Сливовый конфитюр с анисом

floxina писал(а):

Ну вот и мой конфитюр. Это первый опыт. На фото видно, что он совсем, как компот Но даже в таком виде он очень вкусный.

Я думаю, что ничего страшного в том, что конфитюр жидковат, нет. Раньше мы всегда ели варенье, а оно действительно было жидкое. Главное, что вкус конфитюра понравился!

floxina писал(а):

А это второй заход приготовления конфитюра. Этот получился густой. Из чего сделала вывод, что скорее всего немного не доварила и мало положила лимонки. Первый раз чайная ложка, а второй раз положила столову

Замечательно получилось все во второй раз. И цвет, и консистенция! О вкусе я уже не говорю....
Оля, мне очень приятно, что Вы не отказались от рецепта и, сварив конфитюр второй раз, добились нужного эффекта.

floxina писал(а):

Вкусно умопомрачительно, шедевральный рецепт. Огромное спасибо

На здоровье! И Вам спасибо за подробный, приятный и красивый отчет!

Лариса, варила со звёздочками бадьяна.Специально заказала в "Утконосе".В каждую баночку положила по звёздочке. Я тоже не поняла почему в названии анис? Мне кажется у аниса более выраженный аромат ( который я не люблю), а у бадьяна более пряный. Себе в рецепты записала "Сливовый конфитюр с бадьяном". Ещё раз огромное спасибо, что познакомила с таким оригинальным рецептом!

binbin писал(а):

Лариса, варила со звёздочками бадьяна.

Отлично!

binbin писал(а):

Я тоже не поняла почему в названии анис?

Бадьян часто называют анисом. Наверно из-за аромата анисового. Мне бадьян с детства нравится ОЧЕНЬ.

binbin писал(а):

Ещё раз огромное спасибо, что познакомила с таким оригинальным рецептом!

НА здоровье, Ирина. Готовь в удовольствие!

Ларочка вот и в эту темку меня занесло муж на дачу поехал позвонил и сказал ,что везет сливу уже три дерева вырубили в том году(я уже тебе писала по моему где то).А три другие так и остались Два года назад варила из нее сок Евин но он очень быстро надоел мы больше яблочный и т д любим.Варенье мы не едим вот хочу конфитюр твой сварить конфитюр хочу сварить для пирогов или пирожков он подойдет для выпечки?и еще у тебя есть рецепт пирога с вишней(там еще он же с черникой,черешней)а со сливой моНа?

P.S
сейчас зашла в твои рецепты )увидела сливовый пирог и нашла в темке что я уже этот конфитюр хотела с того года закрыть но так и не закрыла по ходу безобразие

ириналас писал(а):

Ларочка вот и в эту темку меня занесло

Cмею надеяться, что не напрасно занесло. Это, пожалуй, мой самый любимый конфитюр.

ириналас писал(а):

Два года назад варила из нее сок Евин но он очень быстро надоел м

Я раньше делала сок из алычи и сливы, но он нам порядком надоел. Не пьём мы его как-то. Теперь вот сливы осыпаются, и не собираю, не знаю, что готовить из них в таком количестве. Сварила понемногу 3 разных джема (слива в шоколаде, слива по-кавказки и этот) и больше ни банок нет маленьких, а если есть банка, то крышки завинчивающейся нет, старые поизносились, ни желания возится с ней нет. Если бы яблок не было столько, а когда на все и сразу большой урожай, тут уже кричишь КАРАУЛЛЛЛЛЛЛ!!!!!!!!!

ириналас писал(а):

Варенье мы не едим вот хочу конфитюр твой сварить

Надеюсь, этот конфитюр пойдет не только в пироги, но и ложечкой прямо в рот!

ириналас писал(а):

он подойдет для выпечки?

Повари подольше, чтобы хорошо желировался. У меня в этот раз прямо, как желе получился.

ириналас писал(а):

еще у тебя есть рецепт пирога с вишней(там еще он же с черникой,черешней)а со сливой моНа?

Ты наверно пишешь про вишневый пай. Очень вкусный пирог и тесто в нем мягонькое, нежное и вкусное. Только не добавляй много муки, от неё тесто станет не такое мягкое и воздушное, утяжелеет. Оно липнет к рукам, я там писала, что распределяю по противню рукой, смоченной водой. Со сливой я его ни разу не пекла, но думаю, можно попробовать. Если у тебя слива кислая, а ты любишь сладкую выпечку, то добавь побольше сахара в заливку.

ириналас писал(а):

сейчас зашла в твои рецепты )увидела сливовый пирог

У меня их два или три в рецептах. Один с грушами и сливой. Очень вкусный. Есть еще Бабушкин пирог со сливой, посмотри рецепт.
Ирочка, удачного конфитюра и вкусной выпечки тебе!

Багира-Манго
Лариса! Я со спасибами ! Обязательная программа выполнена в этом году. И со смородиной и со сливами

ПанаКотта писал(а):

Я со спасибами ! Обязательная программа выполнена в этом году. И со смородиной и со сливами

Юленька, рада тебя видеть! Мне очень приятно, что этот конфитюр и черносмородиновый джем полюбились вам и вошли в обязательную программу заготовок.
Очень красивые фотки и очень соблазнительно выглядит конфитюр со звездочками бадьяна!
Спасибо за приятный и красивый отчет!

Ларочка я прикупила сегодня бадьян и коньяк.Пришлось раскошелиться на коньяк понюхала бадьян он мне напомнил пектусин или что то похожее на конфетки которые мне мама в детстве давала.Если не ошибаюсь они в аптеке продавались.Муж понюхал сказал если джем этим будет пахнуть он его есть не будет
скажи пожалуйста , а джем сильно этими нотками пахнет?

Багира-Манго писал(а):

слива в шоколаде

спасибо за наводку я про нее уже забыла.У меня мама ее делала.Ей не понра видела твои отзывы и красивые отчеты в темке слива в шоколоде тоже попробую пол нормы
у мамы получилась она жидковатой как десерт

Багира-Манго писал(а):

ни желания возится с ней нет

и у меня со своей

Багира-Манго писал(а):

Ты наверно пишешь про вишневый пай

дааа

Багира-Манго писал(а):

Только не добавляй много муки, от неё тесто станет не такое мягкое и воздушное, утяжелеет. Оно липнет к рукам, я там писала, что распределяю по противню рукой, смоченной водой.

спасибо за совет

Багира-Манго писал(а):

посмотри рецепт.

забрала в закладки

Багира-Манго писал(а):

рочка, удачного конфитюра и вкусной выпечки тебе!

спасибо солнышко

Подскажите, а можно заменить виноградную водку клубничной? или клубничным ликером?

Лена_Л писал(а):

водку клубничной?

Лен прости за любопытство а такая бывает?
я делаю просто настойки из клубники каждый так как урожай не меньше 30 кило заливаю их водкой с сахаром и получается либо ликер либо наливка я водку виноградную запарилась искать про то что клубничная бывает 40 град. не знала

ириналас писал(а):

я прикупила сегодня бадьян и коньяк.Пришлось раскошелиться на коньяк

Ну да, напиток не из дешевых, но мои мужчины водку не пьют, у нас коньяк всегда есть дома.

ириналас писал(а):

понюхала бадьян он мне напомнил пектусин

Все верно, у него анисовый запах. Фенхель тоже пахнет анисом.

ириналас писал(а):

.Муж понюхал сказал если джем этим будет пахнуть он его есть не будет скажи пожалуйста , а джем сильно этими нотками пахнет?

У конфитюра очень тонкий аромат бадьяна, совсем не навязчиво и не так сильно, как пахнут сами звездочки. Любая пряность хороша в меру. Если вы любите зимой глинтвейн, то в нем тоже есть аромат бадьяна.

ириналас писал(а):

а.У меня мама ее делала.Ей не понра

Вкусы и предпочтения у всех разные, поэтому ничего удивительного в том нет, что кому-то это нравится, а кому-то нет. Я шокоголик, поэтому мне нра всё, что напоминает вкус и аромат шоколада, но это все чисто индивидуально.

ириналас писал(а):

видела твои отзывы и красивые отчеты в темке слива в шоколоде тоже попробую пол нормы

Это правильно. На пробу лучше приготовить немного, и тогда уж решаешь, твое это или не твое. Я бы и этот конфитюр рекомендовала приготовить небольшую порцию на пробу. Если вам не понравится (остатки, не вошедшие в баночки, попробуете на следующее утро), то всегда можно подарить баночку родным или друзьям в качестве подарка, например на НГ.

ириналас писал(а):

забрала в закладки

Мне еще очень нравится пирог с грушей и сливой, который есть у меня в рецептах.

Лена_Л писал(а):

Подскажите, а можно заменить виноградную водку клубничной? или клубничным ликером?

Вполне можно.

ириналас писал(а):

Лен прости за любопытство а такая бывает?

Немецкий клубничный ликер XUXU не пила? Мы с ним делаем коктейли, например, Клубничный Дайкири.

ириналас писал(а):

я водку виноградную запарилась искать

У нас она продается.

Багира-Манго писал(а):

у нас коньяк всегда есть дома.

правильно мало ли я в гости приеду

Багира-Манго писал(а):

Если вы любите зимой глинтвейн,

каждый год покупаем и балдеем еще в него палочки корицы а апелисиновые корочки сушеные

Багира-Манго писал(а):

На пробу лучше приготовить немного, и тогда уж решаешь, твое это или не твое.

даже сливу куплю чтоб попробовать я свою всю на твой конфитюр твой перевела

Багира-Манго писал(а):

о всегда можно подарить баночку родным или друзьям в качестве подарка, например на НГ.

я в гости часто езжу со своими баночками

Багира-Манго писал(а):

Мне еще очень нравится пирог с грушей и сливой, который есть у меня в рецептах

посмотрю

Багира-Манго писал(а):

Немецкий клубничный ликер XUXU не пила?

первый раз такой вижу

Багира-Манго писал(а):

например, Клубничный Дайкири.

даже не знаю что это

Ларочка я сегодня еще джем твой варила и обнаружила что в первый раз когда сварила забыла показать спешила новые баночки показать а увидала что тех даже нет



фоткала вечером так не очень ярко получилось
если б ты знала как я его варила первый раз я все ждала что он должен загустеть прям как повидло прям на огне хорошо соседка зашла я ей говорю что то у меня капля не растекается вроде а в кастрюлке он все жидкий я первый раз варю (ну я имею ввиду ,что даже варенье никогда не делала) потом я ее попросила чтоб она мне помогла крышки закрыть ладно закрыли когда 15 минут прошло и я их перевернула поняла что крышки чпокают туда сюда я подруге говорю что она мне все плохо закрыла короче когда они полностью остыли крышки все всасались а то я так переживала
твой джем такой вкснючий я утром пила чай и все твои слова вспоминала съев ложку ,затем еще ложечку и еще я с ним уже пекла ватрушки мужу тоже он оочень понравился и запах бадьяна такой легкий аромат без него мне теперь ни один джем сливовый не понравиться.Я ОООЧЕНЬ ЖАЛЕЮ ЧТО РАНЬШЕ ЕГО НЕ ВАРИЛА И ВСЮ СЛИВУ РАЗДАВАЛА НО ТЕПЕРЬ БЕЗ НЕГО ДАЖЕ ПРЕДСТАВИТЬ НЕ МОГУ СВОИ ЗАГОТОВКИ Я сейчас хочу сварить яблочный джем.Ты не знаешь хороший рецептик у тебя же много яблок наверняка и джем или конфитюр варила

у меня еще вопросики по нему остались позже напишу а и так опять столько настрочила и мне опять не удобно но короче, не получается написать

Ириша, заскочила на мину4тку на сайт. Комменты писать пока нет времени, убегаю по делам, позже напишу. НО!

ириналас писал(а):

сейчас хочу сварить яблочный джем.Ты не знаешь хороший рецептик у тебя же много яблок наверняка и джем или конфитюр варила

Посмотри мои рецепты конфитюров. http://forum.say7.info/topic77283.html Мне они очень нравятся. Уже варила несколько партий в этом году. Вчера опять купила пару апельсинов и сварила с апельсинами, а сегодня планирую варить с лимоном, но еще и маме окна хочу помыть... Не успеваю совсем ничего...

ириналас писал(а):

правильно мало ли я в гости приеду

Уже жду в полной боевой готовности!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1360080807.html][/URL]

ириналас писал(а):

каждый год покупаем и балдеем

А мы с мужем сами дома готовим его зимой и тоже балдеем долгими зимними вечерами.

ириналас писал(а):

первый раз такой вижу

Где-то у меня была фотка. Если найду, в личку скину.

ириналас писал(а):

даже не знаю что это

Дайкири - любимый напиток Джона Кеннеди и Хемингуэя. Хем часто упоминал его в своих произведениях.

ириналас писал(а):

я сегодня еще джем твой варила и обнаружила что в первый раз когда сварила забыла показать спешила новые баночки показать а увидала что тех даже нет

Я рада, что конфитюр пришелся тебе по вкусу, рада, что наши вкусы совпали, коль ты еще раз приготовила партию конфитюра. Помню, как ты опасалась присутствия в нем бадьяна и анисового запаха.

ириналас писал(а):

фоткала вечером так не очень ярко получилось

Фотки замечательно все передают. Конфитюр хорошо желировался, густой и соблазнительный. Я даже чувствую его пьянящий аромат через монитор.

ириналас писал(а):

я все ждала что он должен загустеть прям как повидло прям на огне

ириналас писал(а):

твой джем такой вкснючий я утром пила чай и все твои слова вспоминала съев ложку ,затем еще ложечку и еще

ириналас писал(а):

мужу тоже он оочень понравился и запах бадьяна такой легкий аромат без него мне теперь ни один джем сливовый не понравиться.Я ОООЧЕНЬ ЖАЛЕЮ ЧТО РАНЬШЕ ЕГО НЕ ВАРИЛА

ириналас писал(а):

ТЕПЕРЬ БЕЗ НЕГО ДАЖЕ ПРЕДСТАВИТЬ НЕ МОГУ СВОИ ЗАГОТОВКИ

Ирочка, безумно приятно читать твои отзывы. Рада, что не напрасно расхваливала его тебе. И так приятно было узнать, что и мужу конфитюр понравился. А ведь грозился, что с таким ароматом есть джем не станет.

ириналас писал(а):

у меня еще вопросики по нему остались позже напишу

Спрашивай все, что не ясно. Стесняться здесь нечего. Мы все учимся друг у друга, а как иначе?
Еще раз благодарю за подробный, приятный и красивый отчет!

Багира-Манго писал(а):

заскочила на мину4тку на сайт

вот и я тоже минут на пять тоже дел навалилось

Багира-Манго писал(а):

Посмотри мои рецепты конфитюров.

я их первыми и смотрела просто то сахар желир.нужен то что там там еще по первому рецепту поэтому не стала делать.Ладно все равно сегодня весь день ездила по делам,а яблоки так и лежат.Завтра посмотрю в магазине этот сахар если так как буду с апельсином делать если его не найду в двух магазинах тогда просто джем сварю в других твоих джемах можно желфикс 2:1 использовать вроде тогда сахар убавить на полову если я правильно поняла значит и здесь можно тоже желфикс? или пектин тоже подойдет?

Багира-Манго писал(а):

Не успеваю совсем ничего...

и я завтра весь день мотатся будем по делам в промежутке на дачу еще надо заскочить а еще ж завтра воскресенье все дачники домой поедут

Багира-Манго писал(а):

А мы с мужем сами дома готовим его зимой

потом как ты и я будем посвободнее я расспрошу тебя как его готовить

Багира-Манго писал(а):

рада, что наши вкусы совпали

Багира-Манго писал(а):

Помню, как ты опасалась присутствия в нем бадьяна и анисового запаха.

не то слово

Багира-Манго писал(а):

Я даже чувствую его пьянящий аромат через монитор.

приятно было тебя порадовать

Багира-Манго писал(а):

А ведь грозился, что с таким ароматом есть джем не станет.

и не говори
комментировь можно потом если заглянешь на секундочку и будет время только про там где желфикс если сах.жел не найду

самое глвное а ты прбывала бадьян к яблокам кидать вдруг тоже вкусно будет?

ириналас писал(а):

я их первыми и смотрела просто то сахар желир.нужен то что там там еще по первому рецепту поэтому не стала делать.

А я уже наварила его по 8 баночек каждого. Нам он очень нра!

ириналас писал(а):

если его не найду в двух магазинах тогда просто джем сварю в других твоих джемах можно желфикс 2:1 использовать вроде тогда сахар убавить на полову если я правильно поняла значит и здесь можно тоже желфикс? или пектин тоже подойдет?

Ирина, я думаю и желфикс можно, и пектин. Вообще-то в самом рецепте был просто обычный сахар. Это я решила варить его с желированным сахаром. Так что можно попробовать с обычным. В самих яблоках содержится много пектина, поэтому конфитюр должен получится все равно густой.

ириналас писал(а):

потом как ты и я будем посвободнее я расспрошу тебя как его готовить

Рецептов море. У нас все чистая импровизация. Главное, купить хорошую бутылочку красного сухого вина. Вот фотку нашла.

ириналас писал(а):

комментировь можно потом если заглянешь на секундочку и будет время только про там где желфикс если сах.жел не найду

Уже все написала. Свари с обычным.

ириналас писал(а):

а ты прбывала бадьян к яблокам кидать вдруг тоже вкусно будет?

Будет! Я варила другой джем с бадьяном, яблочно-грушевый. Очень вкусно было тоже. http://forum.say7.info/topic58534.html

Багира-Манго писал(а):

Ирина, я думаю и желфикс можно, и пектин. Вообще-то в самом рецепте был просто обычный сахар.

пасибо ну думаю по твоей наводке прикуплю желфикс и пектин чтоб дома был(как ты писала что прикупила)я тоже обычно прикупаю чтоб былО
[quote="Багира-Манго"] Так что можно попробовать с обычным. В самих яблоках содержится много пектина, поэтому конфитюр должен получится все равно густой.
всю прикуплю на абы что а сначала на сахаре сварю не получится добавлю что нибудь

Багира-Манго писал(а):

Главное, купить хорошую бутылочку красного сухого вина

поняла

Багира-Манго писал(а):

Вот фотку нашла

да да да я ее помню

ириналас писал(а):

Уже все написала.

Багира-Манго писал(а):

Я варила другой джем с бадьяном, яблочно-грушевый

спасибо если куплю стручки ванили ии ванильный экстракт), попробую обязательно
Спасибо Ларочка побежала по делам все поняла

Была вчера в шести магазинах ничего не нашла поехали на рынок пектин закончился днем желфикс тоже потом поехала в дорогой большой супермаркет там оооочень много специй.Нашла пектин 20 г 70 руб.это значит на 4 кг надо потратить 280 р меня жаба задушила вообЧем буду делать просто с сахаром