Тесто для бисквита

Спасибо за совет, в следующий раз обязательно так и сделаю!

вопросик- делала бисквит два раза,очень хорошо поднямался,но пригорает снизу,ложила бум. для выпечки,вроде кастрюля с толстым дном,а газету ложить именно по этой причине надо?

ноя писал(а):

вопросик- делала бисквит два раза,очень хорошо поднямался,но пригорает снизу,ложила бум. для выпечки,вроде кастрюля с толстым дном,а газету ложить именно по этой причине надо?

Ноя, какую кастрюлю ты используешь? В рецепте отмечено, что наиболее подходящая тарра для этого теста - обычная алюминиевая кастрюля. Газетные слои кладутся для равномерного распределения тепла. К другим кастрюлям надо будет приспособиться. Попробуй меньше держать на огне или огонь сделать слабее. Надеюсь, помогла.

Карина привет,вот спешу поделиться,что сделола я масленный бисквит,таким способом,диаметр кастрюли был 16см,бисквит вышел-5см!!! А,да из трех яиц,и мука для тортов,ну это было на всякий случай. Такой красавец получился,пористый-я очень довольна результатом. Так что девочки пробуйте.
Еще раз Кариночка огромное тебе спасибо за рецепт!!!!!!!!

ноя
Оксанчик, ты молодчинка! Давай-ка рассказывай поподробнее: в каких пропорциях, в какой очередности пекла бисквит. ЖДЕМСЪ!!!

бисквит делала с подогревом на водяной бане взбивала яйца с сахаром,мин 10,потом просеяла муку,оккуратно перемешала,масло растопила в микрогале(охложденное до комн темп масло) смешала пару ложек тесто с маслом,и потихонечку влила в общую массу
это тесто конечно не поднялось так же как классический бисквит,но и не опустилось.получился очень даже ничего.

ноя

Karina, делала бисквит по вашему рецепту... и ничего не вышло Низ очень сильно подгорел, не поднялся совсем, вышла лепешка правда вкусная

Majena
Обидно, конечно, что не получилось, да и не знаю, как помочь. Если есть какие-то вопросы, или что-то в чем засомневалась в процессе приготовления, скажи, с удовольствием отвечу и постараюсь помочь
Можно на ты

дорогая Карина, огромное спасибо за Ваш рецепт. получился с первого раза и вот уже целый год радую своих домашних тортиками.
описание толковое, получается всегда. единственное отличие в бисквитах - чем больше яиц, тем плотнее тесто. а пропекается всегда!
с праздником Вас и всех хозяюшек-кулинарок нашего форума!!!



это сынульке на 2 годика, основа - бисквит

tishka75
Спасибо большое за теплые слова и поздравления, и я присоединяюсь и поздравляю с наступающим!
Мне очень приятно, что бисквит пришелся по вкусу).

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО! Пользуюсь им постоянно. Пеку в духовке.

ольга777 писал(а):

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО! Пользуюсь им постоянно. Пеку в духовке.

Карина,спасибо большое за рецепт. Вчера сделала бисквит из 9 яиц.Получился воздушный.Чуток осел в середине,но совсем чуть-чуть.Разделила его на три коржа пропитала сиропом и смозала сметанным кремом.Даже сметана взбилась.Наверно вчера был мой день)))Это мой первый бисквит. Больше в духовку печь не буду. Кстати и рассекатель и кастрюлю брала у соседки,она из Дагестана,там бисквиты только так и делают.

Карина! У меня вопрос - получится ли в духовке такой бисквит? Я сегодня попыталась сделать пирожные "Валентинки" по Настиному рецепту. Там таокй же рецепт теста - яйца, сахар, мука, только она по-другому заводит тесто - у меня ничего не получилось - бисквит оказался твердым. Я так поняла, что много муки.

timosha77
УРА! Я рада, что первый опыт с таким бисквитом обвенчался успехом). соседке привет))), молодец - выручила)

Елена 26
Можно определенно. Только сразу не доставай из духовки. Некоторые из форумчан тоже так делают, писали в комментах, я тоже кстати иногда делаю. Вот этот торт я делала по той же технологии, но в духовке. Результат хороший, но после выпечки немного посередине опадает.
http://forum.say7.info/topic6459.html
Надеюсь, все получится

Спасибо, Карина, за ответ, обязательно попробую сделать, думаю, теперь точно получится!

Карина привет.Это опять я.А таким образом можно печь только бисквит?Может и кексы можно?или пироги?Уж очень мне бисквит понравился))))

timosha77
Солнышко, я очень рада, что рецепт настолько понравился, но к сожалению я никакую другую выпечку таким образом не готовила, так что не знаю... Знаю, что одна мамина знакомая пекла так пирожные опять же бисквитные: в качестве формы шли чистые банки от сгущ. молока с бумажными слоями как и здесь, которые ставились в большую кастрюлю, которая собс-но и ставилась на газ, только вот я точно не знаю, надо ли чем-то застилать большую кастрюлю, прежде чем ставить в нее маленькие "формочки" . Другого никакого варианта не знаю

Карин спасибо.Не буду экпериментировать.Дождусь мультиварки(мужу на 8 марта заказала).

timosha77
извини, а как собираешься готовить бисквит, в мультиварке? Я никогда ничего не готовила в ней. интересно)

Карина,сама пока не знаю как.Но вроде девчёнки писали,что готовили.Когда купит,буду по ходу пьесы разбираться)))

Карина делала сегодня первый раз на электроплите. Все согласно рецепта, подгорело чуть чуть по центру, но это наверное из-за несовсем ровного дна. Держала на сковородке, время строго по рицепту, температурк держала на 4 с самого начала, ставила на холодную и потом нагривала вместе с тестом.
фото нет съели сразу. А да, делала на 6 яиц, это был мой самый удачный бисквит

Овидия
Приятного бисквитопоедания))))

Во-первых, большое спасибо за такой классный рецепт, перечитала все сообщения на эту тему, еще раз спасибо всем...
Обязательно попробую в ближайшее время...
У меня плита электрическая, всегда пекла в форме в духовке, но с осторожностью, что бы получилось....
Если я поняла правильно из вышесказанного, что можно полдьзоваться твоим рецептом ингридиентов для бисквита и выпекать просто в разъемной форме в духовке, как это делали неоторые участницы форума, или я что-то не уловила ?
Спасибо