Спас - Армянский кисломолочный супчик

Ева, моя благодарность Вам за любимый спас! Сегодня приготовила и вспомнила тот самый вкус, с детства.

Вместо зерен пшеницы для спаса использовала кускус (тоже ведь пшеница, но мелкого помола). Поскольку варится он всего 5 минут, то не замачивала, а сразу добавила Всё получилось!

Спасибо Вам за столь подробные советы - ничего не расслоилось

И очень приятно было читать ваш рецепт, так тепло и с любовью Вы описываете весь процесс!
[/url]

Мирамис писал(а):

Ева, моя благодарность Вам за любимый спас! Сегодня приготовила и вспомнила тот самый вкус, с детства.

Ой, как здорово!!! Я рада, солнышко!!!
Землячка?

Мирамис писал(а):

Вместо зерен пшеницы для спаса использовала кускус (тоже ведь пшеница, но мелкого помола).

Можно!

Мирамис писал(а):

Поскольку варится он всего 5 минут, то не замачивала, а сразу добавила

Молодец!

Мирамис писал(а):

Спасибо Вам за столь подробные советы - ничего не расслоилось

Да не за что, дорогая!! На здоровье!!!

Мирамис писал(а):

И очень приятно было читать ваш рецепт, так тепло и с любовью Вы описываете весь процесс!

Спасибо тебе, очень приятно читать такие отзывы!!!
И за фоточку сиасибо!! Шикарный спас!!!
Посмотри и другие мои рецепты, может еще что-нибудь пригодится!!

Прости за поздний ответ , я сейчас в командировке...

И у нас тут принято на "ты", если нет возражений...

Цитата:

Землячка?

Жила в детстве в Армении, а потом уже в России мама часто готовила и готовит блюда армянской кухни, очень любимые в нашей семье

Цитата:

Посмотри и другие мои рецепты, может еще что-нибудь пригодится!!

Уже! Шикарные рецепты! Жду лета и баклажанной икры

АбАжАю спас..... спасибо за рецепт, надо обязательно приготовить))))

Мирамис писал(а):

Жила в детстве в Армении, а потом уже в России мама часто готовила и готовит блюда армянской кухни, очень любимые в нашей семье

Как приятно это слышать...

Мирамис писал(а):

Шикарные рецепты! Жду лета и баклажанной икры

Надеюсь, понравится и придешь ко мне в гости!!!

==================================

Irina Rica писал(а):

АбАжАю спас..... спасибо за рецепт, надо обязательно приготовить

Попробуй, Ирочка!!!
А мацунчик сама готовишь?

Yeva64
Только что прочла в Панораме рецепт спаса, который, как ты и писала, совсем не правильный. Там предлагают рис или перловку закидывать, лук жарить на растительным масле. Яйцо в конце вводить. Укроп и зеленый лук рекомендуют, кинзе не отказали, к счастью.

Давно мацун не заводила что-то. Мужу заказала молоко и баночку мацуна купить. Буду варить послезавтра по-твоему рецепту. Правда, у меня только булгур есть, но, думаю, не пострадает вкус. В остальном строго по инструкции шпарить буду.

Марусенция писал(а):

Только что прочла в Панораме рецепт спаса, который, как ты и писала, совсем не правильный. Там предлагают рис или перловку закидывать, лук жарить на растительным масле. Яйцо в конце вводить. Укроп и зеленый лук рекомендуют, кинзе не отказали, к счастью.

Ага... В интернете столько всего интересного... Поражаешься...
Правда, рис и раст.масло не возбраняется! Это просто вариант! Причем совсем другой вкус!
Про перловку уже писала - ни-ни... Хотя... хозяин барин...
А вот яйцо в конце - это уже просто хулиганство!!! Получится суп с ниточками яйца... Нонсенс для спаса!!! Яйцо в спасе не ощущается никак, оно только для загущения!

Марусенция писал(а):

Давно мацун не заводила что-то.

Форменное безобразие!!

Марусенция писал(а):

Буду варить послезавтра по-твоему рецепту. Правда, у меня только булгур есть, но, думаю, не пострадает вкус. В остальном строго по инструкции шпарить буду.

Булгур можно, но он варится быстро! Имей это в виду..
Кстати, "послезавтра" давно прошло... Как результаты??

Евочка,привет
Вот уже прошла неделя,как перебрались в деревню на лето.
С молоком домашним напряг,а вчера Господь послал паренька ,который предлагал навоз,а между делом предложил и поставку молока
Ты,надеюсь,уже поняла,что я не смогла отказать и согласилась
Сегодня уже привез 3 литра,буду делать мацун из приличного молока
Зимой я сделала по твоему совету,заквасив сметанкой,по кислотности мне больше понравилось,вернее желудок утвердил этот вариант
Теперь все составляющие в наличии,но придется ждать своей кинзы,а пока будем есть просто мацун
пошла в рецепт печеных баклажанов

Мой супчик свернулся , но во время того как я оставила его кипеть, до этого следуя инструкции помешивала до закипания ((( Консистенция была нежно кремовой, и потом во время кипения я один раз помешала , тоже всё хорошо было, затем на 8 минут где то оставила и такое (((( Огонь был минимальным
Где я ошиблась?
Но я всё равно его съела, очень вкусно!

Лидия-57 писал(а):

Вот уже прошла неделя,как перебрались в деревню на лето.

А у меня прошел вот уже месяц... как я вышла на связь....

Лидия-57 писал(а):

предлагал навоз,а между делом предложил и поставку молока Ты,надеюсь,уже поняла,что я не смогла отказать и согласилась

Само собой...
Как удачно у вас там сочетаются товары...

Лидия-57 писал(а):

уже привез 3 литра,буду делать мацун из приличного молока

Лидия-57 писал(а):

придется ждать своей кинзы,а пока будем есть просто мацун

Думаю, кинза появилась раньше меня...

Лидочка!


===============================

Dian4a писал(а):

Но я всё равно его съела, очень вкусно!

Диночка, мы уже пообщались в личке..

Дорогая Ева!

Редко захожу на форум. Спасибо за ответ! Вчера попробовала в ресторане Спас, очень вкусный оказался. Снова надо варить. Чудо суп!

P.S. Меня зовут Маша.

Yeva64 писал(а):

Дерзай!! Это просто!!! Спасибо за отзыв, дорогая (к сожалению имени нет.. ) Надеюсь еще увидеть тебя со своим мацунчиком и со спасом с дзаваром..

Марис_1 писал(а):

Редко захожу на форум. Спасибо за ответ!

Не за что, Машенька!

Марис_1 писал(а):

Вчера попробовала в ресторане Спас, очень вкусный оказался.

Марис_1 писал(а):

Снова надо варить. Чудо суп!

Конечно, НАДО!!!!
Дзавар достала, надеюсь...

Ева, Вы моя спасительница!!! Если я еще и спас научусь готовить..........цены мне не будет!!! Я Вас обожаю!!! СПАСИБО!!!! что готовил муж, есть невозможно - перловка и мацун разведенный с водой. Я уж очень удивилась, чему он так восхищается.. Упростил задачу! Но когда я приготовлю все как нужно!!!!!ох, прям не дождусь выходного.

Татьянааа. писал(а):

Ева, Вы моя спасительница!!! Если я еще и спас научусь готовить..........цены мне не будет!!!

Привет, Танюша!

Татьянааа. писал(а):

Я Вас обожаю!!! СПАСИБО!!!!

Да не за что, дорогая!!! И тебе спасибо за чуЙства!!

Татьянааа. писал(а):

что готовил муж, есть невозможно - перловка и мацун разведенный с водой. Я уж очень удивилась, чему он так восхищается.. Упростил задачу!

Да уж....
У него просто генетическая память срабатывает...
Он просто "знает", что это очень вкусно!!! Вот и восхищается...

Попробуй, Танюш, приготовить нормально! И напиши о его впечатлениях...

Yeva64 писал(а):

Попробуй, Танюш, приготовить нормально! И напиши о его впечатлениях...

Ева, обязательно напишу! Все никак не возьмусь! Мне очень интересна ваша кухня, да и культура! Очень рада, что Вас тут нашла!

Татьянааа. писал(а):

Ева, обязательно напишу! Все никак не возьмусь! Мне очень интересна ваша кухня, да и культура! Очень рада, что Вас тут нашла!

Спасибо за замечательный супчик .
Мне, как любителю покушать по ночам, он очень приглянулся .
И лёгенко и сытненько .
Фотографировала так же под покровом ночи, поэтому освещение подкачало..


Супчик хоть и лежал у меня в закладках, но приготовить меня стукнуло его очень спонтанно, поэтому я не была особо подготовленная по части некоторых, нужных ингредиентов . Так сложилось, что в холодильнике наконец-то образовалось достаточное кол-во йогурта(готовлю сама), и я решила не откалывать в долгий ящик супчик..
Всё отлично вскипело, ничего не свернулось.
Кинзу люблю, но у нас её чего-то очень редко можно встретить в магазине, по-моему я её видела только в азиатских, поэтому давно её не нюхала, по этой причине супчик без оной .
Мята была свежая, добавила. Больше зелени дома не оказалось .

Далее у меня была готовая спельта, я и её пустила в ход, т.е. положила в спас. У меня после твоего пловчика с полбой, теперь налажен процесс варки спельты без варки, и по сему она у меня всегда имеется. Я её замачиваю на день, потом вечером промываю, даю вскипеть с небольшим кол-вом жидкости и в термосс на ночь. С утра она полностью готова к употреблению .
А что у вас ни-ни в полбой спас не варят, только строго-настрого(в традиционном смысле) с пшеницей?
Я почему спрашиваю, меня твой пловчик с полбой(хоть у меня был и со спельтой) вылечил от простуды. И это не совпадение, меня мучала затяжная простуда, уже несколько недель, обычно мне очень хорошо помогал имбирь, а вот тот раз не помогал. Я его съела очень много, и с лимоном, и с мёдом целая банка была сделала этого зелья и, я её всю по столовой ложке успела съесть, но увы, ничего меня не брало. Я и таблетки успела пропить, тоже никак. А после пловчика, как рукой сняло, буквально в тот же день и больше не возвращалась! Теперь, после такого чудодейственного излечения, спас со спельтой(полбой) для меня ассоциируется, как антипростудный).

Конечно, всё индивидуально и, может, на армян именно спас с пшеницей действует антипростудно))), но всё же, может, есть объяснение почему спас традиционно готовят с пшеницей? Или вот так повелось и всё?

Равиоля писал(а):

Спасибо за замечательный супчик

Вах-вах-вах!!!!!!!

Равиоля писал(а):

Мне, как любителю покушать по ночам, он очень приглянулся . И лёгенко и сытненько

Я очень рада, Виолеточка!!!!

Равиоля писал(а):

давно её не нюхала

В след.раз все же попробуй с кинзой..

Равиоля писал(а):

у меня была готовая спельта, я и её пустила в ход, т.е. положила в спас.

Ооооо??? Интересное решение.. Ну, спельта же - тоже пшеница!

Равиоля писал(а):

У меня после твоего пловчика с полбой, теперь налажен процесс варки спельты без варки, и по сему она у меня всегда имеется. Я её замачиваю на день, потом вечером промываю, даю вскипеть с небольшим кол-вом жидкости и в термосс на ночь. С утра она полностью готова к употреблению

Равиоля писал(а):

А что у вас ни-ни в полбой спас не варят, только строго-настрого(в традиционном смысле) с пшеницей?

С пшеницей или рисом. Просто такая традиция...

Равиоля писал(а):

меня твой пловчик с полбой(хоть у меня был и со спельтой) вылечил от простуды.

Равиоля писал(а):

может, на армян именно спас с пшеницей действует антипростудно

А может "антипростудно" действует именно горячая кисломолочная составляющая? Ну и плюс, конечно, пшеница! А спельта - просто сорт пшеницы...

Равиоля писал(а):

всё же, может, есть объяснение почему спас традиционно готовят с пшеницей?

Ну и задачки ты мне задаешь...
Ну, почему борщ варят со свеклой? Или щи с капустой?

Виолеточка, в любом случае, это очень полезный и вкусный супчик!
И я очень рада, что он пропишется в твоем меню!!!!

Спасибо за фотоотчет и комментарий, солнышко!!!

Yeva64 писал(а):

А может "антипростудно" действует именно горячая кисломолочная составляющая? Ну и плюс, конечно, пшеница! А спельта - просто сорт пшеницы...

В начале, же меня вылечил от простуды именно плов, а не кисломолочный супчик, поэтому спельта так потом прописалась у меня в меню)). Потому что подлечила ещё кое-что важное для меня.
Вот моя цитата:

Равиоля писал(а):

Я почему спрашиваю, меня твой пловчик с полбой(хоть у меня был и со спельтой) вылечил от простуды.

А кисломолочгный супчик уже был потом, сваренный просто так из интереса)) простуду лечить мне уже не нужно было.

А полба и спельта считаются зёрнами с более усвояемым глютеном, эти крупы даже, ну как пишут, можно кушать больным целиакией(не переносимость глютена).
Вот например: "Нельзя не отметить пользу полбы для людей, страдающих целиакией (аллергией на глютен – белок, содержащийся в зернах таких злаков как пшеница, рожь, овес и ячмень). Клейковина зерна полбы в большинстве случаев не вызывает характерной для этого заболевания аллергии и нарушения пищеварения, в связи с чем полба и продукты на ее основе могут находить применение в рационе диетического питания людей, больных целиакией".
Источник цитаты.

Поэтому может по мимо усвояемого глютена, есть и др свойства у этих зёрнышек)). По крайней мере, на мой организм она хорошо и очень заметно повлияла, даже лён, который я кушала по утрам целый год не имел такого яркого действия(это я к тому, что, если уж говорить о самовнушении, то я бы уже льном себя насамовнушала за год уж точно, однако, нет, а лечить что у меня есть в достатке) .
Кстати, нашла в сети, где можно относительно выгодно заказать полбу, по вкусу она мне всё же больше нра, чем спельта, буду кушать теперь полбу и наблюдать, может ещё чего вылечу .

Yeva64 писал(а):

В след.раз все же попробуй с кинзой..

Это обязательно, надо сперва только её найти .

Yeva64 писал(а):

Виолеточка, в любом случае, это очень полезный и вкусный супчик!

Это конечно!

Yeva64 писал(а):

С пшеницей или рисом. Просто такая традиция...

Понятно, спасибо за ответ!

Равиоля писал(а):

В начале, же меня вылечил от простуды именно плов,

Ну и отлично! Плов так плов!

Равиоля писал(а):

может по мимо усвояемого глютена, есть и др свойства у этих зёрнышек

Конечно, есть! Я же писала в теме плова про три щелчка!
Там огромное количество полезностей! Даже если они и не лечат конкретную болезнь, то уж точно повышают сопотивляемость организма!

Равиоля писал(а):

буду кушать теперь полбу и наблюдать, может ещё чего вылечу

Евочка, я пришла с супчиком.

Готовила с булгуром.
Немного переживала , что свернется , но нет, все получилось очень славно.
И не мудрено - мацун из молока миллион % не мог меня подвести.
Получился кремовый супчик, с пикантной ароматной ноткой от зелени. Легко и сытно.
Фото немного темновато , вечером света не хватает. Но лучше так , чем без него.
Большое спасибо за рецепт!

Iren73 писал(а):

Евочка, я пришла с супчиком.

Ооооооооооо!!!!!!!!

Iren73 писал(а):

мацун из молока миллион %

Да уж...
Густенький какоооой....

Iren73 писал(а):

Но лучше так , чем без него.

КАНЕШНА!!!!!!!!

Iren73 писал(а):

Большое спасибо за рецепт!

На здоровье, солнце мое!!!!!!

И тебе спасибо, порадовала!!!

Привет, Ева!
Раздобыла я, таки, кинзу
Нашла только в азиатском магазине, схватила и больше из рук не выпускала этот драгоценный пучок травки .
И, конечно же, сразу наварила твоего супчика.
Ну, что я могу сказать, с кинзой совсем другой компот - вкуснячно!


У меня осталось ещё пол пучка, как ты думаешь, если кинзу нарезать и заморозить, потом можно, будет её снова для этого супчика применить? Или лучше засушить?

Равиоля писал(а):

Привет, Ева! Раздобыла я, таки, кинзу

Привет, Виолеточка!!

Равиоля писал(а):

схватила и больше из рук не выпускала этот драгоценный пучок травки .

Равиоля писал(а):

И, конечно же, сразу наварила твоего супчика.

Равиоля писал(а):

с кинзой совсем другой компот - вкуснячно!

ДА-ДА-ДА!!!!!!!!!

Равиоля писал(а):

У меня осталось ещё пол пучка, как ты думаешь, если кинзу нарезать и заморозить, потом можно, будет её снова для этого супчика применить? Или лучше засушить?

Нет, сушить не нужно!!! Сухая кинза совсем теряет аромат и вкус!
А вот заморозить для этого супчика вполне можно!!

Спасибо за фоточку, дорогая!!!!!!

Yeva64 писал(а):

А вот заморозить для этого супчика вполне можно!!

Спасибо, так и сделаю