи и Ашана

А я тут недавно тоже совершил покупки в стиле "все для ожирения")))))))).Разом купил микроволновку, кух. весы,стационарный миксер и хлебопечь.Потом стал думать, нафига я это сделал ))))))))).

painkiller34369 писал(а):

А я тут недавно тоже совершил покупки в стиле "все для ожирения")))))))).Разом купил микроволновку, кух. весы,стационарный миксер и хлебопечь

Вот это покупки - ни фигасе!!!!!!!!!!!!!! Поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

painkiller34369 писал(а):

Потом стал думать, нафига я это сделал ))))))))).

Как мне это знакомо. Я сегодня с утра выпрашивала у мужа деньги на очередной прибамбас - красивый деревянный подносик суши выкладывать.

Утро

А я у себя выпрашиваю ацкий немецкий сотейник и сковороду типа ВОГ, тоже немецкая.Каждая по 3.500.Дорого, блин.

painkiller34369 писал(а):

А я у себя выпрашиваю ацкий немецкий сотейник и сковороду типа ВОГ, тоже немецкая.Каждая по 3.500.Дорого, блин.

Отличный выбор , есть о чём мечтать, потихоньку полегоньку - всё появится. Я тоже о сотейнике хорошем мечтаю, а до сквороды ВОК(Г) ещё кулинарно не доросла.
В последнее время особенно остро встал другой вопрос: куда что на кухне складывать, НИЧЁ НЕ ЛЕЗЕТ!

Утро писал(а):

В последнее время особенно остро встал другой вопрос: куда что на кухне складывать, НИЧЁ НЕ ЛЕЗЕТ!

Ага.Я полки под потолок наставил.Плюс использую пространство не только в шкафах, но и на шкафах.Бардак, да деваться некуда.

painkiller34369 писал(а):

Ага.Я полки под потолок наставил.Плюс использую пространство не только в шкафах, но и на шкафах.Бардак, да деваться некуда.

Встаёт вопрос о новой кухне. Метров 30 как минимум.

Утро писал(а):

Встаёт вопрос о новой кухне. Метров 30 как минимум.

Опять пришли к общепитовским мощностям )))))))))))))))))))))))).

painkiller34369 писал(а):

хлебопечь

Наташа! Саша! привет! (я тут в кустах )
Саша, а чего решил хлебопечь купить? я о ней грезила и вот уже почти....но остановилась после того как испекла и не раз в микрухе своей хлебушек разный дрожжевой, сейчас постигаю науку хлебопечения на закваске. и сделала я вывод что хлебопечь на фиг не нужна, а лучше уж хороший шкаф духовой для всего который с разными функциями. поделись мнением плиз. и аргументами за покупку хлебопечи.

painkiller34369 писал(а):

Опять пришли к общепитовским мощностям )))))))))))))))))))))))).

И не говори, только тут уже всё серьёзно.

Мышка Иринка писал(а):

Наташа! Саша! привет! (я тут в кустах )

Мышуся, вылезай . Вопрос у тебя антиресный шибко - тоже хочется услышать - а оно надо или не надо? Тоже ведь присматриваюсь, а то как зайдёшь в обеды-ужины - там столько и так всё вкусно и так всё красиво

Утро писал(а):

Мышуся, вылезай

ну вот она я! здрасьте! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-168704775.html][/URL]

Утро писал(а):

Тоже ведь присматриваюсь, а то как зайдёшь в обеды-ужины - там столько и так всё вкусно и так всё красиво

ты знаешь, Натуль, я тоже раньше думала, что надо прям надо! а потом вот попробовала без нее хлебушек печь и ничего! вот и задумалась!
и потом же в ней ограничения есть не все рецепты можно готовить, там для нее специальная книжка вроде есть

Мышка Иринка

Привет, Ирина.

Мышка Иринка писал(а):

(я тут в кустах

Ясно.Смотрю, не заходишь че-то.....

По печке: именно как печь она меня вовсе не интересует.Просто после ряда экспериментов я доподлинно установил, что тесто тем лучше и изделие тем воздушнее, чем тесто дольше месилось.Но месить каждый раз тесто вручную 15 минут - убийство.

Стационарный миксер вымешивает настоящее тесто фигово, кто-бы что не говорил, поэтому он не вариант.Вот печь у меня и используется просто как миксер, как мощный миксер для теста.

На практике как это выглядит: если я уже знаю тесто, и знаю, сколько чего надо туда положить точно, и мука у меня та же, как и в прошлый раз - я просто закидываю все в печь, и запускаю короткую программу для пресного теста.В этом случае печь просто вымешивает тесто 23 минуты.Оно потом просто как шелковое становится, руками так вымесить очень сложно.Как печь мешать закончила - вытаскиваю и расстаиваю тесто как обычно.Батарея,плита, солнце - как хочешь, короче.

Если тесто и муку использую первый раз, то вначале делаю ручной замес, фиксируя, сколько муки уйдет до нужного состояния теста.Как тесто стало устраивать - положил в печь, включил мешалку.И в следующий раз ручной предзамес делать уже не придется, я буду знать, сколько надо будет муки.Как-то так.

А пеку всегда в духовке, даже если надо просто хлеб.От одинаковых хлебопечных буханок я бы с ума сошел.Неинтересно, неспортивно.

painkiller34369 писал(а):

Привет, Ирина. Мышка Иринка писал(а): (я тут в кустах Ясно.Смотрю, не заходишь че-то.....

прости! обещаю так больше не делать

painkiller34369 писал(а):

По печке:

ишь ты! вот как! все-таки как сильно мужской склад ума отличается от женского, хотя я всегда считала, что мой где-то очень близко к мужскому

ну все вышесказанное тобой оЧень даже логично!
а испечь в ней не хочешь попробовать?
чтобы скажем результат заценить и сравнить? поделишься впечатлениями. для меня твое мнение является очень авторитетным а? как ты?