«Бисквиты» из сметанного теста

Tory@ писал(а):

Может у меня руки не из того места растут и выпечка это не мое? unknown Sad

Не наговаривай на себя, Викуша Конечно все дело в строптивом нраве твоей духовки. Я не так давно купила новую плиту, так тоже не сразу приспособилась к ней. Всегда нормальной температурой для выпечки считала 170-180 градусов. А в этой нормальная 240-250.

Ольга К. принесла очередной фотоотчет.
Сверху джем из цитрусового жмыха (делала цитрусовый напиток).
http://forum.say7.info/topic28051.html

Ольга К.
Ольга, я к Вам с Вашим бисквитом! Если честно, то я его делала много раз, но тогда еще не зарегистрировалась на форуме. поэтому не было ни фото, ни просто отчетов Но! Ни с того ни с сего они у меня перестали получаться. Что ни делай, внутри ерунда Знаю, что все делаю вроде правильно, потому как получалось сразу. Перевела не раз продукты, бросила, не стала делать. Потом как то перечитываю темку и не помню, на какой то страничке идет разговор о сметане, что с пожирнее получается лучше. А использовала я одну и ту же все время, но, думаю, мало ли, может там состав поменяли (современные технологии, ожидай что угодно ). В общем поменяла я сметану и сразу результат

Надюха писал(а):

принесла очередной фотоотчет.

Я очень рада тебя видеть, Наденька Прелестный пирожок у тебя получился, СПАСИБО за фото

Надюха писал(а):

Сверху джем из цитрусового жмыха

Молодец, вкусно должно быть

Альтаир писал(а):

Ольга, я к Вам с Вашим бисквитом!

Заходите, заходите, мы пирожкам всегда рады

Альтаир писал(а):

В общем поменяла я сметану и сразу результат

Ну надо же еще и так бывает Альтаир СПАСИБО большущее за интересный и полезный рассказ Бисквит на фото превосходный!

Оленька, завтра хочу попробовать испечь твой бисквит.А сколько какао нужно на одну порцию?

Софиточка, 2 столовые ложки с "горкой". Удачной выпечки

Ольга, спасибо Вам за рецепт!! Этот бисквит всегда получается и главное очень быстро готовится!!

Вот один из последних тортиков с этим бисквитом (в разрезе уже сфотографировать не успела ):

Красота какая, Ирочка!

Irina F. писал(а):

Ольга, спасибо Вам за рецепт!! Этот бисквит всегда получается и главное очень быстро готовится!!

Я очень рада, что этот бисквит такой удачный, пеки на здоровье СПАСИБО за приятный отзыв

Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт. Я только начинаю печь, из-за учебы все никак времени не было. А тут такой простой рецепт. Сразу же побежала за сметаной. В данный момент печется в духовке. Очень переживаю, в моей духовке все подгорает((((
Надеюсь на лучшее, уже подготовила клубничный джем, чтоб смазать.

Оленька, спешу с отчетом.Бисквит получился
но все-таки были некоторые проблемычень густое тесто и пекла его 40 мин. при 150.Какая консистенция его должна быть?
Может я муки больше положила и из-за этого и время дольше?
Можно сказать кол-во муки в граммах?
Вот что из твоего бисквита вышло.Здесь четыре нормы.

Катюшка-Катюшка писал(а):

Очень переживаю, в моей духовке все подгорает(((( Надеюсь на лучшее

Ну что, Катюш? Надеюсь, что все получилось и не подгоорело

Софита писал(а):

Оленька, спешу с отчетом.Бисквит получился

Красота какая, Софиточка

Софита писал(а):

чень густое тесто и пекла его 40 мин. при 150

Это конечно какая духовка, но 150 все-таки мне кажется совсем еле теплая Вот и получилось дольше, но лучше дольше, чем если подгорит

Софита писал(а):

.Какая консистенция его должна быть?

Довольно густое, но льющееся. Чуть жиже, чем на кекс.

Софита писал(а):

Можно сказать кол-во муки в граммах?

у меня 250 гр стакан, муки ( без верха) 150 граммов. Можно взять любой стакан и стаканами мерить муку, сахар и сметану.

Софита писал(а):

Вот что из твоего бисквита вышло.

Очень красиво и романтично, МОЛОДЕЦ!

Ольга К. писал(а):

Чуть жиже, чем на кекс.

ну вот у меня, скорее всего было как на кекс. Следующий раз попробую чуть меньше муки положить.
О результатах доложу на следующей неделе.

Софита писал(а):

О результатах доложу на следующей неделе.

Ну как,Софиточка, получилось? Или ты тоже к духовке не подходишь из-за жары?

Я в восторге от сметанного бисквита!!!
Как же всё просто и быстро!!После панчо, который нам ну очень понравился,делала только с бананами ) Пекла опять сметанный бисквит,получается на ура!!Смастерила пироженки!Угощаю
Промазала сметанным кремом. Кстати, благодаря Вашему,Ольга,совету у меня получился(!!!) сметанный крем. Раньше всегда взбивала миксером и получалось очень жидко. В этот раз сметана взбилась практически до мягких пиков!!!В общем большущее спасибо

Спасибо Вам большое, Ольга!!!! В очередной раз Ваш (и мой любимый!!!!!) бисквитик!!!!!! А идея Юленькиной ватрушки))

Спасибо громадное, Оленька! Вы просто вселили мне веру в себя!У меня обычно выпечка не получалась такая вкусная... Все время чего-то не хватало, то не пропечется, хотя с боком, сверху, снизу уже подгорает, то не поднимется...То еще что-нибудь.А сегодня я от пирога оторваться не могла! Помазала сгущенкой и на ночь в холодильник. пропитался...обалденный вкус!!
Спасибо!!!!Вы чудо!


А никто не подскажет, сколько ккал в этом пироге?

Katerina_malina писал(а):

Я в восторге от сметанного бисквита!!! girl_in_love Как же всё просто и быстро!

Я очень рада, Катенька, пеки на здоровье

Katerina_malina писал(а):

Пекла опять сметанный бисквит,получается на ура!!Смастерила пироженки!Угощаю

СПАСИБО, солнышко, очень красиво

Katerina_malina писал(а):

Раньше всегда взбивала миксером и получалось очень жидко. В этот раз сметана взбилась практически до мягких пиков!!!В общем большущее спасибо

Ну вот и отлично, я тоже всегда в ручную

Лейлочка88 писал(а):

Спасибо Вам большое, Ольга!!!! В очередной раз Ваш (и мой любимый!!!!!) бисквитик!!!!!! А идея Юленькиной ватрушки))

Какой красивый пирог Лейлочка СПАСИБО за красивый отзыв

Lost-amo писал(а):

Спасибо громадное, Оленька! Вы просто вселили мне веру в себя!

Замечательно Ирочка, мне так приятно, так приятно, не передать СПАСИБО тебе на добром слове

Lost-amo писал(а):

А никто не подскажет, сколько ккал в этом пироге?

Примерно 1800, много конечно, но что поделаешь, выпечка вся калорийная. Я стала уменьшать количество сахара до половины стакана.

Мой фотоотчет

Сегодня пофантазировала. Разделила смесь для пирога на две части, в одну добавила какао ( нижний слой), другую обычную вылила сверху. Между двумя слоями уложила кусочки банана и вишни (вот такой микс). Сверху на готовый испекшийся пирог вылила шоколадную глазурь (на кусочки банана еще раз) и убрала в холодильник, чтобы глазурь застыла.


Получился самый настоящий торт. Безумно вкусный. Я такая довольная весь день хожу. Банан пропекся как-то внутри, дал свой вкус...Ммм....
Тут сверху глазурь потекла (Торопилась сфотать))).
Общий вид

Lost-amo писал(а):

Получился самый настоящий торт. Безумно вкусный. Я такая довольная весь день хожу.

Замечательно, Ирочка, я очень рада Красивый такой, ты МОЛОДЕЦ!

Ольга, а если шарлотку делать с этим бисквитом, как? нормально? я обычно шарлотка делала насыпала много-много порезанных я блок в сковородку и заливала тестом..и в духовку...с этим бисквитом можно так?

или девочки может кто готовил этот бисквит с яблоками, подскажите?

Ольга, спасибо большое. Я взяла за основу Ваш рецепт, только делала все на глаз, например: яйца были небольшие и я взяла 2, сахара добавила побольше, и сметаны у нас не производят, я взяла йогурт без сахара 3,5% жирности и добавила немного масла сливочного, сверху немного сливы, все так просто и вкусно!
Спасибо

Приходила сюда давненько, ещё на первых страницах отчитывалась.. И вот снова пеку чудесный бисквит. Спасибо, Ольга!



Альтаир Спасибо за подсказку про сметану, тоже стала замечать что бисквиты перестали получаться. Вот в чём дело. Теперь буду брать подороже и пожирнее.

Лейлочка88 писал(а):

насыпала много-много порезанных я блок в сковородку и заливала тестом..и в духовку...с этим бисквитом можно так?

Я пеку и с яблоками и со сливами, Лейлочка. Насчет "много-много" не скажу, но два-три яблока вполне достаточно, порезать не очень мелко. Тесто вылить в форму, а потом уложить в него яблочные дольки.
Будет выглядеть примерно как у Olga777 на фото.
СПАСИБО, Олечка, прекрасный пирожок

Olga777 писал(а):

Я взяла за основу Ваш рецепт, только делала все на глаз,

Молодец, а я вот тоже люблю эксперименты, но в выпечке все же предпочитаю точность

Алеksa писал(а):

Приходила сюда давненько, ещё на первых страницах отчитывалась..

Очень рада, Ирочка Тебе СПАСИБО за внимание и за прекрасное фото

Ой, Ольга, я уж с тех пор 6 (!!)) раз пекла)))))) просто первый раз как сделала всем очень понравилось и потом делаю и делаю! Два раза сфотографировала, фотки попозже выложу)
Я люблю много яблок и мои тоже) поэтому на сковородку резала штук 6-7 средних яблочек, а сверху всё заливала тестом, Вашим бисквитиком, самым вкусным на свете!!)) один разочек попробовала сначала тесто, потом яблочки...не так сильно понравилось, яблочки не так сильно запеклись как мне нравится..)

А вообщем в очередной раз убедилась, что этот бисквит самый чудесный!!!

Вот мои пирожки



А вот этот приготовила сегодня, форму новую сегодня с утра купила и обновила вашим бисквитиком)) здесь двойная норма теста и 9 больших яблок
И кстати, его уже нет съедено

Лейлочка88 писал(а):

Ой, Ольга, я уж с тех пор 6 (!!)) раз пекла))))

Ну да, ждала ответа, ждала- пока не дождалась

Лейлочка88 писал(а):

Два раза сфотографировала, фотки попозже выложу)

Потрясающе красивые пироги и фото преотличные МОЛОДЕЦ, Лейлочка

Лейлочка88 писал(а):

Вашим бисквитиком, самым вкусным на свете!!))

СПАСИБО, солнышко

Лейлочка88 писал(а):

А вот этот приготовила сегодня, форму новую сегодня с утра купила и обновила вашим бисквитиком)) здесь двойная норма теста и 9 больших яблок

У меня такая же есть, она довольно большая

Лейлочка88 писал(а):

И кстати, его уже нет girl_haha съедено girl_in_love

Вот это по-нашему, на здоровье