Рождественский фруктово-ореховый кекс

escada писал(а):

в 2 слоя хорошо заверни, если в 3, то еще лучше и в прохладное место, не нужно в холодильник, если дома не жарко, то в любом месте.... и потом когда будет нарезанный тоже хорошо заворачивай на хранение...

Поняла! У меня как раз на подоконнике поддувает, туда и положу.
Лен, пока вот мой кекс... остывает в форме... пахнет обладеть...

Барбагорга писал(а):

Поняла! У меня как раз на подоконнике поддувает, туда и положу.

я там же храню...

Барбагорга писал(а):

Лен, пока вот мой кекс... остывает в форме... пахнет обладеть.

Кристина, кекс такой какой должен быть по внешнему виду, уверена ты правильно сделала, что не стала дольше его печь по времени... ты добавила мак? у меня низ всегда немного темнее из за сухофруктов и рома, ведь сверху используется тесто без них...надеюсь вкус кекса тебя не разочарует и будет каждый год радовать тебя и близких на Рождественские праздники. Спасибо тебе большое за доверие к рецепту и отчет, буду ждать твоих вкусовых впечатлений.
СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ!
С НАСТУПАЮЩИМИ НОВОГОДНИМИ ПРАЗДНИКАМИ!

Лена, сегодня утром замочила сухофрукты в алкоголе..., периодически трясу банку с ними завтра планирую печь, сегодня не смогла, у меня вопрос - сухофрукты все влажноватые, так их влажными и класть в тесто, самой жидкости уже нет...

Татьяна Смирнова писал(а):

Лена, сегодня утром замочила сухофрукты в алкоголе..., периодически трясу банку с ними завтра планирую печь, сегодня не смогла, у меня вопрос - сухофрукты все влажноватые, так их влажными и класть в тесто, самой жидкости уже нет...

Таня, да так и класть...они и должны быть слегка влажные, можно присыпать их слегка мукой...
настаивать сухофрукты всё таки лучше не менее суток, но я настаиваю бывает и неделю, не получается по времени печь - вот они и стоят, но надо периодически трести емкость с ними...
я сегодня испекла еще 3 кекса, всего 5 в этом году, на подарки....
сухофрукты стояли дня 3-4, на последний кекс не хватало и я утром подсыпала немного еще и доливала ромом...трясла много раз, но ром не успел весь впитаться за пару часов и всё равно всё получилось, последние пару кексов самые удачные получились...
удачи, надеюсь у тебя все получится

escada писал(а):

Кристина, кекс такой какой должен быть по внешнему виду, уверена ты правильно сделала, что не стала дольше его печь по времени

Фух, значит я спокойна!

escada писал(а):

ты добавила мак?

Сверху немного присыпала...

escada писал(а):

у меня низ всегда немного темнее из за сухофруктов и рома, ведь сверху используется тесто без них..

Да, у меня также. И сухофрукты немного темненькие получились, из-за того, что начал пригорать снизу... Но это мелочи, я думаю вкус будет нереальный...

escada писал(а):

надеюсь вкус кекса тебя не разочарует и будет каждый год радовать тебя и близких на Рождественские праздники.

Я тоже на это надеюсь и буду ждать с нетерпением его "вскрытия"!

escada писал(а):

Спасибо тебе большое за доверие к рецепту и отчет, буду ждать твоих вкусовых впечатлений. СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ! С НАСТУПАЮЩИМИ НОВОГОДНИМИ ПРАЗДНИКАМИ!

Лена, спасибо большое! Я тебе тоже желаю волшебных праздничных дней!

Барбагорга писал(а):

Я тоже на это надеюсь и буду ждать с нетерпением его "вскрытия"!

и я

Барбагорга писал(а):

Я тебе тоже желаю волшебных праздничных дней!

спасибо большое!

Здравствуйте Елена !!!

С наступающими вас праздниками!!!!!!!
Хотел спросить, можно ли этот кекс печь не в круглой форме, а в прямоугольной, для кексов... Просто хочу испечь сейчас два кекса, чтобы передать родителям. Два больших - не упею, хочу два маленьких. Есть две формы - 25 X 15 ... Как вы думаете, можно из данной нормы теста испечь два кекса ? Это задачка вам с утра ))
Спасибо !

Vadim_83 писал(а):

Это задачка вам с утра

Вадим, простите, отвечаю вечером..

Vadim_83 писал(а):

Хотел спросить, можно ли этот кекс печь не в круглой форме, а в прямоугольной, для кексов... Просто хочу испечь сейчас два кекса, чтобы передать родителям. Два больших - не упею, хочу два маленьких. Есть две формы - 25 X 15 ... Как вы думаете, можно из данной нормы теста испечь два кекса ?

испечь 2 небольших кекса из этой нормы теста точно можно, я в прошлом году пекла один побольше и второй в форме для небольшого кулича, но я всегда пеку именно этот кекс в круглой форме, хотя в других кексовых рецептах предпочитаю прямоугольную....
на первой и второй страницах есть отчет Лены, она как раз два года подряд пекла в прямоугольных формах, всё получилось....
в Вашей форме они получатся не очень высокие, но этому кексу это и не нужно...
время выпечки конечно нужно будет уменьшить минут на 20 и в остальном строго следовать рецепту..
у меня есть вот такой рецепт новогоднего кекса именно для прямоугольной формы, не менее вкусный, может даже более, храниться не так долго, дней 5, может он Вам пригодится...
http://forum.say7.info/topic50859.html
Вадим, всегда с удовольствием рассматриваю Ваши кулинарные фото, нравятся очень, буду и я рада получить от Вас отчет...надеюсь у Вас всё получится и кекс понравится...

Vadim_83 писал(а):

С наступающими вас праздниками!!!!!!!

спасибо, и я Вас поздравляю , всего Вам самого доброго и радостного!

escada
Леееенааааа, ну не хватило терпежу до Рождества, через две недели сердце дрогнуло. На свой страх и риск понесла сегодня подруженциям в салон красоты. Они пищали про диету, пока запах не учуяли... не осталось ни крошки. И никого не смутило моё чистосердечное, что стоял кекс две недели. Мало того, клюкву использовала в выпечке свежую, а вишню вяленую.. ну только такое нашла, уж сильно хотелось испытать чудо-выпечку Здоровья, милая хозяюшка и новых идей! Спасибо!

escada писал(а):

на первой и второй страницах есть отчет Лены, она как раз два года подряд пекла в прямоугольных формах, всё получилось

Ленусь, ну не могла я не испечь этот чудо-кекс снова, так что уже третий год подряд! Подтверждаю, что в прямоугольной форме все получается отлично, только нужно корректировать время выпечки в зависимсоти от размера формы

Вот такой натюрморт в этот раз внутри:

- темный и светлый изюм, курага, дыня, вишня

А это рабочий момент, упаковка кексов на хранение:

Пекла 3 небольших кирпичика (~ 450 г каждый) из одной нормы теста.


Леночка, с наступающим Новым годом тебя и твою семью! Еще раз душевно благодарю за рецепт - мне каждый год радостно снова и снова печь этот кекс, такая чудесная традиция сложилась

Здравствуйте Елена !!!

escada писал(а):

на первой и второй страницах есть отчет Лены, она как раз два года подряд пекла в прямоугольных формах, всё получилось...

Извиняюсь, не просмотрел отчеты спешил... - только сам рецепт, а ведь был ответ на мой вопрос на самой первой странице

Спасибо вам за рецепт !!! Кекс легкий в приготовлении и очень ароматный! И тесто было вкусное

http://forum.say7.info/topic50859.html
Спасибо, Елена, я уже его добавил в закладки этот кекс, может быть сегодня испеку или завтра ...

escada писал(а):

Вадим, всегда с удовольствием рассматриваю Ваши кулинарные фото, нравятся очень, буду и я рада получить от Вас отчет...надеюсь у Вас всё получится и кекс понравится...

Спасибо !!! Очень приятно, но ваши фото намного лучше !

Тоько из духовки... Спасибо еще раз

escada писал(а):

удачи, надеюсь у тебя все получится

И все получилось!!! 2-х недельная "выдержка"!
Какой аромат... а какая текстура кекса классная... а сколько сухофруктов... Обалдеть!!! Это очень очень вкусно! Лена, мне и моей семье очень понравился твой рождественский кекс, поэтому зря мы переживали! Все очень удивились от такого рецепта приготовления. Обязательно буду делать на следующее Рождество, это я уже точно решила. Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт, за все твои подсказки и советы.

Нецки писал(а):

Леееенааааа, ну не хватило терпежу до Рождества, через две недели сердце дрогнуло. На свой страх и риск понесла сегодня подруженциям в салон красоты. Они пищали про диету, пока запах не учуяли... не осталось ни крошки. И никого не смутило моё чистосердечное, что стоял кекс две недели. Мало того, клюкву использовала в выпечке свежую, а вишню вяленую.. ну только такое нашла, уж сильно хотелось испытать чудо-выпечку

Нелля, как приятно!!!!!!
Спасибо огромное за ваш отчет, я очень рада, что кекс оправдал Ваши ожиданияи и порадовал своим вкусом.

Нецки писал(а):

Здоровья, милая хозяюшка и новых идей! Спасибо!

Нелля, и Вам огромное спасибо за ваши всегда такие позитивные сообщения и пожелания, всегда Вам рада, заглядывайте
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

Ленок84 писал(а):

Ленусь, ну не могла я не испечь этот чудо-кекс снова, так что уже третий год подряд!

Леночка, я очень надеялась на это, спасибо тебе, дорогая.

Ленок84 писал(а):

Подтверждаю, что в прямоугольной форме все получается отлично, только нужно корректировать время выпечки в зависимсоти от размера формы

тоже надо попробовать...ну теперь уж через год...

Ленок84 писал(а):

Вот такой натюрморт в этот раз внутри:

шикарный состав и фото..

Ленок84 писал(а):

А это рабочий момент, упаковка кексов на хранение:

красивый , всегда у тебя всё такое аккуратное

Ленок84 писал(а):

Леночка, с наступающим Новым годом тебя и твою семью! Еще раз душевно благодарю за рецепт - мне каждый год радостно снова и снова печь этот кекс, такая чудесная традиция сложилась

Леночка, спасибо тебе большое, очень тебе благодарна, за добрые слова, отчет, красивые фото, конечно, за пожелания и особенно за верность рецепту, приятно очень-очень. Всего тебе самого доброго и радостного в наступившем году!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

Vadim_83 писал(а):

Спасибо вам за рецепт !!! Кекс легкий в приготовлении и очень ароматный! И тесто было вкусное

Вадим, спасибо, я очень рада, надеюсь и вкус готового выдержанного кекса пришелся по вкусу.

Vadim_83 писал(а):

Спасибо, Елена, я уже его добавил в закладки этот кекс, может быть сегодня испеку или завтра

конечно, я буду рада если всё получится и результат не разочарует...

Vadim_83 писал(а):

Спасибо !!! Очень приятно, но ваши фото намного лучше !

приятно, я восхищаюсь Вашими и часто разглядываю, учусь... как то видела у Вас выпечку с ромом бакарди, положить бытулку, чтобы она уместилась в кадр у меня ума не хватило...у Вас ничего лишнего, очень аккуратно и красиво..

Vadim_83 писал(а):

Тоько из духовки... Спасибо еще раз

на здоровье! очень хорошенькие! мне очень нравится фото
Вадим, еще раз спасибо за отчет и фото, приятно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

Барбагорга писал(а):

И все получилось!!! 2-х недельная "выдержка"! Какой аромат... а какая текстура кекса классная... а сколько сухофруктов... Обалдеть!!! Это очень очень вкусно!

Кристина, я очень-очень рада, волновалась вместе с тобой
Фото замечательное, разрез такой какой и должен быть, очень довольна, что рецепт себя оправдал и порадовал тебя своим вкусом.

Барбагорга писал(а):

Обязательно буду делать на следующее Рождество, это я уже точно решила. Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт, за все твои подсказки и советы.

Спасибо ТЕБЕ огромное за твое доверие к моим рецептам, за отчет и фото и за добрые слова. Очень удобно печь его заранее, освобождает немножечко времени от готовки перед праздниками и всегда радует своим вкусом, я буду очень довольна, если рецепт приживется в твоем доме и многие годы будет радовать твою семью.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

escada писал(а):

тоже надо попробовать...ну теперь уж через год...

Ленусь, а я как раз подумала, то мне пора испечь этот кекс в оригинальной круглой форме, но тоже теперь через год

А вот разрез моего малыша:



Разумеется, получили море удовольствия от поедания этой вкуснятины Другие два подарила, все довольны

escada писал(а):

порадовал своим вкусом.

Лен, уже следующий испекла, поставила на выдержку. И меня на ТЫ

И меня на ты

Елена, еще раз спасибо за кекс... Очень понравился. Буду печь не только на Новый год и Рождество.

Ленок84 писал(а):

Ленусь, а я как раз подумала, то мне пора испечь этот кекс в оригинальной круглой форме, но тоже теперь через год

Ленок84 писал(а):

А вот разрез моего малыша:

красивый, очень аппетитные кусочки...

Ленок84 писал(а):

Разумеется, получили море удовольствия от поедания этой вкуснятины Другие два подарила, все довольны

Лена, я очень довольна! Спасибо, дорогая, что находишь время порадовать добрым отчетом и красивыми фотографиями, всегда тебе рада.

Нецки писал(а):

Лен, уже следующий испекла, поставила на выдержку.

Нелля, уверена всё получится! Я раньше после новогодних праздников каждый год собиралась заранее испечь его к Пасхе, но.....увы..как то не сложилось, теперь и не мечтаю , для меня он - Рождественский...

Нецки писал(а):

И меня на ТЫ

Vadim_83 писал(а):

Елена, еще раз спасибо за кекс... Очень понравился. Буду печь не только на Новый год и Рождество.

Вадим, не знаю, но мне почему то верится с трудом , у меня никак не получается повторить его в течении года, столько рецептов, идей, задумок, а вот к Рождеству - да, буду ждать...
Фото - полное эстетическое удовольствие, нравится очень...Спасибо большое за доверие к рецепту, отчет, буду очень рада если этот рецепт уверенно поселится в Вашем доме и вместе с Вами будет праздновать новогоднии праздники...

Vadim_83 писал(а):

И меня на ты

хорошо, я постараюсь...

Лена, кекс очень вкусный и ароматный , текстура у него - как я и люблю ... в меру влажная... (мне не нравятся промокшие кексы... хотя я может и не понимаю в этом) я, видно, не поняла , что он у тебя в круглой форме пёкся, и испекла в прямоугольной, кекс вышел у меня большой...
поздно увидела, что из этой нормы можно было печь 2 шт (увидела это позже в отчётах, когда уже испекла свой)...
Я очень довольна результатом, спасибо за рецепт...

Татьяна Смирнова писал(а):

Я очень довольна результатом, спасибо за рецепт..

Таня! Как я рада!
я уже подумала, что ты не решилась...или не получилось...или не понравился кекс...

Татьяна Смирнова писал(а):

Лена, кекс очень вкусный и ароматный

Я очень довольна, что кекс пришелся тебе по вкусу, надеюсь будет радовать тебя и в следующие новогодние праздники, это очень удобно печь заранее перед большими праздниками, очень освобождает время и как подарок тоже удачный вариант...
Таня, а сколько ты его выдерживала на хранении?

Татьяна Смирнова писал(а):

я, видно, не поняла , что он у тебя в круглой форме пёкся, и испекла в прямоугольной, кекс вышел у меня большой...

я его всегда пеку в круглой форме, не низкой....

Спасибо тебе большое за твое доверие, я очень рада, что ты решилась и испекла его, спасибо за твой отчет и за красивые фотографии. Красивый кекс и разрез!
я очень благодарна тебе..

escada писал(а):

Таня, а сколько ты его выдерживала на хранении?

Лена, я его пекла 24 декабря, а вскрыла 7 января, кстати он у меня ещё дополнительно был завернут в целлофановый пакет... и открыла маленькую дырочку...

Я тут сэкономила один кусочек (специально, чтобы проверить...) и попробовала его в крещение, ему ничего не сделалось, просто прелесть...
еще раз тебя благодарю...

Татьяна Смирнова писал(а):

Лена, я его пекла 24 декабря, а вскрыла 7 января

хорошая выдержка

Татьяна Смирнова писал(а):

кстати он у меня ещё дополнительно был завернут в целлофановый пакет... и открыла маленькую дырочку...

важно герметично упаковать в несколько слоев пергаментной бумаги, пакет не нужен...

Татьяна Смирнова писал(а):

Я тут сэкономила один кусочек (специально, чтобы проверить...) и попробовала его в крещение, ему ничего не сделалось, просто прелесть... еще раз тебя благодарю...

и я после новогодних праздников оставляла четверть большого кекса до Крещения, тоже хорошо сохранился....
Таня, еще раз спасибо тебе ОГРОМНОЕ! Очень приятна твоя оценка, я очень тебе благодарна!

один из кексов, приготовленных в этом году

escada писал(а):

один из кексов, приготовленных в этом году

Леночка, красавчик!
Я тоже пекла этот кекс на прошедших выходных, но замоталась, так что не фотографировала: ну ничего, еще успеется, на Рождество..

Ленок84 писал(а):

Леночка, красавчик!

Лена, спасибо!

Ленок84 писал(а):

Я тоже пекла этот кекс на прошедших выходных

не передать словами как мне приятно...

Ленок84 писал(а):

но замоталась, так что не фотографировала: ну ничего, еще успеется, на Рождество.

буду ждать..спасибо тебе за верность..

Елена, добрый вечер! Уже год точно собираюсь испечь кекс...все никак
В этом году решилась, все просчитала, но вопросы остались))
Приблизительно какая температура хранения? У меня в комнате не больше 23 градусов или прохладнее надо?