Австрийский торт

Спасибо, за подробный ответ, на счёт картонки я всё поняла. Буду выполнять все рекомендации А крем из манки я использую в Мадьярском торте, там коржи немного другие, http://forum.say7.info/topic21179.html добавив в крем один натёртый лимон. Поэтому даже не сомневаюсь, что будет вкусно!

Velichka писал(а):

Спасибо, за подробный ответ, на счёт картонки я всё поняла. Буду выполнять все рекомендации

Удачи, Ирочка!

Velichka писал(а):

А крем из манки я использую в Мадьярском торте

Только у меня на половину меньше сахара в крем идет, обрати на это внимание. не люблю очень сладкую выпечку, но ведь вкусы у всех разные.

Я буду готовить все как в Вашем рецепте

Velichka писал(а):

Я буду готовить все как в Вашем рецепте

Удачного тебе тортика!

Ларисочка, торт просто бомба!!! Оценили все. И приготовила буквально за пару часов. Правда первые 2 коржа поламались....



Но потом я приноравилась на досточку переворачивать и работа закипела!









Украшала белковым кремом.









Большое спасибо за рецепт!!!

Velichka писал(а):

Ларисочка, торт просто бомба!!! Оценили все.

Ирочка, я очень рада, что все у тебя получилось с этим тортом и, главное, торт всем понравился!

Velichka писал(а):

И приготовила буквально за пару часов. Правда первые 2 коржа поламались....

Такие коржи запросто в середину можно спрятать и замаскировать кремом и глазурью.

Velichka писал(а):

Но потом я приноравилась на досточку переворачивать и работа закипела!

Вот это то, о чем я писала. Нужно приноровиться, и потом уже идет все, как по накатанной дорожке.

Velichka писал(а):

Украшала белковым кремом.

Отлично все получилось! Торт красавец! Маму с прошедшим днем рождения!
Спасибо тебе за выбор рецепта и за подробный фотоотчет!

Багира-Манго писал(а):

Маму с прошедшим днем рождения!

Спасибо!!!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо тебе за выбор рецепта и за подробный фотоотчет!

Вам спасибо за вкусные рецепты!

Velichka писал(а):

Вам спасибо за вкусные рецепты!

Рада, что они тебе нравятся! Ирочка, готовь в удовольствие и на радость семье!

И я пришла с благодарностью! Скажу честно, вначале к рецепту отнеслась скептически, но любопытство страшная веСчь))))

Это вот тот кусочек, который удалось "отбить", в неравном бою. Остальное пало жертвой обжорок, восхваляющих "неземной вкус" ))) А получилось два тортика, почему-то у меня получилось 10 коржей Один был бы высокий, очень.

Спасибо Вам, Лариса, супер рецепт, и с коржами проблем не было. Теперь это мой любимый тортик тоже.[/url][/quote]

Уфипуфи писал(а):

И я пришла с благодарностью! Скажу честно, вначале к рецепту отнеслась скептически, но любопытство страшная веСчь))))

Уфипуфи я рада, что любопытство победило, и, что самое главное, торт не разочаровал!

Уфипуфи писал(а):

Это вот тот кусочек, который удалось "отбить", в неравном бою. Остальное пало жертвой обжорок, восхваляющих "неземной вкус" ))

Очень приятно это читать! Торт получился восхитительный! Уж больно соблазнительно выглядит этот кусочек!

Уфипуфи писал(а):

почему-то у меня получилось 10 коржей Один был бы высокий, очень.

Возможно, сковородка меньшего диаметра.

Уфипуфи писал(а):

Спасибо Вам, Лариса, супер рецепт, и с коржами проблем не было. Теперь это мой любимый тортик тоже

На здоровье! Рада, что все получилось удачно! Любуюсь фотографиями! Спасибо за красивый отчет!

Лариса,здравствуйте!!!
Я долго присматривалась к рецепту вашего тортика.Всё ходила вокруг да около...
Ho потом прочитала отзывы и решила попробовать.Тортик со сковороды делала первый раз,о креме с манкой,вообще не слышала.
Короче я его приготовила.Катала коржи на бумаге для выпечки,коржи получились прозрачные,как на штрудель.
Коржи очень-очень тоненькие.
Крем вообще обалденный,пышный.
Собрала тортик!Теперь хожу охраняю,чтобы хоть пропитался.
Домочадцы уже на готове!
Разрезик наверное завтра,если своих уговорю.
Мои девочки ходили и смотрели,как я коржи пекла и спрашивали:"Мам,ты что чипсы печёшь?"
Но когда увидели что из этих "чипсов" тортик вышел,ходят и косятся:"Мама,когда будем пробовать?"
Конечно тортики украшать не умею,но у нас большое значение отдаётся квалитету,так что вот

Лариса,это я,с обещанным фото разреза и впечатлениями вкуса.


Мы не могли утра дождаться,поэтому фото не ахти,но на вкус твой тортик
Мой дети съели сразу пол торта,ну и я конечно была участником...
Не очень сладкий манный крем отлично гармонирует с шоколадной помадкой,коржи не совсем хорошо пропитались.
Но сегодня утром я встала раньше всех-и на кухню....очень вкусно!!!

Тортик нежный и не смотря на то,что ингридиенты очень просты,имеет богатый вкус.
Спасибо вам большое,в следующий раз буду делать двойную порцию,получила рекламацию,что маловат...

Караул писал(а):

Я долго присматривалась к рецепту вашего тортика.Всё ходила вокруг да около... Ho потом прочитала отзывы и решила попробовать

Вот и правильно! Рада, что решились!

Караул писал(а):

Тортик со сковороды делала первый раз,о креме с манкой,вообще не слышала.

Все когда-то бывает впервые.

Караул писал(а):

Коржи очень-очень тоненькие. Крем вообще обалденный,пышный. Собрала тортик!Теперь хожу охраняю,чтобы хоть пропиталс

Рада, что все получилось!

Караул писал(а):

Домочадцы уже на готове!

Караул писал(а):

,ходят и косятся:"Мама,когда будем пробовать?"

Представляю их нетерпение!

Караул писал(а):

Конечно тортики украшать не умею,но у нас большое значение отдаётся квалитету,так что вот

Качество исполнения, вкусовые качества это, конечно, главное, но не соглашусь с тем, что торт плохо украшен. Не все обладают искусством изысканного оформления, я в том числе, но мы все в меру своих сил пытается как-то украсить, оформить наше творение для своих близких. Танюша, торт выглядит очень милым, по-домашнему уютным и соблазнительным.
Спасибо за выбор рецепта и за решимость его приготовить!

Караул писал(а):

Лариса,это я,с обещанным фото разреза и впечатлениями вкуса

Еще вчера увидела отчет по тортику, но ответить не было времени. Конечно, ожидала, как вам всем понравится торт на вкус, вкусы то у всех разные. Кому-то торт может показаться несладким, а значит и невкусным.

Караул писал(а):

Мой дети съели сразу пол торта,ну и я конечно была участником... Не очень сладкий манный крем отлично гармонирует с шоколадной помадкой,коржи не совсем хорошо пропитались. Но сегодня утром я встала раньше всех-и на кухню....очень вкусно!!!

Вот это главное. Рада, что торт понравился. Вкусный торт оправдывает все затраченные на него силы, нервы и время. Очень аппетитный кусочек на красивой тарелочке. МММММ!!!!! Соблазн!!!!!!!

Караул писал(а):

Тортик нежный и не смотря на то,что ингридиенты очень просты,имеет богатый вкус.

Полностью согласна!

Караул писал(а):

Спасибо вам большое,в следующий раз буду делать двойную порцию,получила рекламацию,что маловат...

На здоровье Таня, пеките, радуйте своих близких. Еще раз спасибо вам за доверие к рецепту и за красивый и подробный отчет!!!

какой хорошенький! беру на заметочку
а в духовке коржи нельзя испечь?

Espiritu писал(а):

какой хорошенький! беру на заметочку

Спасибо, Ирена! Приятно, что торт понравился!

Espiritu писал(а):

а в духовке коржи нельзя испечь?

Скажу честно, я не пробовала.

буду сегодня готовить,обязательно отчитаюсь!

Эх, фокус не удался,факир был пьян((
Видимо слишком много муки оказалось,хотя положила даже чуть меньше) тесто было невозможно раскатать в какой-либо внятный размер, получилось 6 маааленьких коржиков и куууча крема. Пришлось его спасать-решила приготовить свой любимый медовик(на пол нормы - и с удивлением обнаружила,что состав от пол нормы-то почти такой же! только сахара побольше и масла 40 грамм, но из этой пол-нормы вышел большой торт. Так что завтра буду пробовать 2 торта. Может решусь еще раз как-нибудь его сделать, только учту,что надо меньше муки.

Espiritu писал(а):

буду сегодня готовить,обязательно отчитаюсь!

Буду ждать!

Багира-Манго,я уже отчиталась,в предыдущем посте. Вот прилагаю фоточку,что у меня вышло.

Espiritu писал(а):

Видимо слишком много муки оказалось,хотя положила даже чуть меньше) тесто было невозможно раскатать в какой-либо внятный размер,

Очень жаль,что торт не удался. Вообще странно, Ирэна, что у Вас получилось крутое тесто. Интересно, а что за муку вы использовали? И стакан какого объема? Я пользуюсь стаканом 250мл. Обычно тесто получается очень мягким и липким, оно прямо просит добавить еще муки, но делать этого не стоит, коржи будут не такими нежными, как требуется. Поэтому раскатываю их всегда на доске, обильно посыпанной мукой, чтобы не прилипали к доске и к скалке. Раскатываются легко и получается довольно тонкой блин. Почему у Вас получилось по-другому - ума не приложу.

Espiritu писал(а):

получилось 6 маааленьких коржиков и куууча крема.

Я делю тесто сразу на 8 частей (на фото видно), а потом каждую часть раскатываю по размеру сковороды, очень тонкий корж получается. Правда, сковорода эта у меня небольшого диаметра, примерно 19-20 см. И вот для 8 коржей весь крем уходит. Вернее, не на 8 коржей, а на 4, остальные 4 покрываются глазурью. Остается чуть крема для украшения. В этом торте крем наносится толстым слоем, а не смазывает слегка корж.

Espiritu писал(а):

Пришлось его спасать-решила приготовить свой любимый медовик(на пол нормы - и с удивлением обнаружила,что состав от пол нормы-то почти такой же! только сахара побольше и масла 40 грамм, но из этой пол-нормы вышел большой торт.

Я не поняла, почему у вас получился большой торт из половины рецептной нормы почти такого же медовика, а в австрийском торте из полной нормы получились маленькие коржи и следовательно маленький торт.

Espiritu писал(а):

. Так что завтра буду пробовать 2 торта.

"Нет худа без добра". Главное, что нашли выход. Жаль только что именно этот торт не получился так, как вы ожидали.

Espiritu писал(а):

Может решусь еще раз как-нибудь его сделать, только учту,что надо меньше муки.

Хочу пожелать, Ирэна, чтобы задумка исполнилась в лучшем виде, а насчет муки я уже писала, непонятно, почему такое крутое получилось тесто. А как в другом подобном рецепте? Тоже крутое тесто выходит из того же кол-ва муки?
Удачи Вам!

Мука Макфа, стакан 250 мл. Поэтому я люблю в граммах) Сама не знаю,почему так вышло, может смесь варила мало.А может потому что там сахара больше(110 грамм, думаю за счет этого) Я хотела на 8 раскатать, но тогда вообще ничего не каталось)) еле 6 наскребла.
Буду впредь умнее) Родители попробовали(им торт обещала),сказали вкусно.

Espiritu писал(а):

,я уже отчиталась,в предыдущем посте. Вот прилагаю фоточку,что у меня вышло.

Да, я прочитала тогда еще, просто не смогла сразу ответить. Выглядит тортик совсем неплохо. Мне кажется, надо было просто побольше крема между коржами положить, он бы был выше и эффектней. У многих девочек тоже получалось всего по 6 коржей, видимо сковороды были большего диаметра, но тортики за счет крема выглядели побольше. Здесь и нужно прослаивать большим количеством крема, в этом весь эффект торта. А за ночь он пропитается и станет необыкновенно вкусным.

Espiritu писал(а):

Мука Макфа, стакан 250 мл

Ну да, все вроде правильно, тогда непонятно, почему так получилось.

Espiritu писал(а):

(110 грамм, думаю за счет этого)

Да нет, это почти одно и тоже.

Espiritu писал(а):

Родители попробовали(им торт обещала),сказали вкусно.

Это радует! А сама то не пробовала?
Ирена, если решите повторить, желаю вам удачи, и помните, крема должно быть много между коржами.
Спасибо за выбор рецепта и за фотоотчет. Все не так уж и плохо получилось.

Приветствую всех. У меня проблема, я положила вместо сахарной пудры, сахар и у меня получился крем размазня, жидкий (это который с манкой). Может быть причина в замене пудры? или просто каша получилась не слишком густая? я не пойму((( может взбивать надо больше? как вы делали?

Тихая писал(а):

У меня проблема, я положила вместо сахарной пудры, сахар и у меня получился крем размазня, жидкий (это который с манкой). Может быть причина в замене пудры? или просто каша получилась не слишком густая? я не пойму(((

Не думаю, что причина в замене сахарной пудры на сахар-песок. При таком соотношении манки и молока каша получается сначала густая, вязкая, а после остывания становится густой, как пудинг. Думаю, вы недосыпали манки на 2 стакана молока. Может ложки манки были неполные или мало покипела каша, не успела развариться манка как следует. Попробуйте поставить крем в холодильник, он должен застыть. Удачи вам!