Болталка для хлебопёков-2

Lunetta писал(а):

пади худеешь на глазах

твои б слова.......

Гелинака
Галочка , поздравляю . Даст Бог - пусть служит верой и правдой .

Гелинака писал(а):

корочка такая хрусткая на вид

Спасибо , Галюня . Не , корочка не хрусткая , они очень мягкие и воздушные получились . И черничка так хорошо вписалась ...

usya писал(а):

Что русскому хорошо, то немцу смерь образно говоря

Lunetta писал(а):

Вита, твои маффины какие-то подозрительно кексовые Ничего не меняла???

Это в каком смысле ? Ничего не меняла , только без яиц .

Lunetta писал(а):

Отличный выбор, Галочка

приедет я сфоткаю ее спасибо Маша.

Lunetta писал(а):

Ну, у тебя теперь агрофитнес

у меня тоже наметился сестре как многодетной дали землю, вот поедем в понедельник туда работать, строить не будут пока, так будут пахать и траву сеять пока для кроликов. ну и меня припахают.

Viktorii@ писал(а):

Не , корочка не хрусткая , они очень мягкие и воздушные получились .

я не в плохом смысле такая она так бы и откусила подозрительно кексовые Вит ну оч хороши на вид

Гелинака писал(а):

подозрительно кексовые

Озадачили меня с Машей . Кексовые , енто как ? А маффиновые тогда какие ? Я ж теперь не засну .

Lunetta писал(а):

ты не поверишь, но готовить я не умею

Понятное дело, не верю.

Lunetta писал(а):

Свекольник сделала опираясь на вкусовые воспоминания и немного импровизируя... залить кефиром (или простоквашей)

Я не такой ела. Запомнился мне этот супчик с юности, в столовой одной летом он частенько появлялся в меню, это было что-то невероятное Если бы сейчас поела, сообразила бы, что там, а так не помню ничего кроме того, что обалденно вкусно. Но никакой кисломолочки там точно не было... наверное.

Lunetta писал(а):

если всё срастется то давольно скоро поеду поработать в пекарню одну

Вот это дааа!!!

Lunetta писал(а):

Я твою окрошку на сыворотке не забуду никак!!!! Нереально

не пробовала никогда окрошку ни с чем, кроме кваса

Viktorii@ писал(а):

А мне вот закваску нужно было использовать , захотелось Яниночкиных маффинов повторить

До чего хороши! Вита! Они, наверное, очень калорийные, да?

Гелинака писал(а):

Девочки купили купили

Ну, слава богу! Сейчас после простоя вынужденного замучаешь новую плиту Небось уже тесто стоит?

usya писал(а):

Что русскому хорошо, то немцу смерь образно говоря

Да, на вкус и цвет товарищей нет.

Lunetta писал(а):

у моих друзей на даче варочная поверхность Веко - работает отлично вот уже несколько лет

Здорово! А у нас вечно жаба приходит перед крупными покупками. Купили плиту местного производства (Галя, ну ты знаешь Нововятский завод), три блина из четырёх уже не работают на самой малой мощности, а две ещё и на тройке не фурычат. Звала электрика, он как-то грустно посмотрел, типа, с плитами дела не имел, так и живу.

Viktorii@ писал(а):

Я ж теперь не засну

Рано ещё спать, думай пока

Viktorii@ писал(а):

Кексовые , енто как ? А маффиновые тогда какие ?

ну на масле и яйцах и ..не на закваске

Алла475 писал(а):

Небось уже тесто стоит?

завтра все завтра будет ее еще не привезли. и когда подключат, когда прожарят. зато старую уже отодвинули и ух генеральная уборка уже закончилась. все оттдраила

Алла475 писал(а):

производства (Галя, ну ты знаешь Нововятский завод), т

ни фига не знаю, я Кировскую об вообще не знаю мы же почти Татария, почти Удмуртия, так как то

Гелинакапоздравляю ну вот все удачно и сложилось с плитой и быстро так
Viktorii@такие фото аппетитные, жаль что аромат через монитор не передается
А у меня тоже хорошая новость. Купила сегодня солод, наш местный. Через инет нашла чудесным образом-вчера было объявление, а сегодня его уже нет.

Viktorii@ писал(а):

Кексовые , енто как ? А маффиновые тогда какие ?

Вита, вот не далее как вчера пекла и кексы и маффины разница между ними принципиальная На мой вкус кексы вкуснее и выше уровнем
Маффины, они менее воздушные и пушистые, у них и технология замеса иная, и вкус менее интересный. Маффины имеют короткий замес, преимущественно ручной, и тесто влажнее. Кексы же взбивают по другой технологии, миксерами и на высоких скоростях, более кремовой консистенцией тесто. Поверхность кекса сухая, у маффинов же влажноватая. Надо фотки загрузить для сравнения.
Кстати почему-то в той маффиновой книге, что я показывала, почему-то все рецепты называют маффинами но это не корректно.

Lunetta
Машенька , спасибо за объяснение . А я все думала , что же мне и мужикам мои не нравились те маффины , что я раньше пробовала делать , а эти пришлись ко двору . А вот и правда же я тогда еще подумала , что просто маффины нам не нравятся потому что они сухие все какие то . Я правда пару рецептов каких то только испытала - и перестала , решила что не наше просто .

Ч_Т_В
Танюша , спасибо . И с приобретением тебя - так приятно когда находишь то , что искала .

Алла475 писал(а):

Понятное дело, не верю.

Алла475 писал(а):

Я не такой ела. Запомнился мне этот супчик с юности, в столовой одной летом он частенько появлялся в меню, это было что-то невероятное Если бы сейчас поела, сообразила бы, что там, а так не помню ничего кроме того, что обалденно вкусно. Но никакой кисломолочки там точно не было... наверное.

могу прислать рецептик еврейского свекольника он другой и без кефира

Алла475 писал(а):

не пробовала никогда окрошку ни с чем, кроме кваса

Ты знаешь, Алла, я тоже, до приезда к аллусику в гости - очень рекомендую Можно к примеру кефиру пачку в морозилку засунуть скажем на ночь, потом разморозить и отвесить в марле в 4 слоя откапать вкуснейший творожок и грамм 750 сыворотки будет, как раз на окрошечку

Алла475 писал(а):

А у нас вечно жаба приходит перед крупными покупками. Купили плиту местного производства (Галя, ну ты знаешь Нововятский завод), три блина из четырёх уже не работают на самой малой мощности, а две ещё и на тройке не фурычат. Звала электрика, он как-то грустно посмотрел, типа, с плитами дела не имел, так и живу.

А мы наоборот в трусах ходить будем, хрустеть сухарями, но технику берем получше в надежде, что будет качественней работать и долее. Пока всё оправданно
А перд покупкой проводим гигантское маркетинговое исследование, причем ну ооочень долгое, мы сперва изучаем отзывы покупателей, потом выясняем что ломается часто и конечно как долго и дорого чинится (сервис это очень важный момент), потом несколько раз ездим в магазины и щупаем товар живьем, замеряем реальные габариты. Свекры на нас диву даются, мол КАК можно приехать в магазин и уехать пустыми

Viktorii@ писал(а):

Я правда пару рецептов каких то только испытала - и перестала , решила что не наше просто

Кексы ГОСТовские очень четко передают фактуру мякиша. Спеки фунтовый кекс, или столичный с узюмом

Гелинака писал(а):

Девочки купили купили сегодня к вечеру привезут!!!!!!!!!!!! ............. еще и книга пришла улица свежего хлеба, такая огромная

Галин, поздравляю с покупками!!!!!!! теперь твои хлебушки станут просто идеальными!!!!!!!!!!!
Viktorii@ красавцы маффины!!!!!!! этот рецепт у меня в фаворе. теперь как я и говорила надо попробовать на пшеничной закваске сделать. Вит, а ты на какой пекла? на ржаной по рецепту?

Lunetta писал(а):

вкуснейший творожок и грамм 750 сыворотки будет, как раз на окрошечку

вот я делаю такой творог, он как детский мягкий и не кислый а сыворотку тока в выпечку, ну не могу я себя ее заставить не то что пить, даже попробовать
Маш это вкусно???? в окрошке

Ч_Т_В писал(а):

ну вот все удачно и сложилось с плитой и быстро так

КОЛЮЧКА писал(а):

Галин, поздравляю с покупками!!!!!!! теперь твои хлебушки станут просто идеальн

спасибо девочки

вот фото

Anilag58
Галин, такие маленькие получились хлебушки. и вкусные!!!
Гелинака
хороша плита!!!!!! еще раз поздравляю!!!!!!!

Гелинака писал(а):

вот я делаю такой творог, он как детский мягкий и не кислый

точно! и очень нежный мои прям дерутся за него Жаль выход маленький

Гелинака писал(а):

а сыворотку тока в выпечку, ну не могу я себя ее заставить не то что пить, даже попробовать

Галяяяя, ну как же я тебя понимаю Сама такая же Но Аллусик обещала, что будет очень вкусно - я доверилась и не пожалела А еще сыворотка невероятна полезная для желудка в первую очередь у нас даже продают такие коктейли: смесь сока и сыворотки

Гелинака писал(а):

Маш это вкусно???? в окрошке

Безумно!

Гелинака писал(а):

вот фото

Хорошааааа
Галя, имей в виду, что электро печи совсем другой хлеб пекут конвекцией при выпечке хлеба не пользуются - сушит хлебобулки
а вот для кондитерки - милое дело только с конвекцией время выпечки сокращается чуть ли не вдвое.
Если хлеб будет еще по веремни очевидно недопечен, а верхушка начнет подгорать, то накрывай фольгой макушку хлеба
Вот наверно все мои познания об электро печах И если можно, Галь, моя личная просьба засечешь показания электричества за месяц, скажешь на сколько больше??
Похоже, что я когда-то созрею на электро тк такими масштабами как я пеку - небезопасно газом пользоваться, как мне кажется

Lunetta писал(а):

вкуснейший творожок и грамм 750 сыворотки

Точно так, творог кушать, а сыворотку хоть куда. Помню блины вкусные на сыворотке получались. Давно так делала, когда дети малы были.
Ой , а я ж поделиться хотела. Пекла блины на днях, навела по рецепту с содой. И вот уже в готовое тесто решила закваску добавить (накопилось), прилично так, со стакан. Постояло все это с пол-часа. И шикарные блины получились.
А еще пекла туньоль дубль два. Брожение через холодильник. Надо было в микре погреть потом, как Галя советовала. Долго стоял, но недорасстой явный.

Разрез Лене отнесла в тему.

Гелинака писал(а):

вот фото

Красавица и тебе помощница.

Lunetta писал(а):

засечешь показания электричества за месяц, скажешь на сколько больше

мне тоже интересно. Знакомая говорит, что можно отдельный счетчик к плите подключить и платить по другому тарифу, дешевле. Но я точно не знаю

Anilag58 писал(а):

Светочка, прими и мои соболезнования

Юрьевна писал(а):

Света, соболезную. Пусть земля ей будет пухом.

Гелинака писал(а):

Светочка соболезную. Будь с мужем, ему совсем тяжело

Галя, Таня, Галочка, спасибо, девочки!

Anilag58 писал(а):

маме моей завтра пол года и маме мужа 1 год 4 месяца будет 18 мая.

Вечная им память!

Девчоночки всем привет!

elay писал(а):

Когда я стану старой теткой, И стервой злой наверняка, В кошмарных спущенных колготках, К тому же чокнутой слегка,

Спасибо Лен,повеселилась!
Будем холить и лелеять своих прынцев!

Viktorii@ писал(а):

Просто вот в один день щелкнуло - У МЕНЯ СВОЯ ЖИЗНЬ ... А раньше она меня так доводила и выводила ...

Алла475 писал(а):

Раньше очень слушалась, теперь поняла, что лет мне уже много, буду жить как надо мне.

Я стараюсь девочки,но единственная причина по которой я пока держу такую оборону - это мамино слабое сердце....только ей начнешь что-то возражать,как её хватает приступ.

Lydalyda писал(а):

Я например, на своих смотрю и только молюсь, чтоб как можно дольше так.. А ведь им 76, 75, 75, 70.

И не говори Люда,я тоже удивляюсь,насколько крепкое,выносливое и трудолюбивое то поколение.

Lydalyda писал(а):

А ведь в христианстве считается , что между мужем и женой нулевой (не в смысле никакой, а в смысле - вы на одном, это твоя часть) уровень родства.

Надо же,а я не знала!

Lydalyda писал(а):

Держись, Светочка.. Мудрости тебе. Но мужа в обиду не давай...

Спасибо Людочка!

Lydalyda писал(а):

Радуйся, что не вместе живете.. Я семь лет прожила со свекровью.

Я 8 лет со свекрами жила,ой не дай бог,как тяжело было.

elay писал(а):

у меня сегодня булочки без рецепта,экспромт

Отличный экспромт!
Хлопьев много,надо и мне такое испечь,у меня 5-злаковые валяются.

Юрьевна писал(а):

Ну, все, оборжали всю мою речь

Танюш,ты все правильно говорила,просто мы все такие разныееее!

usya писал(а):

Я сажаю, а она жрет!

У нас слава богу этой напасти сейчас нет,её кроты выжили...
Еще те землепроходцы,я сажаю,а они роют и роют,и роют!
Тебе я смотрю уже девчата насоветовали как с медведкой бороться.
А что мне с кротами делать???????

usya писал(а):

Ой, Светик. как я тебя понимаю у самой такая же история.

Видно и я потихоньку к этому прихожу,жаль,что только сейчас!

elay писал(а):

сама обалдела.Сколько раз порывалась выкинуть,но рука почему то не поднималась

Плюшкин ты наш! О кротах чего-нибудь накопаешь?

Viktorii@ писал(а):

А я Пандемию притащила .

Витусяяя,обалдеть,а разрез то какой!!!!

Lunetta писал(а):

У нас сегодня улучшение со стороны дыхания, кашель весьма продуктивный, даже очень! Варя начала реагировать на препараты

Как здоорово Машуль,аж от сердца отлегло!
Выздоравливайте,,Варюхе привет!

Anilag58 писал(а):

Какой все-таки насыщенный вкус у зернового хлебушка

Точно Галь,вкуснотищаааа! Отличный у тебя получается!

Lunetta писал(а):

Алла, ты не поверишь, но готовить я не умею

Издеваешься Маш,ты... и не умеешь!
Даа ты так вкусно описала приготовление свекольника счас,что я слюной изошла!
У нас называется холодник свекольный,только он без мяса.
Я кстати и окрошку никогда не ела!

Viktorii@ писал(а):

Сделала с замороженной черникой , ну и постный вариант .

Вкуснятина какая!

Гелинака писал(а):

Девочки купили купили сегодня к вечеру привезут!!!!!!!!!!!! сверху газ а духовка все таки ЭЛЕКТРО купили

Ураааааа! Галчонок поздравляю!
Разберешься,не волнуйся!
Да еще и книга,ого!!!!
Одна я наверное такая темная без хлебной литературы сижу....
Ужас,надо бы что-то прикупить.

usya писал(а):

Вот так! Что русскому хорошо, то немцу смерь образно говоря

Правильно,эта самая кислинка и придала твоему батону вкус!

Гелинака писал(а):

вот фото

Ух тыыыы,красавица плита!

Ч_Т_В писал(а):

А еще пекла туньоль дубль два. Брожение через холодильник. Надо было в микре погреть потом, как Галя советовала. Долго стоял, но недорасстой явный.

Все равно красивейшая туньоль получилась,такая шляпка,прелесть!

А я пекла только Леночкин Французский,незаменимый хлеб,спасибо тебе Ленуся!

Тепленьким резали:

Потом в темку занесу,а то давно не заходила,хотя постоянно пеку.
Ну и Литовский импровизированный,с трещинами правда,но мякиш понравился.
Короче вместо воды картофельный отварчик и 1,5ст.ложки растительного масла,тесто было очень пышное и сам хлеб мягкий получился:


Ну всё,убегаю ужин готовить,и так еле все странички осилила.
Люблю вас девочки,так бы и расцеловала всех!

Svеtлана, прими и мои соболезнования.

Девочки, я про свекольник тоже вставить хочу. У меня есть рецепт старый. Борщ литовский холодный. В составе вареное яйцо, свекла вареная, картофель отварной, укроп, лук зеленый. Все покрошить и залить это подсоленым взбитым кефиром, разбавленным кипяченой водой. Ну и заправить сметанкой.

Девочки, всем привет!
У нас к вечеру попрохладнело, дождичек прокапал, легче стало.
А вчера очень жарко было. Все прошло хорошо, только вчера был праздник и поэтому отпевание будет заочное.
Оказывается, Юрина мама - Екатерина_ завещала брату, вернее его сыну (племяннику) взять на себя расходы по похоронам (на то были причины) и брат при Юре матери это пообещал и вот вчера отдали только 15 тысяч, а это значИтельно меньше даже половины. Но бог ему судья. И еще могила, где их отец похоронен оформлена на брата, а он не хочет спешить с оформлением, чтобы до 9 дней захоронить прах , сказал Юре не напрягать его так, у него панкриотит обострился!

Viktorii@ писал(а):

. А я Пандемию притащила

Вик, ну она у тебя всегда хороша, так горбушечку хоца!

Lunetta писал(а):

У нас сегодня улучшение со стороны дыхания, кашель весьма продуктивный,

Машенька, это здорово! Пусть это будет путь к выздоровлению!

Anilag58 писал(а):

весну своей "Весной" не зазвала за окном +5 градусов

Ой, а нам к пятнице "похолодание" обещают - до +25!

Marishkaa25 писал(а):

а у меня Никиту сегодня к хорошему логопеду записали

Мариночка, удачи!

Marishkaa25 писал(а):

урожая баклажан мы всё таки лишились, кокончательно и под 0 съедена рассада

Марин, ну надо же, так обидно, столько труда ведь, но хорошо, что на этой стадии, а не урожай.

Lunetta писал(а):

просто маньяки этих булочек Маришкиных Вкусные они невозможно

И мы, и мы их любим, и булочки, и батончики!

Lunetta писал(а):

Девочки, если всё срастется то давольно скоро поеду поработать в пекарню одну

ой, Маш, как интересно! Держи нас в курсе, ладно? Ты там не один день будешь?

Lunetta писал(а):

А там стараются сделать быстрее, дешевле и проще, ну.. как правило.

Маш, а у меня идея возникла - в переке пекарня, хочу там муки сеяной поклянчить попробовать, может сжалятся и продадут немного?

Viktorii@ писал(а):

Сделала с замороженной черникой , ну и постный вариант

Вика, маффины тоже прелестные!

Гелинака писал(а):

Девочки купили купили

Галочка, поздравляю с таким важным приобретением! Не волнуйся, освоишь обязательно, столько теперь приятных вкусностей впереди!!!

КОЛЮЧКА писал(а):

Вит, а ты на какой пекла?

Спасибо , Ирочка . Нет , я пеку на пшеничной . Нудно попробовать на ржаной .

Гелинака писал(а):

вот фото

Симпатичная , Галь . И с электородуховкой - мечта ...

Ч_Т_В писал(а):

А еще пекла туньоль дубль два

На внешний вид очень хорошо .
Svеtлана
Светочка как вы там ?

cvetik66 писал(а):

только ей начнешь что-то возражать,как её хватает приступ.

А моя в какой то момент начала ... злоупотреблять тем , что все боятся ее приступа ...

cvetik66 писал(а):

Леночкин Французский,

Красавец какой . И мне надо -соскучилась по нему .

cvetik66 писал(а):

Ну и Литовский импровизированный,

Светик , это тот который Литовский домашний ? Разрез - мечта .

cvetik66 писал(а):

Люблю вас девочки,

И мы тебя , Светик , очень любим .
Девочки , а я вам еще раз любимую запеканку - омлет принесла показать . Вкусная ... В мультиварке делаю ее . http://forum.say7.info/topic21769.html

У нас погода хорошая - пойду , пусть меня выгуляют .

Lunetta писал(а):

что будет очень вкусно - я доверилась и не пожалела А еще сыворотка невероятна полезная для желудка в первую очередь у нас даже продают такие коктейли: смесь сока и сыворотки

Маша может и решусь. вот только в холодильник убрала, может холодненькую

Lunetta писал(а):

не пользуются - сушит хлебобулки

ага уже знаю

Lunetta писал(а):

а вот для кондитерки - милое дело только с конвекцией время выпечки сокращается чуть ли не вдвое.

ой так еще лучше тогда

Lunetta писал(а):

Если хлеб будет еще по веремни очевидно недопечен, а верхушка начнет подгорать, то накрывай фольгой макушку хлеба

я всегда через 15 минут в своей накрывала, так как она термоядерная была!!! но я ей благодарна так она моя первая старушка была. я с ней сдружилась и печь научилась хлеб

Lunetta писал(а):

засечешь показания электричества за месяц, скажешь на сколько больше??

замерят без меня ой че будет

Ч_Т_В писал(а):

Знакомая говорит, что можно отдельный счетчик к плите подключить и платить по другому тарифу, дешевле. Но я точно не знаю

не знаю, у нас вряд ли,Тань

cvetik66 писал(а):

А что мне с кротами делать????

ну вот !!!! еще и кроты бывают а у нас тока мыши были раньше когда садом занимались, зато счас там лес, кого только нет наверное

cvetik66 писал(а):

Одна я наверное такая темная без хлебной литературы сижу

Света, да ты и так все знаешь, вот откуда??

cvetik66 писал(а):

А я пекла только Леночкин Французский,незаменимый хлеб

красиво, срез мечта