Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Янина31 писал(а):

ЗДРАВСТВУЙТЕ. подскажите сколько дрожжей класть в граммах, ложки то тоже разные бывают. В одной пачке у меня 11 гр дрожжей. Спасибо

Позвольте ответить. Я по этому замечательному рецепту буду печь уже в третий раз. На порцию у меня шло ~ 40 гр. сухих дрожжей.

Скажите пожалуйста, а кто-нибудь пёк этот кулич в мультиварке? Каким он получается в ней?

Янина31 писал(а):

подскажите сколько дрожжей класть в граммах, ложки то тоже разные бывают.

Яна, я не взвешивала в граммах. Брала обычную столовую ложку. Яйца ведь тоже разных размеров. Вы сильно не волнуйтесь, все получится обязательно!

**Иринка** писал(а):

.Отчет с меня будет.

Буду ждать с нетерпением!

HappyMom_Ann писал(а):

Вы выпекаете при температуре 180 гр. в каком режиме (это если у вас электро плита), низ-верх, или с обдувом?

Раньше пекла в газовой плите. В этом году буду с обдувом, только наверное градусов 170 поставлю. Одного белка со стаканом сахара Вам хватит вполне.

HappyMom_Ann писал(а):

можно вместо эмалированного ведра использовать оцинкованное или силиконовое?

Оцинкованное ведро я бы не стала брать. Все-таки и кефир кислый... Хотя, если кто-то знает, подскажите, пожалуйста! А в силиконовом можно )

Alesya Zh писал(а):

Позвольте ответить.

Спасибо, выручили )

Kepa писал(а):

а кто-нибудь пёк этот кулич в мультиварке?

Теоретически, должен получится отлично! Я в МВ много чего пекла (кроме куличей), все прекрасно получалось.

Сегодня на пробу испекла куличики. Только уменьшила норму 1/3, думала штучки 2-3 получится, а получилось очень много для нашей семьи. Куличи получились очень вкусными, тесто воздушное. Делала на мокрых дрожжах, тесто очень хорошо поднялось, прямо очень, дай Бог,чтобы в следующий четверг получились, только сахара больше положу, на 1/3 положила 1,5 ст сахара. Кстати делала на просроченом кефире и всё получилось)

Девочки, какие дрожжи кладете чтоб не подвели? А то у меня в Москве что-то дрожжевая выпечка не получается. В Харькове делала на мокрых харьковских и все всегда было прекрасно. А в Москве у меня постоянно опара не поднимается(

Девочки, в чем моя ошибка в помадке? взбивала 1 белок с 1 ст. сахара, не полностью застыла, немного липнет к пальцам, но зато не сыпется))))

Kepa писал(а):

Скажите пожалуйста, а кто-нибудь пёк этот кулич в мультиварке? Каким он получается в ней?

Я пекла в том году, нормально получился, но разница все равно есть, т.к. он вышел как бы более плотный и тяжелый.Но все равно вкусный.И его пришлось переворачивать вверх дном, чтобы допекся, т.к. верхушка была бледноватая.В формах мне больше нравится.

Девочки, скажите кто делал на кефире, какой он? На молоке пробывала очень понравился, нынче хочу на кефире и что-то побаиваюсь...

Здравствуйте, Галина! У нас сегодня пасха.
Делала впервые в жизни куличи,и они вышли..изумительными!

Спасибо за рецепт

Таня-Танечка-Танюшка писал(а):

Девочки, скажите кто делал на кефире, какой он?

Куличи на кефире получаются очень нежные!!!!! Я беру 2,5 % жирности. Ели всю неделю - не сохнут ( ставила в пакет большой и завязывала так, чтобы там оставалось пространство ).

Здравствуйте в предверии пасхи хочу задать вопрос по поводу итальянской меренги.. Девочки скажите пожалуйста какая она получается?. Никак не пойму она застывает или нет? Липнет или ломается? Сколько она продержится на куличах?.. Я например всегда в четверг пеку старая традиция и так хочется чтобы красиво получилось! У всех такие замечательные куличи украшенные меренгой!!! Загляденье извините если повторила чей то вопрос

Доброй ночи,друзья,здравствуй Галочка!Всех поздравляю ,С Вербным Воскресением! Всем Добра,мира,тепла и благополучия! Вот скоро и наша любимая Пасха,пришла ещё раз поблагодарить нашу Галочку за такой чудесный рецептик,пеку с 2012 года и каждый раз с нетерпением жду этого светлого праздника,чтоб заняться выпечкой!

Любимушка писал(а):

Кстати делала на просроченом кефире и всё получилось)

Может, кто-то возьмет на заметку, что и на старом кефире получается все отлично. Спасибо за отзыв!

Василисса Прекрасная писал(а):

Девочки, какие дрожжи кладете чтоб не подвели?

Лена, я когда жила в Москве, покупала дрожжи Люкс. Они продаются в Пятерочках, Карусели и Перекрестке 100%. Или можно взять сухие Dr.Oetker, Саф-Момент для сдобы в золотых пачечках.

Любимушка писал(а):

не полностью застыла

А в духовочку подсушить не ставили?

Таня-Танечка-Танюшка писал(а):

В формах мне больше нравится.

Танечка, спасибо, что поделились опытом!

ruz65 писал(а):

Спасибо за рецепт

А Вам спасибо за первые фото в этом году! Очень рада, что остались довольны )))

Иришкин-73 писал(а):

пеку с 2012

Для меня больше нет похвалы, когда попробовав однажды, девочки потом используют этот рецепт и в дальнейшем. Спасибо, Иринка!

Ability писал(а):

вопрос по поводу итальянской меренги..

Ничего не могу подсказать, поскольку ни разу ее не готовила. Надеюсь, другие девочки помогут.

HappyMom_Ann писал(а):

А у меня вопрос (может был раньше, я не осилила все 24 страницы пока ещё) - можно вместо эмалированного ведра использовать оцинкованное или силиконовое? Заранее очень благодарна за ответ!

Оцинкованное ни в кое случае нельзя! Отравитесь!

Я тоже пекла на дрожжах люкс, на 1/3 нормы теста, поделила дрожжи на 3 части, очень хорошо всё поднялось, вчера на этих же дрожжах пекла пирожки, отлично. Девочки, берите, не пожалеете, покупала в Ашане за 10 рублей


У меня еще вопросик, получатся ли куличики на кефире 1%? А то стоит у меня в холодильнике, думаю, может использовать)

Любимушка

Здравствуйте!
Вы сколько дрожжей люкс клали? 1/3 часть, на 1/3 нормы теста?
Я просто в этом году тоже хочу попробовать на этих дрожжах спечь.
Я половину теста всегда делаю, получается мне пол пачки дрожжей надо добавлять?

Добрый день! Спасибо за рецепт, перечитать конечно 26 стр нет возможности , но очень интересует, пробовала печь два раза, первый раз очень плохо поднималась и опара и потом тесто, плохо поднялся в форме и был похож на кекс, немного даже клёклый, второй раз вообще жуть, сухой, твердый, но я думаю много муки добавилa, сейчас хочу поставить еще раз ( я не сдаюсь) и взяла кефир, открыла а он комками и решила сделать на молоке, вот думаю может и прошлый раз не получалось из за того сто кефир 3,2% а не 2,5? И масло я добавляла из расчёта пачки 250 гр, что можете вы сказать по этому поводу?! Буду искренне признптельна

Gало4ка писал(а):

Лена, я когда жила в Москве, покупала дрожжи Люкс. Они продаются в Пятерочках, Карусели и Перекрестке 100%. Или можно взять сухие Dr.Oetker, Саф-Момент для сдобы в золотых пачечках.

Спасибо большое! Буду пробовать ваш рецепт!))))

Любимушка писал(а):

У меня еще вопросик, получатся ли куличики на кефире 1%? А то стоит у меня в холодильнике, думаю, может использовать)

Получатся, конечно.

Марго 1984 писал(а):

пробовала печь два раза

Маргарита, по этому рецепту не получалось? В первый раз, вероятно, были плохие или старые дрожжи. Если даже с опарой были трудности.
Кефир я беру 2,5%. Но он бывает более жидким или более густым не только в зависимости от жирности, но и в зависимости от производителя. Соответственно, если жидкий кефир, то муки больше уйдет, если густой, то меньше. А масло и маргарин я беру пачки по 180-200 гр. Желаю удачи! И хорошего настроения!

Привет Галинка!!! ! Подскажи сколько 3 ст.л. сухих дрожжей = прессованных дрожжей взять,
а также можно на первой странице указать в граммах
1 пачка сливочного маргарина = сколько грамм в пачке (у меня есть пачка 250гр и 500 грамм)
1 пачка сливочного масла = сколько грамм в пачке (производители разные и количество в граммах тоже разное 180гр и 200 гр)???

nataliok писал(а):

Подскажи сколько 3 ст.л. сухих дрожжей = прессованных дрожжей взять,

Привет) На второй страничке есть расчет соотношения сухих и прессованных дрожжей. Это примерно 1 к 3. Сухих дрожжей получается 40-45 гр, а пресованных около 120 гр. Некоторые девочки на полпорции брали 50 гр пресованных дрожжей, и все получалось отменно. Маргарин и масло в пачках по 180-200 гр. Сейчас скорректирую в рецепте.

Галина, спасибо Вам за внимательное отношение и терпение))) Столько вопросов у девочек! Пеку ваш кулич с 2012 года и всегда на отлично! В этом году с прессованными дрожжами попробую.

Анюткина мама писал(а):

Любимушка Здравствуйте! Вы сколько дрожжей люкс клали? 1/3 часть, на 1/3 нормы теста? Я просто в этом году тоже хочу попробовать на этих дрожжах спечь. Я половину теста всегда делаю, получается мне пол пачки дрожжей надо добавлять?

Здравствуйте! Людмила, да, всё верно, брекетик дрожжей поделила на 3 части и 1/3 отрезала. На 1/3 рецепта, у меня получилось,что тесто поднялось полную 6 л кастрюлю,чтобы примерно представляли.

А сколько по времени поднимается опара, ну хоть приблизительно, девочки я прям уже нервничаю, третий раз ставлю, а опара как и прежде не поднимается(((

Марго 1984 писал(а):

А сколько по времени поднимается опара

Это зависит от температуры в помещении. Чем теплее, тем быстрее поднимается. У меня где-то за 50 минут.