Тесто для бисквита

ibinitki писал(а):

В том то и дело, что не было запаха. А под конец увеличила огонь и он сгорел. На следующий день сделала такой же, но в духовке и добавила чуть ванили. Ещё поставила под форму поддон с водой. Все отлично получилось, только немножко осел. Готовила торт *Нежность*, по рецепту Надежды. Получилось супер. Спасибо!

Сильно менять температурный режим нельзя, потому и сгорел, а начал бы пахнуть готовым бисквитом через три часа, поскольку перестраховалась, как я уже и написала ранее
По поводу воды во время приготовления, я никогда так не готовила, но рада, что получилось

Карина, вода для того, чтобы низ не подгорал. Я уже писала про *прелестные*духовки. Сегодня делала ещё один тортик, извела 10 яиц на тот бисквит, получилось 2 блинчика. Их порезала, посушила в духовке, потом растерла и посыпала торт. А бисквитик второй раз пекла по твоему рецепту.Отлично получилось!

ibinitki писал(а):

\А бисквитик второй раз пекла по твоему рецепту.Отлично получилось!

Ура ура ура

Карина,дорогая!С наступающим Новым годом!Всех благ твоей семье,кулинарных успехов
Пекла сегодня бисквит из 8 яиц,благодарю еще раз-такого никогда не получится в духовке,даже самой лучшей!
И вопрос-его можно харнить несколько дней?если да-в каком месте?закрытым,открытым?

Машечка
И тебя, дорогая, с наступающим!
Торт всегда вкуснее и безопаснее есть свежим, но пару дней в холодильнике выдержит (если уже с кремом). Просто бисквит я бы хранила в холодильнике, закрытым. Без крема, думаю, продержится чуть дольше, на день. В любом случае, лучше его готовить за день до подачи.

Кариночка!!! Огромнейшее тебе СПАСИБО за бисквитик! Даже не думала что получится с 1 раза!!!

Карина рецептик очень интересный и не обычный Беру в закладку, на днях обязательно попробую испечь Ты знаешь я на счёт полотенца что думаю? Оно нужно не для плотности закрытой крышки, а для ловли испарений, которые падая с крышки на тесто осаживали бы его

winx
Абсолютно согласна, Мариночка.

святая
Наталия, я рада, что бисквит получился с первой же попытки)

Karina
У меня пара вопросов к твоему чудному рецепту.
1. Можно ли его все таки готовить в эмалированной посуде? Если да, то есть ли какие то нюансы, а если нельзя, то интересно почему.

2. ты пишешь, алюминиевую кастрюлю застелить в 6 слоев газетой. Вопрос: застилать только дно, или и бортики тоже?

Извини за назойливость, просто очень хочется попробовать, а бисквиты со мной категорически не дружат, как раньше не дружило дрожжевое тесто, но мне хочется все таки его победить с помощью твоего рецепта.

Ташуня
Привет, Наташа.
1.В эмалированной посуде я никогда не пекла и не стала бы. Почему - не знаю, возможно нагревается иначе. Если хочешь, можешь попробовать и поделиться опытом, будет интересно
2. Газетой и калькой/фольгой застелается только дно, а калька/фольга и бортики НИЧЕМ не смазываются.

спасибо, Кариночка, буду пробовать.

Кариначка здравствуйте!!! бисквит просто отличный!я не делала торт,но я делала пироженки=)правда у меня два вида теста.от Валентины(пироженки "неженка")нижняя часть,верхняя часть Ваше тесто или наоборот запуталась =)а склеела заварным кремом!вкусненько получилось! СПАСИБО ВАМ МУЖ В ВОСТОРГЕ ВАМ

buka=)

Кариначка здравствуйте я сфотографировала пироженки свои получились пышные и

очень интересный рецепт!!!

buka=)
Горжусь результатом )) Пироженки такие ровненькие и пышные, молодец
Давай на ты
Расскажи поподробнее про пирожное: какой там крем, бисквит испекла целый или в баночках от сгущеного молока, как я писала здесь как-то?

Karina писал(а):

Давай на ты

Хорошо

Karina писал(а):

какой там крем, бисквит испекла целый или в баночках от сгущеного молока, как я писала здесь как-то?

Крем заварной.делала по рецепту Виктории
http://forum.say7.info/topic37971.html
Делала правда в духовке на протвине. Но тесто отлично поднялось.Я как почувствовала запах омлета,духовку сразу выключила и не открывала минут 15 .Когда открыла чуть на попу не села возле духовки потом стаканом ввырезала кружки
Кариночка,теперь хочу на днях сделать как по рецепту тортик отзывы читала ...помню кто то спросил можно ли в казане делать?Не помню ответ Кариночка у меня есть (первый вариант) толстая сковородка и тонкая кострюля и (2-й вариант)казан.Подскажи пожалуйста в каком варианте лучше сделать?
извиини за глупые вопросы

Karina писал(а):

Горжусь результатом

мне очень приятно
Спасибо ещё раз

Здравствуйте,Карина.Спасибо за рецепт бисквита.Супер.
только вместо рассекателя-сковорода.но проблемка-сильно низ подгорел-много обрезала.вы писали про газету в 6 слоев-не вредно???

buka=)
Даша, смотри в случае с тонкой кастрюлей и толстой сковородой, время выпекания, как правило, получается вдвое дольше, так что огонь следует сделать чуть сильнее обычного - сильно слабого (прикольненько получилось сильно слабый)) ). У меня во всяком случае такой опыт, но вот с казаном ничего подсказать не смогу, увы. Никогда в нем не готовила. Думаю, что в принципе можно обойтись и без сковороды, потому как стенки казана толстые как правило, но какой должен быть огонь и время выпекания - ничего не могу сказать.

Ирина Иванова Скиба писал(а):

Здравствуйте,Карина.Спасибо за рецепт бисквита. Вы писали про газету в 6 слоев-не вредно???

Пожалуйста, Ириночка. Можно на ты
Поверх газетных слоев необходим последний 7й слой кальки или фольги, я об этом писала

Karina писал(а):

прикольненько получилось сильно слабыйSmile

Кариночка,Солнышко! я не знаю почему,но у меня бисквит подгорел я решила сделать тортик сегодня,а казан занят взяла кострюлю с толстым дном....а рассекателя то и не было я поставила с низу тонкую сковородку для блинов.заслелила кострюлю калькой,поставила на маленький маленький огонь....уже была готова к тому что готовиться он будет часа 2! Чувствую горелым запахло,прошло всего пол часа с момента как поставила.......рискнула,крышку открыла.....он чуть чуть поднялся Я его достать не могла.....потому что пригорел конкретно в общем я его безжалостно оторвала,потому что ничего не помогло я не поиму в чем причина??? сковорода была.....кострюля очень толстая....калька тоже была обидно ничего ничего....я это так не оставлю,следующая попытка на толстой сковороде и тонкой кострюле

buka=)
С таким набором время выпечки могло быть где-то 40 минут, не больше. Я лишь однажды так пекла - в кастрюле с многослойным дном, но одинарным у стенок (т.е. толщина уже разная, все меняется, кастрюля разогревается иначе), и бисквит тогда испекся примерно за 40 минут. А сковорода у тебя в данном случае не играла никакой роли, да и слои с газетой ты вроде как пропустила )) Одним словом, если небольшое отклонение от "норматива" , хороший результат гарантировать будет сложно )) Аллюминий все же лучший вариант , он равномерно нагревается и сохраняет заданную температуру, в многослойных кастрюлях даже у меня пригорал бисквит, увы.

Вот он,мой маленький,слегка подгоревший,но очень прекрасный на вкус- твой бисквитик

решила что тебе надо это видить


Всё что осталось от торта,так это картинка На вкус это совсем не повлияло г ВКУСНЯТИНА!!!

Karina писал(а):

слои с газетой ты вроде как пропустила Smile)) Одним словом, если небольшое отклонение от "норматива" girl_haha

Кариночка,точно подметила а бисквиту оказывается просто необходимо читать газету пока он сидит в кострюле УЧЛА и нашла специально аллюминиевую кастрюлю.будем пробовать

Код:

бисквиту оказывается просто необходимо читать газету пока он сидит в кострюле

Да уж, прям бисквит-книголюб))))
Неплохой у тебя бисквит получился, фотоотчет заценила Из скольки яиц пекла? Расскажи позже, как получится бисквит в аллюминиевой тарре.

Кариночка,обязательно расскажу,завтра буду делать А этот бисквитик я делала из четырех яиц,и украсила так,поо домашнему

Karina писал(а):

Неплохой у тебя бисквит получился, фотоотчет заценила

Кариночка,я рада Очень старалась

Так,Кариночка,дорогая,в этот раз я делала из 6 яиц,в аллюминиевой кастрюле на сковороде.Бисквит поднялся просто замечательно!!!кастрюля диаметром 18 см,dысота бисквита 6 см.Чесно сказать...немного подгорел но это полностью мой касяк простудилась,и запаха почти не чувствовала Готовился ровно час.Даже пропитала ликером


а это я его уже разделила и украсила

и в разрезе

темные прослойки это мой ликер=)