Учусь помаленьку...

RibaZ Анюта, спасибо за совет.
А что цветы не ест никто, это ты ошибаешься. Вот эта заказчица например сказала, что эльфов они съедят ! Взрослые люди причём !
Shumishka Про кольца на пне поняла, Ириш. А за эльфов спасибо.
mufta Да, выбор клиентов. Раньше так не делала. Отзыв был самым положительным, сказали, что всё очень вкусно сочетается.
Спайкен
А, значит она школьница у тебя ! А мы первый раз в первый класс.
А моя именинница на свой ДР решила сама тортик украшать. Моя задача только торт испечь. Потом покажу, если интересно. Предполагаю, что каких-нибудь принцесс налепит.

Спайкен писал(а):

как ты покрываеш торт панчо сверху масл.кремом?Я делала торт божью коровку и не смогла его хорошо покрыть.. он же мягкий

Ну и что что мягкий, можно же в холодильник ненадолго покрытый торт поставить, а потом руками тёплыми погладить- подровнять неровности. Ну или спатулой, если ещё не сильно схватился. Но я покрываю торты обычно не масляным, а шоколадным кремом( на пачку 180г масла 250-300г шоколада), он застывает постепенно на холодном торте прямо в процессе покрытия, т.е. пока его накладываешь, он начинает затвердевать, и просто ровняешь-ровняешь и вот он уже застыл. Потом ставлю в холодильник ненадолго, там он вообще стаовится как панцирь, потом пальцами оставшиеся неровности сглаживаю.
А мякгим крем не должен быть, как же его тогда мастикой покроешь, всё же продавится. Наверное, ты сгущёнки переложила. В любом случае крем в холодильнике должен схватиться, насколько я понимаю технологию.

Сибирочка писал(а):

А моя именинница на свой ДР решила сама тортик украшать. Моя задача только торт испечь

Какая молодец!Это на празднование с подругами?

Сибирочка писал(а):

Потом покажу, если интересно.

Конечно же интерестно!Они такие креативные...

Сибирочка писал(а):

. Но я покрываю торты обычно не масляным, а шоколадным кремом( на пачку 180г масла 250-300г шоколада),

О..как интересно!Шокол. маслом значит...А зачем?А какой шоколад ты используешь, белый?А сам торт панчо по какому рецепту ? Я немного надаем тебе.... хочу понять , что я не так делаю!

Сибирочка
Юля, сколько ты красоты сделала пока я в отпуске была!!!! Как всегда замечательные работы! Эльфы такие милые!

Котик очеровашка ! А последний с эльфами да хотелось чуть листики приподнять, а просто потом представила как заказчики его отдирают чтобы до тортика добраться так что этот вариант самый подходящий!

Сибирочка

Юля, еще вопрос созрел: А как ты "Сникерс" в полусферу укладывала? Не кусочками же?

Сибирочка
Юля, пенёк аккуратный до безобразия . С эльфами понравился! Классно слепила! А с цветком, думаю, просто можно было бы не делать такими длинными лепестки, чтобы не было так грустно. Хотя меня в принципе не смущает....

Спайкен
Инна, "Панчо" я делаю этот http://forum.say7.info/topic1346.html

Спайкен писал(а):

Шокол. маслом значит...А зачем?

Ну мне одна опытная мастерица посоветовала, я так и делаю. Думаю, что он крепче, лучше форму держит, ровняется хорошо, ну и вкусней. Попробуй, сравни.
Шоколад беру нормальный коричневый, шоколадная глазурь такая.
Что ты делаешь не так, я не знаю, по-моему, ты делаешь всё как надо !
selux
Спасибо на добром слове, Оксана !
ZarinaB
Ну вот я тоже так же рассуждала ... Но все считают, что цветок должен быть объёмней.
mufta
Конечно не кусочками, а нормальными слоями как положено. Вот так как в мяче:
http://www.kuharka.ru/talk/eat/step-by-step/5611.html
Наталiya

Наталiya писал(а):

можно было бы не делать такими длинными лепестки

Ну может быть ... Да ладно, в другой раз может как-нибудь по-другому попробую сделать.

Очередная аппликация :



Девчёнки, простите, ну правда абсолютно некогда делать МК по аппликации, эту делала очень торопилась, не до фоток было. А заказ не забрали, до утра у меня остался. Времени совсем нету, я вышла на работу да ещё заказы надо успевать. Да мы уже столько обсуждали про аппликации, что по-моему все уже и так прекрасно знают, как их делать.

Сибирочка
Юля, тигренок ну просто как из мультика! Отличная аппликация

Сибирочка Юличка симпотичный и очень детский тортик!Мне нравиться! Спасибо за рецептик, буду пробывать.

Сибирочка

Юльчик, спасибо за ответ
Тигрушка-отличный

красивая аппликация!!!!!!!!!

Юленька Эльфы замечательные, львеночек душка - МОЛОДЕЦ

Приветики, сегодня немного сумбурный срочный тортик был, не было времени на его обсуждение с заказчицей, предложенные мной варианты ей не понравились, так на словах сказала, чего бы ей хотелось, ну не знаю угодила ли ... В бело-голубой гамме надо было, но мне как-то не хватает цвета ... Даже не знаю какого. Эти медальончики, зачем-то два надо было их, ну типа каждому, это тортик на годовщину знакомства.
Буду рада критике .

Юленька тортик хорошенький и аккуратненький. А Главное заказчику угодила. Нам конечно иногда непонятно то что они просят и не всегда нравится, но блин чем бы дитя не тешилось- лижбы не плакало

bul Да я пока не знаю, угодила или нет. Муж тортик передавал.

Моя первая сумка. Вижу, что кривовата и вообще куча недостатков. Было мало времени на неё, приехал неожиданно родственник издалека, а у меня заказ, который чуть не 2 месяца обсуждали, тоже не отменишь. В общем, как смогла ...



Даже сфотать забыла, заказчица фотку прислала потом. Она правда довольна тортом, но я-то видела Ваши сумочки !.. Моя проигрывает однозначно.
Девчёнки, может не очень удачные торты не стоит вообще выставлять, а ?
И ещё вопрос такой - я сумку делала из белого бисквита со сливочно-творожным кремом, клубникой, черешней и персиками. Может, такие торты не стоит делать с таким нежным составом, а только что-то поплотнее брать ? Или ничего, можно ? Я знаю, что скульптурные торты рекомендуется из песочных делать, но сумка не такая уж скульптура вроде ...

Сибирочка, Юля, а как же не совсем удачные фото не выставлять?! ведь когда мы сами говорим о своих ошибках, то не только сами от них в дальнейшем избавляемся, но и других мастериц предупреждаем о "подводных камнях" в украшении тортов я против того, чтобы тортики не выкладывать... тем более, что твоя сумка не на столько плоха как ты о ней говоришь

Сибирочка

Юля! Первый тортик я сначала приняла за кремовый. Воздушный такой.Ну а цвет и медальончики видимо у клиентов ассоциируются с чем- то для них важным.
Сумочка- классно выглядит и клиент доволен! А по поводу бисквита: я из такого же ракушку вырезала (крем был: йогуртовый). Конечно, мягковат он для таких целей. Лень было медовые и песочные коржи печь. Очень хорош масляный бисквит от АллаЯ http://forum.say7.info/topic27557.html. Да ты наверное знаешь этот рецепт.

Сибирочка Юличка хорошие последние 2 тортика!

Сибирочка писал(а):

В бело-голубой гамме надо было, но мне как-то не хватает цвета ...

В этом тортике можно было больше голубого цвета добавить .Например под белым воланом добавить голубой,уже бы смотрелось лучше.
Края оформлены здорово , давно хотела такие прищепки купить.Как сложно ,аккуратно так защипывать?

А сумочка тоже очень хорошенькая!Зря наговариваеш!Я делала 1 раз сумочку, тоже с кремом .Но у меня она поплыла, в жару....Тебе же удалось так аккуратно её собрать.Значит можно и так... Хотелось бы метал .детальки..а структура .Это спец. оттиском?

Начну с конца: я не знаю, что там плохого в сумке, но мне она понравилась и очень! Аппликация оч мультяшная Оооооочччччч понравились шахматы и , конечно, рыженький "маленький" котик Такая лапочка получился!!!!!!!!

Тата_Jez
Ладно, Танюша, буду и не слишком удачные выставлять, пусть другие на ошибках учатся ! Просто не очень ровная сумка получилась, и молния кривовато легла ( здесь не видно) и детальки надо бы не все коричневые сделать, а кое-что "под металл", просто некогда было. И ещё я поняла большой недостаток этих маленьких структурных панелек - большую поверхность ими оформить невозможно без изъянов, т.к. края панелек тоже отпечатываются. Пришлось маскировать отстрочками и швами, которых вообще-то быть не должно было. Получается, что не надо было жалеть деньги на структурные коврики ... А панельками только небольшие детальки можно делать.
mufta
Наташа, твоя ракушка шикарная ! Как настоящая. Как только ты её сформировала такую ...
Спасибо за рецепт, я его видела, но ещё не пробовала делать.
Спайкен
Инна, спасибо за совет насчёт голубых боков. Кримперсами легко защипывать. На этом торте как раз у меня не очень аккуратно получилось, мастика была очень мягкая и постоянно прилипала к щипчикам, хоть я их и макала в крахмал. Наверное, надо было немного охладить торт в холодильнике. Раньше я с прилипанием не сталкивалась, уже отделывала так же. Про металл. детали согласна, но была уже гонка, не до этого. Про сруктуру написала выше.
Natala30 Наташа, спасибо, что заценила мои тортики !

Вчера у меня был первый по-настоящему свадебный торт, и впервые 3-ярусный :


Фигурки покупные конечно. Оттенок розового айсинга получился разный, потому что как только закончила рисовать, сразу сфотографировала. Там, где айсинг успел подсохнуть, стал более светлый, а там, где ещё не успел, свеженький тот поярче. Оказывается, он светлеет, когда высыхает. Ну думаю к момену поедания он уже был весь одинаковый.

Сибирочка
Юлечка, зря ты себя ругаешь! Все послелние тортики очень достойны!!! Сумочка мне понравилась! По крайней мере на фото ничего страшного не видно!
Свадебный торт очень торжественный! Такая работа айсингом! Только я бы наверно рисунок ярусов изменила, ноо это ИМХО,т.е. верхний по низу, а цветы на верхний. Хотя... может это мои таракашки.

Юлия, прекрасно расписала торт, очень красиво! Что там внутри?

Сибирочка
Красота! Я с айсингом как-то не дружу
А сумочка мне понравилась, зря ты распереживалась))) Хотя, конечно. свои косяки нам виднее)))

Сюзн
Сюзан, да я хотела побыстрее закончить и верхний ярус так разрисовала, а то уже пора было на свадьбу торт нести (свадьба шла рядом с домом в двух шагах !). Думала так быстрее будет, чем цветы рисовать, а оказалось не намного быстрее. А задумано было все 3 яруса одинаково разрисовать.Аняша
Спасибо Анечка ! А внутри - дай вспомнить - нижний шоколадные коржи со сливочно-творожным кремом ( с добавлением немножко желатина на всякий случай) и бананами, средний белый бисквит с шоколадным ганаш-кремом и черешней, верхний белый бисквит со сливочно-творожным таким же кремом и апельсинами и пропитан был сиропом с добавлением апельсинового сока.
Вообще клиенты были идеальные - просили внутри сделать что угодно и украсить на свой вкус. Главное условие было, чтоб 3-ярусный и в бело-розовой гамме. Мечта, а не клиенты, да ?! Ну я решила вышивку айсингом попробовать.
selux
Спасибо ! Да я вроде тоже не особо дружу, но рисовалось очень легко, мне очень понравился сам процесс.