Сливовый конфитюр с анисом

luda15 писал(а):

Лариса! Огромное спасибо за рецепт! За два дня сварила 2 порции! Первая по консистенции как у Вас на фото ,вторая( другой сорт сливы) остывае

На здоровье, Людмила. Рада, что конфитюр удался и порадовал!

luda15 писал(а):

Мои вкусовые рецепторы кричат АМБОЗИЯЯЯЯ(пища богов) . Еще раз СПАСИБО

Так приятно узнавать, что сумела подарить не просто рецепт варенья или джема, а маленькое ароматное удовольствие!
Спасибо, Людмила, за выбор рецепта и за приятный отзыв!

Лариса, попробовала приготовить еще один твой конфитюр
Одно слово - ШЕДЕВР
решила поизголяться над сливой и сняла шкурку,чтоб не плавала и не портила внешний вид
пришла к выводу - пустая затея и трата драгоценного времени
Хочу задать один вопрос: "Лимонку в готовый добавлять ,перемешать и больше не варить?"
я добавила ее и еще варила минут 10-15, у меня получился немного жидковатый,с ложечки сливается ,но вкус действительно БОЖЕСТВЕННЫЙ ,правильно ты определение дала,Ларочка.
Это пишет отзыв человек ,который на дух не выносит анисовый запах ,но аромат меня просто потряс
Сливы практически уже не осталось,но обязательно сварю еще и со шкуркой,чтобы было с чем сравнивать.
Потом и фото сделаю для сравнения.
Огромное тебе спасибо,дорогая

Лариса,не могу сдержать свои эмоции,пишу опять
Мужу сказала,что это АМБРОЗИЯ(в отзыве прочла),так мы эту амброзию сегодня 4 раза ели
Муж мне советует ,чтоб написала на банках этого варенья "АМБРОЗИЯ ДЛЯ МУЖЧИН "
а мне вспомнилась история с травой ,с таким же названием.Очень коварная и опасная трава .У нас родственники живут на Северном Кавказе и они всегда переживали за корову,чтоб этой амброзии не наелась
а когда цвела эта трава многие люди уезжали из-за аллергии
Вот такое отступление
Но твой конфитюр,конечно же божественный
Я для себя хочу выделить пятерку кулинарных "открытий" в этом году-два рецепта твои,Лариса:этот конфитюр и печенье с красной смородиной
Спасибо огромное тебе ,Ларисонька

Лариса, на днях, пока муж был на работе сварила 3-ю порцию (ворчит, что пора закругляться с консервацией) , кстати самая удачная в плане густоты (после переворачивания банок в норм. положение, содержимое не опустилось).НО самое главное муж распробовал , вчера САМ купил сливы и попросил сварить еще одну порцию действительно "АМБРОЗИЯ ДЛЯ МУЖЧИН" Лариса, еще раз спасибо за такой замечательный рецепт!!!

luda15 писал(а):

кстати самая удачная в плане густоты

Людочка,может ты ответишь,пока Ларисы нет,про лимонку.
Ты с ней варишь или просто добавляешь в конце и фасуешь?
И еще я заметила в этом году,чем меньше порцию варю,тем гуще получается.
Просто варила не одну порцию конфитюра сразу,может в этом моя ошибка ,а не в лимонке?

luda15 писал(а):

действительно "АМБРОЗИЯ ДЛЯ МУЖЧИН" Лариса, еще раз спасибо за такой замечательный рецепт!!!

присоединяюсь ,
наш сегодняшний день опять начался с твоей вкусняшки с творожком

Лидия, я кладу лимонку в конце варки,даю закипеть и раскладываю по банкам. Извините, если опоздала с ответом Лидия-57 писал(а):
И еще я заметила в этом году,чем меньше порцию варю,тем гуще получается.
Просто варила не одну порцию конфитюра сразу,может в этом моя ошибка ,а не в лимонке?
Лидия, я варила по одной порции и заметила, что из упругой и слегка недозрелой сливы(возможно больше пектина) получается шикарной густоты конфитюр (на мой вкус), но я варю около часа на тихом огне ( он у меня как бы томится). В любом случае - это ФАВОРИТ в нашей семье!

Большое спасибо,Людочка
пошла варить в двух кастрюльках.
И слива у нас конечно уже переспела
но все равно вкусно

luda15 писал(а):

В любом случае - это ФАВОРИТ в нашей семье!

и в нашей тоже

Оооо,...... сколько у меня здесь постов. Девочки, прошу прощение за задержку с ответами, всему виной выходные, домашние хлопоты, дача и прочее...

Лидия-57 писал(а):

Лариса, попробовала приготовить еще один твой конфитюр Одно слово - ШЕДЕВР

Лида, мне очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт! Это пожалуй самый или один из самых любимых моих конфитюров. Рада, что и тебе, и твоему мужу он понравился!

Лидия-57 писал(а):

решила поизголяться над сливой и сняла шкурку,чтоб не плавала и не портила внешний вид пришла к выводу - пустая затея и трата драгоценного времени

Полностью с тобой согласна! И времени жаль, и вид она не портит, и цвет дает красивый, и, по-моему, она позволяет больше желироваться конфитюру.

Лидия-57 писал(а):

Хочу задать один вопрос: "Лимонку в готовый добавлять ,перемешать и больше не варить?" я добавила ее и еще варила минут 10-15, у меня получился немного жидковатый,с ложечки сливается

Я добавляю лимонку в конце, перемешиваю конфитюр, даю возможность полностью раствориться лимонной кислоте и затем выключаю плиту и переливаю конфитюр в баночки. Т. е. даю конфитюру немного покипеть до полного растворения лимонки. Время не засекаю, это всё на глаз, где-то пару мин, максимум 5 мин. Лида, жидковат конфитюр может быть либо от сорта сливы, либо от того, что сняла шкурку (мне кажется она содержит больше пектина), либо потому что в перезревших мягких плодах пектина меньше, чем в чуть недозревших.

Лидия-57 писал(а):

с ложечки сливается ,но вкус действительно БОЖЕСТВЕННЫЙ

Вот это самое главное! Да и Бог с ним, с консистенцией конфитюра, важен его вкус и аромат!

Лидия-57 писал(а):

Это пишет отзыв человек ,который на дух не выносит анисовый запах ,но аромат меня просто потряс

Я очень рада, Лидуся, что этот рецепт помог тебе раскрыть эту пряность, увидеть, почувствовать и полюбить её аромат в другом ракурсе. Приятно, что я к этому причастна!

Лидия-57 писал(а):

Сливы практически уже не осталось,но обязательно сварю еще и со шкуркой,чтобы было с чем сравнивать.

Я тоже в пятницу сварила ещё одну порцию конфитюра. Мы и сами с удовольствием его поглощаем, и друзьям и знакомым часто зимой презентую баночки этих вкусняшек.

Лидия-57 писал(а):

Потом и фото сделаю для сравнения. Огромное тебе спасибо,дорогая

На доброе здоровье! Спасибо за такой приятный и подробный отчет! С радостью буду ждать фото!

Лидия-57 писал(а):

,не могу сдержать свои эмоции,пишу опять Мужу сказала,что это АМБРОЗИЯ(в отзыве прочла),так мы эту амброзию сегодня 4 раза ели

Лидия-57 писал(а):

Муж мне советует ,чтоб написала на банках этого варенья "АМБРОЗИЯ ДЛЯ МУЖЧИН "

Безумно приятно читать такие эпитеты: ШЕДЕВР, БОЖЕСТВЕННЫЙ, "АМБРОЗИЯ ДЛЯ МУЖЧИН "!!!!!!!!!!!!!!!

Лидия-57 писал(а):

а мне вспомнилась история с травой ,с таким же названием.Очень коварная и опасная трава

Я о такой не слышала, у нас наверно не растет.

Лидия-57 писал(а):

Я для себя хочу выделить пятерку кулинарных "открытий" в этом году-два рецепта твои,Лариса:этот конфитюр и печенье с красной смородиной

Не стану кокетничать и врать, это очень приятно и лестно!!! Надеюсь, что в моих рецептах ты найдешь для себя еще что-нибудь интересное и соответствующее твоим вкусам.
Лида, а какие еще открытия ты для себя особенно выделила? Спрашиваю это с вполне корыстной целью. У нас столько всего замечательного здесь, что не мудрено пропустить какой-то достойный рецепт. Все приготовить и перепробовать просто невозможно, могла и я что-то пропустить. Вполне возможно что и для меня это будет открытием!
Лидочка, спасибо тебе за такой добрый, позитивный и приятный отзыв! Так приятно..., столько теплых слов в адрес моего рецепта!!!

luda15 писал(а):

Лариса, на днях, пока муж был на работе сварила 3-ю порцию (

luda15 писал(а):

(ворчит, что пора закругляться с консервацией)

Зимой он поймет, что был не прав, и раскается!

luda15 писал(а):

кстати самая удачная в плане густоты (после переворачивания банок в норм. положение, содержимое не опустилось).

Замечатально!

luda15 писал(а):

муж распробовал , вчера САМ купил сливы и попросил сварить еще одну порцию действительно "АМБРОЗИЯ ДЛЯ МУЖЧИН"

Ураааааа!!!!! И зимы ждать не пришлось, уже раскаялся и все понял!!!!!

luda15 писал(а):

Лариса, еще раз спасибо за такой замечательный рецепт!!!

Людмила, на здоровье. И Вам спасибо за еще один приятный отзыв о конфитюре. Приехала с дачи уставшая, а здесь столько теплых слов и благодарности, что и усталость как будто прошла!!!!

Лидия-57 писал(а):

Людочка,может ты ответишь,пока Ларисы нет,про лимонку. Ты с ней варишь или просто добавляешь в конце и фасуешь?

Как приятно,что здесь столько добрых и отзывчивых людей, готовых всегда прийти на помощь!

Лидия-57 писал(а):

И еще я заметила в этом году,чем меньше порцию варю,тем гуще получается.

Это верно. Чем больше масса в кастрюле или тазу, тем меньше за время варки она успевает испариться и наоборот. Для двойной порции, чтобы получить такую же консистенцию, что и для одинарной, нужна широкая емкость с большой площадью испарения. Во написала... Надеюсь, ты поймешь, что я имела ввиду.

Лидия-57 писал(а):

Просто варила не одну порцию конфитюра сразу,может в этом моя ошибка ,а не в лимонке?

И в этом тоже, однозначно!

Лидия-57 писал(а):

присоединяюсь , наш сегодняшний день опять начался с твоей вкусняшки с творожком

luda15 писал(а):

Лидия, я кладу лимонку в конце варки,даю закипеть и раскладываю по банкам. Извините, если опоздала с ответом

Людмила, спасибо за своевременный ответ! Выручила меня и Лиду! Все правильно! Я делаю также!

luda15 писал(а):

Лидия, я варила по одной порции и заметила, что из упругой и слегка недозрелой сливы(возможно больше пектина) получается шикарной густоты конфитюр (

Так оно и есть!

luda15 писал(а):

В любом случае - это ФАВОРИТ в нашей семье!

Приятно еще раз это слышать!... ой, прочитать!

Лидия-57 писал(а):

Большое спасибо,Людочка пошла варить в двух кастрюльках.

Удачи!

Лидия-57 писал(а):

но все равно вкусно luda15 писал(а): В любом случае - это ФАВОРИТ в нашей семье! и в нашей тоже

Лидия-57 писал(а):

решила поизголяться над сливой и сняла шкурку,чтоб не плавала и не портила внешний вид пришла к выводу - пустая затея и трата драгоценного времени

Лариса,я поменяла свое мнение
Похоже не зря я издевалась над сливой и собой.
Я не поленилась и сварила три варианта:1-без кожицы
2-с кожицей
3-из покупных огромных слив
Мы пришли к выводу,что первый вариант,более деликатный и изысканный,чем два других,хотя и они хороши
Сегодня у нас было закрытие летнего сезона.Угостила твоим шедевром,понравился всем без исключения и даже мужчинам.Выводы гостей совпали с нашим,хотя я его и не озвучивала.
Я потом оформлю красиво баночку и пришлю фотку,но это будет не раньше ноября.Подарок просто шикарный,для гурманов

Багира-Манго писал(а):

Лида, а какие еще открытия ты для себя особенно выделила? Спрашиваю это с вполне корыстной целью. У нас столько всего замечательного здесь, что не мудрено пропустить какой-то достойный рецепт. Все приготовить и перепробовать просто невозможно, могла и я что-то пропустить. Вполне возможно что и для меня это будет открытием!

Рецептов действительно много и все замечательные
Открытие номер 1-способ уваривания томатного сока с помощью сита от Таечки(Пчелки)
еще мне очень понравился опять же рецепт Таи -маринованные пряные сливы,
новый вкус открыла для себя.(делается долго,но в итоге получается интересный вкус)
И молдавские пирожки из вытяжного теста постные
Спасибо,Лариса,огромное за такую вкусноту

Лидия-57 писал(а):

Мы пришли к выводу,что первый вариант,более деликатный и изысканный,чем два других,х

Пожалуй. Хотя мне и времени нет на это, с урожаем приходится бороться, да и лень... Но все же первая причина основная.
А консистенция разная у них получилась?

Лидия-57 писал(а):

Подарок просто шикарный,для гурманов

Это да! Я уже писала, что часто баночки с этими необычными джемами презентую друзьям и родным.

Лидия-57 писал(а):

Открытие номер 1-способ уваривания томатного сока с помощью сита от Таечки(Пчелки) еще мне очень понравился опять же рецепт Таи -маринованные пряные сливы, новый вкус открыла для себя.(делается долго,но в итоге получается интересный вкус) И молдавские пирожки из вытяжного теста постные

Спасибо. Посмотрела рецепты, взяла в закладки. Может и пригодится.

Лидия-57 писал(а):

Спасибо,Лариса,огромное за такую вкусноту

Наслаждайтесь на здоровье!

Лариса,добрый,вечер!!!!!!!!!!!
Я пришла в очередной раз с БЛАГОДАРНОСТЬЮ
Вкусняшки,к сожалению, уже нет ,ОЧЕНЬ ЖАЛЬ((((((((
Надеюсь на урожай слив в след. году ,теперь - то я знаю ,что буду делать из них
Все в восторге от твоего ШЕДЕВРА

Багира-Манго писал(а):

А консистенция разная у них получилась?

чуток отличается,без кожицы жиже,но на мой взгляд,более изысканнее
Конечно же всю сливу чистить я не собираюсь, по той же причине,что и у тебя ,но несколько баночек-буду однозначно.
Большое спасибо тебе,Лариса,

Лидия-57 писал(а):

Лариса,добрый,вечер!!!!!!!!!!!

Добрый вечер, Лида!

Лидия-57 писал(а):

Я пришла в очередной раз с БЛАГОДАРНОСТЬЮ

Всегда рада твоему визиту! Все благодарности с радостью принимаю!

Лидия-57 писал(а):

Вкусняшки,к сожалению, уже нет ,ОЧЕНЬ ЖАЛЬ((((((((

Как говорит наш любимый Винни: " Я никак не пойму в чем секрет! Мед если есть, то его сразу нет!"

Лидия-57 писал(а):

Надеюсь на урожай слив в след. году ,теперь - то я знаю ,что буду делать из них Все в восторге от твоего ШЕДЕВРА

Я очень этому рада. Безумно приятно узнать, что наши вкусы совпали. Я тоже очень-очень люблю этот конфитюр.

Лидия-57 писал(а):

чуток отличается,без кожицы жиже,но на мой взгляд,более изысканнее

Ну все, уговорила эту бездельницу (то бишь - меня ) попробую также сделать порцию конфитюра, без кожицы.

Лидия-57 писал(а):

Большое спасибо тебе,Лариса,

И тебе, Лидуся, спасибо за теплый отзыв!

Багира-Манго писал(а):

Ну все, уговорила эту бездельницу (то бишь - меня ) попробую также сделать порцию конфитюра, без кожицы.

Да уж,все бы такие бездельницы были
мне кажется,во многом , зависит от сорта слив.Мои темноватые и с кожицей, на мой,взгляд,-грубее
А недавно приехали из Питера,были у подруги в гостях,так ее варенье и с кожицей нежным получилось,т.к. сливы другие.
Говорит мне : " Как же я рада,что ты НАСТОЯЛА,чтоб я сварила этот конфитюр!!!!!!!!!!!!!!"(а это было действительно так,просто она не любит анисовые запахи,а я ее методично уговаривала )
про кожицу писала,т.к. экспериментировала по всякому
и это просто мысли вслух

Лидия-57 писал(а):

Да уж,все бы такие бездельницы были

Чего греха таить, Обломов во мне всегда жил, живет и будет жить.

Лидия-57 писал(а):

мне кажется,во многом , зависит от сорта слив.Мои темноватые и с кожицей, на мой,взгляд,-грубее

Вообще то, я этот конфитюр готовила из разных слив. И из чернослива, и из своих дачных слив. Всегда результат отменный. Без кожицы все же попробую.

Лидия-57 писал(а):

Говорит мне : " Как же я рада,что ты НАСТОЯЛА,чтоб я сварила этот конфитюр!!!!!!!!!!!!!!"

Рецепт в массы! Знаешь, я тоже всем своим знакомым и коллегам рекомендую этот рецепт, потому что сама очень люблю этот конфитюр. Ой, я уже повторяться начала...

Это и правда шедевр! Дожила до седых волос, не зная такого потрясающего рецепта. В следующем сезоне сделаю больше, а сейчас с сожалением слежу, как улетают баночки одна за другой

Gojiberry писал(а):

Это и правда шедевр

согласна

Gojiberry писал(а):

В следующем сезоне сделаю больше, а сейчас с сожалением слежу, как улетают баночки одна за другой

аналогично
Сегодня опять открыли баночку с конфитюром,он оказался из КРУПНЫХ слив как в Испании и Португалии продают,огромные ,но с маленькой косточкой.
И товарный вид отличается от других моих экспериментов ,у этого конфитюра все дольки целенькие, кожица на месте (в отличии от моих дачных).Но вкус конфитюра во всех банках ПОТРЯСАЮЩИЙ
Вчера с подругой из Казани по скайпу разговаривали,так она наслушавшись моих впечатлений,купила в магазине слив и сварила неделю назад.В полном восторге
Еще раз спасибо,Лариса
с наступающими праздниками

Gojiberry писал(а):

Это и правда шедевр! Дожила до седых волос, не зная такого потрясающего рецепта.

Инна, мне безумно приятна Ваша высокая оценка. Рада, что все удалось, и конфитюр пришелся по вкусу.

Gojiberry писал(а):

В следующем сезоне сделаю больше, а сейчас с сожалением слежу, как улетают баночки одна за другой

Спасибо за теплый отзыв! Готовьте и наслаждайтесь волнующим ароматом и неповторимым вкусом конфитюра.

Лидия-57 писал(а):

Сегодня опять открыли баночку с конфитюром,он оказался из КРУПНЫХ слив как в Испании и Португалии продают,огромные ,но с маленькой косточкой. И товарный вид отличается от других моих экспериментов ,у этого конфитюра все дольки целенькие, кожица на месте (в отличии от моих дачных).Но вкус конфитюра во всех банках ПОТРЯСАЮЩИЙ

Лидочка, приятно читать такие строки.

Лидия-57 писал(а):

она наслушавшись моих впечатлений,купила в магазине слив и сварила неделю назад.В полном восторге

Очень радуют такие положительные отзывы. Еще раз повторюсь, это и мой любимый конфитюр.

Лидия-57 писал(а):

Еще раз спасибо,Лариса с наступающими праздниками

На доброе здоровье! Лидочка, спасибо за поздрвление! И тебя с наступающими праздниками!

Ларочка,принесла отчетик))) Спасибо за такой прекрасный рецепт)) Попробую теперь со всех сортов слив сделать)) У меня их 6

priora писал(а):

Ларочка,принесла отчетик)))

Наташенька, как же мне приятно, что ты приготовила этот джем.

priora писал(а):

Спасибо за такой прекрасный рецепт)) Попробую теперь со всех сортов слив сделать)) У меня их 6

На здоровье, дружочек! Ты его попробовала в процессе? Очень надеюсь, что он вам безумно будет нравится. Баночки изумительные! Изюмчик проглядывает!
Пусть джем радует и ублажает вас зимой. Спасибо за доверие!