Медовик-light

__________
______________
_____________________



Фотоинструкцию рулета смотрите на первой странице.

Gri писал(а):

painkiller34369, а я все подробности про рулет жду со вчерашнего вечера

Я тоже!

painkiller34369 писал(а):

Фотоинструкцию по рулету смотрите на первой странице.

Рулет супер!
Прям незнаю че делать - торт или рулет...

Aliy писал(а):

Прям незнаю че делать - торт или рулет...

У тебя то и другое супер получится.Делай торт пока.Если получится - я завтра рулет под стандартный духовочный противень заточу, и добавлю инфу в рецепт.

Александр, я рулет никогда еще не делала есть форма 35 на 26, ну и дурацкий вопрос возник, скатывать его по ширине или длине, т.е. готовое изделие длиной 35 или 26 см. получается и в заварном креме масло чувствуется? (масляные не люблю, но в пропорции в этом креме масла вроде не очень много...)

Gri писал(а):

есть форма 35 на 26

Ну в самый раз, в общем-то.На полнормы теста.Такой у меня в рецепте как-раз.

Gri писал(а):

скатывать его по ширине или длине, т.е. готовое изделие длиной 35 или 26 см. получается

Как больше нравится.Именно рассматриваемый вариант я закатал с короткой стороны - т.е. рулет получается короткий, но витков побольше.Можешь сделать наоборот - длинный рулет, но витков будет поменьше.Он достаточно эластичен, чтобы держаться и так и эдак.

Единственное, что: если самые краешки коржа подсохнут при выпекании, то в зависимости от того, как будешь скатывать, отрежь края коржа, которые в рулете будут торцевыми.Самые краешки, по полсантиметра где-то.А то они будут ломаться при скручивании.Если не уловила - спрашивай.

Gri писал(а):

и в заварном креме масло чувствуется? (масляные не люблю, но в пропорции в этом креме масла вроде не очень много...)

Опять же в рассматриваемом рулете у меня была сметана с варенкой.А в заварном креме, на который я указывал в рецепте, масло не чувствуется - отчасти еще и поэтому он у меня любимый.

Gri писал(а):

Александр, я рулет никогда еще не делала

Удачи! Все получится.


Внимание: не выпекайте это тесто на бумаге для выпечки - прилипнете намертво.Корж останется эластичным, но с одной его стороны будет бумага))))

Саш, спасибо за идею с рулетом!!! У меня с ними тоже как-то история не сложилась. Попробую сегодня по твоему рецепту, надеюсь что должно получиться!!!

Сюзн писал(а):

Саш, спасибо за идею с рулетом!!!

Пожалуйста!

Сюзн писал(а):

Попробую сегодня по твоему рецепту, надеюсь что должно получиться!!!

Не сомневаюсь, получится.Только про краешки не забудь, и все.Сам корж получается очень мягкий.

Жду от тебя результат.

painkiller34369 писал(а):

Не сомневаюсь, получится.Только про краешки не забудь, и все.Сам корж получается очень мягкий.

Да, я тоже надеюсь! А вкус меда сильно чувствуется? Что будет если его не добавлять? И еще у меня есть форма примерно такого размера как ты пишешь, только на ней какой-то дурацкий ромб сделан (т.е. он выпуклый), наверно его лучше не использовать?

painkiller34369 писал(а):

Жду от тебя результат.

Думаю, вечером, надеюсь Лиличка мне даст свободного времени.

Сюзн писал(а):

А вкус меда сильно чувствуется? Что будет если его не добавлять?

Мед - по желанию.Дает интересную нотку, но на состояние, на эластичность теста не влияет.

Сюзн писал(а):

? И еще у меня есть форма примерно такого размера как ты пишешь, только на ней какой-то дурацкий ромб сделан (т.е. он выпуклый), наверно его лучше не использовать?

Ээээээ.Не, нафиг.Короче, я вчера на ночь глядя сбацал еще один рулет - он у моих приближенных все рекорды запрашиваемости бьет)))))))).

Дак вот, делал я его на стандартном противне от духовки.Без всякой бумаги, просто смазал маслом и вперед.Теста полнормы.Вот, так что делай на простом противне.Только сильно не румянь его, а то площадь-то большая, вдруг подсохнет.Как только верх коржа перестанет быть липким - доставай, он пропечется, даже если не сильно румяный, а бледноватый.

И еще - привыкнув к выкрутасам своей духовки, и учитывая то, что "родные" противни от духовки у меня не антипригарные, я немного подстраховался, и на дно духовки поставил форму с кипятком.Но думаю, что это совсем необязательно.

Время будет вечерком - выложу фотоинструкцию с рулетом на стандартном противне.А ты можешь пробовать.Думаю, проблем не возникнет.


Удачи! Если все сделаешь правильно - поразишься, насколько легко скатывается рулет.Я кайфую.

Саш спасибо за быстрый ответ, тоже подумываю что на обычном от духовки делать буду!

painkiller34369 писал(а):

Только сильно не румянь его, а то площадь-то большая, вдруг подсохнет.Как только верх коржа перестанет быть липким - доставай, он пропечется, даже если не сильно румяный, а бледноватый.

Обязательно учту!!!

painkiller34369 писал(а):

Время будет вечерком - выложу фотоинструкцию с рулетом на стандартном противне.А ты можешь пробовать.Думаю, проблем не возникнет.

Будем ждать!!!

painkiller34369 писал(а):

Удачи! Если все сделаешь правильно - поразишься, насколько легко скатывается рулет.

Уже руки чешутся!!!

Сюзн писал(а):

Уже руки чешутся!!!

Жду, жду )))))). Смелее.

NatalyaCh писал(а):

Саша - сегодня испекла торт по твоему рецепту. Коржи получились просто чудо ! Крем сделала из рецепта "Пуховика". Сейчас стоит ждет своего часа(пропитывается). Как попробуем отпишусь!!!

Наталик, плиз......Очень хочется узнать вкус с таким кремом. Т.к. сам "Пуховик" я делала и всем понравился тортик. Теперь хочу сделать Сашин тортик с кремом от "Пуховика"

НИНОЧКА писал(а):

Наталик, плиз......Очень хочется узнать вкус с таким кремом.

Да, и я бы хотел узнать.

painkiller34369

Саша и рулет уже выставил мролодец

А сегодня за завтраком выяснили дети с нами на дачу не едут

Тортик на дачу ,а рулетик еще испеку детям

Завтра прийду с работы утром и начну работать

СвеTл@нк@ писал(а):

Тортик на дачу ,а рулетик еще испеку детям Завтра прийду с работы утром и начну работать

Чудесно.Буду ждать результатов.

Тортик взяла в закладки
Сашенька напиши точнее на твой рецептик торта сколько крема нужно.Желательно подобнее Я прочитала но точно не пойму сколько именно молока и всего остального ушло

лаврушка

Таня, привет.Делай три нормы, если будешь делать заварной, на который я давал ссылку.Крем лучше не жалеть.

Саша спасибо за быстрый ответ Я именно этот крем и имела ввиду Дочке 1 июня днюха забацаю твой тортик

лаврушка писал(а):

Дочке 1 июня днюха забацаю твой тортик

Отлично.Надеюсь, понравится.

НИНОЧКА писал(а):

Наталик, плиз......Очень хочется узнать вкус с таким кремом. Т.к. сам "Пуховик" я делала и всем понравился тортик. Теперь хочу сделать Сашин тортик с кремом от "Пуховика"

А я завтра рулет именно с кремом Танюши-Ивановны приготовлю от пуховика он меня тоже очень заинтриговал

Я уверенна что получится очень вкусно

А у меня не получилось. Сначала тесто замешалось с комочками, пришлось через сито пролить. Пекла в стекляной форме, смазывала маслом, наливала стаканчиком. Прилипло намертво. Держала до коричнего цвета-внутри сырой, чуть подольше, края сильно черствели. При этом, у меня всегда стоит внизу форма с водой. В общем 3 коржа было безвозвратно испорчено, и я добавила молочка и решила сделать блины, но фиг вам-прилипало. Итог-вылила всё тесто в раковину. Попробовов краешки коржика, поняла что вкусно. Может рискну как нибудь ещё его приготовить.

Chokoqueen
Лана, это очень странно.

Chokoqueen писал(а):

Сначала тесто замешалось с комочками

Миксером мешала ? Может, кефир густоват ? Возьми единичку.

Я думаю, в другой раз получится.Заведи полнормы попробуй, но на кефире-единичке.

Саш, сдела рулет, что хочу сказать, у меня не получилось Тесто вымесила отлично, получилось хорошее (правда кефира не было (как в "Ералаше" ) зато имелось прокисшее молоко ) Противень нащла такой же точно формы как у тебя, жарился он у меня наверно минут 20 , все время был белый сверху, как только чуток поджарился сразу вытащила, от формы тоже хорошо отошел, вот только как я его кремом намазала, и начала сворачивчать, он по середине начал лопаться В итоге с одного бока получилась дыра... Вкус конечно отменный тесто очень понравилось, буду еще пробовать с другими начинками. (фото попозже выложу, просто до компа не добраться пока).

НИНОЧКА писал(а):

Наталик, плиз......Очень хочется узнать вкус с таким кремом. Т.к. сам "Пуховик" я делала и всем понравился тортик. Теперь хочу сделать Сашин тортик с кремом от "Пуховика"

Тортик всем очень понравился - вкуснотищааааа! Вот только с кремом проблема - мне не очень понравилось что в креме попадаются жесткие крупинки творога которые образовались после заваривания. Возможно его надо было перетереть через сито или взять мягкий творог (брала обычный 5% и как написано в рецепте просто размяла его вилкой). Сегодня попробую изобразить рулет. Еще раз спасибо автору!

А вот и разрез

Сюзн писал(а):

Вкус конечно отменный тесто очень понравилось, буду еще пробовать с другими начинками. (фото попозже выложу, просто до компа не добраться пока).

Сюзана, попробуй на кефире-единичке, а там дальше смотреть будем.

NatalyaCh писал(а):

Сегодня попробую изобразить рулет.

Жду!

NatalyaCh писал(а):

Еще раз спасибо автору!

На здоровье!

NatalyaCh писал(а):

А вот и разрез

Шикарно.

Сегодня вечером обновлю рецепт на предмет рулета под стандартный противень.