Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

RMP13 писал(а):

Я делаю только такой медовик

ой спасибо, а то я еще не готовила но по весу он тяжелый получается ?

Там теста довольно много получается , на большой торт. Вес не скажу, я его обрезала до нужной формы.

Девочки, всем привет!
Тортики у всех классные, видно у каждой свой почерк!
Людмила (Евника), очень нежные! Торт сердце просто красавец!
Людмила, молодец, столько тортов сделала!
Лен, столько икры наметала! Здорово смотрится!
Люд, про медовик, я такой делаю, только крем свой! Вес где-то 2 кг.

Ольга107 писал(а):

Люд, про медовик, я такой делаю, только крем свой! Вес где-то 2 кг.

Ото Оляяяя....а рецепт крема? дразнишся

Людмилочка писал(а):

Ото Оляяяя....а рецепт крема? дразнишся

Люд, да я крем делаю всегда "на глаз" , поэтому и рецептов нет, последнее время, делаю заварной, в горячий добавляю маленький кусочек масла, потом, когда остынет добавляю взбитые сливки. А для медовика в крем еще и вареную сгущенку добавляю. Сметанные крема не люблю совсем. Если просто взбитые сливки, то обязательно торт с фруктами, банан провариваю с маслом и сахаром, он тогда становится ароматнее и не темнеет. Вот и все секреты.

Людмилочка
я тоже такой медовик делаю, очень нравится, только в крем мед не добавляю. А порция там действительно большая.
У меня внутри бочонка панчо.

Людмилочка писал(а):

кто пробовал этот медовик, как вам?

не знаю...не пробовала..я делаю только "Пуховик" от ивановны...очень мне нравится хотя медовые я не люблю ...

Весенняя сказка писал(а):

А у меня сегодня бочонок с икрой на 4 кг.

аккуратный понравился

а у меня не хватило времени ,чтобы сварить МБ...пришлось быстренько сливки взбивать. И украшала на скорую руку "ленивыми розами" ...правда делала их новой большой насадкой "открытая звезда" ... ого , сколько из неё крема выходит там такой большой слой крема получился !!!
Вобщем думаю,что эту насадку лучше только на кексы.
а торт всё равно покажу всё таки ведь делала
ах,дааа...торт делала на чаепитие в художку для сына ... у них там регулярно чаепития проводятся ,конкурсы ,то да сё...



Девочки , вот тут Гном показывает свою самодельную насадку для тюльпанов
очень поучительно
http://forum.say7.info/topic42255.html

ах,дааа...торт делала на чаепитие в художку для сына ... у них там регулярно чаепития проводятся ,конкурсы ,то да сё...

Тортик хорошенький! Альбиночка, а серединка это что? Я не поняла.
_____________________________________________
Просто торт. А душа поет!
http://forum.say7.info/topic63297.html

Наполеон. Для домашнего чаепития. Позорный, конечно, но очень скоростной. Главное вкуууусный!
Хотела попробовать новые насадочки, но крем перебила (Вот, Оль, оно: теперь я поняла, что значит перебить крем. Со мной такое в первый раз ). Крем просто был коловой, рвался. Но на вкусе торта это не отразилось
______________________________________
Просто торт. А душа поет!
http://forum.say7.info/topic63297.html

С.Светик писал(а):

Тортик хорошенький! Альбиночка, а серединка это что? Я не поняла.

картинка пищевая , сердце из роз типа ...сын выбрал в интернете картинку на своё усмотрение,ну я и отпечатала.

С.Светик писал(а):

Позорный, конечно, но очень скоростной. Главное вкуууусный!

не ,не позорный ...тем более для домашнего чаепития
я тоже пляцок "орхидея" буду делать от Акилежны , на завтра уж... сегодня блинчики с ливерным фаршем

Любительниц@ писал(а):

торт всё равно покажу

Ловкий! Я думала, что розы объемные!

С.Светик писал(а):

Позорный, конечно, но очень скоростной

Вот, вообще ничего позорного не увидела! Отличный торт!

Любительниц@ писал(а):

я тоже пляцок "орхидея" буду делать от Акилежны , на завтра уж... сегодня блинчики с ливерным фаршем

А у меня в морозилке пломбир по ГОСТ! Это что-то невероятно вкусное!

Любительниц@ писал(а):

торт делала на чаепитие в художку для сына

класс!!!!

Любительниц@ писал(а):

вот тут Гном показывает свою самодельную насадку для тюльпанов очень поучительно

так у меня ж этой насадкой и сделаны тюльпаны на последнем тортике

С.Светик писал(а):

Крем просто был коловой, рвался. Но на вкусе торта это не отразилось

ну и это самое главное

Ольга107 писал(а):

А у меня в морозилке пломбир по ГОСТ! Это что-то невероятно вкусное!

и я люблю пломбир ,именно такой настоящий со сливочным вкусом

Людмилочка писал(а):

так у меня ж этой насадкой и сделаны тюльпаны на последнем тортике

да ты что? ты тоже также вырезала из колпачка ?
я сегодня хотела ,но уже силы на исходе
весь день шарюсь на кухне
как спробую на вкус пляцек ,я вам скажу как на вкус но запах ароматный )

Любительниц@ писал(а):

да ты что? ты тоже также вырезала из колпачка ?

да!!!! Только лучше и проще мне было делать так- на огне /газ.плите/ нагревала нож и потом в колпачке делала дырки-пластик плавится хорошо и ровненько

Любительниц@ писал(а):

как спробую на вкус пляцек ,я вам скажу как на вкус

я готовила Пани вишневскую, ммммм....вкуснотееень
Хочу завтра Бисквит ванильный на кипятке сделать, прочитала отзывы, хорошие, мне на среду в подарок нужно машинку сделать впервые

Людмилочка писал(а):

Только лучше и проще мне было делать так- на огне /газ.плите/ нагревала нож и потом в колпачке делала дырки-пластик плавится хорошо и ровненько

тоже так думала сделать спасибо,что подтвердила мою идею

Людмилочка писал(а):

я готовила Пани вишневскую, ммммм..

по названию думаю -с вишней да? я вишню не очень...только компот люблю вишневый ...

Людмилочка писал(а):

подарок нужно машинку сделать

ну удачи

Любительниц@ писал(а):

по названию думаю -с вишней да? я вишню не очень...только компот люблю вишневый ...

ага, с вишней ото ты балувана

Любительниц@ писал(а):

ну удачи

пасиб

Людмилочка
а из какого колпачка ты насадку делала? Я купила в инет-магазине насадку тюльпан, но там только 3 лепестка и они не очень красивые получаются. Теперь думаю сама вырезать, только не знаю из чего.

Весенняя сказка писал(а):

а из какого колпачка ты насадку делала?

из под пластиковой бутылки в колпачке горячим ножом дырочки,отрезала верхушку самой бутылки для переходника, а края тоже ножом обработала, чтоб были неострые и не рвали мешки , кстати , альтернатива-мама моя мне еще один сделала, только дырочки она делала кончиком чайной ложки-тоже нагревала, он же заокругленный, получилось очень аккуратно, но у нее просто внешние дырочки близко к внешней стороне колпачка и когда закручиваешь на переходник, то они закрываются, не знаю понятно ли обьясняю, так что будь внимательна, хотяяя...колпачков хватает расскажешь чего намудрила

Понравилась идея , думаю за основу можно и капкейки и бисквитное пирожное взять http://www.liveinternet.ru/users/5038525/post244617321/

Людмилочка
Спасибо!
Девочки подскажите срок хранения торта с заварным кремом. Мне надо в пятницу отдать 3 торта (коржи медовик и заварной крем). Есть их буду в субботу. Я планировала сделать их в четверг вечером, но чувствую могу не успеть, т.к. я все делаю после работы вечером. Можно ли промазать коржи в среду вечером, потом в четверг их украсить, а в пятницу отдать? Или слишком долго?

Весенняя сказка писал(а):

Можно ли промазать коржи в среду вечером, потом в четверг их украсить, а в пятницу отдать? Или слишком долго?

если кушать в субботу, то все таки долговато промазыватьв среду. А в четверг никак? Отдавать в пятницу когда? в четверг промажь а в пятницу укрась Леночка, Альбин, вы в одноклассниках есть?

Весенняя сказка писал(а):

Людмилочка Спасибо! Девочки подскажите срок хранения торта с заварным кремом. Мне надо в пятницу отдать 3 торта (коржи медовик и заварной крем). Есть их буду в субботу. Я планировала сделать их в четверг вечером, но чувствую могу не успеть, т.к. я все делаю после работы вечером. Можно ли промазать коржи в среду вечером, потом в четверг их украсить, а в пятницу отдать? Или слишком долго?

Леночка, я думаю это опасно. Я бы не стала рисковать. Хорошо, если сразу весь съедят, а вдруг еще доедать позднее будут. Нет.
_____________________________________
Просто торт. А душа поет!
http://forum.say7.info/topic63297.html

Людмилочка писал(а):

из под пластиковой бутылки в колпачке горячим ножом дырочки,отрезала верхушку самой бутылки для переходника, а края тоже ножом обработала, чтоб были неострые и не рвали мешки , кстати , альтернатива-мама моя мне еще один сделала, только дырочки она делала кончиком чайной ложки-тоже нагревала, он же заокругленный, получилось очень аккуратно, но у нее просто внешние дырочки близко к внешней стороне колпачка и когда закручиваешь на переходник, то они закрываются, не знаю понятно ли обьясняю, так что будь внимательна, хотяяя...колпачков хватает расскажешь чего намудрила

Жду результата. Очень хочу к 8 марта сделать всем маленькие корзиночки с букетами тюльпанчиков. Тоже начну рукодельничать (делать насадочку)
____________________________
Просто торт. А душа поет!
http://forum.say7.info/topic63297.html

С.Светик писал(а):

Тоже начну рукодельничать (делать насадочку)

жду жду

Готовимся к 23 февраля
______________________________
Просто торт. А Душа поет!
http://forum.say7.info/topic63297.html