Бразильский кукурузный пирог (заварной)

Вот и я добралась до этого рецепта. Делала половину нормы, т.к. были сомнения, понравится или нет. Но результат меня порадовал. Очень вкусно Спасибо за рецепт

Здравствуйте, Екатерина!
Купила по случаю кукурузную муку, мне сразу посоветовали испечь этот пирог. Сомневалась и собиралась долго, но всё-таки дошла



К кастрюльке прилипла каша намертво, хоть грела на среднем огне и бесконечно мешала. В духовке посидел как минимум час, а то и дольше. На вкус напомнил манник почему-то Муки осталось мало, и я подумала, что, если в следующий раз недостающую часть дополнить манкой? И когда манку добавлять? На стадии заваривания или в сыром виде прямо уже в остывшую кашу?
Спасибо за рецепт

Аллочка, я попробую помочь разобраться, не могу же промолчать, тебя увидев.
Пристать могло из-за материала кастрюльки, ты в чем варила? Катюша пишет, что она довела до кипения на большом огне, а потом варила на минимальном. Попробуй варить не на среднем, а на самом маленьком. А еще осмелюсь предложить попробовать сделать это в мульте. Там покрытие хорошее, да помешивая, думаю, избежишь этой проблемы
Аллочка, вкусы у всех разные, может, тебе он показался манником, тем более, что в основе практически та же каша. Если заменишь манкой, то я бы варила ее с мукой, либо заменяй на простую пшеничную муку, добавив ее, как обычно. Рецепт изменится, но импровизация ведь не преступление, а проявление творчества

loranas, спасибо, дружочек Кастрюля из нержавейки, как раз для каши. Плита была включена на малый уровень. У меня эта каша вообще не закипела. Просто, когда по ощущениям стало труднее перемешивать, прекратила. Про мультю думала, но вот решила в кастрюльке. Кукурузной муки осталось 180 гр (пакеты от Гарнец же по 500), вот я и озадачилась, чем добавить недостающее количество. Формочек для маленьких кексов у меня нет. А для большого пирога будет мало теста. Наверное, стоит попробовать твой воспользоваться твоими советами

Аллуська, привет Она и не кипит в общепринятом смысле каша-то. Густеет, густеет. У меня ковш с толстым дном из нержавейки, прилипать не прилипает, но глаз да глаз нужен. Сделай еще раз с нужным количеством муки, постарайся прямо оттирать ото дна при варке, у меня для этого лопатка силиконовая есть. и потом уже решишь твое или нет, менять что-то или так хорошо. Я этот пирог просто с ходу полюбила, при том, что хлеб кукурузный вообще не мой ни разу. Я его и печь перестала . Раза три пробовала и поняла что не мое. Опасалась и про пирог, когда решила его испечь. А мука-то оставалась. И не жалею, что попробовала. Теперь специально кукурузную муку только для него покупаю и для посыпки корзин

Екатерина, я к тебе тоже с отчетом

Пекла из крупы для местной поленты (кукуруза пополам с гречкой), поэтому пирожок такой тёмный получился.
Очень вкусный и совсем несложный в исполнении.
Мои гречку не очень уважают, поэтому они не оценили, но, думаю, в следующий раз сделаю строго по рецепту - возьму крупу на полентину (почти как мука - разваривается за 2 минуты).
Пирожок очень воздушный к завтраку, или на полдник - самое то

Привет, Катя! Несу спасибо за этот вкусный пирог, пеку часто, и не помню, носила отчет или нет

В этот раз добавила изюм
Спасибо, Катя!!!

Большое спасибо за идею! У меня диабет,выискиваю рецепты,которые могут мне подойти.Сделала половинку порции вашего "бразильца",на пробу.кукурузная мука в разных вариантах имеет разный гликемический индекс,все надо проверять на себе.Подсластила стевией.Она имеет свой привкус,к которому надо привыкнуть.Сделала в форме кексиков.т.к.для большой формы кол-во маловато было.Получилось 6 пушистых кекса.Поставила остывать.ну и что вы думаете?Мне остался один.А моя семья на кухне едят кексы,спорят,с молоком или кефиром вкуснее,больше надо было сластить,или хорошо что не сладкие.Похоже,что не смотря на диабетические вариации.результат удался.Обязательно испеку своим и с сахаром,большой.

Miuda,Катя, спасибо за рецепт!!! Давно еще купила муку кукурузную да не знала куда ее приспособить. Сегодня обнаружила ее в закромах и нашла твой рецепт. Просто изумительно вкусно!!!! Теперь буду часто готовить этот пирог. Южноамериканцы знают толк в кукурузе.

Катюша, в сотый раз несу благодарность!
Самый вкусный, нежный и сочный кукурузный кексик, никогда не подводит! Спасибо тебе!!!

Катя, я к Вам с отчетом Обалденный пирог, нежный, просто тающий во рту с каждым съеденным кусочком хочется еще, еще и еще единственное чего мне хотелось бы добавить, так это какой-то соус или крем. Я со сметанкой ела, очень вкусно хочу еще приготовить этот пирог спасибо!

Приготовила пирог. Такой вкусный! Добавила ещё немного корицы и мускатного ореха. Съела уже три куска, невозможно оторваться!
Вот и мой разрезик

Добрый вечер! Пирог-бисквит отличный. Спасибо большое за рецепт! Правда при заваривании все равно немного пригорел,но на вкусе не отразилось.Хоть я и мешала все время миксером. Не знаю почему так произошло.
Муж оценил,говорит не особенно отличается по вкусу от обычного.
Спасибо еще раз!

Екатерина, огромное спасибо за потрясающий рецепт кекса
Вот мой отчет

утащила. обязательно попробую сделать. люблю выпечку из кукурузной муки

Вот он с пылу с жару
Спасибо Очень понравился этот пирожок. Пекла уже не раз. Вкуууусно, просто и бюджетно.
Благодарю за рецепт и за то, что поделилась им с нами.

В выходные испробуем! СПАСИБО.

Давно присмотрела Ваш рецептик, но все никак не решалась приготовить по нему. И наконец решилась)))) Никогда бы не подумала, что из кукурузной муки получится такой роскошный и вкусный пирог (хотя мне он больше напоминает кекс) и готовиться достаточно легко. Единственное, я оливковое масло заменила подсолнечным.
Получилось ОЧЕНЬ вкусно , от пирога в восторге все кто его побывал)))) Вкусно и полезно
Огромное спасибо
Обязательно буду готовить его еще.

Автор, примите и нашу благодарность! Очень вкусный получился кекс, правда, не такой высокий, как у большинства на фото (может, это особенность нашей новой духовки). Большое спасибо!!

очень вкусно Спасибо

Я снова с так полюбившемся кексом. На этот раз пекла как презент
Добавила цедру апельсина, запах обалденыый
Спасибо еще раз

Miuda Я восхищаюсь тобой. Прекрасный пирог. Очень благородный цвет

Давно-давно делала этот пирог и он не получился совсем. Повторила и все сошлось!

Miuda, спасибо за яркий кекс!