Топленое сливочное масло

А вот и мы с отчётом(с)
Масло я брал 72,5%, "Полюс-тур". Оно у нас продаётся в больших пачках по 400 грамм - 50 рупий. Очень выгодно Если бы взял финское масло "Валио" 82,5%, получил бы нагоняй от начальства за нецелевое расходование бюджетных средств Да и "Валио" у нас стоит 70 рупий за 200 гр, следоват-но мне бы потребовалось 700 рупий
В этот раз было 2 килограмма Получилось 1,5 литра (банки взвесить не могу, ибо весами не владею ) готового продухта
Топили в толстостенной алюминиевой кастрюле 3,5 часа (масло долго не хотело отдавать свои примеси ) Осадка было столько, что и соскабливать было нечего

Но ещё на примесях сделали кэкс
Но на очереди гавурма

Абрамович писал(а):

А вот и мы с отчётом

Наконец-то!!!
Отличное маслице, Ром!! Золотистое....

Абрамович писал(а):

получил бы нагоняй от начальства за нецелевое расходование бюджетных средств

Ага.. С начальством надо считаться... Начальству большой привет! Кстати, маслице начальство каким-нибудь ДРУГИМ словом не "обозвало"??..

Абрамович писал(а):

Топили в толстостенной алюминиевой кастрюле 3,5 часа (масло долго не хотело отдавать свои примеси ) Осадка было столько, что и соскабливать было нечего

Осадка бывает не много.. А вот пенки побольше...
Но у тебя всего 2 кг, так что отходов много и не могло быть!

Абрамович писал(а):

Но ещё на примесях сделали кэкс

Прекрасно!! Вкусно??

Абрамович писал(а):

Но на очереди гавурма

Ромочка!!!! Ты меня балуешь!

УДАЧИ!!!!

Yeva64 писал(а):

Кстати, маслице начальство каким-нибудь ДРУГИМ словом не "обозвало"??

Нет, у начальства искушение вызвал только аромат

Yeva64 писал(а):

Прекрасно!! Вкусно??

Да, вот этот http://forum.say7.info/topic39682.html

Yeva64 писал(а):

Ты меня балуешь!

Так я ж её ещё не сделал, вот завтра куплю мясо, тогда и побалуемси

Евусик, приветик!!! Наконец-то добралась с отчетиком до тебя. Шла доооолго и пешком. Вот. Прямо с месяца марта! Именно тогда я впервые сделала по твоему рецепту наивкуснейшее масло, которое делаю мааааленькими порциями Но... постоянно! Как и у выступающего передо мной товарища, осадка почти всегда получается мало, только пенка. А кастрюлька у меня волшебная. Всего на 1 литр, но с секретом. У нее есть двойное дно, куда заливается водичка. Это кастрюля с советских времен для приготовления каши. В ней каша и молоко никогда не убегают. А для моих порций масла просто самый тот размерчик

Вот какая красота у меня получилась


А это застывшее

*ия* писал(а):

Всего на 1 литр, но с секретом. У нее есть двойное дно, куда заливается водичка. Это кастрюля с советских времен для приготовления каши. В ней каша и молоко никогда не убегают

Жаль, у меня только толстостенные... Но не менее советские

Абрамович писал(а):

Так я ж её ещё не сделал, вот завтра куплю мясо, тогда и побалуемси

Ладно... Подождем твоего баловства..

**********************************************

*ия* писал(а):

Евусик, приветик!!!

Ирочка!!!! Давненько тебя не встречала..

*ия* писал(а):

Наконец-то добралась с отчетиком до тебя. Шла доооолго и пешком.

Ааааа... ТАДА понятно... А я думала, у тебя лошадь есть...

*ия* писал(а):

наивкуснейшее масло, которое делаю мааааленькими порциями Но... постоянно!

Тоже вариант! Просто мне удобнее сразу сделать на год и забыть...

*ия* писал(а):

осадка почти всегда получается мало, только пенка

Так это потому, что у тебя его очень мало... Так что все нормально!

*ия* писал(а):

А кастрюлька у меня волшебная. Всего на 1 литр, но с секретом. У нее есть двойное дно, куда заливается водичка. Это кастрюля с советских времен для приготовления каши. В ней каша и молоко никогда не убегают.

Какая прелесть!!!!!!!!! А я такой никогда не видела.. Представляю, как удобно!!!

Ирочка, спасибо, солнышко, за отчетик!!!
Золотое красивущее масло!!
Я рада, что оно у тебя не переводится!!!!!!!!!!

приветик, Ева!

Yeva64 писал(а):

По-моему, ты его чуточку недодержала!

полностью с тобой согласна!)))) сама так думаю...
топленое масло я не пробовала....имела о нем представление НО все равно это маслице мне наравится, вкусненько)))
напиши как выставлять фото, Буду очень тебе благодарна!!!

eennessmiha писал(а):

топленое масло я не пробовала....имела о нем представление

Ага.. Вот и я так подумала...

eennessmiha писал(а):

НО все равно это маслице мне наравится, вкусненько

Это самое главное!!!!!

eennessmiha писал(а):

напиши как выставлять фото, Буду очень тебе благодарна!!!

Ага, сейчас скопирую тебе в личку.. Это просто! Зато такое удовольствие...

Yeva64
Добралась и до Этой темы. Спасибо, Евочка за подробнейшее описание.
Вот только нужно сообразить какое же лучше купить мне масло???
Проведем дома свою передачу "Контрольная закупка"... Проверим...

Сладенький писал(а):

Добралась и до Этой темы. Спасибо, Евочка за подробнейшее описание.

Добро пожаловать, Аннушка!!

Сладенький писал(а):

Проведем дома свою передачу "Контрольная закупка"...

Удачи, солнышко!!!

Еваочка, спасибо огромное за науку! Масло топила в первый раз, все получилось замечательно!

Ева, привет, дорогая!!!
Купила сегодня 10кг масла, уже булькает вовсю. И уже заказала 20кг говядинки для тыала. Так что твои рецепты у меня всегда в действии!!!
Еще накрутила перца с солью - фантастика! Быстро и удобно. Томатный сок, томатная паста, соус тоже заготовлены! Сок вишневый и абрикосовый, а, и персиковый. Вот... СПАСИБИЩЕ!!!!!!

bychkovasf писал(а):

Еваочка, спасибо огромное за науку! Масло топила в первый раз, все получилось замечательно!

На здоровье, Светочка!!!!
Я очень-очень рада!!!
Пользуйся!!!!


=============================================

Kolyadatv писал(а):

Ева, привет, дорогая!!!

Привет, Натулечка!!

Kolyadatv писал(а):

Купила сегодня 10кг масла, уже булькает вовсю.

УРА!!!!!!!! Жду с отчетиком!!!!

Kolyadatv писал(а):

И уже заказала 20кг говядинки для тыала.

Да ладно!! Боже ж ты моооой....
Вот здорово!!!!!!!!!!
Если вопросы возникнут по ходу - стучись!!

Kolyadatv писал(а):

Так что твои рецепты у меня всегда в действии!!! Еще накрутила перца с солью - фантастика! Быстро и удобно. Томатный сок, томатная паста, соус тоже заготовлены! Сок вишневый и абрикосовый, а, и персиковый. Вот... СПАСИБИЩЕ!!!!!!

Ох, радость моя... Спасибо за доверие, солнышко!!
Я очень-очень рада!!!!!!!!

А фоточек нет всей этой многочисленной прелести?..

Спасибо за отзыв, Натуля!!!! Мне очень прятно!!!!!!!!!

Евочка, с твоим рецептом вспомнила свои 90годы, .
Толь тогда, я делала на полавину с маргарином, 10 пачек масла и 10 пачек сливочного маргарина. Тоже хорошо получалось .
У тебя после снятия масла, нет совсем сыворотки, а у меня она была, но это скорее всего отходы от маргарина. Я на ней всегда ставила пироги, они получались очень хорошие.
Обязательно сделаю топленого масла, темболее что опыт в этом деле есть.
Спасибки тебе.

SexDio писал(а):

я делала на полавину с маргарином, 10 пачек масла и 10 пачек сливочного маргарина.

Ой, Любаш, я маргарин никогда не использую... Принципиально! И не только для топления.. Вообще! Ну, фобия у меня такая...

SexDio писал(а):

У тебя после снятия масла, нет совсем сыворотки, а у меня она была, но это скорее всего отходы от маргарина.

Сыворотка?? В смысле типа водички?? Никогда! Наверное, это от маргарина..

SexDio писал(а):

Обязательно сделаю топленого масла, темболее что опыт в этом деле есть. Спасибки тебе.

На здоровье, дорогая моя!!!
Буду очень рада, если принесешь мне свое маслице!!

P.S. Я тебе в личку черкнула по поводу фоток..

Yeva64
Ой, Любаш, я маргарин никогда не использую... Принципиально! И не только для топления.. Вообще! Ну, фобия у меня такая...

Евочка ведь это было в 1990 г. тогда все шло и из г.. делали конфетку

Ням нямку сделала
Набрела я тут на масло производство г. Брянск- дубровка. Вдруг кому пригодиться. Срок хранения толи 20 суток, то ли 30 суток, увы уже не посмотреть, а память девечья. Пенки с него не много, осадка вообще почти не было. Стоит застывает. Завтра посмотрим на него
Тогда приду с фото отчетом. Спасибо за рецепты которые вдохновляют.

SexDio писал(а):

Евочка ведь это было в 1990 г. тогда все шло

Я даже ТОГДА продержалась...
Топила свиное сало и курдюк...
Кстати, Любаш, на свином мопленом сале великолепная выпечка получается!! Рассыпчатая...

===================================================

Арвиолька писал(а):

Ням нямку сделала

Отлично!!

Арвиолька писал(а):

Стоит застывает. Завтра посмотрим на него Тогда приду с фото отчетом.

Жду, Олечка!!!

Арвиолька писал(а):

Спасибо за рецепты которые вдохновляют.

Ой, тебе спасибо, солнышко!!! Что вдохновляешься!!

Так милые мои, скажите и сколько оно жеж застывает????
Всю ночь стояло на кухне- ему пофиг. Но там жарко.
Вынесло на балкон- схватилось но мягкое. Поставила в холодильник жду!!!!
Не дотопила или масло бяка???

Долго!

У меня схватывается за ночь, но у меня на кухне прохладно! Но оно еще мягкое бывает, как сметана.. Закрываю крышками и в подвал (там уже t как в хол-ке!).. Там уже застынет окончательно.. А зимой таааааааак застывает, что приходится даже отламывать куски... Поэтому я заношу очередную баночку из подвала на кухню заранее.. Через несколько часов на пеплой кухне оно снова станет мягкое, зернистое...

Арвиолька писал(а):

Не дотопила или масло бяка???

Оль, это не связано с процссом застывания!
А вот отсутствие осадка мне не очень нравится.. Оно у тебя топилось до абсолютной прозрачности??? Дно кастрюли было видно???

Да до хрустальной прозрачности. В толстой нержавейке. Запах был вкуссный. Цвет золотистый. Но что бы соскребсти что то, ну максимум столовая ложка по всему дну хорошего коричневатого образования.
Ладно, посмотрю на его поведение. И вкус.
И потом новую партию забацаю.

Арвиолька писал(а):

Да до хрустальной прозрачности. В толстой нержавейке. Запах был вкуссный. Цвет золотистый. Но что бы соскребсти что то, ну максимум столовая ложка по всему дну хорошего коричневатого образования.

ОТЛИЧНО!!!! Все "симптомы" првильные!!!
Ты меня успокоила!

Арвиолька писал(а):

И потом новую партию забацаю.

Усе как в Греции супер застыло. Фух
У меня столько твоих рецептов ... Мммм. У меня есть дочь которой 1,2 так вот мацун ей делаю)) оч любит

Арвиолька писал(а):

Усе как в Греции супер застыло. Фух

Дык.. куда ж оно денется!....

Арвиолька писал(а):

У меня столько твоих рецептов ... Мммм.

Кратко, но объемно...
Очень приятно, Олечка! Пробуй потихоньку...

Арвиолька писал(а):

У меня есть дочь которой 1,2 так вот мацун ей делаю)) оч любит

Прекрасно!!! Детишкам мацун очень полезен (прям с первых дней жизни!), так как в нем нет спиртового брожения, как, скажем, в кефире..

ой, Ева, только добралась сюда. Привет!!! Фотоотчет попозже выложу, и масло, и тыал. Но у меня в этот раз в масле было оооочень много коричневой жидкости. Я постаралась ее отдельно слить. Несколько баночек стоит. Это, видимо, масло мне не очень хорошее попалось? В пироги пойдет или расстаться?