Тесто для бисквита

santerina
Я очень рада, что все получилось и гости оценили твой труд). Ты молодец!
TAMARO5KA
С нетерпением буду ждать твоих результатов)
Ёся
Главное готовить строго по рецепту и все получится

Кариночка! Рецепт ну уж оооочень заманчивый. Собираюсь сделать бисквит по твоему рецептику. Но плита електрическая. Но я всё таки решусь. А то много людей спрашивают я заметила.
Я вот думаю только, если плита електрическая, то огонь (нагрев-красный цвет) автоматически распределиться по кастрюльке, т.к. размер кастрюли совпадает с размером камфорки. Либо не рисковать и всё таки подставить сковороду под кастрюльку. Ладно, на днях попробую. И потом обязательно фотки выставлю и расскажу что и как.
Спасибо за хороший рецепт. Буду своего любимого арменина баловать и семей наших.

Ксения, все же лучше поставить сковороду, чтобы не пригорело вдруг. Буду с нетерпением ждать рассказа, как и что получилось в итоге

Karina

Спасибо огромное,Кариночка,за такой отличный рецепт бисквита!!!

Пёкся ровно час,бисквит из 3-х яиц,пекла в стальной кастрюле на рассекателе.
(только снизу пришлось корочку обрезать )

Спасибо!

Анни
Ты молодец ! Выглядит весьма аппетитно. А какого диаметра кастрюлю брала?
Насчет корочки и времени приготовления, здесь роль сыграла сама кастрюля из нерж. стали. Я сама как-то спалила бисквит в нержавейке, больше не экперементирую))). Если четко по рецепту, всегда получается отменно

Karina

Карина,у меня кастрюля диаметром 18 см

Я теперь всегда так буду бисквит делать ,мне понравилось ,получается лучше чем в духовке
(я делала уже три раза )


(фото не очень но вкусно )
Спасибо

Анни
Великолепно! Мои бурные авации тебе)

Пеку сеиçас ваш замечателниы бисквит! толко то же в духовке..
С самого начала он поразил своеи пишностьу в виде замешенного теста..
посмотрим что далше..=)

to-kate
Ждемсъ результатов ))

Кариночка,огромное спасибо!!! Вчера сделала,такой высокий получился обалдеть можно...,но когда вытащила из кастрюльки думала,что соседи вызовут пожарников ,подгорел жутьььь.У меня электрическая плита ,6-ть режимов,я поставила на 2-у,может поставить на 1-у????? Буду ждать ответа с нетерпением,потому что рецепт приготовления бисквита в кастрюльке мне очень понравился,получается очень ровный,высокий

Карина, извините за непонятливость...вот пара вопросов возникла! у меня есть два вида кастрюль - эмалированные и....блестящие такие ( по моему никилированные) я не очень в них разбираюсь! скажите в какой лучше сделать? я склоняюсь к эмалированной?

Все не утерпела! поставила готовится, ждем-с
и по правилам женской логики , я хоть и склонялась к эмалированной кастрюле...поставила печься (жариться) в блестящей и на сковородку.

Спешу поделиться! такого пышного бисквита у меня никогда не получалось!!! Все супер! только, вот пропорции я другие брала 4-5 яиц на 1 ст. сахара и 1 ст. муки.
Karina, а по вашим пропорциям ( ложка на яйцо) мне показалось недостаточно сахара и муки..
А за технологию большое спасибо!!!

Петлюра
Лена, я очень рада, что у тебя получился пышный бисквит Молодец
Хорошо, что ты выбрала второй
вариант кастрюли. Я все же склонна полагать, что в эмалированной сгорит. А насчет пропорций, я где-то здесь говорила, что по оригинальному рецепту этот бисквит печется из 12 яиц (так уж принято почему-то ) 2 ст. сахарного песка и 2 ст. муки. То есть, чтобы не заморачиваться с граммами, если хочется испечь не такой огромный торт, я нашла альтернативный способ приготовления вот и вся история. Конечно же по оригинальному, изначальному рецепту на 4-5 яиц следовало бы положить меньше 1 стакан сахара и одного - муки, но если все получилось, я только рада

Oi, zabila dazhe napisat, tak zagotovilas!- dazhe u mami sbabu6koi takoi pi6noti ne polu4alos!=)
spasibo bol6oe=)))))))

Karina
для меня твой рецепт просто откровение! духовки нет, и приходилось пользоваться окупным (вкусный, но покупать все равно не люблю - мало ли каких Е и консервантов там полно). что можно на газе исечь даже не представляла! но откровением еще стало отсутствие соды гашеной (или разрыхлителя) в тесте! неужели без них поднимется? у меня мама всегда хорошо бисквиты пекла, но по рецепты: 4 белка+4 желтка (в смысле отдельно взбивать) + стакан сахара+стакан муки+ гашеная сода!
даже как-то боязно без нее пробовать....

архидея
Если боязно, смело иди в магазин или делай по рецепту, что есть у тебя ))) что я могу сказать. Рецепт проверенный. Очень часто пеку, да и девочки оставляли свои отзывы, можешь посмотреть, кто что написал, если есть время и желание. Для первого раза можешь приговотиь к примеру из трех яиц. Муку и сахар можно взять в таких пропорциях - на 3 яйца пол стакана (250 мл) муки и столько же сахара, далее по рецепту.
Тесто поднимается засчет белков, если все правильно сделать, результат будет отменным, поверь С содой никогда не делала по этому рецепту.

Очень интересный рецепт, просто находка для дачи.

Кариночка, ты такая умничка!!!
Такую идею подкинула!!! Всё доступно расписала!!!
Браво!!!
Я сделала по твоему рецепту бисквит: один в духовке и один на газу!
Так вот, в духовке не получился ... осел ... Поднялся, главное ... У меня духовка с характером! Ну да ладно, съедим!
Зато на газу получился!
Правда, осел в центре, но это из-за неровного дна кастрюльки! Пока прилаживала крышку, да ложила груз сверху (салатницу ), кастрюлька малость пошатывалась. В общем, моя вина ...
Надо было сначала проверить её на устойчивость ...
Ну ничего страшного, зато опыт будет, личный!
Пекла на чугунной сковороде ровно 1 час и 15 мин, как ты и сказала!

Вот мой бисквитик! Делала из 2-х яиц, на пробу!
Высота=4 см, d=14,5 см.
Он не хотел выниматься - с помощью ножа я с ним справилась! Поэтому он такой "лохматенький"!



А вот он сбоку как смотрится! Думаю, для первого раза неплохо!


P.S. буду печь ещё, пока не получится с ровным верхом!
P.S.S. ничего, что я на "ты"?

Не удержалась и спекла сегодня еще раз бисквит, только в кастрюле побольше и из 4-х яиц.
Получился высотой=4 см, а d=19 см.
Всё равно верх неровный, опавший слегка ... Но сегодня он у меня получился лучше первого! Пекла ровно 1ч 15 мин.
Ну ничего, я ещё буду стараться, уж очень мне этот способ понравился!
А вот в духовке больше печь не буду бисквит, а то стараешься-стараешься, а он плоский (но не менее вкусный)!
Ну разве что попробую сделать вот эту вкусняшку Бисквитные пирожные «Неженка» (жми на ссылку), для которой пышный и высокий бисквит не нужен!

The 7th Petal
Юльчик, мне ТАК приятно слышать, что рецепт понравился )) Спасибо за усердия и доверие к рецепту, и давай на ты, без проблем
Высокие у тебя бисквиты получаются, молодчинка!

Кстати про пирожные, этот рецепт я видела. Вспомнила другое. Одна знакомая делала маленькие пирожные по тому рецепту, что я здесь выставила (на 12 яиц по 2 ст. сахара и муки) в баночках от вар. сгущенки. Токо вот не знаю точно как она это делала, кажись размещала нескоко баночек в одну кастрюлю.

Юль, а у меня идея, как сделать симпатичный тортик, если внутри опало. Возьми фруктов самых разных, нарежь, разложи в центре и залей всю эту красоту заварным кремом, еще теплым, пока не покрылся корочкой, а сверху можно сделать шоколадную сеточку, опять же украсить свежими фруктами

Karina писал(а):

The 7th Petal Юльчик, мне ТАК приятно слышать, что рецепт понравился )) Спасибо за усердия и доверие к рецепту, и давай на ты, без проблем Высокие у тебя бисквиты получаются, молодчинка!

Кариночка, мне тоже приятно пользоваться этим классным рецептом!
Я хочу не только высокие, но и ровные печь!
Я добавила ванильного сахара в тесто, готовый бисквит пропитала сиропом и смазала кремом - сгущенка+масло. Тааак вкусно, прям как в магазине! И даже лучше!
Кстати, рецепт один нашла в инете, тоже в кастрюле печь на огне: белки взбить с сахаром и,взбивая, по одному добавлять желтки. Потом ложкой добавить муку.
Карин, как думаешь, бисквит получится?

Karina писал(а):

Кстати про пирожные, этот рецепт я видела. Вспомнила другое. Одна знакомая делала маленькие пирожные по тому рецепту, что я здесь выставила (на 12 яиц по 2 ст. сахара и муки) в баночках от вар. сгущенки. Токо вот не знаю точно как она это делала, кажись размещала нескоко баночек в одну кастрюлю.

Надо же! Может попробовать спечь?