Барвихинский хлеб на закваске

Janinka123 писал(а):

Ты на весь хлеб взяла только 50 г закваски ?

Ой - Янинка,я неправильно выразилась...
Я стартера взяла 50г, а не 62,5 ( я же все умножала в 1,25 раза)...
А закваски у меня пошло на хлеб 350 г.
Фотки так и не загрузились...

usya писал(а):

Вкус очень - очень понравился, но надо же попробовать и истинный вкус

Алл - ну и отлично получилось!!!
А чего он у тебя такой темненький - солод добавляла?

Janinka123 писал(а):

Молодец, ты-бесподобна !!!

Ну спасибо А то я прямо боялась

cvetik66 писал(а):

А чего он у тебя такой темненький - солод добавляла?

Ага..... ничего от вас не скроешь....как паталогоанатомы...все знаете про хлеб по внешнему виду

Janinka123 писал(а):

омолола пшеничные зерна.

Это ты взяла целые пшеничные зёрна? Молола где?

Сарочка писал(а):

Это ты взяла целые пшеничные зёрна? Молола где?

Олюся !
Да, для одного хлеба молола пшеничные зерна в кофемолке крупки. Очень маленькими порциями. Неудобно конечно, потому что зерна промалываются неравномерно. Но уж очень хотелось увидеть, будет ли разница между хлебом с готовыми дробленными зернами и помолотыми вот таким образом.
Разницы никакой

Janinka123
Янинка - наконец показываю свой Барвихинский с ячневой крупой!!!


Спасибочки,дорогая за вкусный хлебушек!!!

cvetik66 писал(а):

показываю свой Барвихинский с ячневой крупой!!!

Светочка,
Спасибо огромное тебе
Очень красивый хлебушек
Попробуй обязательно с пшен. крупой- думаю, что тебе понравится

Кислинки в нем нет

P.S. Форма на фото, та которую ты в Литве купила ? Как она тебе ?

Janinka123
Яниночка - это тебе спасибо за такие изумительные рецептики!!!

Janinka123 писал(а):

P.S. Форма на фото, та которую ты в Литве купила ? Как она тебе ?

Ага - зря две не взяла, в ней хорошо хлебушек пропекается.
Она у меня на 30 см, приходиться рецепт пересчитывать.
Надо будет 2 на 25 см. прикупить.
Хотя у меня еще 2 черные формы есть, но тоже на 30 см, а сразу много хлеба я не пеку.

Janinka123
Интересно, а пшеничные хлопья можно????? Не знаю получится перемолоть в блендере? А то кофемолки нет у меня

Сарочка писал(а):

Интересно, а пшеничные хлопья можно?????

Думаю, что с хлопьями этот хлеб не получится. Они слишком мягкие по сравнению с крупкой.

Мы готовимся к посадке в печь, так сказать
Сегодня, Яниночка, все со строгим соблюдением рецептуры



Одно могу пока заметить - воды, кроме той, что в мочке, можно было бы не добавлять к моей муке.
Подходит хорошо, ждем-с результат

usya
Аллочка,
Удачи тебе !

Жалко, что ты ушла на два дня. Ну, придешь - надеюсь порадуешься
Твой Барвихинский, все по рецепту строго, крупа пшеничная и немного кукурузной



Получился с легкой кислинкой - знаю почему. Я тесто поставила и пришлось убежать - позвонили с работы. Дочь поставила на страже, она дважды обминала (складывала), когда я пришла оно было хорошо поднявшееся, а стояло в прохладе - на подоконнике. Думаю чууууууть-чуть престояло, ну тут уж форс мажор...не могла я не пойти (Никто не понимает души хлебопека...только такой же хлебопек )
В любом случае он отличный, буду печь. И мужу понравился.

usya писал(а):

Жалко, что ты ушла на два дня. Ну, придешь - надеюсь порадуешься

Аллочка!
Я действительно очень-очень рада
Ты- МОЛОДЕЦ

Спасибо, Яниночка! Я так рада твоему возвращению

Яниночка! Твой Барвихинский теперь у нас самый любимый.
Пекла уже 3 раза, на последний взяла 1,5 нормы.


Спасибо, дорогая!

LARA48 писал(а):

Пекла уже 3 раза, на последний взяла 1,5 нормы.

Лариса! Какой красивый!
Такие пупырышки на спинке..
И такой правильный, видно, что поднялся хорошо и время выдержано!
Не налюбуюсь!

Юрьевна писал(а):

И такой правильный, видно, что поднялся хорошо и время выдержано!

Спасибо, Танюша! Я сама от себя такого результата не ожидала - довольная как слон! В этот раз тесто получилось погуще, я сформировала как батоны подовые(складывала тесто в центр по кругу, потом закрутила рулетом) - и в формочки, поэтому такая верхушка получилась кругленькая.

Лара! Хлеб просто на 12 баллов! Образцово-показательный!

Janinka123
"Пшеничная крупка" это так написано на пачке? А то на днях в магаз поеду хочу купить крупки.
LARA48
Отличный хлеб!

LARA48 писал(а):

Твой Барвихинский теперь у нас самый любимый

Ларочка !
Как приятно
Хлеб у тебя СУПЕР-СУПЕР !!!
Спасибо тебе

Сарочка писал(а):

"Пшеничная крупка" это так написано на пачке?

Олюсенька
У нас на упаковке написано пшеничная крупа.
Выглядит она так

Janinka123

Janinka123 писал(а):

У нас на упаковке написано пшеничная крупа.

Спасибо вроде поняла!

Я нашла крупу, следующий хлебушек твой пеку!

Сарочка писал(а):

Я нашла крупу, следующий хлебушек твой пеку

Олюся,
Очень интересно, как тебе понравится этот хлебушек
Жду-жду...

Янина, мне понравился! Очень-очень! Недавно опять пекла 1,5 нормы.


Спасибо тебе ещё раз (и не последний)!

LARA48 писал(а):

Янина, мне понравился! Очень-очень!

Ларочка,
А мне очень приятно, что тебе хлебушек понравился
Спасибки

вот мой отчет

куплю форму, сделаю еще и в форме