Всё о выпечкe хлеба

cvetik66 писал(а):

Разрезы,правда у меня не совсем получились - уж очень тесто мягкое.

Света, не наговаривай-хорошие разрезы. Хлеб очень хорошо получился. А ты можешь сравнить новую закваску со старой? я вот хочу вывести новую пшеничную и подержать в тепле, и сравнить хлеб с той, что держу в холодильнике и периодически размолаживаю. Соображаю потихоньку, по какому рецепту выводить.
(Ответь лучше в болталке, чтобы в Аниной теме не флудить )

Иннигма
Инночка, welcome home!
Хлеб чудесный! И рулетики тоже-я давно на них смотрю, все руки не дойдут, да и не съешь, сколько хочется...

LightHouse писал(а):

Хлеб очень хорошо получился.

спасибки,Алена

LightHouse писал(а):

я вот хочу вывести новую пшеничную и подержать в тепле, и сравнить хлеб с той, что держу в холодильнике и периодически размолаживаю.

в болталке написала

Юрьевна
elay
LightHouse
Иннигма
Какие хлебушки красивые
Иннигма
ЕкатеринаД
С возвращением на форум, давно вас не было видно

cvetik66 писал(а):

Хлебушек у тебя чудесный и рулетики такие аппетитные

LightHouse писал(а):

Хлеб чудесный!

Marishkaa25 писал(а):

Какие хлебушки красивые

Девочки, всем огромное спасибо!!!

LightHouse писал(а):

да и не съешь, сколько хочется

да уж, с чаем их, конечно, не поешь! Зато с борщиком

Девочки, я тут почитала, что все вы хвалите заварной хлеб с сухофруктами! Тоже хочу! У Аннушки он есть? А то я что-то не нашла. Подскажите, пожалуйста!

http://anna973.blogspot.com/2010/05/zavarnoj-s-suhofruktami.html#more
Иннигма
Инночка - он у Аннушки почему то в списке рецептов отсутствует. Но она этот рецепт у Миши в журнале взяла
http://crucide.livejournal.com/134762.html

cvetik66
Светочка, большое спасибо! Обязательно попробую!!!

cvetik66 писал(а):

Но видземский мне понравился меньше,чем заварной с сухофруктами.

да вот Яна писала,что ей больше понравился с сухофруктами,попробуем и его

cvetik66 писал(а):

Булочки очень хорошенькие - жаль,что нигде не нахожу горчичного масла.

попробуй в аптеке посмотреть.как ни странно,но в аптеках сейчас всякое масло продают,и тыквенное,и льняное,может и горчичное есть.а я покупала вообще там,где мед продают.у нас сейчас во многих магазинах есть отделы с медовой продукцией.там не только мед продают,но и другие продукты для здоровья

Иннигма писал(а):

Пекла новый Анечкин хлеб с семенами и морковью,

очень аппетитно выглядит.

LARA48

LARA48 писал(а):

Морковный - мой любимый. Как на твой вкус - какой вкуснее: с морковкой или с тыквой? С тыквой я не пекла еще, надо попробовать.

Лариса, не могу так сказать, какой лучше. Понравились оба, особо они не отличаются другу от друга, разве что морковный получился чуть слаще.
Юрьевна
[quote="Юрьевна]хлебушек удался![/quote]
Татьяна, еще как удался. Красавец.
LightHouse
Алена, ударно потрудилась. Как классно все хлебушки получились. Один к одному.

LightHouse писал(а):

Ну и куда же я без любимого Заварного с сухофруктами...Вкуснее любого торта!

Дома праздник когда этот хлебушек испечен.
elay

elay писал(а):

пекла видземский

Красивый !!! :congratulate

elay писал(а):

и опять горчичные булочки,ну очень понравились

Да, горчичные булочки очень вкусные. Ты делала по рецепту Катюши?
ЕкатеринаД
Катюша, представляю, как это трудно выдержать, но ничего, уже осталось совсем немного, и ты будешь опять наслаждаться.
cvetik66
Cветлана, ты еще успеваешь экспериментировать. Молодец !!!
A хлебушек просто волшебный !!!
Иннигма
Инна, рада тебя приветствовать после отдыха.

Иннигма писал(а):

Я вот тоже с пылу, с жару взялась за выпечку, очень соскучились за домашним хлебушком! Пекла новый Анечкин хлеб с семенами и морковью, уж очень вы его хвалили! Как оказалось, не зря!

Да, есть почему скучать.
Очень вкусный хлебушек.

А я хочу вас угостить пшеничным с изюмом.





Кекс с кабачком и морковью.




Аннушка, огромное спасибо.
Всего самого наилучшего.

elay писал(а):

Ты делала по рецепту Катюши?

да по рецепту Кати

elay писал(а):

Кекс с кабачком и морковью.

ой,и я такой хочу!хоть с работы уходи
а это с Аннушкиного блога?

elay
Елена, пож.
http://anna973.blogspot.com/2010/08/maffiny-cukkini-i-morkovju.html

Сэра писал(а):

А я хочу вас угостить пшеничным с изюмом.

Спасибо, за угощение, утащила кусочек!
Жду выходных, отведу душу!
В этот раз был один выходной и дома прохладно, пекла мало - хлеб с тыквой, пирог с капустой и яблочный пай. Теперь уже руки чешутся! Не могу только солод ни где купить, чтобы заварной хлеб сделать. Чем его можно заменить? Сухой смесью для кваса пойдет?

Сэра писал(а):

А я хочу вас угостить пшеничным с изюмом.

Какие красавцы!
Олечка, представляю, как ты довольна.
Я его сегодня пеку, сейчас на расстойке стоит. Весь Аннушкин хлеб люблю, но этот-в "топ-списке".

Юрьевна писал(а):

Не могу только солод ни где купить, чтобы заварной хлеб сделать. Чем его можно заменить? Сухой смесью для кваса пойдет?

Таня, я сама его не использовала, но читала вв сети, что многие заменяют.
Только состав прочитай внимательно...

Юрьевна писал(а):

В этот раз был один выходной и дома прохладно, пекла мало - хлеб с тыквой, пирог с капустой и яблочный пай.

Танечка, ничего себе мало.

LightHouse писал(а):

представляю, как ты довольна

Аленка, ты права. Очень довольна, получилась такая тоненькая корочка, да и вырос хорошо. Делала на ржаном стартере.

LightHouse писал(а):

Весь Аннушкин хлеб люблю, но этот-в "топ-списке".

У нас он тоже в первых рядах стоит.
Удачи !!!
Сейчас на расстойке стоит Дарницкий -
Огромное спасибо Аннушке за то, что она научила наслаждаться правильными хлебушками.

LightHouse писал(а):

Только состав прочитай внимательно...

Спасибо, Алена! Почитаю, попробуем, что из всего этого выйдет.

Девочки,
не помню, кто пек хлеб с творогом и тыквенными семечками с Аниного блога?
Как понравился?
Вот сижу и не знаю-на одну булку закваску ставить на завтра или на две?

LightHouse писал(а):

не помню, кто пек хлеб с творогом и тыквенными семечками с Аниного блога?

Аленка, мне помнится, я читала отзыв от Лены-Олина. Посмотри в блоге.

Сэра писал(а):

Елена, пож

Ольга спасибо,а то кабачки и морковка требуют утилизации

Юрьевна писал(а):

Спасибо, Алена! Почитаю, попробуем, что из всего этого выйдет.

я тоже на него смотрела,когда солода не было.там в составе ячменный солод,а вот в жидком квасном сусле ржаной.я сусло вместо темной патоки использую в дарницком.кстати его вчера пекла,закваска была такой пышной,а хлеб подходил плохо,хотя стоял на плите пока духовка нагревалась.и на вкус показался кисловат,но может сегодня уже вкус лучше,еще не пробовала

Сэра писал(а):

мне помнится, я читала отзыв от Лены-Олина. Посмотри в блоге.

Пока рылась в блоге, нашла незаслуженно мной забытый Мультизлаковый хлеб с разными семенами, ты его пекла, Оля. -
http://anna973.blogspot.com/2010/05/mehrkornschrotbrot.html
На радостях уже и шрота намолола(намелила? ). В общем, поставила на одну булку с творогом, и на одну мультизлаковый.
Пшеничный с изюмом так хорошо получился , фотоаппарат только у дочи в комнате, а у нас уже ночь, не пойду... Я в нем опробовала новую муку 1 сорт, не знаю еще, как внутри все выглядит. Я когда новую муку пробую, обязательно что-нибудь не так пойдет .
Утром попробую, хотя таааак хочется тепленькую краюшку .
Буду держаться .

Сэра писал(а):

А я хочу вас угостить пшеничным с изюмом

Олечка - спасибо за угощение - такой красавец!!!
Он у меня тоже в любимчиках
а кекс как-о-о-й !!!!! Красота и вкуснота !!!!!

LightHouse писал(а):

В общем, поставила на одну булку с творогом,

Алена - напиши,как он тебе,когда спечешь...я на него давно лижусь,но еще не пробовала...

LightHouse писал(а):

Утром попробую, хотя таааак хочется тепленькую краюшку

Ну у тебя и сила воли, я так не могу...пару кусочков всегда теплым съедаю,а на краюшечку у меня малышка первая...
Юрьевна Таня - ничего себе,мало напекла называется...
Сколько ж у тебя в семействе едоков?

Иннигма
Иннуленька, с приездом

Сэра писал(а):

А я хочу вас угостить пшеничным с изюмом.

Спасибо! Очень красивый хлебушек

Юрьевна писал(а):

Не могу только солод ни где купить,

http://forum.say7.info/topic17330.htmlТанечка, можно самой приготовить солод

LightHouse писал(а):

поставила на одну булку с творогом, и на одну мультизлаковый.

Да, это я писала об этом хлебушке, Аленушка.Вкуснее получается скомбинировать творог и сыр. Ты уже нашла решение.Потом испечешь. И тебе самой будет виднее сколько его в следующий раз делать.

cvetik66 писал(а):

Юрьевна Таня - ничего себе,мало напекла называется... Сколько ж у тебя в семействе едоков?

В квартире живем втроем - я и две дочки
Приходят в гости - мой любимый мужчина, друг одной дочери и жених второй еще мама любит мою стряпню..... Ну, еще если есть вкусненькое, то доча с собой на работу к чаю возьмет!
Так вот и получается, что МАЛО!
Но мне-то это в удовольствие! Видеть как они все это уминают за обе щеки и нахваливают... я и рада стараться

олина писал(а):

Танечка, можно самой приготовить солод

Если не получится "коротким" путем, то пойду длинным!
Спасибо, Лена!

Юрьевна писал(а):

Но мне-то это в удовольствие! Видеть как они все это уминают за обе щеки и нахваливают... я и рада стараться

elay писал(а):

очень аппетитно выглядит

Сэра писал(а):

рада тебя приветствовать после отдыха

Лена, Оля, большое спасибо!!!

Сэра
Оля, у Вас хлебушки как всегда образцовые! Один краше другого!!!

олина писал(а):

с приездом

Леночка, спасибо!!!

Заразили хлебом!!!! Пытаюсь сегодня испечь!!!!

Бабулька.
Ой как здорово! Ждем результат.