Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Что будешь с ней делать?

часть оставила на еду (то что вы увидели это половина ), остальное вареньем сварила.

Река Таня писал(а):

Как у тебя зелено

зелено - не то слово ...муж сделал навес над въездом из такого пластмассового шифера зеленого цвета...утром встаю - что-то зеленое разлито...глаза протерла, а это солнце через эту зелень светит и эффект зеленого на земле. Как раз на фотографии тоже попало

Река Таня писал(а):

А гранат ты в цветочном покупала? У меня соседка мечтает о нем. Уже 2 раза его сажала и семечкой и укорененными черенками, вырастал, но потом погибал.

Я его из семечки вырастила. Уже третий год наверное ему, цвел сразу и обильно, а плод первый раз образовался. В квартире и в доме (в помещениии одним словом) ему сухо думаю. а на улице вроде хорошо. Я боялась не опадет ли плод если вынесу...нет. висит. краснеет

Гелинака писал(а):

вот как халу определять когда пора??

у меня прям четко время по рецепту, но тоже немного расплылась.

elay
Лен я не отстану ведь скажи сколько дрожжей положить

elay писал(а):

.А могла и по плечам других пассажиров прогуляться,а

Я тоже так хожу теперь. он на мне от Маши прячется

usya писал(а):

у меня прям четко время по рецепту, но тоже немного расплылась.

не у тебя хорошая, у меня порвалась но я довольна, так пахнет и я с закваской еще делала, ну у Маши там коррективы есть

Река Таня
Та-аня,вот это красавчик,а низ так вообще -закачаешься!
Закваска вчерашняя просто бешеная,за два часа выросла до краев банки.Я ее убрала в холодильник,вечером спеку хлеб.Запаха противного не было,сегодня всего третья подкормка была.
Забыла вас пиццей угостить

еще 2/3 теста в холодильнике.Делала с добавлением цз муки,вроде неплохо,на вкусе мало отразилось

elay писал(а):

Алла ,ты дразнилка!Вот бы ведро сюда,я бы оторвалась

как свою разведу - то наладим прямые поставки ...а в этом году только огурцами наверное могу поделиться..за клубникой сама езжу к маме пока. а она у нее измельчала совсем. не может она уже управляться со своей дачей, а пытается из последних сил...совсем не могу уже на нее смотреть без слез...и не принимает никакую поддержку - сама! Забрала бы ее к себе. так нет жеж сама! Не знаю сколько так протянет.

elay писал(а):

Странно что эти кошки рождаются вдруг у обычных.

мною по соседству был замечен папашка - копия! Правда тоже привезен с дачи сыном этой соседки А маманя простая стопятидесятивосьмицветная кошка

Гелинака писал(а):

скажи сколько дрожжей положить

Галь,прости забыла.Ну начни с 0,5 гр,если через холод,если ускорить то 1-2 гр.

usya писал(а):

ешь - не жалко! А я вот почти равнодушна к ней... я черешню люблю

ой, спасибо! а черешню я люблю калированную, крупную

Река Таня писал(а):

Я не дотерплю до завтра,вечером разрежу.

Таня
Какой красавчик!
И донышко - на дубовых листьях! ЭХ
аромат при выпечке представляю
Тань, а по времени как уложилась?

Гелинака писал(а):

вот как халу определять когда пора??

когда уже хочется ее в печку поставить - уйди из кухни минут на 15, потом вернись и ставь выпекаться!

elay писал(а):

Забыла вас пиццей угостить

вкуснятина, хорошо я уже поужинала... тыквой
я поняла, почему булочки не пеку.. я бы тогда их ела и ела.. как сегодня на работе

usya писал(а):

а в этом году только огурцами наверное могу поделиться.

да, да, Лена любит огурцы солить в литровые банки!

Юрьевна писал(а):

я поняла, почему булочки не пеку.. я бы тогда их ела и ела..

я с появлением участка тоже стала меньше печь...соответственно меньше есть...а говорят, что худеют от работы на огороде Просто есть НЕКОГДА

usya писал(а):

а говорят, что худеют от работы на огороде Просто есть НЕКОГДА

лопата и грабли лечат от любой зависимости - кулинарной, алкогольной, наркотической, компьютерной... какие еще бывают?
Но, дает другой эффект зависимость от лопаты и граблей

Юрьевна писал(а):

да, да, Лена любит огурцы солить в литровые банки!

да,огурчики,да.кстати в прошлом году очень даже ничего получились.больше всего понравились с лимонной кислотой вместо уксуса и с красной смородиной.А помидоры с мятой!

Юрьевна писал(а):

Но, дает другой эффект зависимость от лопаты и граблей

......и еще больные мышцы, которые очень удивляются что про них вдруг вспомнили

elay писал(а):

Галь,прости забыла.Ну начни с 0,5 гр,если через холод,если ускорить то 1-2 гр.

это ты прости буду пробовать

Юрьевна писал(а):

когда уже хочется ее в печку поставить - уйди из кухни минут на 15, потом вернись и ставь выпекаться!

во точно , а то у меня заточка на глазу, чтоб разрезы раскрывались

Юрьевна писал(а):

да, да, Лена любит огурцы солить в литровые банки!

и я и я и еще в полторашки. мы больше не можем осилить

вот моя хала от http://forum.say7.info/topic45794.html
раскорячка


она с закваской. мои попробовали уже и ... в один голос кричат, что Черновицкая им больше нравится. так что Светик я еще приду к тебе с ней видно но я думаю, что мне эта больше подойдет.
и вот еще остров плавающий из оставшегося белка дети съели на лету, и без шоколада его дома не оказалось

Гелинака писал(а):

так красиво и на листьях пекла!!!!!!!!!!! Таня молодечик

elay писал(а):

Та-аня,вот это красавчик,а низ так вообще -закачаешься!

Девочки, спасибо, сама не ожидала, что так получится.

Юрьевна писал(а):

Таня Какой красавчик!

Тебе спасибо , по твоим рекомендациям делала.

Юрьевна писал(а):

И донышко - на дубовых листьях! ЭХ аромат при выпечке представляю

Аромат с ног валил. Я листьев с осени запасла, как дурак махорку, а пекла на них всего пару раз.

Юрьевна писал(а):

Тань, а по времени как уложилась?

Закваску держала 11 часов, и этого было мнооого, но хотелось сначала по рецепту попробовать. На ферментации стоял 2,5 ч, на расстойке 1,05 ч. Во время расстойки не приглаживала мокрыми руками, как сформовала, так и стоял. Диаметр, как у тебя получился 23 см. ПЕкла без ппара.

elay писал(а):

Забыла вас пиццей угостить

Не откажусь, я голодная нынче.

usya писал(а):

как свою разведу - то наладим прямые поставки

Как бы и мне вклиниться под раздачу.

elay писал(а):

kravec Привет,Сигита!Как хорошо что отозвалась! Приходи к нам и хлебушки приноси.Ты так давно печешь,наверно уже мастер

Леночка знаешь, пеку вроде давно, а все посматриваю на ваши хлебушки и учусь..........так что, до мастера мне "як до нэба"......фоткаю редко.......

Юрьевна писал(а):

Сигита, заглядывай чаще

Танюш, загляну под настроение......негатив тут нельзя.....это хлеб!!!!
Спасибо большое девченки за добрые слова!!!!

Привет , девчонки .
Река Таня
Танюша , валяюсь в припадке . Хлеб получился образцовый . А низ - это художественное произведение вообще .
А я ватрушек напекла , рецепт у Светика брала . Светик , спасибо . Мои правда торопили меня на улицу идти , и ватрушки после начинки стояли не 20 мин ., а только 10 .

Девочки, привет!
Галочка, Таня, Алла, Лена, Вита!!!!! какие все хлебушки, рогалики, халы, пиццы и ватрушки замечательные получились
Занлядываю на Витыны маффины Дюкановские - горечь от сахзама прошла после остывания? или все отрубу овсяные горчат?
А я сегодня так позавтракала достала с вечера из морозилки Зерновой хлебушек и сделала пироженку (съела вприкуску с шоколадом и финиками два кусочка) - вкусно Но бутер с икрой все же лучше с Туньоль она нейтральная
Пойду кормить закваски и на работу собираться

Anilag58
Галочка , выбросила я их . Горчил точно сахзам , и после остывания горчил еще больше - вообще не возможно есть . Я решила не портить отруби , у нас их не так часто увидишь , буду лучше на ночь с кефиром пить - здорово утоляет чувство голода , что бы не перекусывать после ужина всяким разным . Вся Дюкановская выпечка идет с сахзамом , иначе пропадает как бы смысл , а я вчера сделала рейд по аптекам - почитала состав тех , что продают у нас - ну его в пень , если честно , лучше просто снизить потребление сладкого , чем всякую гадость принимать . Но это лично мое мнение и решение , я ни в коем случае его никому не навязываю .

Viktorii@ писал(а):

Anilag58 Галочка , выбросила я их . Горчил точно сахзам , и после остывания горчил еще больше - вообще не возможно есть . Я решила не портить отруби , у нас их не так часто увидишь , буду лучше на ночь с кефиром пить - здорово утоляет чувство голода , что бы не перекусывать после ужина всяким разным . Вся Дюкановская выпечка идет с сахзамом , иначе пропадает как бы смысл , а я вчера сделала рейд по аптекам - почитала состав тех , что продают у нас - ну его в пень , если честно , лучше просто снизить потребление сладкого , чем всякую гадость принимать . Но это лично мое мнение и решение , я ни в коем случае его никому не навязываю .

А я с тобой согласна , пьем же чай и кофе без сахара - переходим на сырную выпечку - там сахар не нужен!

Viktorii@
Вита я читала,что сахарозаменители вызывают даже депрессию,они что то там в организме подавляют.Приучить себя к малому потреблению сахара и так можно.Я начала с несладкого чая,теперь вообще сладкий пить не могу.Иногда,очень очень редко,если бутер соленый,то могу сделать слегка сладкий чай.Сахар я везде уменьшаю,мои правда иногда ворчат,что можно было и послаще,но все равно едят. Кстати очень хорошо сахар заменять сухофруктами.Я в овсяном кексе почти сахар убрала,а увеличила сухофрукты.Мне сладко.
kravec
Мы все друг у друга учимся,это то и здорово.

elay писал(а):

Сахар я везде уменьшаю

Вот и я так же . В кофе вообще добавляю пол кофейной ложечки . Леночка , я не написала - ромашки твои очень красивые и нежные . Я вообще полевые цветы люблю . Были два года назад летом в Карпатах , а там ромашковые поля прям - как красиво ... А воздух ... Мы были , кстати десять дней - я ни разу там себя плохо не чувствовала .

Не выдержала . Попробовала ватрушку - это оооочень вкусно . Светик , спасибо тебе еще раз .

ну вот и испекся хлебушек на квасной закваске


это опять ржаной с изюмом(у меня без)
хроника событий.Вчера часов в 8 вечера взяла осадок от кваса,покормила на глаз до привычной консистенции.Через 6 часов закваска уже стала проседать,я
опять покормила 1 к 1 и оставила до след дня.Днем подкормила опять 1 к 1,за сколько созрела не знаю,но как то быстро.Я ее поставила в холодильник,так как надо было уйти.Тесто за месила около 8 вечера,3часа
20 мин.брожение,расстойка около часа. (дрожжи не добавляла)
Единственно что можно отметить,хлеб не такой ароматный как на традиционной закваске.Но это мнение субъективное,кому то ароматно,кому то нет.Так что у кого в ходу больше пшеничный ,но есть квас,вполне себе можно быстренько испечь ржаной хлебушек .

Viktorii@ писал(а):

Не выдержала . Попробовала ватрушку - это оооочень вкусно

elay писал(а):

хлебушек на квасной закваске

Красивая буханочка получилась , и крыша как я люблю - выпуклая .

Viktorii@ писал(а):

Леночка , я не написала - ромашки твои очень красивые и нежные . Я вообще полевые цветы люблю

спасибо Вита и за ромашки и за хлеб.Я тоже очень люблю полевые цветы.Представляю как красиво на ромашковом поле

Нашла у себя вот такую фотографию . Не очень качественно - зато настоящее .

И еще моя любимая . Это в Карпатах , там где мы были


Ну и еще одна из любимых - Крым , Гурзуф