Сахарная мастика из маршмеллоу

Хомяк1
Пожалуйста

Lenok
Лена, календарь супер! С наступившим Новым годом!

Вот мои новогодние тортики..




















и тортик на ДР подруге- у нее 01 января))

Helga83 писал(а):

Вот мои новогодние тортики.. [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Ольга, сказать, что я в шоке-ничего не сказать.... Это не торты, а какие то раритеты.... Ну или вы тренировались перед этим пару лет... О ФИ ГЕ ННО (пардоньте)

Compota
спасибо за похвалу..
на самом деле можно намного лучше- у нас на сайте есть те, кто действительно умеет..
а я только учусь- впервые о мастике -то узнала в июле 2010 года.. когда из больницы вышла- да и надо было чем- то заняться несколько месяцев.. залезла на сайт- .. а тут.. у девочек такие творения)) и захлестнуло))

Ольга!!!!!!!!! Я в шоке неужели это реально-сделать такую красоту!!!!!!!!!!!!!!!!я бы ее даже кушать боялась

Helga83 писал(а):

Вот мои новогодние тортики..

Очень красивые и веселые тортики
Молодец!!!!!!!

Мой первый тортик с мастикой

Lyalka, очень аккуратно и симпотично!!!!!!!!! Молодчинка!!!!!

Evgesha1, спасибо!
Дизайн был максимально прост, чтобы было минимум шансов напортачить И хотя есть куча недостатков, я все равно осталась довольна результатом

Lipkay
Женя, спасибо большое
Helga83
Оля, молодец, растешь на глазах , классные тортики
Lyalka
Оля, такой аккуратный для первого раза, класс , мой первый катастрофически карявый был

Lenok писал(а):

Helga83 Оля, молодец, растешь на глазах , классные тортики

Спасибо.. приятно слышать))

Lyalka писал(а):

Evgesha1, спасибо! Дизайн был максимально прост, чтобы было минимум шансов напортачить И хотя есть куча недостатков, я все равно осталась довольна результатом

Какие недостатки???? Ты что???? Тортик классный!!!!!!!!!!!!!!!!
Ты видела мои тортики??? Вот там точно один сплошной недостаток!!!!!!!!!!!!
После такого и делать-то ничего не хочется больше!!!!!!!!!!!!!!!

Helga83

Оля, тортики очень, очень классные

Helga83 (Ольга)!!!!!
Это просто нереальная красота!!!!!!! ШОК!
А черный цвет у вас каким образом получился? Это краситель?

Девочка, вопрос к Вам. Заказчик не очень любит тортики с тестом. Точнее, чтоб теста было минимум, ну там, суфле, безе, птичье молоко. А внешне понравился тортик ей "Божья коровка" (типа этой http://forum.say7.info/topic16720.html)
И вот я думаю, что бы ей такого предложить, чтоб и мастика не поплыла, и мне не сильно проблемно было? ПОСОВЕТУЙТЕ, пожалуйста!!!!

jully-jull
Юля, не знаю поможет ли вам мой совет, могу предложить тортик "битое стекло". к сожалению ссылку не дам, но через поисковик легко сможете найти. я делала этот тортик, очень вкусно, колличество безе по вашему желанию можете регулировать.

jully-jull писал(а):

Helga83 (Ольга)!!!!! Это просто нереальная красота!!!!!!! ШОК! А черный цвет у вас каким образом получился? Это краситель?

нет, я у нас в кондитерском магазине покупала черный марципан, и серый заяц- это уголь активированный))
а по поводу суфле- может сделать в круглой форме тонкую прослойку бисквита, потом все залить желе/суфле(я заливала суфле из торта птичье молоко ) и внизу закрыть бисквитом- тоже тонким- у меня по такому принципу сделан торт с пингвинами- так что -смотрите))
или покрасьте белый шоколад и сделайте в
сверху заливку им)и потом выровняйте как ганаш...
удачи))

*КАПЕЛЬКА*
Я пробовала битое стекло под мастику, она у меня поплыла, так что лучше не экспериментировать

Девочки,здравствуйте!!! Кричу,о помощи,пыталась сделать мастику из маршмеллоу,долго читала здесь всё с первой страницы,все советы.... А когда сделала её самую,то она у меня получилась ТУГАЯ при ТУГАЯ,что она вообще не раскатывалась А еще я краску пищевую добавляла,ту которой яйца красят,и не поняла в какой самый момент,то её нужно добавлять??? А самое обидное,что я всё запланировала,на покупала и собралась,вернее все это замешала именно в 31ДЕКАБРЯ Потому что мои подруженьки мне торт в Н.Г заказали,а я хотела удевить_выпендриться..................... Так,что же я по вашему мнению не так СДЕЛАЛА???

***Lutic_camomile***
Не у тебя одной такая катастрофа... у меня вот уже в который раз ничего не получается...

***Lutic_camomile*** писал(а):

А еще я краску пищевую добавляла,ту которой яйца красят,и не поняла в какой самый момент,то её нужно добавлять???

Краску я добавляла когда вынимала маршмелоу с маслом из микроволновки.... Потом вымешивала до однородного цвета, а затем уже добавляла пудру....

*КАПЕЛЬКА* писал(а):

***Lutic_camomile*** Не у тебя одной такая катастрофа... у меня вот уже в который раз ничего не получается...

У тебя так и не получилась мастика из мармышек????

jully-jull, дельный совет дала Helga83. я тоже так хотела написать
но не соглашусь с Весенняя сказка, на мой взгляд под мастику можно спрятать все, главное - хорошо изолировать торт от мастики выравнивающим материалом (масло+сгущенка, ганаш, крем на шоколаде и т.д.)... мастика конечно же плывет от соприкосновения с жидкостью, которая есть в желе, сметане и соке... но "три шоколада" земчательно упаковывается в мастику без всяких бисквитов, главное - повторюсь - изолировать сам торт
и не соглашусь с Капелька на счет безе - в торте "битое стекло" оно просто размокнет и будет не вкусным, если только не обмазать его хорошенько шоколадом

удачи


***Lutic_camomile***, тут может быть очень много факторов: перегрев мастики, отвратительное качество самих конфет или пудры, большое кол-во пудры... это так что сходу в голову пришло... намочи руки водой или капни немного лимонного сока и еще раз хорошенько разомни мастику - может поможет.
краситель можно добавлять на любом этапе. в уже готовую мастику его лучше добавлять разведенным (если краситель сухой)... он тогда быстрее вмешается

Делала еще один тортичек на Новый год для очень хорошего человека( меня она вытащила после тяжелой потери) по ее личной заявке))
решилась на Дали и Mihai Criste.
выложила картинки - основу и мои импровизации на тему



















Как-то так))

ВАУ!!!!!!!!!!!!!! СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

У вас у всех тут такая красота))) была просто в шоке!!! Меня ваши тортики очень вдохновили и вот решила попробовать! Моя первая работа с мастикой, тортик на день рождения мамы моего молодого человека, ей безумно понравилось)))