Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

Ну вот . Принесла . Южный . Не липкий , вкусный , но поняла , что по вкусу кориандр - не моя приправа . Литовский ржаной по прежнему на первом месте .

Вита, разрезики шикарные Сайка видно какая пушитая

Tykovka simpatichnaya
Спасибо , Анюта .

Viktorii@ писал(а):

Ну вот . Принесла . Южный . Не липкий , вкусный , но поняла , что по вкусу кориандр - не моя приправа . Литовский ржаной по прежнему на первом месте . А это сайка . Я в шоке - она очень - очень вкусная. Разрез правда чуть теплый еще .

хороши... и Южный и сайка... а кориандр на любителя... особенно в хлебе... а в мясе кориандр - вещь!!!

Viktorii@ писал(а):

Ну вот . Принесла . Южный .

Viktorii@ писал(а):

А это сайка

Шикарные разрезы, Виктория

Viktorii@ писал(а):

но поняла , что по вкусу кориандр - не моя приправа

Да уж.. Вкус дело тонкое и личное А я как толкУ кориандр в ступке для Бородинского, так нанюхаться не могу... А вот ваниль не переношу

Lydalyda
Спасибо , Люда . Главное запах мне очень нравился , он пока остыл -я чуть сознание не теряла . А вот на вкус . .. Хотя в принципе у нас раньше продавали мясо типа копченое , сверху кориандром присыпанное - я его на дух не выносила . И Бородинский я люблю именно с тмином .

Lydalyda писал(а):

Счас я тебя окончательно добью.

Такие сухарики мы тоже делаем. С пивом люди пьют, да, я просто пиво не люблю. Но вот опять же с молоком? А ещё многие любят ягоды с молоком, я нет.

Viktorii@ писал(а):

Ну вот . Принесла . Южный .

Красивый разрез, Вита!

Viktorii@ писал(а):

Я в шоке

Я тоже Ну просто слов нет, до чего хороша буханочка!

Всем привет
Пеку мало, ограничила себя в поедании хлеба, ем только на завтрак
Скоро весна, стыдно будет скидывать верхнюю одежку
У всех замечательные хлебушки!!!
Через монитор наслаждаюсь вашим хлебушком...раз мало ем его
жаль еще запах не передает монитор...
Галя, вопросик, пробежалась и не нашла
есть ли отдельная тема системы -60 с рецептами?
стараюсь придерживаться..

chili-lili писал(а):

Галя, вопросик, пробежалась и не нашла есть ли отдельная тема системы -60 с рецептами?

ЕСТЬ НО ТАМ НЕ ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ, ВИДЕЛА НЕ СИСТЕМНЫЕ СОВСЕМ
Ой Ваня шрифт сменил, не охота перепечатывать
http://forum.say7.info/topic12920.html
а это несколько профилей девочек у них оч хорошие системные рецепты и они точно хорошие
Это наш кулинарный системный гений http://forum.say7.info/member13611.html
Это Света тоже отмечено что по системе http://forum.say7.info/member71351.html
тут тоже есть http://forum.say7.info/member22027.html
и самое главное, почти все что мы едим можно под систему подстроить, главное хорошо изучить списки
будут вопросы прошу

Река Таня писал(а):

chili-lili писал(а): а можно рецепт повторить, где искать? ЛЛиля,тут http://forum.say7.info/topic457.html До безобразия простой рецепт и настолько же вкусный.

Танюша. не поблагодарила за помощь
спасибо

Гелинака
Галачка спасибо, все ссылки в отслеживаемые и закладки сохранила, буду изучать.

Доброй ночи, болтушечки! Уфф, прочла все пропущенное. Хлебушек у всех я завтра отсутствовать буду весь день(снова курсы), вы уж много не болтайте, а то опять не догоню

Река Таня писал(а):

Дожил хлеб?

Дожил. Стал еще ароматнее, но излишняя кислинка до конца так и не ушла.

Многие пишут про какой-то Южный хлеб. Киньтесь пожалуйста ссылкой на него

А еще, скажите, как вы умудряетесь трескать столько выпечки и не толстеть? Я от маленькой булочки сразу как слон

Маш , привет . Южный http://registrr.livejournal.com/34898.html

сегодня был "день подготовки в Пасхе" - училась печь куличи. для попытки № 1 решила воспользоваться рецептом на закваске. на половину нормы. вот что получилось:


а еще готовила мясо. за основу взяла рецепт: http://forum.say7.info/topic23976.html
получилось вот что:

МэриПопинс писал(а):

А еще, скажите, как вы умудряетесь трескать столько выпечки и не толстеть?

"Да что там наркотики, ты попробуй сказать "нет" еде!"
или
"Пингвины – это ласточки, которые ели после 18:00"


Привет, девули!
вот, заглянула почитать, пока хлебушек печется..
а тут как всегда - все аппетитно и красиво!

КОЛЮЧКА писал(а):

вот что получилось:

Ира, ты цукаты не добавляла? как вам вкус? будешь на Пасху делать?

КОЛЮЧКА писал(а):

училась печь куличи

Ирина, расскажи как вкус? С подробностями! Это тот рецепт, по которому Таня хлеб недавно куличный пекла?

Chokoqueen писал(а):

вы уж много не болтайте

Это все Лану слушаются? Прям тишина весь день.

Вита,
спасибо за ссылку!

Сегодня я в расстройстве. Вчера вечером чайн л пш стартера покормила 35/35гр и оставила до сегодня. Заквасочка красиво подошла, замесила тесто, вроде все как всегда, а хлеб не поднялся.

МэриПопинс писал(а):

а хлеб не поднялся.

Маш , не поднялся за сколько ? И что вот прям вообще не поднялся ни на грамм ?

Доброго вечера или ночи у кого как
Я с хлебушком на закваске. разрезов не стала делать
пекла на докторской муке, на противне

chili-lili
Лиля , хорошенький такой . Это что за хлеб ?

Viktorii@ писал(а):

Это что за хлеб ?

без рецепта, докторский, мука с отрубями, на закваске
я ж горстями по старинке все пеку,
поэтому за вами не гонюсь.
мне лень на весах все вывешивать
вкусный и ладно

Вита,
поднялся конечно, но буквально на 1-1,5см за 2,5часа. В прошлый раз, когда закваска у меня еще не стояла в холодильнике, тот же хлеб прекрасно поднялся. Есть подозрение, что она не достаточно согрелась за час. Как узнать без термометра, она уже согрелась или надо еще подождать?

МэриПопинс писал(а):

Как узнать без термометра, она уже согрелась или надо еще подождать?

она не должна только согреться . Я достаю из холодильника , жду пол часа - час , потом кормлю например 10 г. стартера + 5 г. воды , размешать хорошо + 5 г. муки . Отмечаю на банку уровень где заканчивается закваска , и оставляю в покое . Она должна запузыриться хоть чуть чуть и увеличиться вдвое - тогда она готова . Но пусть еще знающие девочки расскажут как они делают .

Юрьевна писал(а):

Ира, ты цукаты не добавляла? как вам вкус? будешь на Пасху делать?

я не добавляла ничего. даже глазурь не делала. думаю опробовать другие рецепты с сайта и решу, ЧТО печь на Пасху. а на праздник буду печь с добавлением сухофруктов или цукатов, или и того и другого... с глазурью и посыпками...

Алла475 писал(а):

Ирина, расскажи как вкус? С подробностями! Это тот рецепт, по которому Таня хлеб недавно куличный пекла?

на вкус мне понравился. в меру сладкий, пористый, в меру влажный и в меру сухой... не знаю как точно передать на вкус, но мне понравилось. мама сказала. что надо слаще. рецепт по-моему этот. а других куличей на закваске здесь вроде и нету...

УРА!!!! ПОЛУЧАЕТСЯ!!!!! Я НЕ БОЮСЬ НИ ДРОЖЖЕВОЕ , НИ ЗАКВАСОЧНОЕ ТЕСТО!!!
пора начать пироги печь... с этим как-то раньше не очень складывалось...

chili-lili писал(а):

Доброго вечера или ночи у кого как Я с хлебушком на закваске. разрезов не стала делать пекла на докторской муке, на противне

хлебушек красавчик получился!
Лиля, а тапки посмотрела - это вообще вещь!!! я раньше вязала следки, но начиная с пятки, а у тебя с носка... как интересно!!!