Сахарная мастика из маршмеллоу

medved писал(а):

подскажите подойдет ли вместо маршмелоу зефир жевательный ТМ Лісова казка г. Харьков

Татьяна, как раз на выходных делала из такого фигурку на торт ребенку. Замешиваеться хорошо, лепиться тоже. В планах было покрыть весь тортик - но увы , времени не хватило. Вот теперь уже неделю так доедаю мастику, к кофе вместо конфет
так было стыдновато выкадывать фото - а после вашего вопроса, все таки решилась...

Настенька, огромное СПАСИБО за рецепт мастики!!! Девченки, конечно же благодаря вашим комментариям, которые я перечитала, у меня все получилось, так что и вам СПАСИБО!!! Первый раз делала сахарную мастику на желатине. Может я что-то напартачила, но ничего не получилось, она была ужасная. А сегодня сделала из мармышек и была приятно удивлена: работать с ней одно удовольствие!!!! Теперь осталось испечь тортик и хорошенько пофантазировать по поводу украшения....

Катерина Р писал(а):

Татьяна, как раз на выходных делала из такого фигурку на торт ребенку. Замешиваеться хорошо, лепиться тоже. В планах было покрыть весь тортик - но увы , времени не хватило. Вот теперь уже неделю так доедаю мастику, к кофе вместо конфет так было стыдновато выкадывать фото - а после вашего вопроса, все таки решилась...

Катя спасибо большое что откликнулись и поздравляю с первым мастичным опытом, только зачем было доедать мастику можно было спрятать в холодильник а потом наделать еще всякой красоты.
Я пока только пробовала молочную мастику, а теперь попробую еще и мармышковую. Ура-а-а!!!

Девочки,всем привет!все такие умницы!тортики у всех красивыееееееее!!мечаю сама сделать на годик сыну тортик.старшему делала на 6 мастику из маршмеллоу.плучилась розовая. и вся в крахмале.первый блин комом))).вопрос
1 где вы берете красители?

medved писал(а):

Девочки из Украины, подскажите подойдет ли вместо маршмелоу зефир жевательный ТМ Лісова казка г. Харьков. А то я мармышек в своем городе не нахожу. У кого был опыт

Пропробуй. Насколько я понимаю, маршмелоу это и есть зефир жевательный. Просто разные фирмы. Во всяком случае я работаю на зефирчеке "Жувальні крейдочки" от "Лісова казка". У нас не всегда она бывает. Пришлось и другие попробовать. Большое значение имеет их качество и свежесть. Пробуй. Получится. Удачи!

День добрый девочки! Подскажите, где можно посмотреть способ приготовления "икры" для бочонка????

Таша, http://forum.say7.info/topic30527.html

Очередной пирожок

Здравствуйте всем я тут новенькая.Решила испечь торт и украсить мастикой.Вместо крема купила взбитые сливки. Но пищевые красители нигде не нашла ((( подскажите чем можно покрасить. (кроме какао и шоколада). Заранее всем благодарна.

Сегодня я еще раз убедилась, что лучше мармышковой мастики нет. Делала из сгущенки мастику.Фигурки не держаться, все плывет. Должен был быть цветочек с смурфеттой, а получилось вот что.
для себя решила, что больше эту мастику делать не буду

Добрый день Девочки!!! У Вас тут так интересно.... столько всего полезного и нового... я уже делал пару тортов с мастикой вот только у меня одна проблемка.... может вы мне поможете ее решить... я не могу подобрать рецепт торта под мастику у меня то он слишком влажный, то слишком сухой, короче говоря, посоветуйте, пожалуйста, хорошие рецепты тортов. Заранее благодарю за ответы!!!!

NatalyThompson, спасибочки, а-то никак не могла найти этот бочонок.

Решила завтра первый раз покрыть торт мастикой, купила маршмеллоу, а дома увидела, что он немного с начинкой, вот такой, как думаете ничего страшного? ...



скупила кстати весь маршмеллоу в магазине, а он ещё и с Винкс, одна маленькая девочка на кассе так на меня посмотрела

medved писал(а):

Девочки из Украины, подскажите подойдет ли вместо маршмелоу зефир жевательный ТМ Лісова казка г. Харьков. А то я мармышек в своем городе не нахожу. У кого был опыт поделитесь, пожайлуста.

Да, подойдёт....я тоже им пользуюсь - это и есть маршмэллоу, только нашего родного производства Два поста выше мои тортики именно из харьковских зефирок (покупала в Мегамаркете)

Мой первый тортик на заказ, маме заказчицы понравилось и мне приятно

Девочки подскажите, пожалуйста, как рассчитать количество мастики на торт. Торт будет прямоугольный 20х30 высота примерно 8-10? заранее благодарю за ответ.

сделала пробный торт перед днём рождения друга. вот что у меня получилось......


но появилось несколько вопросов, как сделать мастику ярче? красителя сыпала много вроде, но всё равно цвет не такой насыщенный как хотелось бы......и ещё мастика не прилипла к бисквиту и когда разрезали торт она отставала от бисквита....и кажется я тонко раскатала мастику....ещё получился почему то бугристым(((
как вам девочки? на др постараюсь учесть все недочёты....

VIMAJ писал(а):

появилось несколько вопросов,

Если дейно хочешь научиться работе с мастикой - то начинать надо с того, что пройтись по темкам касоющимся работы с мастикой и прочесть их. Это не для того чbтоб ты помучалась, а потому что там все это и другие вопросы сто раз обсуждались. Если б ты это сделала, то знала бы что мастика кладётся на специальный крем, тогда б она не отделялась. раскатывать не тонко, блеск подчёркивает все неровности и изьяны (впрочем как и в одежде) и не везде он уместен. А в общем не плохо для начала. Вроде и хватит критики, но на ошибках учатся... Не обижайся. Но бант сделан плохо. Посмотри мастер-классы по бантам. Что с цветом у тебя не могу понять. Мастика как прозрачная... Ты масло ложила в мастику? Или катала на масле? Если было масло то это его работа. И у тебя не яркости по моему не хватает а чистоты цвета. Например из розовых мармышек красивого жёлтого цвета ты не получишь. Но начало не плохое! Учись и всё получится. Не к этому дню рождения так к следующему.

ol.lis писал(а):

рецепт торта под мастику

Начинай с медовиков. Они хорошо держат форму и с ними легче работать чем с бисквитом. Но это моё личное мнение. И почитай форум. Часто девочки выкладывая тортики пишут и что внутри.

Мама в квадрате писал(а):

лучше мармышковой мастики нет

Я с тобой полностью согласна. Но к сожалению нет белого цвета. По крайней мере у нас нет чисто белых хороших мармышек. И не всё можно слепить из мармышковой. Но зато она вкуснее других.

Нина-6


спасибо вам огромное! я ни в коем случае не обижаюсь, наоборот готова выслушать все недочёты....
масло добавляла, но это вроде как в рецепте было написано. лучше не ложить? а насчёт специального крема, так это вы мне америку открыли. прошлась вроде по темкам, а про специальный чудо крем ничего не нашла(( а насчёт мармышек, то они были оранжевого цвета, белые вообще невозможно найти....скажите, чтобы не было этих бугров нужно толще мастику раскатывать, я правильно поняла?
спасибо за ранее за ответ и терпение)

VIMAJ писал(а):

скажите, чтобы не было этих бугров нужно толще мастику раскатывать, я правильно поняла?

чтобы не было бугорков, надо кремом выровнять торт. если мастику раскатать ровно и крем хорошо выровнять, то и недочетов не будет))

VIMAJ писал(а):

чтобы не было этих бугров нужно толще мастику раскатывать, я правильно поняла?

Извини Вика что налетела на тебя! Ты на сайте новенькая и ещё не ориентируешься. Просто это всё уже говорено-переговорено. И эти вопросы задаются почти на каждой странице и одни и теже. Есть мастер-классы, есть видео, много в болталке нарыть можно. Прежде чем накрывать мастикой надо пройти этап выравнивания. Сперва торт ровняют ножом, потом кремом потом морозят, потом ровняют горячим ножом (возможно даже несколько раз пока ровный станет), опять подмораживают, отстаивают и только потом накрывают мастикой и заглаживают мастику гладилкой. Хотя мастику тоже не катают тонко. Трудно выравнивать тонкую. А крем под мастику любой нельзя ложить потому что на кремах где есть влага мастика "плывёт". Пудра впитывает влагу, мастика размокает и сползает вниз. Под мастику не все применяют одинаковый крем. Есть специальный "под мастику", сгущёнка с маслом, ганаш... Кто что приспособился. Во всём этом множество ньюансов. Потому и говорю просмотри по возможности больше тем и найдёшь ответы на свои вопросы. Можно совет тебе дать? Чтоб не отбить себе охоту, не лезь ты сразу в покрытие мастикой. Начни с другого. Сделай свой обычный тортик, покрой его глазурью и поставь мастичные украшения. На крошку коржей, кокосовую крошку можно ставить цветы без опаски. Помоему у меня в темке выставлен медовик с мастичными цветами.

Нина-6
вот спасибо Вам большое)
сегодня займусь просмотром тем)
я бы с удовольствием что-нибудь другое спекла, но мой друг баскетболист, хотелось бы что-нибудь оригинальное.... хотела заказать торт в виде баскетбольного мяча, а потом решила, что своими руками всё-таки ценнее будет) пусть чуть коряво, но я хороший ученик...
спасибо Вам за совет)

Привет а я с мастикой никогда не работала очень хочется научиться.

Здравствуйте девушки!
Начала готовить мастику для тортика из маршмелоу.
Делала так: чуть сбрызнула мастику лимонным соком, немножко растопила в микроволновке и вымешивала с сах.пудрой. Мастика получилась с крупинками почему-то и очень плывет. Что я сделала не так? Пробовала добавить чуть глицерина - стала плыть еще больше. Сколько не вымешивала, крупинки не пропадают! Может я линонный сок зря добавила?
Подскажите пожалуйста! Буду очень благодарна.

П.С. И еще вопрос, как мастику подкрашивать сухими красителями?

Я купила маршмеллоу другой марки. Поставила в микроволновку. А когда вынула... Это был кошмар. Все выбросила. В чем может быть причина? Подскажите пожалуйста!!!